Κουζίνα Τσονγκκίνγκ: Ένα ταξίδι για να ανακαλύψετε τις ξεχωριστές πικάντικες γεύσεις της Κίνας.

Η κουζίνα του Τσονγκκίνγκ είναι από καιρό γνωστή όχι μόνο για τις χαρακτηριστικές πικάντικες γεύσεις της, αλλά και για τον αρμονικό συνδυασμό φρέσκων υλικών και αυθεντικών τοπικών μεθόδων μαγειρικής. Βρίσκεται στη νοτιοδυτική Κίνα, το Τσονγκκίνγκ προσελκύει τουρίστες όχι μόνο με το μαγευτικό φυσικό τοπίο του, αλλά και γοητεύει τους γνώστες του φαγητού με το καυτό, γαργαλιστικά πικάντικο αλλά απίστευτα ελκυστικό street food του. Αν σχεδιάζετε να εξερευνήσετε τη γαστρονομική σκηνή του Τσονγκκίνγκ, ετοιμαστείτε για μια εντυπωσιακή και μοναδική γευστική εμπειρία.

1. Πικάντικο ζεστό ποτ Chongqing

Πικάντικο ζεστό ποτ Chongqing (Πηγή εικόνας: Collected)

Όταν μιλάμε για την κουζίνα του Τσονγκκίνγκ, είναι δύσκολο να αγνοήσουμε το περίφημο πικάντικο χοτ ποτ - ένα από τα πιο δημοφιλή πικάντικα πιάτα στην Κίνα. Όπως υποδηλώνει το όνομα, αυτό το χοτ ποτ διαθέτει μια καυτερή γεύση που μπορεί να προκαλέσει δάκρυα στα μάτια όσων δεν είναι εξοικειωμένοι με αυτό από την πρώτη μπουκιά.

Η πρώτη εντύπωση όταν κοιτάς ένα ζεστό ποτ είναι το έντονο κόκκινο χρώμα των αποξηραμένων πιπεριών τσίλι, αναμεμειγμένων με πιπέρι Σετσουάν και μια σειρά από χαρακτηριστικά μπαχαρικά που δημιουργούν ένα έντονο, πικάντικο άρωμα. Ακόμα και η εισπνοή του αρώματος από το ζεστό ποτ είναι αρκετή για να κάνει κάποιον να νιώσει την περίφημη πικάντικη γεύση του. Το ζεστό ποτ συνήθως σερβίρεται με υλικά όπως λεπτές φέτες βοδινού, θαλασσινά, τόφου, ψαροκροκέτες, μανιτάρια και πράσινα λαχανικά - ανάλογα με τις προτιμήσεις και το γούστο του πελάτη.

Συγκεκριμένα, αυτό το κινέζικο πικάντικο ζεστό ποτ προσφέρει τρία επίπεδα πικάντικης γεύσης για να διαλέξετε: ήπια, μέτρια και εξαιρετικά πικάντικη. Τις κρύες μέρες στα τέλη του φθινοπώρου ή στα μέσα του χειμώνα, η απόλαυση της χειμερινής κουζίνας με ένα αχνιστό ποτ Chongqing πικάντικου ζεστού ποτ θα αποτελέσει μια αξέχαστη εμπειρία πικάντικου φαγητού Chongqing για κάθε ταξιδιώτη που αναζητά μια σπεσιαλιτέ του Chongqing για να εξερευνήσει .

2. Γλυκόξινο βερμιτσέλι

Γλυκόξινο βερμιτσέλι (Πηγή εικόνας: Collected)

Τα γλυκόξινα noodles ρυζιού είναι ένα πιάτο-σήμα κατατεθέν της κουζίνας του Τσονγκκίνγκ, με μαλακά noodles ρυζιού φτιαγμένα από γλυκοπατάτες, σε συνδυασμό με έναν ελαφρύ και δροσιστικό ζωμό σάλτσας σόγιας. Το πιάτο γαρνίρεται με τραγανά καβουρδισμένα φιστίκια, φρέσκο ​​κόλιανδρο, μια πινελιά ξινόξιδου και μια νότα πικάντικης πάστας τσίλι. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτού του πιάτου είναι ότι οι θαμώνες μπορούν εύκολα να προσαρμόσουν την πικάντικη γεύση στις προτιμήσεις τους, καθιστώντας το ιδανικό για όσους προτιμούν ένα ήπιο αλλά γευστικό πικάντικο πιάτο. Αυτή είναι μια ελκυστική επιλογή για τους τουρίστες που θέλουν να εξερευνήσουν το street food του Τσονγκκίνγκ, να βρουν εύκολες στην κατανάλωση κουζίνες του Τσονγκκίνγκ ή απλώς να απολαύσουν ένα μπολ με νόστιμα και χορταστικά noodles ρυζιού.

