Οίνος Thang Long Ba Kich: Το ταξίδι για την επίτευξη της κατάταξης 5 αστέρων OCOP.

Φτιαγμένο από φαρμακευτικά βότανα από τα βουνά και τα δάση του Quang Ninh, το κρασί ginseng Thang Long τελειοποιεί τα κριτήρια ποιότητας, μάρκας και αγοράς του, πλησιάζοντας σταδιακά τα πρότυπα OCOP 5 αστέρων.

Το Κουάνγκ Νιν θεωρείται η πρωτεύουσα του φυσικού Μπα Κιτς (Morinda officinalis) με συγκεντρωμένες περιοχές διανομής στο Μπα Τσε, το Τιεν Γιεν και το Μπιν Λιέου. Οι ρίζες Μπα Κιτς από αυτήν την περιοχή έχουν βαθύ πορφυρό χρώμα, υψηλή περιεκτικότητα σε δραστικά συστατικά και ένα ιδιαίτερο άρωμα. Όταν εμποτίζονται με παραδοσιακό κρασί ρυζιού, το προϊόν που προκύπτει έχει μια βαθιά πορφυρή απόχρωση, μια γλυκιά επίγευση και μια απαλή, ώριμη γεύση, σαφώς διαφορετική από πολλά άλλα κρασιά Μπα Κιτς στην αγορά. Αυτό αποτελεί κρίσιμο θεμέλιο για το κρασί Thang Long Ba Kich ώστε να χτίσει το εμπορικό του σήμα με βάση την ποιότητα των συστατικών του και την τοπική αξία.

Επί του παρόντος, το κρασί ginseng Thang Long έχει λάβει πιστοποίηση OCOP 4 αστέρων από την επαρχία Quang Ninh. Ωστόσο, σύμφωνα με αξιολογήσεις εξειδικευμένων οργανισμών, για να επιτευχθεί το πρότυπο 5 αστέρων, το προϊόν πρέπει να συνεχίσει να βελτιώνεται ολοκληρωμένα, από την πηγή πρώτων υλών και τη διαδικασία παραγωγής έως τη συσκευασία, την επωνυμία και την εμπορευσιμότητα. Μια πιστοποίηση OCOP 5 αστέρων δεν αφορά μόνο την ποιότητα, αλλά και την ανταγωνιστικότητα, την επέκταση της κατανάλωσης σε εθνική κλίμακα και τον στόχο των εξαγωγών.

Το κρασί Thang Long Ba Kich έλαβε την πιστοποίηση OCOP 4 αστέρων από την επαρχία Quang Ninh. Φωτογραφία: Nguyen Thanh.

Μοιράζοντας το όραμά του για την ανάπτυξη προϊόντων, ο κ. Khuc Dinh Phuong, Διευθυντής της Thang Long Production, Service and Trading Company Limited, δήλωσε: «Πιστεύουμε ότι για να πάμε μακριά, πρέπει να ξεκινήσουμε από τις ρίζες. Οι ρίζες εδώ είναι οι αυστηρά διαχειριζόμενες περιοχές για την καλλιέργεια μωβ τζίνσενγκ, που συλλέγεται στη σωστή ηλικία και σύμφωνα με τις κατάλληλες διαδικασίες, σε συνδυασμό με την προστασία των δασών και τη βιώσιμη ανάπτυξη».

Σύμφωνα με τον κ. Phuong, η εταιρεία σταδιακά χτίζει δεσμούς με τους τοπικούς κατοίκους, στοχεύοντας σε μια σταθερή πηγή πρώτων υλών με σαφή ιχνηλασιμότητα, καλύπτοντας τις ολοένα και υψηλότερες απαιτήσεις της αγοράς.

Εκτός από τα συστατικά, η διαδικασία παραγωγής θεωρείται κρίσιμος παράγοντας για τη δημιουργία του προϊόντος. Το κρασί Thang Long Ba Kich παρασκευάζεται με παραδοσιακές μεθόδους, αλλά με αυστηρό έλεγχο της ασφάλειας και της υγιεινής των τροφίμων. Από την αρχική επεξεργασία των ριζών του Ba Kich και την επιλογή του βασικού κρασιού έως τον χρόνο μουλιάσματος και την εμφιάλωση, όλα είναι τυποποιημένα.

