Χαβανέζικο ψωμί Βιετναμέζικου Αμερικανού ιδιοκτήτη

Με δέσμευση να μην χρειάζεται κεφάλαια, να μην φοβάται τους κινδύνους και να μην υφίσταται διακρίσεις, το μοντέλο νεοσύστατης επιχείρησης ψωμιού στη Χαβάη, που ξεκίνησε από έναν Βιετναμέζο-Αμερικανό, προσέλκυσε την προσοχή στο Φεστιβάλ Ψωμιού του 2025.

Ο κ. Vuong Hoang Minh δίπλα στο καρότσι με το ψωμί, σχεδιασμένο από βαρέλια που εκτέθηκαν στο Φεστιβάλ Ψωμιού του 2025 - Φωτογραφία: N.BINH

Κατά τη διάρκεια των 4 ημερών του Φεστιβάλ Ψωμιού του Βιετνάμ (από 21 έως 24 Μαρτίου στην Περιοχή 1, στην πόλη Χο Τσι Μινχ), ενώ πολλά περίπτερα ήταν γεμάτα με πελάτες που περίμεναν στην ουρά για να αγοράσουν ψωμί, υπήρχε ένα «πολυτελές» περίπτερο, το οποίο είχε μόνο μερικά καρβέλια ψωμί διαθέσιμα για να τα παρουσιάσουν στους πελάτες, όχι προς πώληση.

Μερικοί υπάλληλοι άδραξαν την ευκαιρία να μοιράσουν φυλλάδια δίπλα στα βαρέλια, τα οποία ήταν σχεδιασμένα αρκετά μοντέρνα και βολικά. Αυτά ήταν τα ράφια με το ψωμί που θα εμφανιστούν στους δρόμους της Σαϊγκόν τον Απρίλιο του 2025.

Βιετναμέζικο ψωμί με χαβανέζικη γεύση

Ο κ. Vuong Hoang Minh, ιδιοκτήτης του περιπτέρου Hawaiian Bread, είναι ένας Βιετναμέζος-Αμερικανός, περίπου 70 ετών. Παίρνοντας αργά ένα ζεστό καρβέλι ψωμί από το βαρέλι, παρουσίασε με χαρά: «Όλες οι κοτόπιτες με σάλτσες εισάγονται απευθείας από τις ΗΠΑ. Η γη της Χαβάης φημίζεται για τα πιάτα με κοτόπουλο, κάτι που είναι επίσης χαρακτηριστικό αυτής της μάρκας όσον αφορά το Βιετνάμ».

Μέσα σε αυτό το λευκό βαμμένο βαρέλι υπάρχουν τρία διαμερίσματα ψωμιού και ένα σύστημα συγκράτησης θερμότητας που διασφαλίζει ότι το ψωμί παραμένει ζεστό και τραγανό.

Γεννημένος και μεγαλωμένος στη Σαϊγκόν, το banh mi είναι ένα πιάτο που συνδέεται με την παιδική ηλικία του κ. Μινχ με τη γεύση μαγιονέζας που είναι χαρακτηριστική της γενιάς του. Είπε ότι όταν ήταν μικρός, το να έχει ένα καρβέλι ψωμί ένιωθε πολύ πολυτελές! Επειδή το ψωμί πωλούνταν απευθείας στον φούρνο, η γέμιση είχε την μυστική συνταγή κάθε καταστήματος. Αλλά τώρα, πολλοί λένε ότι η γεύση του ψωμιού δεν είναι πια η ίδια όπως πριν. «Θέλω λοιπόν να επαναφέρω αυτήν ακριβώς τη γεύση, τη γεύση του παρελθόντος, έτσι ώστε όποιος το τρώει να μπορεί να θυμάται τη γεύση του παλιού ψωμιού», είπε ο κ. Μινχ.

Εμπνευσμένος από την ανακαίνιση των βαρελιών, τα σχεδίασε σε ράφια ταυτοποίησης για να πουλάνε ψωμί στο πεζοδρόμιο. Όσοι ενταχθούν στο σύστημα ως πράκτορες ή πωλητές δεν θα χρειαστούν κεφάλαιο, εμπειρία, φόβο ρίσκου ή αποτυχίας, διάκριση, ηλικία..., απλώς θα πρέπει να εγγραφούν και θα τους δοθεί ένα φορτηγό μεταφοράς βαρελιών.

Καθημερινά, από τις 5 π.μ., θα παραδίδεται ψωμί στα σημεία πώλησης για την εξυπηρέτηση φοιτητών, εργαζομένων και υπαλλήλων γραφείου. Κάθε όχημα είναι σχεδιασμένο με ομοιόμορφο τρόπο, το προσωπικό φοράει προσεγμένες στολές, διασφαλίζοντας την υγιεινή και την ασφάλεια των τροφίμων.

