Πώς να μαγειρέψετε νόστιμη και απλή γλυκιά σούπα καλαμποκιού για να κεράσετε όλη την οικογένεια

Η γλυκόσουπα καλαμποκιού (ή γλυκόσουπα καλαμποκιού) είναι ένα ρουστίκ πιάτο που αγαπούν πολλοί Βιετναμέζοι. Αν και ο τρόπος μαγειρέματος της γλυκόσουπας καλαμποκιού δεν είναι πολύ περίπλοκος, ο μάγειρας πρέπει να έχει το δικό του μυστικό για να κάνει το πιάτο να έχει μια φρέσκια, γλυκιά γεύση, ελκυστική για όλους, από τους ηλικιωμένους μέχρι τα παιδιά.

Γρήγορη προβολή:

• 1. Υλικά για το μαγείρεμα γλυκιάς σούπας καλαμποκιού
• 2. Πώς να μαγειρέψετε γλυκιά σούπα καλαμποκιού
• 3. Μερικές σημειώσεις κατά το μαγείρεμα χυλού καλαμποκιού

1. Υλικά για το μαγείρεμα γλυκιάς σούπας καλαμποκιού

Νεαρό κολλώδες καλαμπόκι: 4 στάχυα

Πράσινα φασόλια (ξεφλουδισμένα): 50 γρ.

Ρύζι με κολλώδη υφή: 50 γρ.

ζάχαρη άχνη: 200 γρ.

Φύλλα παντάν: 30 γρ. (περίπου 1-2 φύλλα)

Τριμμένη καρύδα: 300 γρ.

Φρέσκο ​​γάλα: 100-120 ml

Αλάτι: 1/4 κουταλάκι του γλυκού

Το επιδόρπιο καλαμποκιού παρασκευάζεται από ρουστίκ υλικά. Φωτογραφία: Do ​​Vinh

2. Πώς να μαγειρέψετε γλυκιά σούπα καλαμποκιού

Βήμα 1: Προετοιμασία συστατικών

Ξεφλουδίστε το καλαμπόκι, αφαιρέστε το μετάξι, πλύνετε το και στραγγίστε το. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να ξεφλουδίσετε ή να κόψετε σε λεπτές φέτες τους σπόρους, κρατώντας το στάχυ. Μην κόβετε τους σπόρους πολύ κοντά στο στάχυ για να αποφύγετε τους σβόλους κατά το φαγητό και για να κάνετε το τελικό προϊόν να φαίνεται ωραίο.

Πλύνετε τα φύλλα pandan, αφαιρέστε τα παλιά ή κίτρινα φύλλα, χωρίστε σε 2 μέρη, το 1 μέρος για να μαγειρέψετε γάλα καρύδας, το υπόλοιπο μέρος δεμένο σε ένα μικρό ματσάκι.

Πλύνετε το κολλώδες ρύζι, μουλιάστε το σε νερό για 2-3 ώρες, στη συνέχεια στραγγίστε το, προσθέστε λίγο αλάτι και μαγειρέψτε το στον ατμό μέχρι να μαγειρευτεί.

Καθαρίστε τα πράσινα φασολάκια και μουλιάστε τα σε ζεστό νερό μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια αφαιρέστε τα και στραγγίξτε τα.

Βάλτε την τριμμένη καρύδα σε ζεστό νερό, ζυμώστε καλά και στη συνέχεια στύψτε την μέχρι να πάρετε 200 ml γάλα καρύδας (νερό από το πρώτο στύψιμο) και 500 ml νερό καρύδας (νερό από το δεύτερο στύψιμο και μετά).

Οι κόκκοι καλαμποκιού ξεφλουδίζονται ή κόβονται σε λεπτές φέτες, διατηρώντας το κοτσάνι για να μαγειρευτεί το τσάι για μια φυσικά γλυκιά και αρωματική γεύση. Φωτογραφία: Nhung Trinh

Βήμα 2: Ετοιμάστε νερό για να μαγειρέψετε γλυκιά σούπα

Προσθέστε 1 λίτρο νερό στην κατσαρόλα, προσθέστε το καλαμπόκι και τα φύλλα παντάν και βράστε το για να αποκτήσει τη φυσική γλυκύτητα και άρωμα. Βράστε για περίπου 20 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε το καλαμπόκι και τα φύλλα παντάν. Μπορείτε να σουρώσετε το νερό μέσα από ένα σουρωτήρι για να γίνει διαυγές και χωρίς σβόλους.

