Είναι τα υποκατάστατα ζάχαρης πραγματικά ασφαλή;

SKĐS - Πολλές πρόσφατες μελέτες δείχνουν ότι τα υποκατάστατα ζάχαρης δεν είναι εντελώς ακίνδυνα όπως πιστεύουν πολλοί άνθρωποι.

1. Είναι οι τροφές χωρίς ζάχαρη όντως καλές για την υγεία σας;

Με τα αυξανόμενα ποσοστά παχυσαρκίας και διαβήτη, τα προϊόντα που φέρουν την ένδειξη «χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη», «χωρίς ζάχαρη» ή «μηδενική ζάχαρη» γίνονται ολοένα και πιο δημοφιλή. Αυτή η τάση συνοδεύεται από την ευρεία διαθεσιμότητα υποκατάστατων ζάχαρης όπως η ασπαρτάμη, η σουκραλόζη, η σακχαρίνη, η στέβια, η ερυθριτόλη και η ξυλιτόλη. Χάρη στην ικανότητά τους να παρέχουν γλυκύτητα ενώ παράλληλα παρέχουν ελάχιστη έως καθόλου ενέργεια, συχνά θεωρούνται ως λύση για τον περιορισμό της ημερήσιας πρόσληψης ζάχαρης.

Στην πραγματικότητα, η αντικατάσταση της ζάχαρης με γλυκαντικά μπορεί να προσφέρει ορισμένα βραχυπρόθεσμα οφέλη, ειδικά για όσους χρειάζονται να μειώσουν την πρόσληψη θερμίδων ή να ελέγξουν το σάκχαρο στο αίμα. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι τα προϊόντα «χωρίς ζάχαρη» είναι εντελώς ακίνδυνα.

Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) συμβουλεύει να μην χρησιμοποιούνται γλυκαντικά χωρίς ζάχαρη ως μακροπρόθεσμη λύση για την απώλεια βάρους. Σύμφωνα με τον ΠΟΥ, τα υπάρχοντα στοιχεία δεν έχουν καταδείξει βιώσιμη αποτελεσματικότητα στη μείωση του σωματικού λίπους, ενώ ορισμένες μελέτες έχουν επισημάνει ανεπιθύμητες ενέργειες που σχετίζονται με τον μεταβολισμό και την καρδιαγγειακή υγεία.

Αξίζει να σημειωθεί ότι πολλοί άνθρωποι θεωρούν τα ποτά «μηδενικής ζάχαρης» ως μια πιο εύγευστη επιλογή από τα κανονικά αναψυκτικά. Αυτή η νοοτροπία οδηγεί μερικές φορές σε υπερκατανάλωση τροφής ή σε αντιστάθμιση με άλλα τρόφιμα, μειώνοντας σημαντικά τα επιθυμητά οφέλη.

Πολλές πρόσφατες μελέτες δείχνουν ότι τα υποκατάστατα ζάχαρης δεν είναι εντελώς ακίνδυνα όπως πιστεύουν πολλοί άνθρωποι.

2. Πώς επηρεάζουν την υγεία τα υποκατάστατα ζάχαρης;

Πρόσφατες μελέτες υποδεικνύουν ότι ορισμένα γλυκαντικά μπορεί να επηρεάσουν τον οργανισμό με τρόπους που ξεπερνούν την απλή αντικατάσταση της ζάχαρης.

2.1. Διαταραχή του αισθήματος πείνας και κορεσμού.

Ο ανθρώπινος εγκέφαλος είναι προγραμματισμένος να συνδέει τη γλυκύτητα με την ενέργεια. Όταν γίνεται αντιληπτή μια γλυκιά γεύση αλλά δεν λαμβάνεται αντίστοιχη πρόσληψη θερμίδων, το σώμα μπορεί να το αντισταθμίσει αυξάνοντας την όρεξη ή αναζητώντας περισσότερο φαγητό αργότερα. Ορισμένες μελέτες υποδηλώνουν ότι η τακτική κατανάλωση τεχνητά γλυκαμένων ποτών μπορεί να δυσκολέψει τον έλεγχο του μεγέθους των μερίδων, ειδικά σε άτομα που έχουν ήδη τη συνήθεια να καταναλώνουν πολλά γλυκά.

Αυτό εξηγεί γιατί πολλοί άνθρωποι εξακολουθούν να παίρνουν βάρος ακόμα και μετά τη μετάβαση σε προϊόντα «μηδενικής ζάχαρης».

2.2. Επιδράσεις στο εντερικό μικροβίωμα

Το έντερο περιέχει τρισεκατομμύρια ωφέλιμα βακτήρια που αποτελούν το μικροβίωμα του εντέρου. Αυτό το μικροβίωμα συμμετέχει στην πέψη, την ανοσία και τη ρύθμιση του μεταβολισμού της γλυκόζης. Ορισμένες μελέτες έχουν επισημάνει ότι γλυκαντικά όπως η σακχαρίνη, η σουκραλόζη και η ασπαρτάμη μπορεί να μεταβάλλουν τη σύνθεση του μικροβιώματος του εντέρου σε ορισμένα άτομα.

