Οι σχολικές καφετέριες θα πρέπει να αποτελούν «δεύτερη τάξη».

Οι σχολικές κουζίνες θα πρέπει να αποτελούν «δεύτερη τάξη» και όσοι εργάζονται στην κουζίνα, όπως οι νταντάδες και το προσωπικό υγειονομικής περίθαλψης των σχολείων, θα πρέπει να είναι εκπαιδευτικοί, επειδή όλοι έχουν ισχυρή επιρροή στους μαθητές.

Ο Δρ. Le Van Tuan, ανώτερος ειδικός στο Τμήμα Φυσικής Αγωγής του Υπουργείου Παιδείας και Κατάρτισης, τόνισε αυτό το σημείο σε εκπαιδευτικές συνεδρίες σχετικά με την οργάνωση προγραμμάτων σχολικών γευμάτων για τη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων και της σωστής διατροφής για τα δημοτικά σχολεία, οι οποίες έλαβαν χώρα στην πόλη Χο Τσι Μινχ την περασμένη εβδομάδα.

Οι μαθητές λειτουργούν ως babysitters, βοηθώντας στη διανομή γευμάτων στους συμμαθητές τους, προκειμένου να μάθουν το πνεύμα της σκληρής δουλειάς.

ΑΥΤΟ ΔΕΝ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΤΟ ΛΑΒΕΙ ΧΑΡΑ

Σύμφωνα με τον Δρ. Τουάν, η κοινωνία ανησυχεί ολοένα και περισσότερο για την ποιότητα της εκπαίδευσης, τα υγιεινά γεύματα και τη σωματική άσκηση των μαθητών, ειδικά μετά την πανδημία Covid-19.

Δήλωσε ότι στην πόλη Χο Τσι Μινχ, υπάρχουν επί του παρόντος τρεις μορφές υπηρεσιών σχολικής καντίνας σε δημοτικά σχολεία: η άμεση διαχείριση και λειτουργία από το σχολείο, οι υπηρεσίες εστίασης που παρέχονται από εξωτερικούς παρόχους και η παραγγελία γευμάτων από εξωτερικούς προμηθευτές. Ο κ. Tuan τόνισε ότι ανεξάρτητα από τη μορφή, όλες οι καντίνες πρέπει να συμμορφώνονται με τους κανονισμούς για την ασφάλεια των τροφίμων.

Ο Δρ. Τουάν ζήτησε να τηρούνται αυστηρά όλες οι πτυχές και οι συνθήκες στην σχολική καντίνα, από τις εγκαταστάσεις, τους χώρους προετοιμασίας φαγητού, τους χώρους εστίασης, τους χώρους έκθεσης και αποθήκευσης τροφίμων, το προσωπικό της κουζίνας και το σύστημα τήρησης αρχείων για την επιθεώρηση τροφίμων και τη διατήρηση δειγμάτων. Ταυτόχρονα, τόνισε τη σημαντική ευθύνη του σχολείου και της σχολικής διοίκησης στη δημιουργία μηχανισμών, στη διασφάλιση του ανθρώπινου δυναμικού και στην επιθεώρηση και εποπτεία της καντίνας.

Ο κ. Tuan ανέφερε πρόσφατα παραδείγματα από ορισμένες βόρειες επαρχίες όπου οι μαθητές αναγκάζονταν να τρώνε ανθυγιεινά τρόφιμα για μεγάλα χρονικά διαστήματα επειδή οι διευθυντές των σχολείων παραμελούσαν τα καθήκοντά τους, αφήνοντας τα πάντα στην κουζίνα και τις εταιρείες εστίασης. Κανείς δεν έλεγχε ή δεν επέβλεπε, επιτρέποντας σε αυτή την κατάσταση να συνεχιστεί. Σε ορισμένα μέρη, ο διευθυντής δεν επισκεπτόταν καν την καφετέρια των μαθητών για έναν ολόκληρο μήνα...

