Ημέρα Pho 2025: Αναδεικνύοντας το βιετναμέζικο ρύζι

Λεζάντα φωτογραφίας — Οι σύνεδροι τέλεσαν την τελετή έναρξης της εκδήλωσης.

Η εκδήλωση διοργανώθηκε από την εφημερίδα Tuoi Tre με την χορηγία του Υπουργείου Εξωτερικών και Πολιτιστικής Διπλωματίας - Υπουργείο Εξωτερικών, του Υπουργείου Προώθησης Εμπορίου - Υπουργείο Βιομηχανίας και Εμπορίου , του Υπουργείου Βιομηχανίας και Εμπορίου της πόλης Χο Τσι Μινχ, του Συνδέσμου Μαγειρικής Πολιτισμού του Βιετνάμ και αρκετών άλλων μονάδων.

Η Ημέρα Pho 2025 συγκέντρωσε περισσότερα από 30 περίπτερα pho με πολλές διάσημες μάρκες από το Βόρειο έως το Νότιο Βιετνάμ, όπως Pho H'Mong Ha Giang (νουντλς φτιαγμένα από κόκκους καλαμποκιού), Pho Nho Pho Nui (Pleiku), επίσης γνωστό ως Pho Hai Bo, Lac Hong Pho (Nam Dinh)... Αξίζει να σημειωθεί ότι στην εκδήλωση παρουσιάστηκε επίσης μια βιετναμέζικη μάρκα pho από τη Σεούλ της Νότιας Κορέας (Pho Khoe).

Στις 13 και 14 Δεκεμβρίου, η Ημέρα Φο 2025 αναμένεται να σερβίρει πάνω από 20.000 μπολ φο σε περίπου 100.000 επισκέπτες. Κάθε μπολ φο στην εκδήλωση θα πωλείται προς 40.000 VND και οι διοργανωτές θα δωρίσουν τουλάχιστον το 10% των εσόδων από τις πωλήσεις φο, μαζί με συνεισφορές από αναγνώστες και συνεργάτες, σε όσους επλήγησαν από τις πρόσφατες καταιγίδες και πλημμύρες στην επαρχία Ντακ Λακ (πρώην Φου Γιεν ).

Στην τελετή έναρξης, η Αντιπρόεδρος της Λαϊκής Επιτροπής της πόλης Χο Τσι Μινχ, Νγκουγιέν Βαν Ντουνγκ, δήλωσε: «Η Ημέρα Φο 2025 αποτελεί μια ευκαιρία για τους κατοίκους και τους τουρίστες της πόλης να απολαύσουν το φο – ένα πιάτο που έχει γίνει πολιτιστικό σύμβολο και πηγή εθνικής υπερηφάνειας για το Βιετνάμ. Αυτή είναι επίσης μια από τις εκδηλώσεις που διεγείρουν την κατανάλωση και προωθούν την οικονομία και τον τουρισμό της πόλης προς την κατεύθυνση της βιώσιμης ανάπτυξης».

Σύμφωνα με τον κ. Dung, η Ημέρα Pho, που πραγματοποιείται εδώ και πολλά χρόνια, έχει συμβάλει στην ανάδειξη των βιετναμέζικων προϊόντων, γεωργικών προϊόντων και εμπορικών σημάτων. Η εκδήλωση χρησιμεύει ως μια πρακτική γέφυρα που υποστηρίζει τη βιομηχανία επεξεργασίας τροφίμων προς τον εκσυγχρονισμό, καθώς και την επέκταση των εξαγωγικών ευκαιριών και την κατάκτηση των παγκόσμιων αγορών.

Η κα Phan Thi Thang, Υφυπουργός Βιομηχανίας και Εμπορίου, τόνισε ότι η Ημέρα Pho 2025 έχει ιδιαίτερη σημασία, καθώς ευθυγραμμίζεται με το θέμα «Ανάδειξη του Βιετναμέζικου Ρυζιού - Εξάπλωση σε Πέντε Ηπείρους». Πέρα από την απλή τιμή της γαστρονομικής κουλτούρας, η εκδήλωση χρησιμεύει ως ένα εξαιρετικό παράδειγμα χρήσης της κουζίνας για την προώθηση της εθνικής μάρκας.

