Οφέλη του «μαύρου διαμαντιού» στο κορεατικό μενού για την ψυχαγωγία των ηγετών της APEC

(Νταν Τρι) - Ένα ιδιαίτερα σπάνιο συστατικό εμφανίστηκε στο μενού που σέρβιρε ο πρόεδρος της Νότιας Κορέας στους ηγέτες της APEC.

Η 32η Εβδομάδα Συνόδου Κορυφής της Οικονομικής Συνεργασίας Ασίας- Ειρηνικού (APEC) πραγματοποιήθηκε από τις 30 Οκτωβρίου έως την 1η Νοεμβρίου στην πόλη Gyeongju, στην επαρχία North Gyeongsang της Νότιας Κορέας.

Το βράδυ της 29ης Οκτωβρίου, ο Πρόεδρος Lee Jae-myung παρέθεσε ειδικό δείπνο για τους οικονομικούς ηγέτες που συμμετείχαν στην Εβδομάδα Οικονομικής Ηγεσίας της APEC.

Οι ηγέτες της APEC παρευρίσκονται σε δείπνο που παρέθεσε ο πρόεδρος της Νότιας Κορέας, Λι Τζάε-μιουνγκ (Φωτογραφία: Reuters).

Σύμφωνα με το προεδρικό γραφείο της Νότιας Κορέας, το ειδικό συμπόσιο σερβιρίστηκε σε μορφή πολλαπλών πιάτων με τη χρήση κορυφαίων κορεάτικων υλικών. Το μενού περιελάμβανε πολλά ελκυστικά πιάτα, όπως ψωμάκια στον ατμό γεμιστά με τρούφες και κοτόπουλο «ogol» (γνωστό και ως κορεάτικο μαύρο κοτόπουλο) από το Yeongwol, στην επαρχία Gangwon.

Αχνιστά ψωμάκια γεμιστά με τρούφες και κορεάτικο μαύρο κοτόπουλο στο μενού της δεξίωσης (Φωτογραφία: Γραφείο του Προέδρου της Δημοκρατίας της Κορέας).

Ένα από τα συστατικά του παραπάνω πιάτου είναι η τρούφα - γνωστή και ως το «μαύρο διαμάντι» του γαστρονομικού κόσμου χάρη στη σπανιότητά της, το ιδιαίτερο άρωμα και τη γεύση της.

Οι τρούφες είναι ακόμη πιο ακριβές επειδή αναπτύσσονται μόνο αυτοφυείς στην άγρια ​​φύση και απαιτούν κυνηγόσκυλα ή χοίρους για να τις βρουν. Πολλοί άνθρωποι συγκρίνουν την αναζήτηση τρούφας με «κυνήγι θησαυρού».

Οι τρούφες, όχι μόνο φημισμένες για το ότι είναι ακριβές και σπάνιες, είναι επίσης «θηρευόμενες» επειδή είναι μια θρεπτική τροφή, που προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία.

Τα μανιτάρια είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά.

Οι τρούφες είναι ένα θρεπτικό συστατικό (Φωτογραφία: Getty).

Οι τρούφες είναι πλούσιες σε υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, καθώς και σε κορεσμένα και ακόρεστα λιπαρά οξέα. Είναι επίσης μια καλή πηγή σημαντικών βιταμινών και μετάλλων όπως η βιταμίνη C, ο φώσφορος, το ασβέστιο, το μαγνήσιο, το μαγγάνιο και ο σίδηρος.

Επιπλέον, αυτό το μανιτάρι είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά όπως βιταμίνη C, λυκοπένιο, γαλλικό οξύ και ομογεντισικικό οξύ - ενώσεις που βοηθούν στην εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών και στην προστασία των κυττάρων από την οξειδωτική βλάβη.

Υποστήριξη της πρόληψης του καρκίνου

Οι τρούφες κατατάσσονται μεταξύ των κορυφαίων τροφών που βοηθούν στην πρόληψη του καρκίνου, ιδιαίτερα των κακοήθων όγκων. Το σελήνιο στα μανιτάρια επιβραδύνει την ανάπτυξη του όγκου, μειώνει τη φλεγμονή, εξουδετερώνοντας έτσι τους παράγοντες που προκαλούν καρκίνο.

Από την αρχαιότητα, οι αρχαίοι Έλληνες και Ρωμαίοι θεωρούσαν τις τρούφες ένα σπάνιο φάρμακο για την υγεία (Φωτογραφία: Getty).

Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι τα μανιτάρια τρούφας περιέχουν ισχυρές αντικαρκινικές ουσίες. Οι ουσίες που εξάγονται από αυτό το μανιτάρι έχουν ως αποτέλεσμα την πρόληψη της ανάπτυξης κακών κυττάρων στους πνεύμονες, τα έντερα, το συκώτι και το στήθος.

Ενισχύστε την ανοσία

Οι τρούφες είναι πλούσιες σε φυσικά αντιβιοτικά όπως η πενικιλίνη, τα οποία εμποδίζουν την ανάπτυξη βακτηρίων.

Η περιεκτικότητα σε βήτα γλυκάνη και σελήνιο που περιέχουν οι τρούφες βοηθά στην τόνωση του φυσικού ανοσοποιητικού συστήματος. Επιπλέον, αυτό το μανιτάρι περιέχει φυσικές αντιβακτηριακές ενώσεις που βοηθούν στην αναστολή ορισμένων βακτηρίων που προκαλούν ασθένειες.

Επιπλέον, οι τρούφες ερευνώνται και χρησιμοποιούνται ως υποστηρικτικό συστατικό στη θεραπεία πολλών κοινών ασθενειών όπως ο διαβήτης, η δυσλιπιδαιμία, η στεφανιαία νόσος και η υψηλή αρτηριακή πίεση.

Πηγή: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loi-ich-cua-kim-cuong-den-trong-thuc-don-han-quoc-chieu-dai-lanh-dao-apec-20251030143905836.htm