Οι αδελφές στην πόλη Χο Τσι Μινχ ανοίγουν 2 εστιατόρια pho, και τα δύο τιμημένα με βραβεία Michelin για 3 συνεχόμενα χρόνια.

Λίγοι γνωρίζουν ότι δύο διαφορετικά εστιατόρια pho στην πόλη Χο Τσι Μινχ ανήκουν σε δύο αδελφές. Και τα δύο έχουν τιμηθεί από τον οδηγό Michelin για τρία συνεχόμενα χρόνια στην κατηγορία Bib Gourmand.

Πρόκειται για το Pho Phuong στην οδό Hoang Sa 25 (Περιοχή 1) και το Pho Hoang στην οδό Nguyen Tri Phuong 460 (Περιοχή 10). Τα δύο εστιατόρια προκάλεσαν σάλο όταν πρόσφατα συμπεριλήφθηκαν από τον οδηγό Michelin στην κατηγορία Bib Gourmand 2025 (νόστιμο εστιατόριο, προσιτή τιμή), σηματοδοτώντας 3 συνεχόμενα χρόνια σε αυτήν την αναγνωρισμένη λίστα.

2 εστιατόρια τιμήθηκαν, μεγάλη οικογένεια χαρούμενη

Ανάμεσα στα 7 εστιατόρια pho στην πόλη Χο Τσι Μινχ που μόλις συμπεριλήφθηκαν στην κατηγορία Bib Gourmand από τον οδηγό Michelin φέτος, περιλαμβάνονται τα Pho Chao, Pho Hoang (οδός Nguyen Tri Phuong), Pho Huong Binh, Pho Le, Pho Minh, Pho Phuong και σούπα κοτόπουλου με νουντλς Ky Dong, καθώς και 2 εστιατόρια που ανήκουν σε δύο αδερφές, την Pho Phuong και την Pho Hoang.

Το Pho Phuong στην πόλη Χο Τσι Μινχ είναι γεμάτο πελάτες. Αυτή είναι η τρίτη συνεχόμενη φορά που το εστιατόριο βραβεύεται από τη Michelin στην κατηγορία «νόστιμο εστιατόριο, προσιτή τιμή».

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: CAO AN BIEN

Συνεπώς, το εστιατόριο Pho Phuong ανήκει στην κα. Nguyen Ngoc Phuong (59 ετών), το οποίο άνοιγε για περισσότερα από 40 χρόνια, από τότε που ήταν ακόμα ένα νεαρό κορίτσι, περίπου 18 ετών. Μοιραζόμενη με την Thanh Nien την τρίτη συνεχόμενη φορά που βρίσκεται στη λίστα Michelin, η ιδιοκτήτρια χαμογέλασε πλατιά, λέγοντας ότι αυτή δεν είναι μόνο η χαρά της, αλλά και η χαρά ολόκληρης της οικογένειάς της.

«Η οικογένειά μου έχει 3 διαφορετικά εστιατόρια pho στην Περιοχή 1, την Περιοχή 3 και την Περιοχή 10. Δύο από αυτά, το Pho Phuong και το Pho Hoang, έχουν τιμηθεί από τη Michelin για 3 συνεχόμενα χρόνια. Τι τιμή! Χάρη στην αναγνώριση της Michelin, με την πάροδο των ετών, το ήδη γεμάτο εστιατόριο έχει λάβει ακόμη μεγαλύτερη υποστήριξη από τους πελάτες», μοιράστηκε ο ιδιοκτήτης.

Στην πρόσφατη τελετή ανακοίνωσης του Οδηγού Michelin 2025 στο Ντα Νανγκ , η οικογένειά της έστειλε δύο εγγονές για να παραστούν στην εκδήλωση. Κοιτάζοντας τις φωτογραφίες που έστειλαν τα εγγόνια από την τελετή, ήταν ταυτόχρονα χαρούμενη και περήφανη.

Εκπρόσωποι των Pho Phuong και Pho Hoang στην τελετή ανακοίνωσης του Οδηγού Michelin 2025 που πραγματοποιήθηκε στο Ντα Νανγκ

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: NVCC

Η κυρία Φουόνγκ είναι αγαπητή στους θαμώνες για την χαρούμενη και φιλική της προσωπικότητα.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: CAO AN BIEN

Μετά από 3 χρόνια τιμητικής, η κα Phuong είπε ότι η τιμή του pho στο εστιατόριο εξακολουθεί να κυμαίνεται μεταξύ 75.000 και 115.000 dong. Αυτή η τιμή έχει διατηρηθεί από το εστιατόριο τα τελευταία 2 χρόνια. Το εστιατόριο είναι ανοιχτό από τις 5:30 π.μ. έως τις 8:30 μ.μ. κάθε μέρα, εκτός από τις Δευτέρες που ανοίγει μέχρι τις 2 μ.μ.

