Οι γιατροί συμβουλεύουν τη διατροφή για την πρόληψη του καρκίνου του στομάχου

Η διατροφή παίζει εξαιρετικά σημαντικό ρόλο στην πρόληψη του καρκίνου του στομάχου - Εικονογράφηση: Πηγή: mashed.com

Σύμφωνα με τον Αναπληρωτή Καθηγητή, Δρ. Nguyen Anh Tuan - Αναπληρωτή Διευθυντή του Ινστιτούτου Χειρουργικής Πεπτικού Συστήματος, Επικεφαλής του Τμήματος Χειρουργικής Πεπτικού Συστήματος, 108 Κεντρικό Στρατιωτικό Νοσοκομείο - η διατροφή παίζει εξαιρετικά σημαντικό ρόλο στην πρόληψη του καρκίνου του στομάχου.

Σύμφωνα με τον Δρ. Τουάν, είναι απαραίτητο να ακολουθούνται βασικές διατροφικές αρχές για την αποτελεσματική πρόληψη του καρκίνου του στομάχου.

Αυξήστε την κατανάλωση πράσινων λαχανικών και φρούτων

Τα πράσινα λαχανικά και τα φρέσκα φρούτα περιέχουν πολλά αντιοξειδωτικά όπως βιταμίνη C, βιταμίνη E, βήτα-καροτίνη, φλαβονοειδή και φαινολικές ενώσεις. Αυτές οι ουσίες βοηθούν στην προστασία των κυττάρων του στομάχου από βλάβες από τις ελεύθερες ρίζες, αποτρέποντας τον σχηματισμό και την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων.

Σύμφωνα με έρευνα του Αμερικανικού Ινστιτούτου Έρευνας για τον Καρκίνο (AICR), η κατανάλωση τουλάχιστον 400-500 γραμμαρίων λαχανικών και φρούτων την ημέρα μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του στομάχου έως και 30%.

Ο κ. Tuan συνιστά επίσης να τρώτε τουλάχιστον 5 μερίδες λαχανικών και φρούτων κάθε μέρα. Λαχανικά όπως το σπανάκι, το μπρόκολο, οι ντομάτες, τα καρότα και τα μούρα όπως οι φράουλες και τα μύρτιλλα είναι οι τροφές πλουσιότερες σε αντιοξειδωτικά.

Περιορίστε τη χρήση επεξεργασμένων ή κονσερβοποιημένων φρούτων και λαχανικών που περιέχουν συντηρητικά και χημικά σάκχαρα, καθώς μπορούν να καταστρέψουν τα ωφέλιμα θρεπτικά συστατικά.

Περιορίστε τα επεξεργασμένα τρόφιμα και τα αλμυρά τρόφιμα

Συνεπώς, τα επεξεργασμένα τρόφιμα όπως το μπέικον, τα λουκάνικα, το ζαμπόν και τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι όχι μόνο αυξάνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, αλλά σχετίζονται επίσης στενά με τον κίνδυνο καρκίνου του στομάχου.

Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας (ΠΟΥ), η κατανάλωση 50 γραμμαρίων επεξεργασμένου κρέατος την ημέρα αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του στομάχου έως και 18%.

Περιορίστε λοιπόν την κατανάλωση επεξεργασμένου κρέατος και κονσερβοποιημένων τροφίμων. Αντ' αυτού, επιλέξτε υγιεινές πηγές πρωτεΐνης όπως ψάρι, φασόλια, άπαχο κοτόπουλο και αυγά.

Μειώστε την ημερήσια πρόσληψη αλατιού σε λιγότερο από 6 γραμμάρια, όπως συνιστάται από τον ΠΟΥ. Αντικαταστήστε το αλάτι με φυσικά μπαχαρικά όπως σκόρδο, κρεμμύδια, βότανα για να δημιουργήσετε γεύση, διατηρώντας παράλληλα το καλό για την υγεία σας.

Αποφύγετε τα ψητά και καπνιστά τρόφιμα

Τα απανθρακωμένα ή καπνιστά τρόφιμα περιέχουν καρκινογόνες ενώσεις όπως νιτροζαμίνες και πολυκυκλικούς αρωματικούς υδρογονάνθρακες (ΠΑΥ). Αυτές οι ενώσεις σχηματίζονται κατά το μαγείρεμα σε υψηλή θερμοκρασία και μπορούν να βλάψουν το DNA, οδηγώντας στην ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων.

