Κρυμμένοι κίνδυνοι από τοξίνες από φυσικά μανιτάρια

[διαφήμιση_1]

SGGP 6 Ιουνίου 2023 05:58

Οι εθνοτικές μειονότητες στη βόρεια ορεινή περιοχή και τα Κεντρικά Υψίπεδα έχουν συχνά το έθιμο της συλλογής και χρήσης άγριων μανιταριών για τροφή. Πολλοί άνθρωποι έχουν μπερδέψει τα βρώσιμα άγρια μανιτάρια με τα επικίνδυνα τοξικά, οδηγώντας σε πολλές πολύ σοβαρές περιπτώσεις δηλητηρίασης.

Ασθενείς που δηλητηριάστηκαν από την κατανάλωση μανιταριών τζιτζικιών νοσηλεύονται στο Γενικό Νοσοκομείο Central Highlands. Φωτογραφία: MAI CUONG

Μπερδεύοντας τα δηλητηριώδη μανιτάρια με το cordyceps

Στις 5 Ιουνίου, ο Δρ. Trinh Hong Nhut, Αναπληρωτής Διευθυντής του Γενικού Νοσοκομείου Central Highlands (επαρχία Dak Lak), δήλωσε ότι η μονάδα νοσηλεύει 6 ασθενείς έκτακτης ανάγκης λόγω δηλητηρίασης λόγω κατανάλωσης μανιταριών που καλλιεργούνται από νύμφες τζιτζικιών, τα οποία θεωρήθηκαν λανθασμένα ως cordyceps. Προηγουμένως, το μεσημέρι της 3ης Ιουνίου, 6 ασθενείς μεταφέρθηκαν από το Ιατρικό Κέντρο της Περιφέρειας Ea Sup (επαρχία Dak Lak) σε κατάσταση εμέτου, κοιλιακού άλγους, χαλαρά κόπρανα..., εκ των οποίων 3 ασθενείς βρίσκονταν σε κατάσταση υπνηλίας, μυϊκού τρόμου, σπασμών των ματιών, αδυναμίας στα άκρα και αδυναμίας κίνησης. Μετά από 2 ημέρες εντατικής θεραπείας στο νοσοκομείο, η κατάσταση της υγείας των ασθενών έχει σταθεροποιηθεί. Ασθενείς με σοβαρά συμπτώματα έχουν επίσης ανακτήσει τις αισθήσεις τους.

Ομοίως, πρόσφατα, ένας κάτοικος (34 ετών, που ζει στην περιοχή Duc Linh, στην επαρχία Binh Thuan ) πήγε στον κήπο και είδε ένα καυτερό μανιτάρι που έμοιαζε με κορντισέπς, οπότε έβγαλε περίπου 15 φυτά για να μαγειρέψει. Αφού έφαγε, το άτομο αυτό ήταν ακόμα φυσιολογικό, αλλά μέχρι το μεσημέρι της επόμενης μέρας, έκανε πολύ εμετό, είχε κοιλιακούς πόνους και μειωμένη αντίληψη, οπότε η οικογένειά του τον μετέφερε στα επείγοντα του Νοσοκομείου Cho Ray (HCMC). Σύμφωνα με τη Δρ. Nguyen Thi Thuy Ngan, Αναπληρώτρια Προϊσταμένη του Τμήματος Τροπικών Νοσημάτων του Νοσοκομείου Cho Ray, ο ασθενής μεταφέρθηκε σε κατάσταση συνείδησης, κατακράτησης ούρων, μυϊκής αδυναμίας, κοιλιακού πόνου και εμέτου. Επί του παρόντος, ο ασθενής μπορεί να επικοινωνεί και να αναπνέει μόνος του. η μυϊκή δύναμη των άκρων του έχει βελτιωθεί. ο καρδιακός του ρυθμός είναι ελαφρώς αργός και ο σφυγμός και η αρτηριακή του πίεση παρακολουθούνται στενά.