3. Νουντλς Νταντάν

Νουντλς Dandan (Πηγή εικόνας: Collected)

Ένα ταπεινό αλλά γευστικό πιάτο, τα νουντλς Νταντάν αφήνουν μια διαρκή εντύπωση στους θαμώνες με τον αρμονικό συνδυασμό μαλακών, μαστιχωτών νουντλς, αρωματικού κιμά, πικάντικου λαδιού τσίλι, φρέσκων κρεμμυδιών και πράσινων λαχανικών. Περισσότερο από ένα απλό πιάτο στα καθημερινά γεύματα, τα νουντλς Νταντάν θεωρούνται σύμβολο της κουζίνας του Τσονγκκίνγκ - μιας πόλης διάσημης για τα πικάντικα και γευστικά της πιάτα. Παρά την απλή παρασκευή του, αυτό το πιάτο με νουντλς έχει μακρά ιστορία και συνεχίζει να αυξάνεται σε δημοτικότητα, γοητεύοντας τόσο τους τουρίστες όσο και τους ντόπιους.

4. Ψάρια Jiangtuan

Όταν μιλάμε για την κουζίνα του Τσονγκκίνγκ, δεν μπορεί κανείς να παραβλέψει το ψάρι Τζιανγκτουάν - μια από τις σπεσιαλιτέ που έχουν κάνει αυτή την περιοχή διάσημη. Χάρη στο πυκνό δίκτυο ποταμών και τους άφθονους υδάτινους πόρους, το ψάρι Τζιανγκτουάν παρασκευάζεται από τους ντόπιους σε πολλά ελκυστικά πιάτα, όπως: στον ατμό ψάρι Τζιανγκτουάν με αρωματικό άρωμα, ψητό ψάρι Τζιανγκτουάν με πλούσια γεύση ή τηγανητό ψάρι Τζιανγκτουάν με τραγανή υφή. Κάθε μέθοδος παρασκευής προσφέρει μια διαφορετική γευστική εμπειρία, καθιστώντας δύσκολο για όποιον το έχει δοκιμάσει να το ξεχάσει. Αυτό είναι επίσης ένα από τα νόστιμα πιάτα του Τσονγκκίνγκ που αγαπούν πολλοί τουρίστες όταν εξερευνούν την κινεζική κουζίνα σε αυτήν την περιοχή.

5. Σουβλάκι ζεστό ποτ

Σουβλάκι ζεστό ποτ (Πηγή εικόνας: Collected)

Το σουβλάκι σε χοτ ποτ είναι μια μοναδική παραλλαγή της κουζίνας του Τσονγκκίνγκ, που διακρίνεται για την διαφορετική παρουσίαση των συστατικών σε σύγκριση με το παραδοσιακό χοτ ποτ. Αντί να ρίχνονται απευθείας τα υλικά στην κατσαρόλα, τα λαχανικά, το κρέας, τα θαλασσινά κ.λπ., σουβλίζονται τακτοποιημένα σε ξυλάκια μπαμπού και στη συνέχεια βουτιούνται σε έναν πλούσιο ζωμό μαγειρεμένο σε μια ζεστή πήλινη ή χυτοσιδηρή κατσαρόλα. Αυτός ο τρόπος φαγητού όχι μόνο κάνει το πιάτο πιο οπτικά ελκυστικό, αλλά και βολικό και ευχάριστο. Χάρη στις ποικίλες επιλογές και γεύσεις του, το σουβλάκι σε χοτ ποτ έχει γίνει γρήγορα ένα δημοφιλές street food, ελκυστικό τόσο για τους τουρίστες όσο και για τους ντόπιους.

