Η τρέχουσα διατροφή των Βιετναμέζων ενηλίκων είναι ανισορροπημένη.

Πολλοί ενήλικες φοβούνται πολύ το άμυλο, ειδικά τείνουν να μην τρώνε ρύζι, παραλείποντας το ρύζι από την καθημερινή τους διατροφή, ενώ καταναλώνουν υπερβολικά πολύ κρέας, πρωτεΐνες... αδικαιολόγητα.

Το πιο ανησυχητικό πρόβλημα στη διατροφή των ενηλίκων Βιετναμέζων σήμερα είναι η ανισορροπία. Πολλές παράλογες διατροφικές συνήθειες επηρεάζουν άμεσα την υγεία των Βιετναμέζων.

Η Αναπληρώτρια Καθηγήτρια Nguyen Trong Hung - Διευθύντρια του Κέντρου Διατροφικής Συμβουλευτικής, Αποκατάστασης και Ελέγχου της Παχυσαρκίας (Εθνικό Ινστιτούτο Διατροφής) το δήλωσε στο Συνέδριο Διατροφής- Επιστήμης Τροφίμων 2025, που διοργάνωσε το Εθνικό Ινστιτούτο Διατροφής στις 20 Νοεμβρίου, στο Ανόι.

Σύμφωνα με τον Αναπληρωτή Καθηγητή Nguyen Trong Hung, πολλοί ενήλικες φοβούνται πολύ το άμυλο, ειδικά την τάση να μην τρώνε ρύζι, να το παραλείπουν από την καθημερινή τους διατροφή, ενώ καταναλώνουν υπερβολικά πολύ κρέας, πρωτεΐνες, λιπαρούς σπόρους, φρούτα και χυμούς.

«Αυτή η τάση εμφανίζεται κυρίως στις αστικές περιοχές, όπου πολλοί άνθρωποι πιστεύουν λανθασμένα ότι η κατανάλωση ρυζιού θα προκαλέσει παχυσαρκία ή διαβήτη. Ωστόσο, οι άνθρωποι θα πρέπει να γνωρίζουν ότι το άμυλο θα πρέπει να αποτελεί περίπου το 50% της πρόσληψης ενέργειας και ακόμη και τα άτομα με διαβήτη χωρίς επιπλοκές θα πρέπει να διατηρούν αυτό το ελάχιστο επίπεδο», τόνισε ο Δρ. Hung.

Επομένως, ένας μέσος ενήλικας χρειάζεται περίπου 1.600-2.000 θερμίδες την ημέρα. Επομένως, σε κάθε γεύμα θα πρέπει να καταναλώνει τουλάχιστον ένα έως 1,5 μπολ ρύζι για να έχει αρκετή ενέργεια, ενώ τα άτομα που κάνουν σωματική εργασία ή πνευματική εργασία υψηλής έντασης χρειάζονται περισσότερη.

Ο Αναπληρωτής Καθηγητής Tran Thanh Duong - Διευθυντής του Εθνικού Ινστιτούτου Διατροφής, δήλωσε ότι το Ινστιτούτο μόλις ανακοίνωσε 7 ξεχωριστές πυραμίδες διατροφής, σχεδιασμένες για κάθε ηλικιακή ομάδα και συγκεκριμένα θέματα, για τη βελτίωση του αναστήματος, την ανάπτυξη της νοημοσύνης και την πρόληψη μη μεταδοτικών ασθενειών.

Κάθε πυραμίδα είναι ένα οπτικό διάγραμμα που δείχνει τις αναλογίες και τα είδη τροφίμων που πρέπει να καταναλώνονται καθημερινά. Στην κορυφή βρίσκονται οι ομάδες λιπών, σακχάρων, αλάτων κ.λπ. - τα οποία πρέπει να είναι περιορισμένα. Στο κάτω μέρος βρίσκονται οι ομάδες ρυζιού, ψωμιού, πατάτας, noodles κ.λπ. - οι κύριες πηγές ενέργειας. Όλες οι ομάδες τροφίμων μετατρέπονται σε μονάδες τροφίμων κατάλληλες για την ηλικία, οι οποίες απεικονίζονται με κουτάλια, μπολ, φέτες ψωμιού και φλιτζάνια.

Σύμφωνα με τον κ. Duong, το Ψήφισμα 72 του Πολιτικού Γραφείου σχετικά με μια σειρά από πρωτοποριακές λύσεις για την ενίσχυση της προστασίας, της φροντίδας και της βελτίωσης της υγείας των ανθρώπων, θέτει ως στόχο ότι τα επόμενα 5 χρόνια (έως το 2030), το μέσο ύψος των παιδιών και εφήβων του Βιετνάμ θα αυξηθεί κατά τουλάχιστον 1,5 εκ. Το μέσο προσδόκιμο ζωής θα είναι 75,5 έτη, εκ των οποίων ο αριθμός των υγιών ετών θα είναι τουλάχιστον 68 έτη.

Αυτή τη στιγμή, το μέσο προσδόκιμο ζωής των Βιετναμέζων είναι 74,7 έτη, αλλά ο αριθμός των υγιών ετών εξακολουθεί να είναι χαμηλός. Κάθε ηλικιωμένο άτομο συνήθως έχει περίπου τρεις χρόνιες ασθένειες, οι οποίες σχετίζονται κυρίως με την ακατάλληλη διατροφή. Η συνήθεια της υπερβολικής κατανάλωσης ζάχαρης, αλατιού και ανθυγιεινών τροφών αυξάνει τον κίνδυνο παχυσαρκίας, μεταβολικών διαταραχών και νεφρικής νόσου.

Στο συνέδριο, οι σύνεδροι επικεντρώθηκαν στη συζήτηση θεμάτων διατροφής και υγείας του λαού, ιδίως στις προκλήσεις και τις λύσεις που σχετίζονται με τη βελτίωση της ποιότητας ζωής και την αύξηση του μέσου προσδόκιμου ζωής των Βιετναμέζων.

Οι προτεινόμενες λύσεις περιλαμβάνουν την επικοινωνία, την ανάπτυξη υποδομών, την εφαρμογή εθνικών πολιτικών διατροφής και την προσαρμογή των διατροφικών καθεστώτων ώστε να ταιριάζουν σε κάθε περιοχή και εθνικότητα. Ο στόχος της αύξησης του μέσου ύψους των Βιετναμέζων τα επόμενα 5 χρόνια προσδιορίζεται επίσης ως ένας σημαντικός στόχος που πρέπει να επιτευχθεί.

Για τη βελτίωση, οι ειδικοί προτείνουν την ενίσχυση της διατροφικής εκπαίδευσης , την επένδυση σε υποδομές, την εφαρμογή μιας εθνικής διατροφικής πολιτικής στα πρότυπα της Ιαπωνίας και την ανάπτυξη μιας διατροφής κατάλληλης για κάθε περιοχή. Στόχος είναι η αύξηση του μέσου ύψους κατά 2 εκατοστά στους άνδρες και 1,5 εκατοστά στις γυναίκες κατά την περίοδο 2025-2030 και η αύξηση του προσδόκιμου υγιούς ζωής στο μέλλον.

(Βιετνάμ+)

Πηγή: https://www.vietnamplus.vn/bua-an-cua-nguoi-truong-thanh-viet-nam-hien-nay-dang-bi-mat-can-doi-post1078264.vnp