Πώς επηρεάζει την υγεία η κατανάλωση βραδινού γεύματος αργά;

Πολλοί άνθρωποι επικεντρώνονται στην επιλογή του τι θα φάνε για δείπνο, με την επιθυμία να φάνε νόστιμο και θρεπτικό φαγητό. Αλλά η ώρα του γεύματος είναι επίσης ένας σημαντικός παράγοντας.

Η ώρα του φαγητού, το φαγητό και η θρεπτική αξία του γεύματος είναι όλα σημαντικά για την υγεία - Εικόνα φωτογραφίας

Μελέτες δείχνουν ότι εκτός από το τι τρώτε, το πότε τρώτε είναι επίσης ένας σημαντικός παράγοντας που επηρεάζει την υγεία σας.

Γιατί είναι σημαντικός ο χρόνος των γευμάτων;

Σύμφωνα με τον Δρ. Φρανκ Σιρ, διευθυντή του προγράμματος χρονοβιολογίας στο Νοσοκομείο Μπρίγκαμ και Γυναικών, οι άνθρωποι έχουν ένα «βιολογικό ρολόι» που ρυθμίζει τη φυσιολογία και τη συμπεριφορά. Αυτό σημαίνει ότι ένα γεύμα μπορεί να έχει διαφορετικές επιπτώσεις στην υγεία σας ανάλογα με το πότε το τρώτε.

Η Δρ. Ντέιζι Ντουάν, επίκουρη καθηγήτρια ενδοκρινολογίας, διαβήτη και μεταβολισμού στην Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου Τζονς Χόπκινς, ανέφερε επίσης αυτό στη μελέτη της. Η μελέτη συνέλεξε δεδομένα από 20 νέους, υγιείς ανθρώπους που έτρωγαν δείπνο σε δύο διαφορετικές ώρες: 6 και 10 μ.μ.

Όταν τρώτε αργά, τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα αυξάνονται περισσότερο και η επεξεργασία λίπους μειώνεται σε σύγκριση με ένα γεύμα νωρίτερα.

Το να τρώμε δείπνο αργά μπορεί επίσης να έχει διαφορετικές επιπτώσεις, ανεξάρτητα από το αν ένα άτομο τρώει ακριβώς πριν τον ύπνο ή χρειάζεται χρόνο για να χωνέψει πριν κοιμηθεί, σύμφωνα με ένα από τα πρόσφατα πειράματα του Δρ. Duan.

Άλλη έρευνα του Δρ. Scheer υποδηλώνει ότι η μελατονίνη -μια ορμόνη που απελευθερώνει το σώμα τη νύχτα για να προετοιμαστεί για τον ύπνο- παίζει ρόλο σε αυτή τη διαδικασία. Τα αυξημένα επίπεδα μελατονίνης φαίνεται να επηρεάζουν την ικανότητα του σώματος να ρυθμίζει το σάκχαρο στο αίμα, οδηγώντας σε υψηλότερες και πιο μακροχρόνιες αιχμές στο σάκχαρο του αίματος μετά το φαγητό, εξηγεί.

Ο Scheer και οι συνάδελφοί του έχουν επίσης δείξει σε εργαστηριακές μελέτες ότι οι άνθρωποι που τρώνε αργά το βράδυ τείνουν να αισθάνονται πιο πεινασμένοι και να καίνε λιγότερες θερμίδες από ό,τι όταν τρώνε νωρίτερα μέσα στην ημέρα, και ότι το αργά το φαγητό προκαλεί επίσης αλλαγές σε επίπεδο ιστών που μπορούν να προωθήσουν την αποθήκευση λίπους.