Το ψωμί χαβανέζικου στιλ δεν χρησιμοποιεί τουρσιά ή κρεμμύδια, είναι κατάλληλο για τους εργαζομένους γραφείου και μπορεί να μεταφερθεί χωρίς φόβο μήπως η μυρωδιά επηρεάσει τους γύρω.

«Συγκεκριμένα, παραγγέλνω ψωμί από τις εγκαταστάσεις παραγωγής με τη δική μου συνταγή. Η ζύμη είναι τραγανή, το εσωτερικό είναι μαλακό. Οι ηλικιωμένοι θα το βρουν οικείο, ενώ οι νέοι θα απολαύσουν αυτή τη νοσταλγία», παρουσίασε το έργο.

Με το έργο του χαβανέζικου ψωμιού, δεν πουλάει μόνο ψωμί, αλλά σχεδιάζει επίσης να δημιουργήσει ένα σύστημα, ένα επιχειρηματικό μοντέλο που θα βοηθά την κοινότητα και θα διασφαλίζει μια σταθερή πηγή εισοδήματος για πολλούς ανθρώπους.

«Θέλω να προκαλέσω προβλήματα, όχι να βγάλω χρήματα»

Ο χώρος του περιπτέρου χρησιμοποιείται ως χώρος ανάπαυσης για τους επισκέπτες του φεστιβάλ, αντί για επαγγελματικούς λόγους όπως η πλειοψηφία - Φωτογραφία: N.BINH

Το έργο για τα χαβανέζικα σάντουιτς καλλιεργήθηκε από τον ίδιο και τους φίλους του για 3 μήνες. Μέχρι στιγμής, η ομάδα υλοποίησης έχει ολοκληρώσει το σύστημα καροτσιών σάντουιτς, τις στολές του προσωπικού και το γραφείο στελεχών, με την προσδοκία να λανσαριστεί η αλυσίδα τον Απρίλιο του 2025. Αυτό το μοντέλο δεν σταματά σε μία πόλη, αλλά ο ιδρυτής θέλει επίσης να το αναπαράγει σε όλη τη χώρα.

Με κάθε καρβέλι ψωμί να κοστίζει περίπου 25.000 VND, κάθε πωλητής θα λάβει 5.000 VND. Αυτό το κέρδος θα τον βοηθήσει να καλύψει τα έξοδα διαβίωσής του. Ο κ. Μινχ αναμένει ότι κάθε σημείο πώλησης θα πουλήσει περίπου 50 καρβέλια ψωμί μέσα σε 3-4 ώρες. Επιπλέον, αν κάποιος έχει μια καλή τοποθεσία, μπορεί να εγγραφεί για να τοποθετήσει ένα καρότσι ψωμιού μπροστά από το σπίτι του για να επωφεληθεί από την επιχείρηση.

Το έργο του ψωμιού πηγαίνει αρκετά καλά, καθώς έχει λάβει μεγάλη προσοχή. Ο κ. Μινχ παραδέχεται ότι κάθε επιχειρηματικό μοντέλο ενέχει κινδύνους, αλλά το πιο σημαντικό είναι ότι θέλει να διαδώσει το μήνυμα ότι υπάρχει μια ομάδα ανθρώπων πρόθυμη να βοηθήσει όσους βρίσκονται σε δύσκολες συνθήκες και να συνεισφέρει στην κοινωνία.

«Σε αυτή την ηλικία, επέστρεψα στο Βιετνάμ για να δημιουργήσω προβλήματα, όχι για να βγάλω χρήματα, με την ελπίδα ότι αυτή η νέα αλυσίδα σάντουιτς θα υποστηρίξει τους μειονεκτούντες, θα δημιουργήσει θέσεις εργασίας και θα διατηρήσει μια μοναδική γαστρονομική κουλτούρα του Βιετνάμ», μοιράστηκε ο κ. Μινχ.

Όσον αφορά το επενδυτικό κεφάλαιο της αλυσίδας, ο κ. Μινχ είπε ότι υπήρχαν πολλές δυσκολίες! Ευτυχώς, έλαβε μεγάλη υποστήριξη από φίλους, οι οποίοι θα υποστηρίξουν το επενδυτικό κόστος των βαρελιών για κέικ. «Για τις δραστηριότητες κέικ και παραγωγής, πρέπει να διαχειριστώ το κεφάλαιο, να υπολογίσω για να καλύψω τις εγκαταστάσεις, το κόστος εργασίας, το λειτουργικό σύστημα και τα κέρδη θα διατεθούν σε φιλανθρωπικούς σκοπούς. Στην ηλικία μου, το να κάνω κάτι χρήσιμο για την κοινωνία είναι σημαντικό», μοιράστηκε ο κ. Μινχ.

Διαβάστε περισσότερα Επιστροφή στα Θέματα

ΩΣ ΕΙΡΗΝΙΚΟ

Πηγή: https://tuoitre.vn/banh-mi-hawaii-cua-ong-chu-viet-kieu-my-20250324183132429.htm