Barista και πώς να εμποτίζουν το πάθος σε κάθε ποτό.

Το μπάρμαν δεν είναι απλώς μια δουλειά, αλλά μια μορφή τέχνης που συνδυάζει το πάθος και τη δημιουργικότητα. Για τον Nguyen Quang Liem, έναν barista που εργάζεται στην μάρκα Tan Tan Nhat Huong για πάνω από 10 χρόνια, κάθε ποτό δεν είναι απλώς ένα προϊόν, αλλά μια ιστορία.

Από νεαρός φοιτητής μπάρμαν σε δημιουργό πρωτοποριακών συνταγών, το ταξίδι του δεν είναι μόνο εμπνευστικό, αλλά συμβάλλει και στην επιβεβαίωση της αξίας των βιετναμέζικων συστατικών στον εξαιρετικά ανταγωνιστικό κλάδο της εστίασης. Ο Tan Tan Nhat Huong είναι ο συνεργάτης του, βοηθώντας τον να μετατρέψει κάθε ποτό σε ένα αξέχαστο έργο τέχνης.

Κος Nguyen Quang Liem - Διευθυντής Προσφορών, Ειδικός Ανάπτυξης Τύπων Προϊόντων στην Tan Tan Nhat Huong: «Το πάθος σε βοηθά να παραμείνεις αφοσιωμένος στο επάγγελμα, αλλά η δημιουργικότητα είναι το κλειδί για την επιβίωση». Φωτογραφία: Tan Tan Nhat Huong

Πάθος για το μπαρτένινγκ: Μια φλόγα που δεν σταματά να καίει.

Για τον Nguyen Quang Liem, η δουλειά του bartending δεν είναι απλώς μια δουλειά, αλλά μια εμπνευσμένη τέχνη. Το πάθος του τον καθοδηγεί από τα πρώτα του χρόνια που σπούδαζε bartending στο σχολείο, βοηθώντας τον να ξεπεράσει τις προκλήσεις των πρώτων ημερών του ως bartender. «Η δουλειά του bartending δεν είναι απλώς να στέκεσαι πίσω από το μπαρ, να ακολουθείς τη συνταγή και να εξυπηρετείς τους πελάτες. Είναι ένα ταξίδι δημιουργικότητας, να κατακτάς τους πελάτες με συναίσθημα και μια μοναδική πινελιά σε κάθε ποτό», μοιράστηκε.

Η επιμονή του στην επιδίωξη του επαγγέλματός του τον βοήθησε να συνειδητοποιήσει ότι η επιτυχία απαιτεί όχι μόνο πάθος αλλά και δημιουργικότητα. «Το πάθος σε κρατά αφοσιωμένο στο επάγγελμα, αλλά η δημιουργικότητα είναι το κλειδί για την επιβίωση», είπε. Με αυτό το πνεύμα, ο Nguyen Quang Liem μαθαίνει και πειραματίζεται συνεχώς με νέες συνταγές, μετατρέποντας απλά υλικά σε ποτά υψηλής ποιότητας για να καλύψει τις συνεχώς αυξανόμενες απαιτήσεις των πελατών του.

Τα εργαστήρια Tan Tan Nhat Huong παρέχουν την ευκαιρία στον κ. Liem να μοιραστεί την εμπειρία του με ιδιοκτήτες εστιατορίων. Φωτογραφία: Tan Tan Nhat Huong

Και τότε, η ευκαιρία προέκυψε όταν επιλέχθηκε να συμμετάσχει σε μια επίδειξη παρασκευής κοκτέιλ στα εγκαίνια του Tan Tan Nhat Huong. Ήταν η πρώτη φορά που στάθηκε μπροστά σε ένα μεγάλο κοινό, επιδεικνύοντας τις ικανότητές του στην παρασκευή κοκτέιλ. Το φυσικό του χάρισμα, ο ενθουσιασμός και η ενέργειά του τον βοήθησαν να κάνει μια δυνατή εντύπωση, ανοίγοντας την πόρτα σε μια μακροχρόνια σχέση με την μάρκα που διαρκεί πάνω από 10 χρόνια.

Καινοτομία βασισμένη σε ποιοτικά υλικά.

