Ενώνοντας τις δυνάμεις μας για να δημιουργήσουμε μια βιετναμέζικη μάρκα ρυζιού - Μέρος 1: Το καλό ρύζι πρέπει να έχει ένα όνομα

Πολλές τοποθεσίες στο Δέλτα του Μεκόνγκ έχουν δημιουργήσει τις δικές τους μάρκες ρυζιού. Στη φωτογραφία: Ρύζι Que Toi από την επαρχία Tra Vinh που εκτίθεται στο συνέδριο συνεργασίας μεταξύ της πόλης Χο Τσι Μινχ και των επαρχιών του Δέλτα του Μεκόνγκ στα τέλη Νοεμβρίου 2024 - Φωτογραφία: CQ

Η καλλιέργεια ρυζιού υψηλής ποιότητας και η οικοδόμηση μιας μάρκας για να κατακτήσει μια θέση στην αγορά είναι μια μακρά διαδικασία. Ωστόσο, πολλές μονάδες παραγωγής και επιχειρήσεων έχουν πετύχει μετά από πολλά χρόνια στοχευμένων προσπαθειών για επενδύσεις και οικοδόμηση της βιετναμέζικης μάρκας ρυζιού.

Ενώστε τα χέρια σας για να φτιάξετε ρύζι βιετναμέζικου τύπου

Η μάρκα ρυζιού "αίμα δράκου" του κ. Nam Dau ( Dong Thap ) ήταν κάποτε πολύ διάσημη, κέρδισε το τρίτο βραβείο στον διαγωνισμό νόστιμου ρυζιού της επαρχίας Dong Thap το 2022 και εξακολουθεί να χτίζει σιγά σιγά το εμπορικό της σήμα. Ο κ. Le Van Dau - Nam Dau (κοινότητα Phu Thanh A, περιφέρεια Tam Nong) είναι διάσημος για την ποικιλία "παράξενο ρύζι" την οποία διασταύρωσε με επιτυχία και ονόμασε ρύζι "αίμα δράκου".

Το 2020, το ρύζι κόκκινου δράκου της Nam Dau πιστοποιήθηκε ως μάρκα ρυζιού και ένα χρόνο αργότερα, ο κ. Dau επένδυσε περισσότερα από 700 εκατομμύρια VND για την κατασκευή ενός εργοστασίου άλεσης με σκοπό την επέκταση της γραμμής παραγωγής. Σύμφωνα με τον κ. Nam Dau, το χωράφι με ρύζι κόκκινου δράκου, έκτασης 10 εκταρίων, παράγεται με ασφαλή τρόπο, χρησιμοποιώντας κυρίως οργανικά λιπάσματα, με μία μέθοδο ρίψης και πέντε τεχνικές μείωσης.

Ο κ. Do Minh Hoang - Αναπληρωτής Προϊστάμενος του Τμήματος Οικονομικών Υποδομών της Περιφέρειας Tam Nong - δήλωσε ότι η εγκατάσταση στο Nam Dau είναι μια από τις τυπικές εγκαταστάσεις νεοσύστατων επιχειρήσεων στην Περιφέρεια Tam Nong τα τελευταία χρόνια. «Επί του παρόντος, η εγκατάσταση διαθέτει δύο προϊόντα που πληρούν το πρότυπο OCOP 3 αστέρων, ενώ το ένα προϊόν έχει πιστοποιηθεί ως τυπικό αγροτικό βιομηχανικό προϊόν σε επαρχιακό επίπεδο.»

Όσον αφορά τις ανάγκες της εγκατάστασης στο μέλλον, η περιφέρεια ζητά από το Υπουργείο Βιομηχανίας και Εμπορίου να υποστηρίξει το κεφάλαιο βιομηχανικής προώθησης το 2024, ώστε η εγκατάσταση να επενδύσει σε μια μηχανή άλεσης λεπτής σκόνης και μια μηχανή συσκευασίας με προϋπολογισμό 230 εκατομμυρίων VND, και ταυτόχρονα ζητά από το Υπουργείο Επιστήμης και Τεχνολογίας να υποστηρίξει μια κλειστή γραμμή παραγωγής για προϊόντα αλευριού καστανού ρυζιού από το Dragon Blood», δήλωσε ο κ. Hoang.