Πώς επηρεάζει την υγεία σας το φαγητό αργά το βράδυ;

Σύμφωνα με τον Δρ. Ντουάν, το φαγητό αργά το βράδυ μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένο κίνδυνο ασθενειών όπως η παχυσαρκία ή ο διαβήτης τύπου 2. Από την άλλη πλευρά, η κατανάλωση θερμίδων κατά τη διάρκεια της ημέρας μπορεί να διευκολύνει την απώλεια βάρους και να βελτιώσει τον μεταβολισμό. «Για τους περισσότερους ανθρώπους, είναι καλύτερο να περιορίσουν την πρόσληψη τροφής το βράδυ», δήλωσε ο Δρ. Σιρ.

Ο χρόνος των γευμάτων δεν επηρεάζει μόνο τον μεταβολισμό. Μια άλλη πρόσφατη μελέτη διαπίστωσε ότι οι άνθρωποι που δεν έτρωγαν μετά τις 6 μ.μ. είχαν καλύτερη ποιότητα ύπνου από εκείνους που συνέχιζαν να τρώνε σνακ μέχρι τα μεσάνυχτα.

Η κατάλληλη ώρα για να φάτε δείπνο

Σύμφωνα με τη Δρ. Duan, για να διασφαλίσετε τον μεταβολισμό σας, θα πρέπει να περιορίσετε το φαγητό αργά. Πιστεύει ότι πρέπει να τρώτε δείπνο τουλάχιστον 2 ώρες πριν πάτε για ύπνο. Ο Αναπληρωτής Καθηγητής, Δρ. Collin Popp, Τμήμα Υγείας Πληθυσμού, Ιατρική Σχολή Grossman, Πανεπιστήμιο της Νέας Υόρκης, πιστεύει ότι η ιδανική ώρα για δείπνο είναι από τις 5 έως τις 7 μ.μ.

Ωστόσο, μερικές φορές ένας πολυάσχολος χώρος εργασίας μπορεί να σας αναγκάσει να φάτε αργά. Μην ανησυχείτε αν αυτό συμβαίνει μόνο περιστασιακά, λέει ο Αναπληρωτής Καθηγητής Popp. Δήλωσε στο περιοδικό Health ότι θα πρέπει απλώς να αποφεύγετε να τρώτε ένα μεγάλο γεύμα ακριβώς πριν τον ύπνο.

Στην πραγματικότητα, η έρευνα γενικά υποδηλώνει ότι το δείπνο δεν πρέπει να είναι το μεγαλύτερο γεύμα της ημέρας, σε αντίθεση με την δημοφιλή αμερικανική πρακτική. «Κατανάλωστε, καταναλώνετε την πλειονότητα των θερμίδων σας το πρωί αφού ξυπνήσετε ή γύρω στο μεσημέρι», λέει ο Popp.

Πώς να τρώτε πάντα στην ώρα σας;

Αν έχετε συνηθίσει να τρώτε αργά λόγω του προγράμματός σας ή των λιγούρων σας, η μετάβαση σε νωρίτερα γεύματα μπορεί να είναι αρκετά δύσκολη.

Για να γίνει η μετάβαση ευκολότερη, ο Popp προτείνει να ξεκινήσετε νωρίς μέσα στην ημέρα. Αν παραλείπετε τακτικά το πρωινό και τρώτε ένα γρήγορο μεσημεριανό γεύμα στο γραφείο σας, είναι πιο πιθανό να πεινάσετε το βράδυ.

Προτείνει επίσης να δίνετε προτεραιότητα στα γεύματα νωρίτερα μέσα στην ημέρα και να διασφαλίζετε ότι περιέχουν άφθονες πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και υγιή λίπη, ώστε να μην πεινάτε πολύ το βράδυ. Μερικοί άνθρωποι βρίσκουν επίσης χρήσιμο να ορίζουν μια συγκεκριμένη «ώρα λήξης», σταματώντας το φαγητό μετά από μια συγκεκριμένη ώρα, αντί να προσπαθούν αόριστα να φάνε νωρίτερα.

ΝΓΚΟΥΙΕΤ ΝΤΟΥΚ

Πηγή: https://tuoitre.vn/an-toi-muon-co-anh-huong-nhu-the-nao-den-suc-khoe-20250706080515411.htm