6. Πικάντικο ζελέ φασολιών Chongqing

Κατά τη διάρκεια των αποπνικτικών καλοκαιρινών ημερών, η πικάντικη ζελέ φασολιών Chongqing είναι ένα δημοφιλές σνακ χάρη στη δροσιστική της γεύση σε συνδυασμό με μια χαρακτηριστική πικάντικη σάλτσα. Αυτό το απλό πιάτο είναι αξέχαστο λόγω της απαλή, κρεμώδους ζελέ σόγιας, αναμεμειγμένης με λάδι τσίλι, πλούσια σάλτσα σόγιας και μια νότα ξινού σκόρδου, δημιουργώντας μια αίσθηση που είναι ταυτόχρονα δροσερή και διεγερτική για τους γευστικούς κάλυκες. Είναι ένα από τα βασικά κινέζικα φαγητά του δρόμου, που αναδεικνύει ξεκάθαρα την κομψότητα και τον χαρακτήρα της κουζίνας του Chongqing - μιας πόλης διάσημης για τα μοναδικά πικάντικα καλοκαιρινά πιάτα της και το ξεχωριστό street food.

7. Πικάντικο τηγανητό κοτόπουλο

Το πικάντικο τηγανητό κοτόπουλο είναι ένα από τα χαρακτηριστικά πικάντικα πιάτα της κουζίνας του Τσονγκκίνγκ. Τα κομμάτια κοτόπουλου μαρινάρονται με πλούσιες γεύσεις και στη συνέχεια τηγανίζονται μέχρι να γίνουν τραγανά με φρέσκες κόκκινες πιπεριές τσίλι, δημιουργώντας μια έντονη και σαγηνευτική γεύση. Μόλις σερβιριστεί το πιάτο, το έντονο, πικάντικο άρωμα εξαπλώνεται, διεγείροντας αμέσως τους γευστικούς κάλυκες. Για όσους αγαπούν το πικάντικο φαγητό, αυτή είναι σίγουρα μια σπεσιαλιτέ του Τσονγκκίνγκ που δεν πρέπει να χάσετε. Και ακόμα κι αν δεν είστε συνηθισμένοι στο πικάντικο φαγητό, αξίζει να το δοκιμάσετε - η πλούσια γεύση και η εκλεπτυσμένη παρασκευή από τους ντόπιους σίγουρα θα σας μαγέψουν. Μια ιδανική πρόταση για να ξεκινήσετε το ταξίδι σας απολαμβάνοντας την τοπική κουζίνα του Τσονγκκίνγκ!

8. Τόφου Μάπο

 

Τόφου Mapo (Πηγή εικόνας: Συλλογή)

Ένα γνώριμο πιάτο στα καθημερινά γεύματα των κατοίκων του Τσονγκκίνγκ, το τόφου Μάπο προσελκύει τους θαμώνες με την απλή αλλά γευστική του παρασκευή. Το μαλακό, λείο τόφου μαγειρεύεται σε μια ξεχωριστή σάλτσα φτιαγμένη με λάδι τσίλι, ζυμωμένη σόγια, ζυμωμένα μαύρα φασόλια και κιμά, δημιουργώντας ένα αρμονικό μείγμα χαρακτηριστικής πικάντικης γεύσης και πλούσιας, αλμυρής γεύσης. Πρόκειται για ένα τυπικό πιάτο στην κουζίνα του Τσονγκκίνγκ, όχι μόνο ελκυστικό για τους ντόπιους, αλλά και εύκολα προσαρμόσιμο στις προτιμήσεις των τουριστών που εξερευνούν την τοπική γαστρονομική κουλτούρα.

Περισσότερο από απλό φαγητό, η κουζίνα του Τσονγκκίνγκ αποτελεί μια πολιτιστική γέφυρα, που αντανακλά τον τρόπο ζωής και το δυνατό πνεύμα του λαού του. Από απλά καθημερινά γεύματα μέχρι φημισμένες σπεσιαλιτέ που φέρουν το διακριτικό σήμα της Νοτιοδυτικής Κίνας, όλα συμβάλλουν στην αξέχαστη ταυτότητα αυτής της περιοχής. Αν έχετε την ευκαιρία να επισκεφθείτε το Τσονγκκίνγκ, μην ξεχάσετε να αφιερώσετε χρόνο για να απολαύσετε και να εκτιμήσετε πλήρως τις μοναδικές γεύσεις κάθε πιάτου – μια απαραίτητη εμπειρία σε κάθε ταξίδι εξερεύνησης της Κίνας.

Πηγή: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-trung-khanh-v17304.aspx