ΜΑΘΗΜΑΤΑ N

Η σχολική καντίνα δεν είναι απλώς ένας χώρος όπου οι μαθητές μπορούν να τρώνε γρήγορα και να τελειώνουν με την όρεξη. Ο Δρ. Τουάν είπε ότι η οργάνωση των γευμάτων πρέπει να έχει και μια εκπαιδευτική πτυχή. Πρώτα και κύρια είναι η πειθαρχία, το να τρώνε και να κοιμούνται στην ώρα τους. Οι ώρες των γευμάτων πρέπει να οργανώνονται με ανθρώπινο και επιστημονικό τρόπο, με τους μαθητές να γνωρίζουν πώς να σερβίρονται μόνοι τους και να καθαρίζουν...

«Έχω επισκεφτεί πολλά σχολεία στην Ιαπωνία και οργανώνουν υπέροχα τα γεύματα. Τα παιδιά ενθουσιάζονται με την ώρα του γεύματος επειδή τρώνε νόστιμο φαγητό. Όλοι χαιρετούν το προσωπικό της κουζίνας με χαμόγελα και όταν οι μαθητές λαμβάνουν τους δίσκους τους με το φαγητό, υποκλίνονται σε ένδειξη ευγνωμοσύνης. Όλοι τελειώνουν το γεύμα τους. Όταν ρώτησα γιατί, απάντησαν: «Επισκεφτήκαμε το λαχανόκηπο και την κουζίνα και είδαμε πόσο σκληρά εργάζεται το προσωπικό για να δημιουργήσει αυτό το γεύμα». Οι σχολικές κουζίνες είναι χώροι όπου οι μαθητές μπορούν να εκπαιδευτούν για το πώς να τους φροντίζουν και να απολαμβάνουν τους καρπούς της εργασίας των ενηλίκων. Θα πρέπει να εκτιμούν, να είναι ευγνώμονες και να σέβονται τις προσπάθειες του προσωπικού της κουζίνας», είπε ο Δρ. Τουάν.

Σύμφωνα με τον Δρ. Τουάν, για να επιτευχθεί αυτό, κατά την είσοδό τους στο σχολείο, οι σεφ, το προσωπικό της καφετέριας, οι νταντάδες και το προσωπικό υγείας του σχολείου πρέπει όλοι να είναι εκπαιδευτικοί. Ο τρόπος με τον οποίο κάθε άτομο αλληλεπιδρά με τους μαθητές - από τη στάση και τη συμπεριφορά του μέχρι την οπτική επαφή και τη συμπεριφορά του στην κουζίνα και την τραπεζαρία - μπορεί να επηρεάσει σημαντικά τους μαθητές. Επομένως, όλοι, ανεξάρτητα από τη θέση τους, πρέπει να εκπληρώνουν σωστά τις ευθύνες τους. Η σχολική διοίκηση πρέπει επίσης να επισκέπτεται τακτικά την κουζίνα και την τραπεζαρία, δίνοντας προσοχή σε παράγοντες όπως ο επαρκής φωτισμός, το αν κάνει πολύ ζέστη ή θόρυβο, η καθαριότητα των τραπεζιών και των καρεκλών, η άνεση των μαθητών και το αν πραγματικά αξίζει να είναι η «δεύτερη τάξη» των μαθητών.

Οι νταντάδες, το προσωπικό υγειονομικής περίθαλψης των σχολείων... είναι επίσης εκπαιδευτικοί επειδή όλοι έχουν ισχυρή επιρροή στους μαθητές μέσω των σχολικών γευμάτων.

ΒΟΗΘΗΣΤΕ ΤΟΥΣ ΜΑΘΗΤΕΣ ΝΑ ΑΝΑΠΤΥΞΟΥΝ ΑΓΑΠΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΡΓΑΣΙΑ

Πέρα από τα απλά γεύματα, κάθε σχολικό γεύμα στα δημοτικά σχολεία στην πόλη Χο Τσι Μινχ παρέχει στους μαθητές την ευκαιρία να μάθουν διάφορες ήπιες δεξιότητες και κάθε μέλος του προσωπικού του σχολείου ενεργεί ως εκπαιδευτικός.