«Ο πολιτισμός γίνεται μια ήπια δύναμη του εμπορίου, επιτρέποντας σε πολλά βιετναμέζικα προϊόντα να εξαπλωθούν στον κόσμο χάρη στην ξεχωριστή πολιτιστική τους ταυτότητα, και το φο αποτελεί ένα ζωντανό παράδειγμα. Στο πλαίσιο της βαθιάς διεθνούς ολοκλήρωσης, το Υπουργείο Βιομηχανίας και Εμπορίου έχει προσδιορίσει ως βασικό στόχο τη διαφοροποίηση των αγορών και την αύξηση της αξίας των εξαγωγών. Για την προώθηση των γαστρονομικών δραστηριοτήτων, πρέπει να σκεφτούμε με όρους αύξησης της αξίας των εξαγωγών, βλέποντας κουζίνα όπως το φο ως ευκαιρία για εξαγωγή μιας ολόκληρης αλυσίδας αξίας», δήλωσε ο Υφυπουργός Φαν Τι Τανγκ.

Η Ημέρα Pho ξεκίνησε το 2017 ως πρωτοβουλία και το 2018, η 12η Δεκεμβρίου καθιερώθηκε επίσημα ως «Ημέρα Pho». Ο κύριος στόχος της Ημέρας Pho είναι να αναγνωριστεί το pho ως παγκόσμια άυλη πολιτιστική κληρονομιά, αφηγούμενο την ιστορία του πώς το ρύζι και τα noodles φέρουν μοναδικές πολιτιστικές, γαστρονομικές, διπλωματικές και οικονομικές αξίες. Μέσω αυτού, η Ημέρα Pho έχει γίνει ένα σημαντικό εθνικό φεστιβάλ και έχει επεκταθεί πέρα από το Βιετνάμ με την ονομασία «Φεστιβάλ Pho του Βιετνάμ», επισκεπτόμενο διαδοχικά την Ιαπωνία, τη Νότια Κορέα και πιο πρόσφατα τη Σιγκαπούρη από το 2023 έως σήμερα.

Μόνο το 2025, με τη συντονισμένη υποστήριξη της Πρεσβείας του Βιετνάμ, το «Φεστιβάλ Βιετναμέζικης Φο» στη Σιγκαπούρη, που πραγματοποιήθηκε στις 18 και 19 Οκτωβρίου, προσέλκυσε πάνω από 35.000 συμμετέχοντες με πολυάριθμες γαστρονομικές και μη γαστρονομικές δραστηριότητες, σερβίροντας δεκάδες χιλιάδες γεύματα. Εκτός από το φο, παρουσιάστηκαν και άλλα βιετναμέζικα πιάτα. Επιπλέον, η εκδήλωση διευκόλυνε πάνω από 400 αλληλεπιδράσεις και ανταλλαγές μεταξύ βιετναμέζικων και σινγκαπούρικων επιχειρήσεων, με αποτέλεσμα πολύτιμες συμβάσεις και πολυάριθμα μνημόνια κατανόησης, ανοίγοντας προοπτικές για βαθύτερη εξερεύνηση και εμπορικές συνδέσεις.

Ο δημοσιογράφος Tran Xuan Toan, αναπληρωτής αρχισυντάκτης της εφημερίδας Tuoi Tre και επικεφαλής της οργανωτικής επιτροπής για την Ημέρα Pho 2025, εκτίμησε: Κοιτάζοντας πίσω στα τελευταία εννέα χρόνια, σχεδόν μια δεκαετία, η Ημέρα Pho έχει πλέον γίνει μια πολυαναμενόμενη εκδήλωση για τους λάτρεις του pho και τους λάτρεις του βιετναμέζικου φαγητού παγκοσμίως. Αυτές τις μέρες, όχι μόνο στην πόλη Χο Τσι Μινχ και το Ανόι, αλλά και σε πολλά μέρη της χώρας και σε όλο τον κόσμο, όπως η Γαλλία, η Πολωνία, η Αυστραλία, η Ιαπωνία... και άλλα μέρη όπου ζουν Βιετναμέζοι ομογενείς, υπάρχουν δραστηριότητες για τον εορτασμό της Ημέρας Pho.

Παρόλο που δεν υπάρχουν ακριβή στατιστικά στοιχεία για τον αριθμό των εστιατορίων pho και των μπολ με pho που σερβίρονται καθημερινά παγκοσμίως, ο αριθμός των ανθρώπων που επιλέγουν pho για τα γεύματά τους αυξάνεται σταθερά. Το pho είναι ευρέως διαθέσιμο τόσο στην εγχώρια όσο και στη διεθνή αγορά, με μια ραγδαία αύξηση στον αριθμό των καταστημάτων και των εστιατορίων pho που το σερβίρουν. Με τα προϊόντα και τα συστατικά του pho να είναι άμεσα διαθέσιμα στα σούπερ μάρκετ τόσο στην εγχώρια όσο και στη διεθνή αγορά, το pho έχει γίνει ένα εμβληματικό σύμβολο του Βιετνάμ παγκοσμίως.

Πηγή: https://baotintuc.vn/kinh-te/ngay-cua-pho-2025-nang-tam-gao-viet-lan-toa-nam-chau-20251213115526387.htm