Όταν η ισορροπία του εντερικού μικροβιώματος διαταράσσεται, ο κίνδυνος αντίστασης στην ινσουλίνη, διαταραχών του μεταβολισμού της γλυκόζης και χρόνιας φλεγμονής μπορεί να αυξηθεί. Ωστόσο, οι επιστήμονες τονίζουν επίσης ότι αυτή η επίδραση εξαρτάται από τον τύπο του γλυκαντικού, τη δοσολογία που χρησιμοποιείται και τα βιολογικά χαρακτηριστικά του ατόμου.

2.3. Καρδιαγγειακός κίνδυνος

Η ερυθριτόλη κάποτε θεωρούνταν σχετικά ασφαλές γλυκαντικό. Ωστόσο, αρκετές μελέτες που δημοσιεύθηκαν τα τελευταία χρόνια έχουν επισημάνει μια σύνδεση μεταξύ των υψηλών επιπέδων ερυθριτόλης στο αίμα και του αυξημένου κινδύνου θρόμβων αίματος, καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών επεισοδίων.

Παρόλο που δεν υπάρχουν αρκετά στοιχεία που να συμπεραίνουν ότι η ερυθριτόλη προκαλεί άμεσα καρδιαγγειακές παθήσεις, αυτά τα ευρήματα υποδηλώνουν ότι απαιτείται μεγαλύτερη προσοχή κατά την τακτική χρήση της σε μεγάλες ποσότητες.

Δώστε προτεραιότητα στο φιλτραρισμένο νερό, το τσάι χωρίς ζάχαρη ή τα ποτά με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη.

3. Πώς να χρησιμοποιείτε σωστά τα γλυκαντικά;

Τα γλυκαντικά δεν είναι εγγενώς κακά, αλλά δεν αποτελούν ούτε την τέλεια λύση για καλή υγεία. Εάν έχετε τη συνήθεια να πίνετε πολλά αναψυκτικά ή να καταναλώνετε υπερβολική ζάχαρη, η χρήση γλυκαντικών μπορεί να είναι ένα μεταβατικό βήμα για να μειώσετε την πρόσληψη ζάχαρης. Ωστόσο, ο μακροπρόθεσμος στόχος θα πρέπει να είναι η σταδιακή μείωση της επιθυμίας σας για ζάχαρη.

Για να προστατεύσουν την υγεία τους, όλοι πρέπει:

• 

- Μειώστε σταδιακά την ημερήσια πρόσληψη ζάχαρης και ζαχαρούχων ποτών.

- Δώστε προτεραιότητα σε φιλτραρισμένο νερό, τσάι χωρίς ζάχαρη ή ποτά με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη.

- Τρώτε ολόκληρα φρούτα αντί να πίνετε χυμούς.

- Περιορίστε τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων των προϊόντων που διαφημίζονται ως «διαίτης» ή «μηδενικής ζάχαρης».

- Διαβάστε προσεκτικά την ετικέτα με τις διατροφικές πληροφορίες για να μάθετε τι είδους γλυκαντικό χρησιμοποιείται.

- Διατηρήστε μια ισορροπημένη διατροφή σε συνδυασμό με τακτική σωματική δραστηριότητα.

Μεταξύ των διαθέσιμων σήμερα γλυκαντικών, η στέβια θεωρείται σχετικά πιο ευνοϊκή όσον αφορά τον μεταβολισμό λόγω της φυσικής της προέλευσης και της έλλειψης σημαντικών ανεπιθύμητων ενεργειών. Ωστόσο, τα μακροπρόθεσμα δεδομένα εξακολουθούν να μελετώνται.

Η υγεία δεν εξαρτάται από την επιλογή ενός συγκεκριμένου τύπου τεχνητού γλυκαντικού, αλλά μάλλον από έναν συνολικά υγιεινό τρόπο ζωής. Η μείωση της ζάχαρης είναι απαραίτητη, αλλά η πλήρης αντικατάστασή της με τεχνητά γλυκαντικά δεν αποτελεί πανάκεια ενάντια σε όλους τους κινδύνους για την υγεία. Το πιο σημαντικό πράγμα παραμένει η οικοδόμηση ισορροπημένων διατροφικών συνηθειών, ο περιορισμός των επεξεργασμένων τροφών και η διατήρηση τακτικής καθημερινής άσκησης.

Δείτε περισσότερα δημοφιλή βίντεο :

Πηγή: https://suckhoedoisong.vn/chat-tao-ngot-thay-the-duong-co-thuc-su-an-toan-169260531132437665.htm