6 τροφές που πρέπει να αποφεύγετε να μαγειρεύετε σε χύτρα ταχύτητας

Ορισμένα τρόφιμα, όπως τα ζυμαρικά, τα φυλλώδη πράσινα λαχανικά, τα δημητριακά ολικής αλέσεως κ.λπ., δεν είναι κατάλληλα για μαγείρεμα υπό πίεση. Αυτά τα τρόφιμα μπορεί να χάσουν την υφή τους, να γίνουν λιωμένα ή να μαγειρευτούν ανομοιόμορφα, επηρεάζοντας τη γεύση και τη θρεπτική τους αξία.

Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι οι χύτρες ταχύτητας είναι «φίλοι» των νοικοκυρών. Επειδή μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του χρόνου μαγειρέματος, στη διατήρηση των θρεπτικών συστατικών και της γεύσης. Ωστόσο, οι ειδικοί μαγειρικής λένε ότι υπάρχουν ορισμένα τρόφιμα που δεν πρέπει να μαγειρεύονται σε χύτρες ταχύτητας.

Ακολουθούν έξι τροφές που πρέπει να αποφεύγετε να μαγειρεύετε σε χύτρα ταχύτητας, σύμφωνα με την εφημερίδα Times of India .

Τα ζυμαρικά θα παραβράσουν σε μια χύτρα ταχύτητας λόγω του γρήγορου περιβάλλοντος μαγειρέματος.

Γαλακτοκομικά προϊόντα

Το μαγείρεμα γαλακτοκομικών προϊόντων σε χύτρα ταχύτητας μπορεί να καταστρέψει τη γεύση και την υφή, επειδή σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να πήξουν όταν εκτεθούν σε υψηλή θερμότητα και πίεση.

Μακαρόνια

Τα ζυμαρικά θα παραβράσουν σε μια χύτρα ταχύτητας λόγω του γρήγορου περιβάλλοντος μαγειρέματος. Τα ζυμαρικά τείνουν να απορροφούν γρήγορα νερό και μπορεί να μουλιάσουν και να σβωλιάσουν. Εάν πρέπει να μαγειρέψετε ζυμαρικά σε χύτρα ταχύτητας, μειώστε σημαντικά τον χρόνο μαγειρέματος και χρησιμοποιήστε ελάχιστη ποσότητα υγρού.

Κατεψυγμένα τρόφιμα

Τα κατεψυγμένα τρόφιμα μπορούν να απελευθερώσουν υπερβολική υγρασία όταν θερμαίνονται, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε ανομοιόμορφο μαγείρεμα. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα τρόφιμα, αποψύξτε τα πριν τα μαγειρέψετε. Ελέγχετε πάντα τις οδηγίες του κατασκευαστή για κάθε συγκεκριμένο κατεψυγμένο τρόφιμο.

Πράσινα φυλλώδη λαχανικά

Κάτι άλλο που πρέπει να αποφεύγετε να μαγειρεύετε σε χύτρα ταχύτητας είναι τα φυλλώδη λαχανικά όπως το σπανάκι, το λάχανο και το μπρόκολο. Το μαγείρεμα τους σε χύτρα ταχύτητας μπορεί να καταστρέψει τη γεύση και την υφή τους. Αυτό θα τα παραψήσει, μειώνοντας τη γεύση και την υφή των φρέσκων προϊόντων.

Ολικής άλεσης

Ορισμένα δημητριακά ολικής αλέσεως απαιτούν διαφορετικούς χρόνους μαγειρέματος, όπως το κριθάρι και η κινόα, αλλά το μαγείρεμα αυτών των δημητριακών σε χύτρα ταχύτητας μπορεί να καταστρέψει την υφή τους και να τα κάνει λιωμένα.

Λαχανικά που μαγειρεύονται εύκολα

Λαχανικά όπως τα κολοκυθάκια, τα σπαράγγια και οι πιπεριές μπορούν να αλλοιωθούν γρήγορα υπό πίεση, χάνοντας τόσο την υφή όσο και τη γεύση τους. Μαγειρέψτε αυτά τα λαχανικά ξεχωριστά ή προσθέστε τα στην χύτρα ταχύτητας τα τελευταία λεπτά του μαγειρέματος για να διατηρήσουν την υφή και τη φρεσκάδα τους.

Πηγή: https://thanhnien.vn/6-thuc-pham-nen-tranh-nau-trong-noi-ap-suat-18524110509484622.htm