Εν τω μεταξύ, λόγω των συνεχών βροχοπτώσεων περίπου 6 μηνών κάθε χρόνο, το Ca Mau έχει αναπτύξει περίπου 38.000 εκτάρια ρυζιού για γαρίδες. Εκμεταλλευόμενοι τις ιδιαίτερες φυσικές συνθήκες που προσφέρουν δύο εποχές αλμυρού και γλυκού νερού κάθε χρόνο, οι περιοχές καλλιέργειας γαρίδας της περιοχής Thoi Binh, μέρος της περιοχής Tran Van Thoi, της περιοχής U Minh και της πόλης Ca Mau έχουν δημιουργήσει μια διάσημη μάρκα ρυζιού για γαρίδες και βιολογικού ρυζιού για γαρίδες.

Ο κ. Le Van Mua - Πρόεδρος του Διοικητικού Συμβουλίου του Συνεταιρισμού Παραγωγής Ρυζιού Γαρίδας Tri Luc (περιοχή Thoi Binh) - δήλωσε ότι η οικοδόμηση μιας μάρκας δεν είναι μια υπόθεση μιας ημέρας, αλλά πρέπει να είναι μια μακροπρόθεσμη διαδικασία σταθεροποίησης της ποιότητας. Το προϊόν πρέπει να έχει μια διαφορά και να είναι πιο εξαιρετικό από άλλα προϊόντα για να επιβιώσει και να μείνει στη μνήμη των καταναλωτών όταν χρειαστεί να το χρησιμοποιήσουν.

«Με αυτή τη νοοτροπία, ο Συνεταιρισμός Ρυζιού Tri Luc Shrimp έχει δημιουργήσει την μάρκα βιολογικού ρυζιού Hoang Yen που πληροί τα πρότυπα OCOP 3 αστέρων και είναι αγαπημένη από πολλούς καταναλωτές», επιβεβαίωσε ο κ. Mua.

Ακούγοντας το όνομα, καταλαβαίνετε την ποιότητα του βιετναμέζικου ρυζιού.

Ο κ. Le Van Den (Tan Loc Bac, περιοχή Thoi Binh), ο οποίος συμμετέχει στην παραγωγή βιολογικού ρυζιού με την επωνυμία shrimp rice, δήλωσε ότι όταν εφαρμόζεται η σωστή τεχνική διαδικασία βιολογικής καλλιέργειας ρυζιού, η παραγωγικότητα του ρυζιού θα αυξηθεί κατά περίπου 10% σε σύγκριση με την παραδοσιακή παραγωγή, η τιμή του ρυζιού θα είναι επίσης 15% υψηλότερη από αυτή του ρυζιού που παράγεται με συμβατικό τρόπο, ενώ το κόστος παραγωγής θα μειωθεί επίσης λόγω της μη χρήσης λιπασμάτων ή φυτοφαρμάκων.

Επίσης, χάρη στη μη χρήση λιπασμάτων και φυτοφαρμάκων, η παραγωγή γαρίδας κάτω από το φύλλωμα του ρυζιού είναι πολύ αποτελεσματική, οι γαρίδες και τα καβούρια αναπτύσσονται καλά, συμβάλλοντας στην αύξηση των κερδών. «Με 1 εκτάριο βιολογικής γης ρυζιού, η μέση ετήσια απόδοση είναι περίπου 8 τόνοι και οι εταιρείες εγγυώνται και αγοράζουν επίσης υψηλότερη από την τιμή του κανονικού ρυζιού κατά τη συγκομιδή, περίπου 1.500 VND/kg. Οι γαρίδες είναι επίσης πιο κερδοφόρες από πριν», καυχήθηκε ο κ. Ντεν.

Ο κ. Truong Sy Ba - Πρόεδρος του Διοικητικού Συμβουλίου του Ομίλου Tan Long - δήλωσε ότι η μάρκα ρυζιού A An δημιουργήθηκε από τον Ιούλιο του 2019 έως σήμερα και έχει κερδίσει την εμπιστοσύνη των καταναλωτών. Παρόλο που αυτή η μάρκα ρυζιού αντιμετωπίζει επίσης το πρόβλημα της παραποίησης και της απομίμησης, τα υποκείμενα μπορούν να παραποιήσουν μόνο τη συσκευασία, αλλά δεν μπορούν να παραποιήσουν την ποιότητα του ρυζιού.

