Η Ba Na Hills προσκαλεί Γερμανούς ειδικούς μαγειρικής να «τυποποιήσουν» τα χαρακτηριστικά προϊόντα λουκάνικου της

VHO - Πρόσφατα, η τουριστική περιοχή Sun World Ba Na Hills συνεργάστηκε με τον Γερμανό ειδικό στη μαγειρική Gregor J. Brennecke για την τυποποίηση και βελτίωση της ποιότητας του διάσημου πιάτου με λουκάνικο, το οποίο θεωρείται το «πιάτο-μάρκα» της κουζίνας Ba Na.

Το λουκάνικο Ba Na είναι από καιρό διάσημο για την ακαταμάχητη γεύση του, κάνοντας τους επισκέπτες να «τρώνε μια μπουκιά - να το θυμούνται για μια ζωή».

Για να συνεχίσει να βελτιώνει την ποιότητα αυτού του ξεχωριστού πιάτου, το Sun World Ba Na Hills προσκάλεσε τον κ. Gregor J. Brennecke, έναν κορυφαίο Γερμανό ειδικό στη μαγειρική με 18 χρόνια εμπειρίας στον τομέα της επεξεργασίας και συντήρησης προϊόντων κρέατος, να συμμετάσχει στο ταξίδι της «τυποποίησης» της γεύσης και της δημιουργίας μιας μοναδικής ταυτότητας για το λουκάνικο Ba Na.

Ο ειδικός στη μαγειρική Gregor J. Brennecke καθοδηγεί και εκπαιδεύει τους υπαλλήλους της Sun World Ba Na στο εργοστάσιο αλλαντικών.

Ο κ. Gregor J. Brennecke είναι «master» στην επεξεργασία και συντήρηση κρέατος στη Γερμανία, με εμπειρία εργασίας σε 7 χώρες σε όλο τον κόσμο και έχει την ικανότητα να παρέχει και να συμβουλεύει για σύγχρονες τεχνικές παραγωγής σε συνδυασμό με παραδοσιακές λύσεις φόρμουλας για τη βελτίωση της απόδοσης και της ποιότητας των προϊόντων κρέατος.

Αυτή η συνεργασία επικεντρώνεται στην τυποποίηση δύο βασικών συνταγών για λουκάνικα Ba Na: λουκάνικο μαύρου χοιρινού κρέατος και λουκάνικο μοσχαριού.

Γερμανοί ειδικοί στη μαγειρική θα εκπαιδεύσουν και θα καθοδηγήσουν απευθείας την ομάδα λειτουργίας στο εργοστάσιο αλλαντικών Ba Na, διασφαλίζοντας ότι η διαδικασία επεξεργασίας συμμορφώνεται με τα αυστηρότερα γερμανικά πρότυπα.

Στόχος δεν είναι μόνο η δημιουργία «τυποποιημένων» γερμανικών λουκάνικων, αλλά και η προώθηση της «μοναδικής» γεύσης του Ba Na, φέρνοντας μια σαφή διαφορά σε σύγκριση με τα συμβατικά βιομηχανικά προϊόντα λουκάνικου στην αγορά.

«Η σχολαστικότητα και η προσοχή στη λεπτομέρεια της τουριστικής περιοχής έχουν δημιουργήσει μια ιδιαίτερη έλξη για τα λουκάνικα Ba Na» - μοιράστηκε ο ειδικός στη μαγειρική Gregor J. Brennecke.

Μιλώντας για την απόφαση να προσκληθούν Γερμανοί ειδικοί μαγειρικής για τη βελτίωση της ποιότητας των λουκάνικων, ο κ. Nguyen Duy Anh - Διευθυντής Κουζίνας στο Sun World Ba Na Hills, δήλωσε: «Παρόλο που τα προϊόντα λουκάνικου μας έχουν κατακτήσει εκατομμύρια πελάτες σε όλο τον κόσμο και θεωρούνται ένα τυπικό πιάτο που αξίζει να δοκιμάσετε στο Ba Na Hills, το θέρετρο εξακολουθεί να επιθυμεί την τυποποίηση των προϊόντων λουκάνικου στο υψηλότερο επίπεδο, προσφέροντας εξαιρετική ποιότητα στους τουρίστες σε όλο τον κόσμο. Στόχος μας είναι να κάνουμε τα λουκάνικα ένα αγαπημένο προϊόν όχι μόνο στο Ba Na, αλλά και ένα αγαπημένο δώρο για τους τουρίστες, ώστε να αγοράζουν για φίλους και συγγενείς, ακόμη και να τα εξάγουν στο μέλλον».

Με εκτεταμένη εμπειρία στον κλάδο της μαγειρικής, ο Γερμανός ειδικός στη μαγειρική Gregor J. Brennecke έχει πολλά συγχαρητήρια για το λουκάνικο Ba Na.