Το κουδούνι χτύπησε σηματοδοτώντας την ώρα του μεσημεριανού γεύματος, και οι μαθητές της 2ης/3ης τάξης στο Δημοτικό Σχολείο Dinh Tien Hoang, Περιφέρεια 1, στην πόλη Χο Τσι Μινχ, σηκώθηκαν όλοι και παρατάχθηκαν για να πλύνουν τα χέρια τους. Αφού επέστρεψαν στις θέσεις τους, πήραν τις χαρτοπετσέτες τους και άκουσαν τον δάσκαλό τους να τους παρουσιάζει τα είδη του μενού, τις κύριες διατροφικές ομάδες κάθε πιάτου και τα οφέλη του για την υγεία. Στη συνέχεια, οι μαθητές χωρίστηκαν σε ομάδες και πήραν με τη σειρά τους το ρύζι και άλλα φαγητά τους με τη βοήθεια των φροντιστών. Οι μαθητές που έτρωγαν αργά παρατάχθηκαν πρώτοι για το ρύζι τους. Οι υπέρβαροι μαθητές έτρωγαν πρώτα σούπα και λαχανικά, ακολουθούμενοι από ρύζι και άλλα φαγητά. Μετά το γεύμα, καθάρισαν τα μπολ και τα κουτάλια τους και τακτοποίησαν τα σκουπίδια τους.

Στον χώρο του φαγητού για τους μαθητές της Δ΄ τάξης, δύο μαθητές αναλαμβάνουν εκ περιτροπής τον ρόλο του φροντιστή καθ' όλη τη διάρκεια της ημέρας, μοιράζοντας γεύματα στους συμμαθητές τους με τη βοήθεια του δασκάλου. Μετά από περίπου 30 λεπτά υπηρεσίας, αυτοί οι μαθητές αλλάζουν ρούχα και τρώνε τα γεύματά τους. Το να είσαι φροντιστής είναι τιμή και ευθύνη για πολλούς μαθητές. Όλοι περιμένουν με ανυπομονησία τη σειρά τους. Μετά το μεσημεριανό γεύμα, κάθε μαθητής ταξινομεί τα σκουπίδια και τακτοποιεί τους δίσκους και τα πιάτα. Ταυτόχρονα, ορισμένοι μαθητές βοηθούν στο σκούπισμα της τραπεζαρίας με σκούπες, ενώ άλλοι σκουπίζουν και τακτοποιούν τα τραπέζια και τις καρέκλες. Η κα. Ngo Ngoc Mai, φροντίστρια για τις τάξεις 4/6 και 4/7 στο Δημοτικό Σχολείο Dinh Tien Hoang, είπε ότι ορισμένοι μαθητές μοιράστηκαν με πολύ συγκινητικό τρόπο ότι η συμμετοχή σε αυτή την εργασία με τους δασκάλους τους τους έκανε να συνειδητοποιήσουν πόσο σκληρά εργάζονται οι δάσκαλοί τους στο σχολείο και πόσο σκληρά εργάζονται οι γονείς τους στο σπίτι για να τους παρέχουν νόστιμα γεύματα.

Στο Δημοτικό Σχολείο Trung Trac στην Περιφέρεια 11, στην πόλη Χο Τσι Μινχ, είδαμε μαθητές να περιμένουν με ανυπομονησία την ώρα του γεύματος. Πολλοί ήταν χαρούμενοι που έτρωγαν με τους φίλους τους. Πριν από το γεύμα, οι δάσκαλοι αφιέρωσαν τρία λεπτά συζητώντας με τους μαθητές για τα λαχανικά, το κρέας και το ψάρι στο σημερινό γεύμα. Στην καφετέρια, κάθε τάξη καθόταν στην καθορισμένη περιοχή της και οι μαθητές έκαναν ουρά για να πάρουν το φαγητό τους. Η διεύθυνση του σχολείου και οι υπεύθυνοι της τάξης ήταν παρόντες κατά τη διάρκεια του γεύματος για να υπενθυμίζουν στους μαθητές να τρώνε άφθονα λαχανικά και πιάτα με ψάρι. Το προσωπικό υγείας του σχολείου και το προσωπικό της κουζίνας παρατηρούσαν τους χώρους φαγητού των μαθητών, ελέγχοντας αν τελείωσαν τα γεύματά τους, εντοπίζοντας τυχόν περισσεύματα και ακούγοντας τα σχόλιά τους για τα πιάτα.

