Αν ψάχνετε για ένα πιάτο που είναι ταυτόχρονα νόστιμο και θρεπτικό, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για μοσχαρίσιο στιφάδο με αυγά ορτυκιού και μανιτάρια shiitake.

Το αρμονικό μείγμα τρυφερού, γλυκού βοδινού κρέατος, αρωματικών μανιταριών shiitake και πλούσιων αυγών ορτυκιού σε έναν γευστικό ζωμό θα κάνει το γεύμα ακόμα πιο ελκυστικό.

βοδινό κρέας.jpg

1. Υλικά για μοσχαρίσιο στιφάδο με αυγά ορτυκιού
- 500 γρ. μοσχάρι (κατά προτίμηση μπούτι)
- 30 αυγά ορτυκιού
- 6 μανιτάρια σιτάκε
- 2 πιπεριές τσίλι (προσαρμόστε κατά βούληση)
- 1 κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη
- 1 κρεμμύδι
- 1 πράσο
- 2-3 φύλλα δάφνης
- 150 γρ. ραπανάκι
- 50 ml κρασί μαγειρικής
Καρύκευμα για σάλτσα:
300 ml ζωμό κρέατος, 100 ml σάλτσα σόγιας, 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη, 4 κουταλιές της σούπας κρασί μαγειρέματος, 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο.

2. Πώς να φτιάξετε μοσχαρίσιο στιφάδο με αυγά ορτυκιού

thitbo1.jpg

Μουλιάστε το μοσχάρι σε νερό με 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη για περίπου 20 λεπτά για να αφαιρέσετε τις ακαθαρσίες.

thitbo2.jpg

Τα πράσα κόβονται σε κομμάτια μήκους περίπου 5 εκ. Τα ραπανάκια κόβονται σε κομμάτια πάχους 1 εκ. και τα κρεμμύδια κόβονται στη μέση. Αυτά τα συστατικά όχι μόνο βοηθούν στην εξάλειψη της έντονης μυρωδιάς του κρέατος, αλλά και ενισχύουν τη νόστιμη, γλυκιά γεύση του ζωμού.

thitbo3.jpg

Βράστε 1 λίτρο νερό με κρεμμύδια, πράσα, ραπανάκια και φύλλα δάφνης.

thitbo4.jpg

Όταν βράσει το νερό, προσθέστε το μοσχάρι μαζί με 2 κουταλιές της σούπας κρασί μαγειρέματος, χωρίς καπάκι, και μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, σκεπάστε, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για άλλα 25 λεπτά μέχρι το κρέας να μαλακώσει αλλά να διατηρήσει τη φυσική του γλυκύτητα.

thitbo5.jpg

Μόλις ψηθεί το κρέας, αφαιρέστε το από την κατσαρόλα, αφήστε το να κρυώσει και στη συνέχεια κόψτε το σε μπουκιές. Βράστε τα αυγά ορτυκιού μέχρι να ψηθούν και στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα. Πλύνετε τα μανιτάρια shiitake και κόψτε τα στη μέση. Ψιλοκόψτε τις πιπεριές τσίλι.

thitbo6.jpg

Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε 300 ml ζωμό κρέατος, 100 ml σάλτσα σόγιας, 4 κουταλιές της σούπας κρασί μαγειρέματος και 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη και βράστε. Προσθέστε τα αυγά ορτυκιού και το μοσχάρι και μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρουν δυνατές βράσεις. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά.

thitbo7.jpg

Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια shiitake και τις πιπεριές τσίλι και σιγοβράστε για περίπου 7 λεπτά. Τέλος, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο για να ενισχύσετε το άρωμα. Προσαρμόστε τα καρυκεύματα κατά βούληση.

thitbo8.jpg

3. Ολοκλήρωση

Το τρυφερό, γλυκό μοσχάρι και τα πλούσια, κρεμώδη αυγά ορτυκιού συνδυάζονται τέλεια με τον γευστικό ζωμό, εμπλουτισμένο με το άρωμα διαφόρων μπαχαρικών.

Αυτό το πιάτο είναι απίστευτα νόστιμο όταν σερβίρεται με ζεστό λευκό ρύζι.

Φωτογραφία: Naver
 Νγκοκ Μινχ

Πώς να φτιάξετε νόστιμο και ελκυστικό κολλώδες ρύζι με χοιρινό.

Πώς να φτιάξετε νόστιμο και ελκυστικό κολλώδες ρύζι με χοιρινό.

Το κολλώδες ρύζι με γέμιση χοιρινού κρέατος και φασολιών mung είναι ένα από τα αγαπημένα πολλών χάρη στη νόστιμη γεύση του. Σήμερα, το VietNamNet θα σας παρουσιάσει πώς να φτιάξετε νόστιμο και ελκυστικό κολλώδες ρύζι με γέμιση χοιρινού κρέατος και φασολιών mung στο σπίτι.
Πώς να μαγειρέψετε νόστιμη σούπα με ρύζι και noodles στο σπίτι

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμη σούπα με ρύζι και noodles στο σπίτι

Το Banh canh είναι ένα πιάτο που αγαπούν πολλοί. Σε αυτό το άρθρο, το VietNamNet θα σας καθοδηγήσει για το πώς να μαγειρέψετε νόστιμο banh canh με χοιρινά trotters στο σπίτι.
Πώς να φτιάξετε θρεπτικό ψάρι στον ατμό με σάλτσα σόγιας στο σπίτι.

Πώς να φτιάξετε θρεπτικό ψάρι στον ατμό με σάλτσα σόγιας στο σπίτι.

Το ψάρι στον ατμό με σάλτσα σόγιας είναι ένα αγαπημένο πιάτο για πολλούς. Είναι εύκολο στην παρασκευή του. Παρακάτω είναι μια συνταγή για να φτιάξετε θρεπτικό ψάρι στον ατμό με σάλτσα σόγιας στο σπίτι.