Η UNESCO αναγνωρίζει την ιταλική κουζίνα ως Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά.

(GLO) - Η ιταλική κουζίνα έχει γίνει το πρώτο ολοκληρωμένο γαστρονομικό στυλ που αναγνωρίζεται από την UNESCO, τον πολιτιστικό οργανισμό των Ηνωμένων Εθνών. Είναι επίσης η πρώτη φορά στον κόσμο που η κουζίνα ενός έθνους έχει ανακηρυχθεί Μνημείο Παγκόσμιας Κληρονομιάς.

Η ιταλική κουζίνα, από τα ζυμαρικά και τη μοτσαρέλα μέχρι το κρασί και το τιραμισού, έχει χαρακτηριστεί ως Μνημείο Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς με κύρος και, ως η χώρα με τα περισσότερα αναγνωρισμένα από την UNESCO μνημεία πολιτιστικής κληρονομιάς στον κόσμο, αποτελεί σημαντικό πόλο έλξης για τους τουρίστες .

Τα ιταλικά ζυμαρικά έχουν χαρακτηριστεί ως Μνημείο Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς. Φωτογραφία: Διαδίκτυο

Στις 10 Δεκεμβρίου, η UNESCO αναγνώρισε επίσημα την ιταλική κουζίνα ως πολιτιστικό σύμβολο. Σε ανακοίνωση της UNESCO, η ιταλική κουζίνα περιγράφηκε ως «ένα πολιτιστικό και κοινωνικό μείγμα γαστρονομικών παραδόσεων» και ένας τρόπος «φροντίδας για τον εαυτό και τους άλλους, έκφρασης αγάπης και ανακάλυψης των πολιτιστικών ριζών», παρέχοντας παράλληλα στις κοινότητες ένα κανάλι «για να μοιραστούν την ιστορία τους και να περιγράψουν τον κόσμο γύρω τους».

Σύμφωνα με την UNESCO, η ιταλική κουζίνα είναι μια κοινοτική δραστηριότητα που δίνει έμφαση στη σύνδεση με το φαγητό, στον σεβασμό για τα υλικά και στις στιγμές συντροφικότητας γύρω από το τραπέζι... Άνθρωποι όλων των ηλικιών και φύλων συμμετέχουν, ανταλλάσσοντας συνταγές, προτάσεις και ιστορίες, με τους παππούδες και τις γιαγιάδες να συχνά μεταδίδουν παραδοσιακά πιάτα στα παιδιά και τα εγγόνια τους.

Η Ιταλίδα πρωθυπουργός Τζόρτζια Μελόνι δήλωσε με υπερηφάνεια: «Είμαστε οι πρώτοι στον κόσμο που λαμβάνουμε αυτήν την αναγνώριση, η οποία τιμά τον λαό μας και την ταυτότητά μας. Για τους Ιταλούς, η κουζίνα δεν είναι απλώς φαγητό ή μια συλλογή συνταγών. Είναι πολύ περισσότερο από αυτό: είναι πολιτισμός, παράδοση, εργασία και πλούτος».

Ο Ιταλός υπουργός Γεωργίας, Φραντσέσκο Λολομπριτζίντα, τόνισε ότι αυτή η νίκη είναι «μια γιορτή για όλους, επειδή μιλάει για τις ρίζες μας, τη δημιουργικότητά μας και την ικανότητά μας να μετατρέπουμε την παράδοση σε πραγματικότητα».

Το ιταλικό κρασί, ένα πολιτιστικό σύμβολο στην ιταλική κουζίνα, αναγνωρίστηκε πρόσφατα επίσημα από την UNESCO (ενδεικτική εικόνα).

Και αυτή η χώρα έχει άριστο λόγο να γιορτάζει, καθώς η εθνική της κουζίνα έχει ανακηρυχθεί Μνημείο Παγκόσμιας Κληρονομιάς για πρώτη φορά στον κόσμο.

Προηγουμένως, τον Μάρτιο του 2023, η ιταλική κυβέρνηση υπέβαλε αίτηση για την αναγνώριση της εθνικής κουζίνας ως «άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς». Στην αίτηση, η κυβέρνηση τόνισε τη σύνδεση μεταξύ της παραδοσιακής κουζίνας, του πολιτισμού και του ιταλικού τρόπου ζωής, περιγράφοντάς την ως μια οικεία κοινωνική τελετουργία που συνδέει οικογένειες και κοινότητες.

Η Ιταλία έχει ήδη 21 άλλες παραδόσεις σε αυτόν τον κατάλογο άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς, συμπεριλαμβανομένης της παρασκευής πίτσας στη Νάπολη και του τραγουδιού της όπερας, και είναι η πρώτη χώρα που αναγνωρίζεται για ολόκληρη τη γαστρονομική της κληρονομιά και όχι μόνο για μια μεμονωμένη παράδοση ή συνταγή.

Πηγή: https://baogialai.com.vn/unesco-cong-nhan-am-thuc-italy-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-post574677.html