Ρίξτε το μείγμα από γάλα καρύδας και φρέσκο ​​γάλα στην κατσαρόλα, προσθέστε λίγο αλάτι και φύλλα παντάν και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι το μείγμα να βράσει ελαφρά και στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά.

Βήμα 3: Μαγειρέψτε χυλό καλαμποκιού

Προσθέστε τα μουλιασμένα φασόλια mung στην κατσαρόλα με το νερό και σιγοβράστε για 15-20 λεπτά. Όταν τα φασόλια μαλακώσουν και φουσκώσουν, προσθέστε το τριμμένο καλαμπόκι και μαγειρέψτε τα όλα μαζί.

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ξαφρίστε τον λευκό αφρό που ανεβαίνει και ανακατέψτε καλά για να μην κολλήσει το καλαμπόκι στον πάτο της κατσαρόλας.

Συνεχίστε να προσθέτετε το βρασμένο κολλώδες ρύζι στην κατσαρόλα με τη γλυκιά σούπα καλαμποκιού, στη συνέχεια προσθέστε το νερό καρύδας και ανακατέψτε καλά για να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Τέλος, προσθέστε ζάχαρη άχνη στην κατσαρόλα με τη γλυκιά σούπα και μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να δέσει η γλυκιά σούπα.

Για να κάνετε το επιδόρπιο καλαμποκιού πιο αρωματικό, μπορείτε να προσθέσετε 1 σωληνάριο αιθέριο έλαιο βανίλιας ή γκρέιπφρουτ.

Βήμα 4: Απολαύστε

Μόλις είναι έτοιμο το επιδόρπιο με καλαμπόκι, βάλτε το σε μικρά μπολ και περιχύστε το με γάλα καρύδας. Μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω λίγο καβουρδισμένο σουσάμι ή τριμμένα καβουρδισμένα φιστίκια.

Αυτό το πιάτο τρώγεται καλύτερα ζεστό, με μια αρμονία της γλυκιάς γεύσης του καλαμποκιού, της κολλώδους υφής του κολλώδους ρυζιού και του πλούσιου αρώματος των φασολιών mung και του γάλακτος καρύδας.

Ο τρόπος μαγειρέματος της γλυκιάς σούπας καλαμποκιού δεν είναι πολύ περίπλοκος, αλλά το τελικό προϊόν είναι εντυπωσιακό τόσο σε εμφάνιση όσο και σε γεύση. Φωτογραφία: Nhung Trinh

3. Μερικές σημειώσεις κατά το μαγείρεμα γλυκιάς σούπας καλαμποκιού

Για να μαγειρέψετε νόστιμη γλυκόσουπα από καλαμπόκι, θα πρέπει να επιλέξετε φρεσκοκομμένο νεαρό καλαμπόκι που βρίσκεται στο στάδιο της πήξης, έτσι ώστε η γλυκόσουπα να είναι αρωματική και φυσικά γλυκιά.

Για να κάνετε το επιδόρπιο γλυκό και εύκολο στην κατανάλωση, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη από πέτρα αντί για ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο ή ραφιναρισμένη ζάχαρη.

Μπορείτε επίσης να αγοράσετε έτοιμο γάλα καρύδας για να εξοικονομήσετε χρόνο, εξασφαλίζοντας παράλληλα τη γεύση.

Για να έχετε μια ωραία κούπα γλυκιάς σούπας χωρίς να προσθέσετε άλλη σκόνη, μπορείτε να ξύσετε το πάνω μέρος των σπόρων καλαμποκιού, όχι το κοτσάνι, και να τα αφήσετε στην άκρη. Όταν η γλυκιά σούπα είναι σχεδόν έτοιμη, ρίξτε αυτό το καλαμπόκι στην κατσαρόλα και ανακατέψτε καλά.

Μπορείτε επίσης να μαρινάρετε λίγο άνθος γκρέιπφρουτ στο μπολ με τη γλυκιά σούπα για να προσθέσετε ένα φυσικό άρωμα στο πιάτο.

Πώς να μαγειρέψετε απλή και νόστιμη σούπα με βλαστούς μπαμπού και πόδια χοίρου στο σπίτι Η σούπα με βλαστούς μπαμπού είναι ένα οικείο πιάτο που εμφανίζεται συχνά στα καθημερινά γεύματα πολλών βιετναμέζικων οικογενειών και μπορεί να συνδυαστεί με παϊδάκια, πόδια χοίρου ή πάπια, κοτόπουλο...

Πηγή: https://vietnamnet.vn/cach-nau-che-bap-ngon-don-gian-chieu-dai-ca-nha-2426930.html