Από νεαρός φοιτητής μπάρμαν σε δημιουργό πρωτοποριακών συνταγών, το ταξίδι του δεν είναι μόνο εμπνευστικό, αλλά επιβεβαιώνει και την αξία των βιετναμέζικων συστατικών στον ανταγωνιστικό κλάδο της εστίασης. Ο Tan Tan Nhat Huong είναι ο σύντροφός του, βοηθώντας τον να μετατρέψει κάθε ποτό σε ένα αξέχαστο έργο τέχνης.

Έγγραφο BID 1.jpg
Κος Nguyen Quang Liem - Διευθυντής Προσφορών, ειδικός ανάπτυξης τύπων προϊόντων της Tan Tan Nhat Huong. Tan Nhat Huong: «Το πάθος σε βοηθά να επιμείνεις στη δουλειά, αλλά η δημιουργικότητα είναι ο ζωτικός παράγοντας». Φωτογραφία: Tan Tan Nhat Huong

Πάθος για τη Μιξολογία: Η Φωτιά που Δεν Σταματάει Ποτέ να Καίει

Για τον Nguyen Quang Liem, η δουλειά του bartending δεν είναι μόνο μια δουλειά, αλλά και μια εμπνευσμένη τέχνη. Η φλόγα του πάθους τον καθοδηγεί από τις πρώτες μέρες που σπούδασε γενικό bartending στο σχολείο, ξεπερνώντας τις δυσκολίες όταν πρωτοασχολήθηκε με το επάγγελμα του bartender. «Το bartending δεν είναι απλώς να στέκεσαι πίσω από το μπαρ, να ακολουθείς τη σωστή συνταγή και να εξυπηρετείς τους πελάτες. Είναι ένα δημιουργικό ταξίδι, να κατακτάς τους πελάτες με συναισθήματα και ένα μοναδικό στίγμα σε κάθε ποτό», μοιράστηκε.

Η επιμονή του στην επιδίωξη του επαγγέλματος τον βοήθησε να συνειδητοποιήσει ότι, για να πετύχει κανείς, χρειάζεται όχι μόνο πάθος αλλά και δημιουργικότητα. «Το πάθος σε βοηθά να παραμείνεις στο επάγγελμα, αλλά η δημιουργικότητα είναι το κλειδί για την επιβίωση», είπε. Με αυτό το πνεύμα, ο Nguyen Quang Liem μαθαίνει και πειραματίζεται συνεχώς με νέες συνταγές, μετατρέποντας απλά υλικά σε κομψά ποτά, εξυπηρετώντας τις ολοένα και υψηλότερες απαιτήσεις των πελατών.

7B9A06552.jpg
Τα εργαστήρια του Tan Tan Nhat Huong αποτελούν μια ευκαιρία για τον κ. Liem να μοιραστεί τις εμπειρίες του με ιδιοκτήτες εστιατορίων. Φωτογραφία: Tan Tan Nhat Huong

Και μετά, η ευκαιρία ήρθε όταν επιλέχθηκε να συμμετάσχει σε μια επίδειξη μπάρμαν στην εναρκτήρια εκδήλωση του Tan Tan Nhat Huong. Ήταν η πρώτη φορά που στάθηκε μπροστά σε πλήθος, επιδεικνύοντας τεχνικές μπάρμαν. Ήταν η φυσική του ζωντάνια, ο ενθουσιασμός και η ενέργειά του που τον βοήθησαν να κάνει μια δυνατή εντύπωση, ανοίγοντας μια σχέση που διήρκεσε περισσότερα από 10 χρόνια με το εμπορικό σήμα.

Καινοτομία βασισμένη σε ποιοτικές πρώτες ύλες

Η δημιουργικότητα στο επάγγελμα του μπάρμαν είναι απεριόριστη, αλλά ο Nguyen Quang Liem κατανοεί ξεκάθαρα ότι το πιο σημαντικό θεμέλιο για τη δημιουργικότητα είναι τα ποιοτικά συστατικά. «Τα καλά συστατικά όχι μόνο διασφαλίζουν τη γεύση, αλλά και εμπνέουν τους μπάρμαν να ξεπεράσουν τα δικά τους όριά», τόνισε.

Έχοντας εργαστεί στην Tan Tan Nhat Huong εδώ και πολλά χρόνια, ο κ. Liem εκτιμά ιδιαίτερα σειρές προϊόντων όπως η έτοιμη κρέμα γάλακτος, η κρέμα τυριού pandan και η κρέμα καραμέλας toffee. Αυτά τα προϊόντα δεν είναι μόνο εύκολα στη συντήρηση, αλλά βοηθούν επίσης στη δημιουργία μιας φυσικής, λιπαρής γεύσης που ταιριάζει στη βιετναμέζικη γεύση. «Με την κρέμα Tan Nhat Huong, μπορώ να δημιουργήσω απλά πιάτα από τσάι με γάλα έως μοναδικές συνταγές όπως κοκτέιλ αφρού γάλακτος, τα οποία είναι ταυτόχρονα νόστιμα και όμορφα», είπε.

Συγκεκριμένα, εκτιμά επίσης την ικανότητα του προϊόντος να διατηρεί το σχήμα και τη σταθερότητά του, κάτι που είναι απαραίτητο για κάθε barista ώστε να διασφαλίζει την ποιότητα σε ένα πολυσύχναστο μπαρ. «Η κρέμα γάλακτος του Tan Nhat Huong δεν με απογοητεύει ποτέ, ειδικά όταν εξυπηρετεί μεγάλο αριθμό πελατών», πρόσθεσε.

Βάλτε πάθος σε κάθε ποτό

Με την αγάπη του για το επάγγελμα, ο Nguyen Quang Liem προσπαθεί να εμπνέει τους νέους μπάρμαν με το πάθος και τη δημιουργικότητά του. Οι συνταγές ποτών που δημιουργεί όχι μόνο ικανοποιούν τις ανάγκες της απόλαυσης, αλλά και φέρνουν συναισθηματικές εμπειρίες στους πελάτες.

Μίλησε για την περίπτωση που χρησιμοποίησε κρέμα τυριού pandan Tan Nhat Huong για να δημιουργήσει ένα στρώμα αφρού γάλακτος για τσάι με γάλα. Το αποτέλεσμα ήταν πέρα ​​από κάθε προσδοκία, με το αναζωογονητικό άρωμα των φύλλων pandan να αναμειγνύεται με την πλούσια γεύση του τυριού, ενθουσιάζοντας τους πελάτες. «Οι πελάτες όχι μόνο λατρεύουν τη γεύση, αλλά εντυπωσιάζονται και από την σχολαστικότητα και τη μοναδικότητα σε κάθε ποτήρι ποτού», είπε με υπερηφάνεια.

7B9A16053.jpg
Nguyen Quang Liem - Διευθυντής BID Tan Nhat Huong

Από την πρακτική του εμπειρία, συνειδητοποίησε ότι τα καλά προϊόντα είναι σημαντικό μέρος της δημιουργικότητας των barista. Ο Tan Nhat Huong όχι μόνο παρέχει ποιοτικά συστατικά, αλλά βοηθά επίσης αυτόν και τους συναδέλφους του να βελτιστοποιήσουν το κόστος διατηρώντας παράλληλα τα υψηλότερα πρότυπα. «Με λογικές τιμές, τα προϊόντα Tan Nhat Huong με έχουν υποστηρίξει πολύ στη δοκιμή νέων συνταγών και στην προσφορά μοναδικών ποτών», επιβεβαίωσε.

Μιν Χόα