Έρευνα από το Διεθνές Περιοδικό Καρκίνου (2020) δείχνει ότι η τακτική κατανάλωση καμένων τροφών μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρκίνου του στομάχου κατά 15-20%.

Επομένως, αποφύγετε το ψήσιμο φαγητού στη σχάρα σε υψηλές θερμοκρασίες ή το ψήσιμο απευθείας πάνω σε γυμνή φλόγα. Αντίθετα, ο ατμός, το βράσιμο και το ελαφρύ τηγάνισμα είναι ασφαλέστερες μέθοδοι μαγειρέματος.

Αν ψήνετε φαγητό στη σχάρα, γυρίζετε το συχνά και αποφύγετε το κάψιμο. Αφαιρέστε τυχόν καμένα μέρη πριν το φάτε.

Αύξηση των φυτικών ινών

Ο Δρ. Tuan δήλωσε ότι οι φυτικές ίνες όχι μόνο υποστηρίζουν ένα υγιές πεπτικό σύστημα, αλλά βοηθούν επίσης στη μείωση του κινδύνου καρκίνου του στομάχου. Οι φυτικές ίνες βοηθούν στον καθαρισμό του πεπτικού συστήματος, στην αποβολή βλαβερών ουσιών και στην προστασία του βλεννογόνου του στομάχου.

Σύμφωνα με μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο The American Journal of Clinical Nutrition το 2019, τα άτομα που κατανάλωναν μεγαλύτερες ποσότητες φυτικών ινών (μεταξύ 25g και 30g την ημέρα) είχαν 25% χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου του στομάχου από εκείνα που κατανάλωναν λιγότερες φυτικές ίνες.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να αυξήσετε τις φυτικές ίνες, όπως η κατανάλωση περισσότερων δημητριακών ολικής αλέσεως όπως καστανό ρύζι, πλιγούρι βρώμης και ψωμί ολικής αλέσεως αντί για επεξεργασμένα δημητριακά.

Η κατανάλωση φασολιών, σπόρων και κονδύλων όπως γλυκοπατάτες και καρότα βοηθά στην παροχή μιας πλούσιας πηγής φυτικών ινών.

Περιορίστε την κατανάλωση αλκοόλ

Η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ συνδέεται με πολλούς τύπους καρκίνου, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου του στομάχου. Το αλκοόλ μπορεί να ερεθίσει το βλεννογόνο του στομάχου, αυξάνοντας τον κίνδυνο εμφάνισης έλκους και κυτταρικής βλάβης.

Σύμφωνα με έρευνα του Διεθνούς Περιοδικού Καρκίνου, η κατανάλωση περισσότερων από 30 γραμμαρίων αλκοόλ την ημέρα (περίπου 2 ποτήρια) μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρκίνου του στομάχου κατά 40%.

Θα πρέπει να περιορίσετε ή να διακόψετε την κατανάλωση αλκοόλ. Η Αμερικανική Αντικαρκινική Εταιρεία (ACS) συνιστά οι άνδρες να μην πίνουν περισσότερα από δύο ποτά την ημέρα και οι γυναίκες όχι περισσότερο από ένα ποτό την ημέρα.

Επιλέξτε εναλλακτικά ποτά όπως φρέσκο ​​χυμό φρούτων, πράσινο τσάι ή νερό για να προστατεύσετε την υγεία του στομάχου.

Χρησιμοποιήστε τροφές πλούσιες σε αντιφλεγμονώδεις ουσίες

Τροφές πλούσιες σε αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, όπως ο κουρκουμάς, το τζίντζερ, το σκόρδο και το ελαιόλαδο, βοηθούν στην προστασία του βλεννογόνου του στομάχου από τις φλεγμονώδεις επιδράσεις, μειώνοντας παράλληλα τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκινικών κυττάρων.

Μια μελέτη των Εθνικών Ινστιτούτων Υγείας των ΗΠΑ (NIH) έδειξε ότι η κουρκουμίνη στον κουρκουμά έχει ισχυρές αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές επιδράσεις, συμβάλλοντας στη μείωση του κινδύνου καρκίνου του στομάχου.

Προσθέστε φυσικά μπαχαρικά όπως κουρκουμά, τζίντζερ και σκόρδο στα καθημερινά σας γεύματα. Χρησιμοποιήστε ελαιόλαδο αντί για βιομηχανικά έλαια όπως σογιέλαιο ή έλαιο κανόλας.

Πηγή: https://tuoitre.vn/bac-si-chi-cach-an-uong-ngan-ngua-ung-thu-da-day-20240926202902657.htm