Ένας τακτικός πελάτης που ζει στην Περιοχή 1, όχι μακριά από το Pho Phuong, είπε ότι αυτό είναι το «αγαπημένο» του εστιατόριο. Έχοντας μετακομίσει σε αυτήν την περιοχή εδώ και σχεδόν 2 χρόνια, επισκέπτεται συχνά το εστιατόριο όχι μόνο λόγω της ποιότητας του φαγητού αλλά και λόγω της στάσης εξυπηρέτησης της κας Phuong και της χαρούμενης, γενναιόδωρης προσωπικότητάς της.

Η Φο Φουόνγκ και η Φο Χοάνγκ «μοιράζονται το ίδιο σπίτι», έχουν την ίδια γεύση;

Όχι μόνο η Pho Phuong, μετά την ανακοίνωση του Οδηγού Michelin 2025, πήγαμε στο εστιατόριο Pho Hoang και δεν εκπλαγήκαμε ιδιαίτερα όταν τα τραπέζια ήταν γεμάτα πελάτες. Ο κ. Hoang Van Khai (64 ετών), κουνιάδος της κας Phuong, αλλά και ιδιοκτήτης του εστιατορίου, μας υποδέχτηκε θερμά.

Το Pho Phuong είναι αγαπημένο από πολλούς θαμώνες.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: CAO AN BIEN

«Γεννημένος αργότερα» από τον Pho Phuong, έχοντας ανοίξει το εστιατόριο σχεδόν 20 χρόνια τώρα, ο κ. Khai είπε ότι το εστιατόριο είναι το πάθος του ίδιου και της συζύγου του, κας Phuong Hoang. Η λέξη Hoang στο όνομα του εστιατορίου είναι τόσο το επώνυμό του όσο και το μικρό όνομα της συζύγου του.

«Πριν, είχα άλλη δουλειά, αλλά η μοίρα με έφερε να ανοίξω ένα εστιατόριο με pho. Η αναγνώριση από τη Michelin τα τελευταία 3 χρόνια δεν είναι μόνο χαρά αλλά και κίνητρο για το εστιατόριο να προσπαθήσει περισσότερο να εξυπηρετήσει τους πελάτες», είπε ο ιδιοκτήτης με ένα ευγενικό χαμόγελο.

Αν και «στο ίδιο σπίτι», το Pho Hoang κοστίζει από 60.000 - 80.000 VND/μπολ. ​​Επιπλέον, σύμφωνα με τον κ. Khai, η γεύση του ζωμού που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του Pho είναι η ίδια, αλλά κάθε εστιατόριο έχει έναν ελαφρώς διαφορετικό τρόπο καρυκεύματος, οπότε όταν οι πελάτες έρθουν να φάνε, θα νιώσουν τη διαφορά στον ζωμό καθώς και στα υλικά που χρησιμοποιούνται.

Το Pho Hoang στην πόλη Χο Τσι Μινχ υπάρχει εδώ και σχεδόν 20 χρόνια.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: CAO AN BIEN

Το εστιατόριο Pho Hoang είναι γεμάτο πελάτες μετά την ανακοίνωση της λίστας Michelin 2025.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: CAO AN BIEN

Ο κ. Κάι, ιδιοκτήτης του εστιατορίου Pho Hoang

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: CAO AN BIEN

Ένα μπολ Pho Hoang κοστίζει από 60.000 έως 80.000 dong.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: CAO AN BIEN

Η οικογένεια της κυρίας Φουόνγκ έχει 9 αδέρφια, τα οποία αλληλοϋποστηρίζονται στην πώληση φο. Η οικογένεια της κυρίας Φουόνγκ, της κυρίας Χοάνγκ και οι αδελφές αγαπιούνται και βοηθούν η μία την άλλη για να εξελιχθούν μαζί, φέρνοντας τη γεύση του φο της οικογένειας σε περισσότερους πελάτες στην πόλη Χο Τσι Μινχ.

Πηγή: https://thanhnien.vn/chi-em-ruot-o-tphcm-mo-2-quan-pho-cung-duoc-michelin-vinh-danh-3-nam-lien-185250606114351541.htm