Ρολάκια άνοιξης και ρολά γαρίδας στη λίστα με τα «καλύτερα βιετναμέζικα σνακ»

Ο «χάρτης τροφίμων» του TasteAtlas ενημέρωσε τη λίστα με τα 26 καλύτερα βιετναμέζικα σνακ, κυρίως τα ρολάκια άνοιξης, τα ρολάκια γαρίδας και το banh xeo.

Σύμφωνα με μια ενημέρωση από την παγκοσμίου φήμης ιστοσελίδα μαγειρικής TasteAtlas, η κατάταξη των καλύτερων βιετναμέζικων σνακ βασίζεται σε 1.241 κριτικές χρηστών, εκ των οποίων οι 889 κριτικές επιβεβαιώθηκαν από το σύστημα ως έγκυρες. Τα επιλεγμένα πιάτα έχουν όλα βαθμολογία 3,4/5 ή υψηλότερη, εστιάζοντας κυρίως σε σνακ, που χρησιμοποιούνται συχνά ως ορεκτικά ή street food.

Τα τηγανητά ρολάκια άνοιξης είναι ένα δημοφιλές πιάτο σε πολλές περιοχές του Βιετνάμ. Φωτογραφία: Bui Thuy

Τα ρολάκια άνοιξης (τηγανητά ρολάκια άνοιξης) βρίσκονται στην κορυφή της λίστας με βαθμολογία 4,3/5. Αυτή η ιστοσελίδα μαγειρικής περιγράφει το πιάτο ως πιάτο που αποτελείται από χοιρινό, γαρίδες και λαχανικά, τυλιγμένα σε ρυζόχαρτο και στη συνέχεια τηγανητά, δημοφιλές σε όλη τη χώρα.

Στη δεύτερη θέση βρίσκεται το chao tom, ένα πιάτο που προέρχεται από το Hue , φτιαγμένο από μαλακή πάστα γαρίδας, τυλιγμένο γύρω από κοτσάνια ζαχαροκάλαμου και στη συνέχεια μαγειρεμένο στον ατμό, ψημένο στη σχάρα ή τηγανητό. Προηγουμένως, το chao tom εμφανιζόταν μόνο σε ειδικές περιστάσεις, αλλά τώρα έχει γίνει ένα οικείο ορεκτικό ή σνακ. Οι επισκέπτες μπορούν να απολαύσουν ολόκληρο το chao tom ή να αφαιρέσουν τις γαρίδες, να τις τυλίγουν με μαρούλι και να τις βουτήξουν σε γλυκόξινη σάλτσα ψαριού (σάλτσα βουτήματος).

Η πάστα γαρίδας προέρχεται από το Χουέ. Φωτογραφία: Bui Thuy

Επίσης στην κορυφαία ομάδα είναι το banh xeo (4,2/5) με κρούστα φτιαγμένη από αλεύρι ρυζιού αναμεμειγμένο με κουρκουμά και γάλα καρύδας, γεμιστή με γαρίδες, κρέας και φύτρα φασολιών, τηγανισμένη μέχρι να ροδίσει και στη συνέχεια διπλωμένη στη μέση. Πιάτα όπως ρολάκια άνοιξης, banh bao, τηγανητή μπανάνα, τηγανητό κέικ, banh khot και banh tom βαθμολογήθηκαν επίσης με 4,0 ή υψηλότερη.

Προηγουμένως, ορισμένα γνωστά πιάτα όπως το nem chua (3,4/5), το pho cuon (3,4/5) και το banh can (3,5/5) εμφανίστηκαν στη λίστα με τα "39 χειρότερα πιάτα στο Βιετνάμ" που δημοσιεύτηκε από το TasteAtlas τον Ιούνιο, αυτή τη φορά στην ομάδα των δημοφιλών σνακ, με βελτιωμένες βαθμολογίες.

Επιπλέον, η σελίδα μαγειρικής παρουσιάζει πολλά παραδοσιακά γλυκά πιάτα όπως κέικ πορτοκαλιού, τηγανητό κέικ, κέικ it, τρίχρωμη γλυκιά σούπα και τοπικές σπεσιαλιτέ όπως βρεγμένο κέικ, κέικ cong και κέικ κάστανου.

Το TasteAtlas δεν αποκαλύπτει λεπτομερή κριτήρια αξιολόγησης, δηλώνοντας μόνο ότι τα αποτελέσματα συγκεντρώνονται από επαληθευμένους χρήστες, με μηχανισμό για την εξάλειψη ψευδών ή μεροληπτικών κριτικών και την ιεράρχηση των σχολίων από άτομα που το σύστημα προσδιορίζει ως γνώστες της κουζίνας.

Το TasteAtlas είναι μια πλατφόρμα παραδοσιακής κουζίνας με έδρα το Ζάγκρεμπ της Κροατίας. Ο ιστότοπος ενημερώνει τακτικά τις κατατάξεις τροφίμων ανά χώρα και περιοχή, με στόχο την προώθηση των τοπικών πιάτων στον παγκόσμιο γαστρονομικό χάρτη.

Πηγή: https://baohatinh.vn/cha-gio-chao-tom-trong-danh-sach-mon-an-vat-ngon-nhat-viet-nam-post292564.html