Το ρύζι A An παράγεται κυρίως από ρύζι ST21, ST24, ST25, Japonica και Dai Thom 8, τροφοδοτώντας την αγορά με περίπου 50.000 - 60.000 τόνους ρυζιού/έτος, το οποίο καταναλώνεται μόνο στην εγχώρια αγορά και δεν εξάγεται. Σύμφωνα με τον κ. Ba, για να είναι επιτυχημένος όπως είναι σήμερα, ο όμιλος πρέπει να τυποποιήσει την ποιότητα και να την ελέγχει από τη φύτευση του ρυζιού έως τη συγκομιδή, την ξήρανση, την αποθήκευση, τη συσκευασία, τη συντήρηση...

Ολόκληρη η αλυσίδα αξίας πρέπει να ελέγχεται αυστηρά, ώστε να μην μολύνονται οι κόκκοι ρυζιού. Επιπλέον, πρέπει να ελέγχεται αυστηρά από τον σπόρο έως την παραγωγή. Σύμφωνα με τον κ. Μπα, η δημιουργία μιας μάρκας ρυζιού προέρχεται από τις θεμιτές ανάγκες των καταναλωτών, οι οποίοι επιθυμούν όλο και περισσότερο να χρησιμοποιούν υψηλής ποιότητας και ασφαλές ρύζι με ελεγχόμενα υπολείμματα φυτοφαρμάκων.

Ειδικά η διαδικασία καλλιέργειας έχει σαφή προέλευση. «Πρόκειται για μια αναπόφευκτη τάση, επομένως η οικοδόμηση μιας μάρκας θα υποστηριχθεί από τους καταναλωτές, όσο δύσκολη κι αν είναι, αλλά όταν είναι επιτυχής, θα είναι αποτελεσματική», δήλωσε ο κ. Μπα.

Καλό ρύζι, υψηλή τιμή, όλοι είναι ικανοποιημένοι

Σύμφωνα με τον κ. Nam Dau, με μια έκταση 10 εκταρίων κόκκινου ρυζιού που καλλιεργούνται 2-3 καλλιέργειες/έτος, η απόδοση φτάνει τους περίπου 60 τόνους ρυζιού/έτος. Η τιμή του κόκκινου ρυζιού είναι περίπου 30.000 VND/kg, 10.000 - 12.000 VND υψηλότερη από ορισμένα κοινά είδη ρυζιού.

Επιπλέον, προϊόντα προστιθέμενης αξίας μετά το ρύζι, όπως: αλεύρι καστανού ρυζιού Red Dragon (τιμή 80.000 VND/kg) έχουν αναγνωριστεί ως πρότυπο OCOP 3 αστέρων, αποξηραμένο ρύζι Red Dragon (τιμή 120.000 VND/kg)...

Το ρύζι είναι πιο νόστιμο και ασφαλέστερο

Ο κ. Phan Hoang Vu – Διευθυντής του Τμήματος Γεωργίας και Αγροτικής Ανάπτυξης της επαρχίας Ca Mau – δήλωσε ότι τα τελευταία χρόνια, η περιοχή έχει δημιουργήσει τις απαραίτητες συνθήκες για την ανάπτυξη του ρυζιού από γαρίδες προς μια βιολογική κατεύθυνση. Οι περιοχές και οι άνθρωποι είχαν πρόσβαση σε καλές ποικιλίες ρυζιού και φυσική καλλιέργεια.

«Το ρύζι είναι ήδη νόστιμο, καλύτερης ποιότητας και ασφαλέστερο. Απλώς χρειάζεται να βελτιώσουμε την οργάνωση της παραγωγής, να έχουμε ένα σχέδιο, να οργανώσουμε κατάλληλες περιοχές για κάθε ποικιλία ρυζιού, να καταχωρίσουμε εμπορικά σήματα για να έχουμε μια σταθερή και βιώσιμη αγορά και θα έχουμε αρκετές συνθήκες ώστε τα προϊόντα ρυζιού να είναι ανταγωνιστικά και γνωστά σε πολλούς ανθρώπους», δήλωσε ο κ. Vu.

Πηγή: https://tuoitre.vn/jointly-build-the-viet-ky-gao-brand-1-gao-ngon-la-phai-co-ten-2024120723135174.htm