Το Luyen Thi Quyen μεταδίδει ζωντανές ροές που πωλούν λουκάνικο Thanh Hoa ζυμωμένο χοιρινό στην πλατφόρμα TikTok.
«Το nem chua δεν είναι απλώς ένα πιάτο, είναι η γαστρονομική ψυχή της πόλης μου. Πάντα νιώθω περήφανη που συστήνω αυτή την σπεσιαλιτέ σε φίλους παντού», μοιράστηκε η Quyen. Ωστόσο, ενώ πολλοί άνθρωποι εξακολουθούν να συνδέουν το nem chua με την εικόνα των μικρών πάγκων στις παραδοσιακές αγορές, η νεαρή γυναίκα είδε τεράστιες ανεκμετάλλευτες δυνατότητες: «Γιατί η σπεσιαλιτέ της πόλης μου δεν μπορεί να φτάσει στους καταναλωτές μέσω σύγχρονων πλατφορμών όπως το ηλεκτρονικό εμπόριο;» Αυτό ακριβώς το ερώτημα έγινε το κίνητρο για την Quyen να ξεκινήσει το επιχειρηματικό της ταξίδι. Με την φιλοδοξία να βοηθήσει το Thanh Hoa nem chua να ξεπεράσει τα τοπικά όρια, αποφάσισε να χτίσει το δικό της «brand» και να προσαρμοστεί στην ψηφιακή τάση.
Αντί να ακολουθήσει την ασφαλή οδό των παραδοσιακών επιχειρηματικών μοντέλων, η Quyen ξεκίνησε ερευνώντας την αγορά, κατανοώντας τις τάσεις των καταναλωτών και ιδιαίτερα τη συμπεριφορά των ηλεκτρονικών αγορών. Επέλεξε μεγάλες πλατφόρμες ηλεκτρονικού εμπορίου όπως το Shopee, το Tiki, το Lazada και ιδιαίτερα το TikTok Shop - μια πλατφόρμα που γνωρίζει άνθηση με τις πωλήσεις μέσω ζωντανής ροής. Η Quyen είπε: «Αρχικά, ήταν πολύ δύσκολο επειδή οι καταναλωτές δεν ήταν συνηθισμένοι να αγοράζουν παραδοσιακά τρόφιμα όπως το ζυμωμένο χοιρινό λουκάνικο μέσω διαδικτύου. Ανησυχούσαν για την ποιότητα, τη συντήρηση και την ασφάλεια των τροφίμων». Αλλά αντί να τα παρατήσει, επικεντρώθηκε στην επένδυση στην εικόνα της «μάρκας» της. Από το σχεδιασμό ελκυστικών συσκευασιών και τη λήψη επαγγελματικών φωτογραφιών προϊόντων έως τη λήψη σύντομων βίντεο σχετικά με τη διαδικασία παρασκευής λουκάνικων, τα οποία δημοσιεύονταν τακτικά στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης για την οικοδόμηση εμπιστοσύνης με τους πελάτες. Κάθε συνεδρία πωλήσεων μέσω ζωντανής ροής της Quyen δεν αφορά μόνο την εισαγωγή προϊόντων, αλλά και μια ζωντανή «συζήτηση» όπου αφηγείται ιστορίες για την πόλη της, τους εργατικούς ανθρώπους που φτιάχνουν ζυμωμένα ρολά χοιρινού κρέατος και την υπερηφάνεια της επαρχίας Thanh Hoa. Χάρη σε αυτό, η αλληλεπίδραση αυξάνεται συνεχώς και οι παραγγελίες καταφθάνουν ραγδαία. Παρόλο που φέρνει τα προϊόντα της στο σύγχρονο περιβάλλον ψηφιακών μέσων, αυτή η νεαρή γυναίκα της Γενιάς Ζ έχει πάντα κατά νου: Η ψυχή των ρολών χοιρινού κρέατος που έχουν υποστεί ζύμωση Thanh Hoa πρέπει να διατηρηθεί. Για να το πετύχει αυτό, η μονάδα παραγωγής της τηρεί αυστηρά τις παραδοσιακές διαδικασίες, από την επιλογή φρέσκου κρέατος και το πλύσιμο των φύλλων μπανάνας έως την ανάμειξη μπαχαρικών και τον ακριβή έλεγχο του χρόνου ζύμωσης. «Η μονάδα παραγωγής μου χρησιμοποιεί μόνο καθαρό χοιρινό κρέας από πιστοποιημένες φάρμες και δεν χρησιμοποιεί συντηρητικά. Κάθε παρτίδα ρολών χοιρινού κρέατος που έχουν υποστεί ζύμωση ελέγχεται προσεκτικά για ξινή γεύση, χρώμα και γεύση πριν από τη συσκευασία», μοιράστηκε η Quyen.
