Ο Εκπαιδευτικός , Επιστημονικός και Πολιτιστικός Οργανισμός των Ηνωμένων Εθνών (UNESCO) αναγνώρισε επίσημα την ιταλική κουζίνα ως Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά της Ανθρωπότητας.
Αυτή είναι μια αναγνώριση των γαστρονομικών παραδόσεων που διατηρούνται εδώ και γενιές και υπόσχεται επίσης να ενισχύσει την τουριστική βιομηχανία της χώρας.
Σε αντίθεση με προηγούμενες φορές που απονέμονταν τίτλοι σε μεμονωμένα πιάτα, αυτή τη φορά η UNESCO αναγνώρισε ολόκληρα τα κοινωνικά έθιμα και τις τελετουργίες που περιβάλλουν την ιταλική κουζίνα και το δείπνο . Αυτά περιλαμβάνουν τα οικογενειακά γεύματα και το πνεύμα της ενότητας και του μοιράσματος γύρω από το τραπέζι.
Η Μιρέλα Ποτσόλι (τουρίστρια από τη Λομβαρδία της Ιταλίας) δήλωσε: «Το να καθόμαστε στο τραπέζι με την οικογένεια και τους φίλους μας είναι κάτι που λατρεύουμε απεριόριστα. Είναι μια παράδοση που ενισχύει τους δεσμούς της κοινότητας και είναι δύσκολο να τη βρεις πουθενά αλλού στον κόσμο».
(Φωτογραφία: NDTV)
Ο καθηγητής Pier Luigi Petrillo (ο οποίος είναι υπεύθυνος για τον φάκελο υποψηφιότητας για την ιταλική κουζίνα στην UNESCO) δήλωσε: «Οι Ιταλοί μαγειρεύουν για να μοιραστούν την ιστορία και τα συναισθήματά τους με φίλους και συγγενείς· για να εκφράσουν την αγάπη τους για τους άλλους. Στον φάκελο υποψηφιότητας, περιγράφουμε την ιταλική κουζίνα ως μήνυμα αγάπης».
Με αυτή τη νέα ονομασία, η Ιταλία – ήδη πρωτοπόρος στον κόσμο με 21 μνημεία Παγκόσμιας Κληρονομιάς της UNESCO – υπόσχεται να γίνει ακόμη πιο ελκυστική για τους τουρίστες, όχι μόνο για τα αρχιτεκτονικά της αριστουργήματα, αλλά και για την πλούσια και φιλόξενη γαστρονομική της κουλτούρα.
Ανάμεσα στην άυλη πολιτιστική κληρονομιά της Ιταλίας είναι η τέχνη της παρασκευής ναπολιτάνικης πίτσας. Αυτό την καθιστά την πρώτη χώρα που αναγνωρίζεται για ολόκληρη τη γαστρονομική της παράδοση, και όχι μόνο για μια παράδοση ή συνταγή.
Πηγή: https://vtv.vn/am-thuc-italy-la-di-san-cua-nhan-loai-100251211231655166.htm
Σχόλιο (0)