Η ιταλική κουζίνα έχει αναγνωριστεί από την UNESCO ως Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά.

Η ιταλική κουζίνα – από ζυμαρικά και μοτσαρέλα μέχρι κρασί και τιραμισού – θα εγγραφεί στον έγκριτο κατάλογο της Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς.

Στις 10 Δεκεμβρίου, ο Εκπαιδευτικός , Επιστημονικός και Πολιτιστικός Οργανισμός των Ηνωμένων Εθνών (UNESCO) αναγνώρισε επίσημα την ιταλική κουζίνα ως πολιτιστικό σύμβολο.
Σύμφωνα με ανακοίνωση που έγινε κατά τη διάρκεια της συνόδου της UNESCO στο Νέο Δελχί (Ινδία), την οποία μετέδωσε ανταποκριτής του VNA στη Ρώμη, η ιταλική κουζίνα - από ζυμαρικά και μοτσαρέλα μέχρι κρασί και τιραμισού - θα εγγραφεί στον έγκριτο κατάλογο της Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς.

Στην ανακοίνωσή της, η UNESCO περιέγραψε την ιταλική κουζίνα ως «ένα πολιτιστικό και κοινωνικό μείγμα γαστρονομικών παραδόσεων» και έναν τρόπο «φροντίδας για τον εαυτό και τους άλλους, έκφρασης αγάπης και ανακάλυψης των πολιτιστικών ριζών», παρέχοντας παράλληλα στις κοινότητες ένα κανάλι «για να μοιραστούν την ιστορία τους και να περιγράψουν τον κόσμο γύρω τους».

Σύμφωνα με την UNESCO, η ιταλική κουζίνα είναι μια κοινοτική δραστηριότητα που δίνει έμφαση στη σύνδεση με το φαγητό, στον σεβασμό για τα υλικά και στις στιγμές συντροφικότητας γύρω από το τραπέζι... Άνθρωποι όλων των ηλικιών και φύλων συμμετέχουν, ανταλλάσσοντας συνταγές, προτάσεις και ιστορίες, με τους παππούδες και τις γιαγιάδες να συχνά μεταδίδουν παραδοσιακά πιάτα στα παιδιά και τα εγγόνια τους.

Σε ένα βίντεο που δημοσιεύτηκε στον λογαριασμό της Ιταλίδας πρωθυπουργού Τζόρτζια Μελόνι στο Instagram λίγα λεπτά μετά την ανακοίνωση, δήλωσε ότι ήταν απίστευτα περήφανη. Δήλωσε: «Είμαστε οι πρώτοι στον κόσμο που λαμβάνουμε αυτήν την αναγνώριση, η οποία τιμά τον λαό μας και την ταυτότητά μας. Για τους Ιταλούς, η κουζίνα δεν είναι απλώς φαγητό ή μια συλλογή συνταγών. Είναι πολύ περισσότερο από αυτό: είναι πολιτισμός, παράδοση, εργασία και πλούτος».

Εν τω μεταξύ, ο Υπουργός Γεωργίας της Ιταλίας, Φραντσέσκο Λολομπριτζίντα, τόνισε ότι αυτή η νίκη είναι «μια γιορτή για όλους, επειδή μιλάει για τις ρίζες μας, τη δημιουργικότητά μας και την ικανότητά μας να μετατρέπουμε την παράδοση σε πραγματικότητα».

Η ιταλική κυβέρνηση υπέβαλε αίτηση τον Μάρτιο του 2023 για την αναγνώριση της εθνικής της κουζίνας ως «άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς», τονίζοντας τη σύνδεση μεταξύ του παραδοσιακού ιταλικού φαγητού, του πολιτισμού και του τρόπου ζωής, περιγράφοντάς την ως μια οικεία κοινωνική τελετουργία που συνδέει οικογένειες και κοινότητες.

Η Ιταλία έχει ήδη 21 άλλες παραδόσεις σε αυτόν τον κατάλογο άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς, συμπεριλαμβανομένης της παρασκευής πίτσας στη Νάπολη και του τραγουδιού της όπερας, και είναι η πρώτη χώρα που αναγνωρίζεται για ολόκληρη τη γαστρονομική της κληρονομιά και όχι μόνο για μια μεμονωμένη παράδοση ή συνταγή.

Η Ιταλία διαθέτει τον μεγαλύτερο αριθμό μνημείων πολιτιστικής κληρονομιάς αναγνωρισμένων από την UNESCO στον κόσμο, γεγονός που την καθιστά ελκυστικό προορισμό για τους τουρίστες. Τώρα που η ιταλική κουζίνα περιλαμβάνεται στον κατάλογο, αναμένεται να έρθουν ακόμη περισσότεροι επισκέπτες στην Ιταλία.

(VNA/Βιετνάμ+)

Πηγή: https://www.vietnamplus.vn/am-thuc-italy-duoc-unesco-cong-nhan-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-post1082327.vnp