Στο Κέντρο Δηλητηριάσεων του Νοσοκομείου Bach Mai (Ανόι), οι γιατροί λαμβάνουν τακτικά πολλά περιστατικά πολύ σοβαρής δηλητηρίασης από μανιτάρια που μεταφέρονται από χαμηλότερα επίπεδα. Συγκεκριμένα, η μονάδα μόλις δέχθηκε 2 ασθενείς με δηλητηρίαση από άγρια μανιτάρια που μεταφέρθηκαν από το Ιατρικό Κέντρο της Περιφέρειας Mai Chau (επαρχία Hoa Binh ). Προηγουμένως, αυτοί οι ασθενείς, από την ίδια οικογένεια στην κοινότητα Mai Hich, εμφάνισαν συμπτώματα δηλητηρίασης, κοιλιακό άλγος, ναυτία και χαλαρά κόπρανα μετά από γεύμα στο σπίτι με φαγητό που περιείχε άγρια μανιτάρια μαγειρεμένα σε σούπα με φύλλα betel. Παρά την ενεργό θεραπεία, την αποτοξίνωση, την θεραπεία με ηλεκτροσόκ, τον μηχανικό αερισμό, τη συνεχή διήθηση αίματος, τη διήθηση προσρόφησης αίματος, την ανταλλαγή πλάσματος κ.λπ., 1 ασθενής πέθανε αργότερα λόγω επιδείνωσης της κατάστασης και πολλαπλής οργανικής ανεπάρκειας.

Μην χρησιμοποιείτε μανιτάρια άγνωστης προέλευσης

Η Δρ. Nguyen Thi Thuy Ngan είπε ότι τα τζιτζίκια γεννούν αυγά στο έδαφος και στη συνέχεια εξελίσσονται σε προνύμφες (γνωστές και ως νύμφες τζιτζικιών). Οι νύμφες των τζιτζικιών ζουν στο έδαφος, πιθανώς δίπλα σε σπόρια μυκήτων. Αυτοί οι μύκητες επιτίθενται και παρασιτίζουν τον ξενιστή (νύμφες τζιτζικιών), αντικαθιστώντας τους ιστούς του ξενιστή και αναπτύσσοντας μακριά στελέχη, απορροφώντας θρεπτικά συστατικά από τον ξενιστή, προκαλώντας τον θάνατο του ξενιστή και αναπτύσσοντας έξω από το σώμα του ξενιστή. «Ανάλογα με τον τύπο του παρασιτικού μύκητα στον ξενιστή, διαιρείται σε ωφέλιμους μύκητες ή μύκητες που είναι τοξικοί για τον άνθρωπο. Προς το παρόν, είναι αδύνατο να προσδιοριστεί ακριβώς ποιος τύπος μύκητα προκαλεί δηλητηρίαση στους ασθενείς. Η διάγνωση βασίζεται κυρίως στο ιατρικό ιστορικό του ασθενούς, καθώς και στα συμπτώματα δηλητηρίασης του ασθενούς», ενημέρωσε η Δρ. Nguyen Thi Thuy Ngan.

Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία του Υπουργείου Υγείας, κάθε χρόνο υπάρχουν εκατοντάδες κρούσματα δηλητηρίασης από μανιτάρια στη χώρα, συμπεριλαμβανομένων δεκάδων θανάτων. Τα κρούσματα δηλητηρίασης από μανιτάρια συμβαίνουν συχνά σε ορεινές επαρχίες όπως το Cao Bang, το Ha Giang, το Thai Nguyen, το Hoa Binh, το Lai Chau... και η περιοχή των Κεντρικών Υψιπέδων. Οι συνέπειες αυτών των κρουσμάτων δηλητηρίασης είναι ως επί το πλείστον πολύ σοβαρές. Ο Δρ. Nguyen Trung Nguyen, Διευθυντής του Κέντρου Δηλητηριάσεων του Νοσοκομείου Bach Mai, δήλωσε ότι σήμερα υπάρχουν περισσότερα από 5.000 είδη μανιταριών στον κόσμο. Από αυτά, στη χώρα μας υπάρχουν περίπου 100 είδη δηλητηριωδών μανιταριών, και από άποψη εμφάνισης είναι πολύ δύσκολο να γίνει διάκριση μεταξύ βρώσιμων μανιταριών και θανατηφόρων δηλητηριωδών μανιταριών. Η επείγουσα περίθαλψη και θεραπεία της δηλητηρίασης από μανιτάρια είναι πολύ ακριβή, αλλά το ποσοστό θνησιμότητας είναι πολύ υψηλό (πάνω από 50%), υπάρχουν οικογένειες όπου ολόκληρη η οικογένεια έχει πεθάνει μετά την κατανάλωση δηλητηριωδών μανιταριών. «Για να είναι ασφαλείς, οι άνθρωποι πρέπει να τρώνε μόνο καλλιεργημένα μανιτάρια. Δεν είναι καθόλου σκόπιμο και αδύνατο να βασίζεστε στο σχήμα και το χρώμα του μανιταριού για να διακρίνετε μεταξύ καλών και δηλητηριωδών μανιταριών. Είναι ακόμη πιο σκόπιμο να μην προσπαθήσετε να το φάτε για να το ανακαλύψετε. Στα δηλητηριώδη μανιτάρια, ακόμη και μετά το μαγείρεμα, οι τοξίνες παραμένουν σταθερές και δεν καταστρέφονται. Πρέπει να σημειωθεί ότι υπάρχουν πολλά είδη δηλητηριωδών μανιταριών που τα ζώα δεν δηλητηριάζονται όταν τα τρώνε, αλλά όταν τα τρώνε οι άνθρωποι, μπορούν ακόμα να δηλητηριαστούν», προειδοποίησε ο Δρ. Nguyen Trung Nguyen.

Το Τμήμα Ασφάλειας Τροφίμων (Υπουργείο Υγείας) ζήτησε πρόσφατα από τους διευθυντές των υγειονομικών τμημάτων των επαρχιών και των πόλεων να εντείνουν την ενημέρωση και την προπαγάνδα σχετικά με τα μέτρα πρόληψης δηλητηριάσεων που προκαλούνται από δηλητηριώδη μανιτάρια σε νοικοκυριά σε πολλές μορφές, τόσο στις γλώσσες Kinh όσο και στις εθνοτικές γλώσσες. Συνεπώς, οι άνθρωποι δεν πρέπει απολύτως να συλλέγουν ή να χρησιμοποιούν παράξενα μανιτάρια ή μανιτάρια άγνωστης προέλευσης για κατανάλωση. Όταν εμφανιστούν συμπτώματα δηλητηρίασης που σχετίζονται με την κατανάλωση μανιταριών, πρέπει να απευθυνθούν αμέσως στην πλησιέστερη ιατρική μονάδα για επείγουσα θεραπεία.

Σημάδια για την αναγνώριση δηλητηριωδών μανιταριών

Τα μανιτάρια με καπέλο, βράγχιο, μίσχο, δακτύλιο μίσχου και έλυτρο βάσης είναι συνήθως δηλητηριώδη. Το εσωτερικό του στελέχους του μανιταριού είναι ανοιχτό ροζ, το κόκκινο καπέλο έχει λευκά λέπια και το μυκήλιο που λάμπει τη νύχτα είναι δηλητηριώδη. Το δηλητηριώδες μέρος βρίσκεται σε ολόκληρο το σώμα του μανιταριού (καπέλο, βράγχιο, δακτύλιος, μίσχος, έλυτρο βάσης). Η τοξίνη αλλάζει με την εποχή, κατά την ανάπτυξη του μανιταριού, στο εδαφικό περιβάλλον και στο κλίμα.

[διαφήμιση_2]
Πηγή