Η δημιουργικότητα στο bartending είναι απεριόριστη, αλλά ο Nguyen Quang Liem κατανοεί ότι το πιο σημαντικό θεμέλιο για τη δημιουργικότητα είναι τα ποιοτικά συστατικά. «Τα καλά συστατικά όχι μόνο διασφαλίζουν τη γεύση, αλλά και εμπνέουν τους μπάρμαν να ξεπεράσουν τα όριά τους», τονίζει.

Ως μακροχρόνιος συνεργάτης της Tan Tan Nhat Huong, ο κ. Liem εκτιμά ιδιαίτερα τις σειρές προϊόντων τους, όπως η σαντιγί, η κρέμα τυριού pandan leaf και η κρέμα καραμέλας toffee. Αυτά τα προϊόντα δεν είναι μόνο εύκολα στην αποθήκευση, αλλά δημιουργούν επίσης μια φυσικά πλούσια και κρεμώδη γεύση που ταιριάζει στις βιετναμέζικες γεύσεις. «Με τη σαντιγί Tan Nhat Huong, μπορώ να δημιουργήσω τα πάντα, από απλά ροφήματα όπως τσάι με γάλα μέχρι μοναδικές συνταγές όπως κοκτέιλ αφρού γάλακτος, όλα νόστιμα και οπτικά ελκυστικά», είπε.

Συγκεκριμένα, εκτίμησε επίσης την ικανότητα του προϊόντος να διατηρεί το σχήμα και τη σταθερότητά του, κάτι που χρειάζεται κάθε barista για να διασφαλίσει την ποιότητα σε ένα πολυσύχναστο μπαρ. «Η σαντιγί του Tan Nhat Huong δεν με απογοητεύει ποτέ, ειδικά όταν εξυπηρετεί μεγάλο αριθμό πελατών», πρόσθεσε.

Φέρτε πάθος σε κάθε ποτό.

Ωθούμενος από το πάθος του για το επάγγελμα, ο Nguyen Quang Liem προσπαθεί να εμπνεύσει τους νέους μπάρμαν με τον ενθουσιασμό και τη δημιουργικότητά του. Οι συνταγές ποτών που δημιουργεί όχι μόνο ικανοποιούν τους γευστικούς κάλυκες των πελατών, αλλά τους προσφέρουν και μια συναισθηματική εμπειρία.

Αφηγήθηκε ότι χρησιμοποίησε τυρί κρέμα από φύλλα pandan Tan Nhat Huong για να δημιουργήσει τον αφρό γάλακτος για το τσάι με φούσκες του. Τα αποτελέσματα ξεπέρασαν τις προσδοκίες, με το αναζωογονητικό άρωμα των φύλλων pandan να συνδυάζεται τέλεια με την πλούσια, κρεμώδη γεύση του τυριού, ενθουσιάζοντας τους πελάτες. «Οι πελάτες όχι μόνο λάτρεψαν τη γεύση, αλλά εντυπωσιάστηκαν και από την σχολαστική προσοχή στη λεπτομέρεια και τη μοναδικότητα σε κάθε ποτό», μοιράστηκε με υπερηφάνεια.

Nguyen Quang Liem - Διευθυντής BID, Tan Nhat Huong

Από την πρακτική εμπειρία, συνειδητοποίησε ότι τα καλά προϊόντα είναι κρίσιμο μέρος του να επιτρέπουν στους barista να απελευθερώσουν τη δημιουργικότητά τους. Ο Tan Nhat Huong όχι μόνο παρέχει ποιοτικά συστατικά, αλλά βοηθά επίσης αυτόν και τους συναδέλφους του να βελτιστοποιήσουν το κόστος διατηρώντας παράλληλα τα υψηλότερα πρότυπα. «Με λογικές τιμές, τα προϊόντα του Tan Nhat Huong με έχουν υποστηρίξει σε μεγάλο βαθμό στον πειραματισμό με νέες συνταγές και στη δημιουργία μοναδικών ποτών», επιβεβαίωσε.

Μιν Χόα

Πηγή: https://vietnamnet.vn/barista-va-cach-dua-dam-me-vao-tung-ly-do-uong-2360634.html