«Τα λουκάνικα Ba Na είναι νόστιμα, προσεκτικά καρυκευμένα και φτιαγμένα από υψηλής ποιότητας υλικά. Είναι ελκυστικά λόγω του διακριτικού συνδυασμού των τοπικών γεύσεων με το ευρωπαϊκό στυλ επεξεργασίας λουκάνικων. Η σχολαστικότητα και η προσοχή σε κάθε λεπτομέρεια της τουριστικής περιοχής έχουν δημιουργήσει μια ιδιαίτερη γοητεία για τα λουκάνικα Ba Na και, το πιο σημαντικό, αυτό το πιάτο είναι απόλυτα κατάλληλο για τον χώρο και την εμπειρία εδώ. Αφού εφαρμόσαμε την εμπειρία και τη γνώση της τυποποίησης συνταγών και των διαδικασιών λειτουργίας που παρέχουμε, πιστεύουμε ότι τα λουκάνικα Ba Na θα είναι ακόμα πιο κομψά και θα κάνουν τους επισκέπτες να θυμούνται για πάντα».

Το λουκάνικο Ba Na και η μπύρα Sun Kraft είναι ο τέλειος συνδυασμός

Είναι γνωστό ότι το σημαντικότερο μυστικό του λουκάνικου Ba Na έγκειται στη μοναδική μέθοδο επεξεργασίας και στα προσεκτικά επιλεγμένα συστατικά, ακολουθώντας αυστηρά τα διεθνή πρότυπα HACCP.

Τα κύρια συστατικά που καθορίζουν τη «μοναδική» γεύση είναι το νεαρό μοσχάρι και το μαύρο χοιρινό κρέας που εκτρέφονται φυσικά σε ορεινές περιοχές με ήπιο καιρό, όπως το Nam Giang και το Tra My (Quang Nam).

Για να διασφαλιστεί η ποιότητα, όλες οι αγελάδες και οι χοίροι που εκτρέφονται για κρέας τρέφονται με 100% φυσικά φυτά, λέγοντας «όχι» σε προϊόντα βιομηχανικής ανάπτυξης και διεγερτικά.

Μετά τη σφαγή, το μαύρο χοιρινό κρέας συντηρείται και μεταφέρεται γρήγορα στο εργοστάσιο εντός 45 λεπτών έως 1 ώρας, βοηθώντας το λουκάνικο να διατηρήσει τη φρεσκάδα και τη φυσική γλυκύτητα του κρέατος, δημιουργώντας μια διαφορετική γεύση σε σύγκριση με τα βιομηχανικά επεξεργασμένα λουκάνικα.

Το φρέσκο ​​κρέας, αφού μαριναριστεί με μπαχαρικά υψηλής ποιότητας που εισάγονται εξ ολοκλήρου από τη Γερμανία, θα περάσει από μια διαδικασία παραγωγής που χρησιμοποιεί τεχνολογία ψυχρής άλεσης, με μια ειδική και μοναδική συνταγή που διατίθεται μόνο στο Ba Na.

Η θερμοκρασία στο εργοστάσιο διατηρείται πάντα κάτω από 18°C ​​– η ιδανική συνθήκη για την παραγωγή νόστιμων φρέσκων λουκάνικων.

Ο συνδυασμός μοναδικών συστατικών, η σύγχρονη κλειστή διαδικασία παραγωγής και η αποκλειστική συνταγή έχουν δημιουργήσει νόστιμα και ακαταμάχητα λουκάνικα. Το λουκάνικο Ba Na δεν είναι πλέον μόνο ένα πιάτο, αλλά και ένα εντυπωσιακό δώρο, μια γαστρονομική εμπειρία που δεν πρέπει να χάσετε όταν οι επισκέπτες πατήσουν το πόδι τους στην κορυφή του βουνού Chua.

Εκτός από την «τυποποίηση» των λουκάνικων, αυτή τη φορά, ο ειδικός στη μαγειρική Gregor J. Brennecke υποστήριξε επίσης την Ba Na Hills στην ανάπτυξη άλλων ελκυστικών νέων γαστρονομικών προϊόντων, όπως: παραγωγή ζαμπόν υψηλής ποιότητας όπως ζαμπόν Πάρμας, αποξηραμένο ζαμπόν, καθώς και επαγγελματική εκπαίδευση στην επεξεργασία και τη λειτουργία. Αυτό υπόσχεται να διαφοροποιήσει περαιτέρω το γαστρονομικό μενού της Ba Na Hills, προσφέροντας στους επισκέπτες κομψές και πλούσιες γευστικές εμπειρίες.

Πηγή: https://baovanhoa.vn/du-lich/ba-na-hills-moi-chuyen-gia-am-thuc-duc-de-chuan-hoa-san-pham-xuc-xich-dac-trung-158700.html