«Διατηρώντας παράλληλα την ουσία της παράδοσης, δεν μπορούμε απλώς να ακολουθούμε τις παλιές μεθόδους που βασίζονται στη διαίσθηση. Εφαρμόζουμε την τεχνολογία για τον έλεγχο της ποιότητας, διασφαλίζοντας ότι κάθε μπουκάλι κρασί που φτάνει στους καταναλωτές είναι συνεπές και ασφαλές», τόνισε ο κ. Phuong.

Το κρασί τζίνσενγκ του Thang Long είναι ένα δημοφιλές σουβενίρ για τους ξένους τουρίστες. Φωτογραφία: Nguyen Thanh.

Ένα άλλο σημαντικό κριτήριο στην πορεία για την επίτευξη της κατάταξης OCOP 5 αστέρων είναι η συσκευασία και η εμπορική προβολή. Στο πλαίσιο μιας αγοράς που κατακλύζεται από παραποιημένα φυτικά λικέρ, η οικοδόμηση μιας επαγγελματικής, εύκολα αναγνωρίσιμης εικόνας με ετικέτες ιχνηλασιμότητας θεωρείται «ασπίδα» για την προστασία των καταναλωτών. Οι επιχειρήσεις επενδύουν στη βελτίωση των συσκευασιών, στοχεύοντας σε ένα μοντέρνο στυλ διατηρώντας παράλληλα την περιφερειακή ταυτότητα, ενισχύοντας έτσι την αξία του προϊόντος.

Όσον αφορά την πρόκληση της αγοράς, σύμφωνα με τον κ. Phuong, η σταθερή εγχώρια κατανάλωση είναι απαραίτητη αλλά όχι επαρκής συνθήκη. «Για να επιτευχθεί βαθμολογία 5 αστέρων, το προϊόν πρέπει να αποδείξει την ικανότητά του να διεισδύει σε μεγαλύτερες αγορές, συμπεριλαμβανομένων των εξαγωγών. Αυτό αποτελεί πίεση, αλλά και κίνητρο για εμάς να ανεβάσουμε τα πρότυπα κάθε σταδίου», συμφώνησε ο κ. Phuong.

Επί του παρόντος, οι φυσικές πηγές Cynomorium γίνονται ολοένα και πιο σπάνιες, τα πρότυπα ποιότητας γίνονται πιο αυστηρά, ενώ το κόστος επένδυσης για την τεχνολογία, τη συσκευασία και την εμπορική προβολή είναι υψηλό, γεγονός που αποτελεί σημαντική πρόκληση. Για τις μικρές και μεσαίες εγκαταστάσεις παραγωγής, αυτό είναι ένα δύσκολο πρόβλημα προς επίλυση.

Ωστόσο, στο πλαίσιο της προώθησης του προγράμματος OCOP από την επαρχία Quang Ninh που συνδέεται με την αγροτική οικονομική ανάπτυξη, προϊόντα με ποιοτική βάση, όπως το κρασί ginseng Thang Long, αναμένεται να λάβουν υποστήριξη από τις πολιτικές και την αγορά.

Από ένα παραδοσιακό λαϊκό ποτό των βορειοανατολικών βουνών, το κρασί ginseng Thang Long σταδιακά κινείται προς την υψηλής ποιότητας εμπορική παραγωγή. Το ταξίδι για την απόκτηση της πιστοποίησης 5 αστέρων OCOP μπορεί να είναι ακόμα μακρύ, αλλά είναι επίσης ένα ταξίδι για να επιβεβαιώσουμε την αξία μιας σπεσιαλιτέ Quang Ninh, όπου η παράδοση και ο νεωτερισμός συναντώνται, με στόχο τόσο τη βιώσιμη ανάπτυξη όσο και την ανάδειξη των βιετναμέζικων εμπορικών σημάτων.

Πηγή: https://nongnghiepmoitruong.vn/ruou-ba-kich-thang-long-hanh-trinh-cham-den-chuan-ocop-5-sao-d789436.html