Πώς να φτιάξετε ένα μοναδικό και νόστιμο μοσχαρίσιο στιφάδο με αυγά ορτυκιού.

Το τρυφερό, γλυκό μοσχάρι και τα πλούσια, κρεμώδη αυγά ορτυκιού συνδυάζονται τέλεια με τη γευστική, αρωματική σάλτσα.

Αν ψάχνετε για ένα πιάτο που είναι ταυτόχρονα νόστιμο και θρεπτικό, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για μοσχαρίσιο στιφάδο με αυγά ορτυκιού και μανιτάρια shiitake.

Το αρμονικό μείγμα τρυφερού, γλυκού βοδινού κρέατος, αρωματικών μανιταριών shiitake και πλούσιων αυγών ορτυκιού σε έναν γευστικό ζωμό θα κάνει το γεύμα ακόμα πιο ελκυστικό.

1. Υλικά για μοσχαρίσιο στιφάδο με αυγά ορτυκιού
- 500 γρ. μοσχάρι (κατά προτίμηση μπούτι)
- 30 αυγά ορτυκιού
- 6 μανιτάρια σιτάκε
- 2 πιπεριές τσίλι (προσαρμόστε κατά βούληση)
- 1 κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη
- 1 κρεμμύδι
- 1 πράσο
- 2-3 φύλλα δάφνης
- 150 γρ. ραπανάκι
- 50 ml κρασί μαγειρικής
Καρύκευμα για σάλτσα:
300 ml ζωμό κρέατος, 100 ml σάλτσα σόγιας, 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη, 4 κουταλιές της σούπας κρασί μαγειρέματος, 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο.

2. Πώς να φτιάξετε μοσχαρίσιο στιφάδο με αυγά ορτυκιού

Μουλιάστε το μοσχάρι σε νερό με 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη για περίπου 20 λεπτά για να αφαιρέσετε τις ακαθαρσίες.

Τα πράσα κόβονται σε κομμάτια μήκους περίπου 5 εκ. Τα ραπανάκια κόβονται σε κομμάτια πάχους 1 εκ. και τα κρεμμύδια κόβονται στη μέση. Αυτά τα συστατικά όχι μόνο βοηθούν στην εξάλειψη της έντονης μυρωδιάς του κρέατος, αλλά και ενισχύουν τη νόστιμη, γλυκιά γεύση του ζωμού.

Βράστε 1 λίτρο νερό με κρεμμύδια, πράσα, ραπανάκια και φύλλα δάφνης.

Όταν βράσει το νερό, προσθέστε το μοσχάρι μαζί με 2 κουταλιές της σούπας κρασί μαγειρέματος, χωρίς καπάκι, και μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, σκεπάστε, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για άλλα 25 λεπτά μέχρι το κρέας να μαλακώσει αλλά να διατηρήσει τη φυσική του γλυκύτητα.

Μόλις ψηθεί το κρέας, αφαιρέστε το από την κατσαρόλα, αφήστε το να κρυώσει και στη συνέχεια κόψτε το σε μπουκιές. Βράστε τα αυγά ορτυκιού μέχρι να ψηθούν και στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα. Πλύνετε τα μανιτάρια shiitake και κόψτε τα στη μέση. Ψιλοκόψτε τις πιπεριές τσίλι.

Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε 300 ml ζωμό κρέατος, 100 ml σάλτσα σόγιας, 4 κουταλιές της σούπας κρασί μαγειρέματος και 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη και βράστε. Προσθέστε τα αυγά ορτυκιού και το μοσχάρι και μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρουν δυνατές βράσεις. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά.

Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια shiitake και τις πιπεριές τσίλι και σιγοβράστε για περίπου 7 λεπτά. Τέλος, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο για να ενισχύσετε το άρωμα. Προσαρμόστε τα καρυκεύματα κατά βούληση.

3. Ολοκλήρωση

Το τρυφερό, γλυκό μοσχάρι και τα πλούσια, κρεμώδη αυγά ορτυκιού συνδυάζονται τέλεια με τον γευστικό ζωμό, εμπλουτισμένο με το άρωμα διαφόρων μπαχαρικών.

Αυτό το πιάτο είναι απίστευτα νόστιμο όταν σερβίρεται με ζεστό λευκό ρύζι.

Φωτογραφία: Naver
Νγκοκ Μινχ

Πώς να φτιάξετε νόστιμο και ελκυστικό κολλώδες ρύζι με χοιρινό.

Το κολλώδες ρύζι με γέμιση χοιρινού κρέατος και φασολιών mung είναι ένα από τα αγαπημένα πολλών χάρη στη νόστιμη γεύση του. Σήμερα, το VietNamNet θα σας παρουσιάσει πώς να φτιάξετε νόστιμο και ελκυστικό κολλώδες ρύζι με γέμιση χοιρινού κρέατος και φασολιών mung στο σπίτι.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμη σούπα με ρύζι και noodles στο σπίτι

Το Banh canh είναι ένα πιάτο που αγαπούν πολλοί. Σε αυτό το άρθρο, το VietNamNet θα σας καθοδηγήσει για το πώς να μαγειρέψετε νόστιμο banh canh με χοιρινά trotters στο σπίτι.

Πώς να φτιάξετε θρεπτικό ψάρι στον ατμό με σάλτσα σόγιας στο σπίτι.

Το ψάρι στον ατμό με σάλτσα σόγιας είναι ένα αγαπημένο πιάτο για πολλούς. Είναι εύκολο στην παρασκευή του. Παρακάτω είναι μια συνταγή για να φτιάξετε θρεπτικό ψάρι στον ατμό με σάλτσα σόγιας στο σπίτι.

Πηγή: https://vietnamnet.vn/cach-lam-mon-bo-ham-trung-cut-la-mieng-vo-cung-hap-dan-2348869.html