Καθ' όλη τη διάρκεια της σχολικής χρονιάς, η σχολική διεύθυνση προσκαλεί συχνά τους γονείς να επισκέπτονται την κουζίνα του σχολείου και να γευματίζουν με τα παιδιά τους. Αυτό όχι μόνο βοηθά στην ενίσχυση της εποπτείας των γευμάτων, αλλά και βοηθά τους γονείς να κατανοήσουν την διατροφική εκπαίδευση που παρέχεται στο σχολείο, την οποία μπορούν στη συνέχεια να εφαρμόσουν στα οικογενειακά γεύματα για να διασφαλίσουν την ολιστική ανάπτυξη των παιδιών τους.

Το μαγείρεμα για τους μαθητές θα πρέπει να είναι σαν να μαγειρεύεις για τα δικά σου παιδιά.

Μιλώντας σε δημοσιογράφο της εφημερίδας Thanh Nien , ο Δρ. Huynh Trung Tuan, σχολικός εργαζόμενος στον τομέα της υγείας στο Δημοτικό Σχολείο Trung Trac, στην 11η Περιφέρεια της πόλης Χο Τσι Μινχ, δήλωσε ότι τα σχολικά γεύματα θα πρέπει να δημιουργούν μια χαρούμενη και χαλαρή ατμόσφαιρα για τους μαθητές, χωρίς να τους μαλώνουν ή να τους φωνάζουν. Πρόσθεσε ότι τα παιδιά τρώνε περισσότερο και απολαμβάνουν τα γεύματά τους περισσότερο όταν τρώνε με τους φίλους τους παρά όταν τρώνε μόνα τους.

«Για να δημιουργηθούν ασφαλή, τυποποιημένα και νόστιμα σχολικά γεύματα για τους μαθητές, η σχολική διοίκηση πρέπει να το κάνει με όλη της την καρδιά, αντιμετωπίζοντας όσους τρώνε σαν δικά τους παιδιά. Είναι χαρούμενοι μόνο όταν τα παιδιά τους απολαμβάνουν το γεύμα τους και τελειώνουν τη μερίδα τους. Ο/Η δάσκαλος/α της τάξης και οι φροντιστές θα πρέπει επίσης να το αντιμετωπίζουν σαν να τρώει το δικό τους παιδί στο σχολείο», δήλωσε ο Δρ. Tuan, προσθέτοντας: «Σε ορισμένα μέρη, υπάρχουν πολλές απόψεις από γονείς και μαθητές που παραπονιούνται ότι το ρύζι είναι στεγνό, οι μερίδες είναι μικρές και δεν είναι νόστιμο, με τα παιδιά να αφήνουν πολύ ρύζι που περίσσεψε. Η σχολική διοίκηση πρέπει να το επανεξετάσει αυτό και να θέσει ερωτήσεις για να τις απαντήσει. Εάν χρειάζονται λύσεις, θα πρέπει να πραγματοποιούν συναντήσεις με τους γονείς για να βρουν λύσεις. Όταν τα σχολεία έχουν ασφαλή, νόστιμα και ποικίλα σχολικά γεύματα, οι γονείς θα αισθάνονται εξαιρετικά καθησυχασμένοι».

Πηγή: https://thanhnien.vn/bep-an-truong-hoc-phai-la-giang-duong-thu-2-185241215215051324.htm