Ωστόσο, κατά την πώληση ζυμωμένου χοιρινού λουκάνικου (nem chua) σε πλατφόρμες ηλεκτρονικού εμπορίου, η Quyen αντιμετώπισε επίσης δυσκολίες με τη συντήρηση και τη μεταφορά του προϊόντος. Το nem chua είναι ένα τρόφιμο που έχει υποστεί ζύμωση με σύντομη διάρκεια ζωής, συνήθως μόνο 4-7 ημέρες εάν αποθηκευτεί σωστά. Εάν η θερμοκρασία περιβάλλοντος υπερβεί τους 25°C, η διαδικασία ζύμωσης θα επιταχυνθεί, με αποτέλεσμα το λουκάνικο να γίνει εύκολα υπερβολικά ξινό, μαλακό ή να χαλάσει πριν φτάσει στους καταναλωτές. Επομένως, για παραγγελίες μεγάλων αποστάσεων, οι παρατεταμένοι χρόνοι αποστολής μπορούν να επηρεάσουν την ποιότητα του προϊόντος. Για να ξεπεράσει αυτή τη δυσκολία, η Quyen και η μονάδα παραγωγής της έχουν υιοθετήσει σύγχρονα μηχανήματα για να εφαρμόσουν μια διαδικασία συσκευασίας λουκάνικων κλειστού βρόχου, αντικαθιστώντας την παραδοσιακή μέθοδο χειροκίνητης συσκευασίας. Με αυτήν τη διαδικασία, η γέμιση αναμειγνύεται με μηχανή και στη συνέχεια μεταφέρεται σε μια μηχανή συσκευασίας. Αφού κάθε λουκάνικο τυλιχτεί σφιχτά σε μια σακούλα, οι εργαζόμενοι το τυλίγουν σε μια άλλη στρώση φύλλων μπανάνας για να διασφαλίσουν τη διατήρηση της παραδοσιακής εμφάνισης. Το προϊόν στη συνέχεια σφραγίζεται σε κενό αέρος για να διατηρηθεί η ποιότητα κατά τη μεταφορά μεγάλων αποστάσεων. Αυτή η σχολαστική προσοχή στη λεπτομέρεια έχει χαρίσει στην επιχείρηση ζυμωμένου χοιρινού λουκάνικου της Quyen χιλιάδες θετικές κριτικές σε πλατφόρμες ηλεκτρονικού εμπορίου. «Νόστιμο λουκάνικο, παραδοσιακή γεύση, προσεκτικά συσκευασμένο» – αυτά τα φαινομενικά απλά σχόλια αποτελούν μια άξια ανταμοιβή για τις προσπάθειες και τη δημιουργικότητα της νεαρής γυναίκας.
Η Luyen Thi Quyen έχει αποδείξει ότι, με τη δημιουργικότητα και την τεχνολογική κατανόηση, οι νέοι μπορούν να συμβάλουν απόλυτα στην προώθηση των σπεσιαλιτέ της πόλης τους με έναν νέο, αποτελεσματικό και σύγχρονο τρόπο. Επί του παρόντος, η μάρκα της "Quyen Nem - Thanh Hoa Specialty" είναι παρούσα σε πολλές επαρχίες και πόλεις σε όλη τη χώρα, με εκατοντάδες παραγγελίες κάθε εβδομάδα. Πολλά βίντεο που μοιράζεται η Quyen σχετικά με τη διαδικασία παραγωγής και τη γεύση του ζυμωμένου χοιρινού λουκάνικου Thanh Hoa έχουν προσελκύσει εκατομμύρια προβολές στο TikTok. Δεν σταματά εκεί, αλλά σχεδιάζει να επεκτείνει τη γκάμα των προϊόντων της, ερευνώντας παραλλαγές του ζυμωμένου χοιρινού λουκάνικου, όπως το τετράγωνο ζυμωμένο χοιρινό λουκάνικο, το κυλινδρικό ζυμωμένο χοιρινό λουκάνικο κ.λπ., για να διαφοροποιήσει τον κατάλογο προϊόντων της και να καλύψει τις αυξανόμενες απαιτήσεις των πελατών.
Κείμενο και φωτογραφίες: Phuong Do
Πηγή: https://baothanhhoa.vn/co-gai-gen-z-nbsp-dua-nem-chua-xu-thanh-len-song-252913.htm
Σχόλιο (0)