Το ζώο που δεν έχει «μετενσαρκωθεί» ακόμα σέρνεται σε ένα καλάθι. Οι κάτοικοι του Φου Το το εκτρέφουν ως ειδικότητα και το πουλάνε στο Βιν Φουκ.

Με καταγωγή από το Φου Το , τα τελευταία 3 χρόνια, η κα. Νγκουγιέν Μπιτς Φουόνγκ ζει στην περιοχή Τιτς Σον, στην πόλη Βιν Γεν, και δραστηριοποιείται στο διαδίκτυο ως έμπορος που πουλάει επίσης μεταξοσκώληκα και μανιόκα, μια σπεσιαλιτέ της πατρίδας μας.

Είναι εποχή, επομένως το μετάξι κασάβας είναι νόστιμο και προσελκύει πελάτες. Στην κορύφωση της παραγωγής του, η κα Phuong μπορεί να πουλήσει 15-20 κιλά μεταξιού κασάβας την ημέρα, με πελάτες κυρίως από την πόλη Vinh Yen.

Λόγω του μεγάλου αριθμού πελατών, υπήρχαν μέρες που η κα. Phuong δεν μπορούσε να παραδώσει εγκαίρως και έπρεπε να αυξήσει την ομάδα αποστολέων για υποστήριξη.

Η κα Nguyen Bich Phuong δήλωσε: «Είμαι από την κοινότητα Dao Xa, στην περιοχή Thanh Thuy, στην επαρχία Phu Tho, μια από τις περιοχές με ανεπτυγμένη μεταξοσκωλήκα.»

Εδώ, εκτός από την εκτροφή μεταξοσκωλήκων μουριάς για την ύφανση μεταξιού, οι ντόπιοι εκτρέφουν επίσης μεταξοσκώληκες από φύλλα μανιόκας για εμπορικούς σκοπούς. Παντρεύτηκα και μετακόμισα στην πόλη Βιν Γεν και πουλάω μεταξοσκώληκες εδώ και περίπου 3 χρόνια.

Κάθε μέρα, η οικογένειά μου στην επαρχία στέλνει τακτικά 15-30 κιλά μεταξοσκώληκες και μανιόκα με το αυτοκίνητο εδώ κάτω, οπότε έχουμε αγαθά να πουλάμε κάθε μέρα.

Είναι γνωστό ότι η κα Phuong πουλάει πολλά προϊόντα στο διαδίκτυο. Αλλά αυτή την εποχή, οι μεταξοσκώληκες είναι ένα «καυτό» προϊόν επειδή πολλοί άνθρωποι τους αγαπούν και τους παραγγέλνουν σε μεγάλες ποσότητες.

Η κα Phuong ανέφερε: «Τα προηγούμενα χρόνια, η οικογένειά μου έστελνε μεταξοσκώληκες κυρίως για να εξυπηρετήσουμε τα παιδιά και τα εγγόνια μας. Θέλοντας να απολαύσουν όλοι το νόστιμο φαγητό της πατρίδας μας, βγήκα έξω και μοιράστηκα λίγο με τους γείτονές μου, τους φίλους μου και τους συναδέλφους του συζύγου μου, ώστε να μπορεί να το δοκιμάσει ο καθένας. Από τότε, όλο και περισσότεροι άνθρωποι το γνωρίζουν και το παραγγέλνουν, ειδικά φέτος, τα προϊόντα έχουν πουλήσει πολύ καλά».

Αν και οι μεταξοσκώληκες που τρώνε φύλλα κασάβας δεν είναι «τραβηγμένοι στην όψη», αποτελούν μια αγαπημένη λιχουδιά πολλών ανθρώπων.

Ενώ συζητούσαν, η κα Φουόνγκ μάζεψε μια μεγάλη χούφτα μεταξοσκώληκες από μια πλαστική σακούλα και τους χώρισε σε αρκετές μικρές σακούλες για να τους στείλει στους πελάτες. Κάποιοι αγοραστές αγόρασαν μερικές ουγγιές, κάποιοι μερικά κιλά.

Επειδή φυλάσσονταν στο ψυγείο, οι μεταξοσκώληκες «λιποθυμούσαν» προσωρινά, καθώς παρέμεναν ακίνητοι και ακίνητοι. Αλλά αφού παρέμειναν σε θερμοκρασία δωματίου μόνο 30 λεπτά, αυτοί οι μεταξοσκώληκες φάνηκαν να έχουν αναβιώσει, από μαραμένοι σε ξανά παχουλούς.

Κάτω από το λεπτό κίτρινο φλοιό, το καθένα είναι στρογγυλό και αρχίζει να κουνιέται, σέρνοντας μέσα στην πλαστική σακούλα. Σύμφωνα με την κα. Phuong, αν διατηρηθούν στο ψυγείο, οι μεταξοσκώληκες μπορούν να ζήσουν υγιή για εβδομάδες, ακόμη και περισσότερο. Σε σύγκριση με άλλες τοποθεσίες, οι μεταξοσκώληκες του Phu Tho θεωρούνται από πολλούς πελάτες ως της καλύτερης ποιότητας με πλούσια, λιπαρή γεύση και χαρακτηριστικό άρωμα, επομένως προτιμώνται για αγορά.

Μερικοί επιλεκτικοί πελάτες πρέπει ακόμη και να ρωτούν προσεκτικά για να βεβαιωθούν ότι είναι μεταξοσκώληκας Phu Tho πριν αγοράσουν. Ο μεταξοσκώληκας δεν είναι μόνο νόστιμος, αλλά και μια θρεπτική τροφή, πλούσια σε πρωτεΐνες, λιπαρά και περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα.

Πολλοί πελάτες αγοράζουν μερικές ουγγιές μεταξοσκώληκες που τρώνε φύλλα μανιόκας, και η κα Phuong τους πουλάει επίσης για να διαδώσει το νόστιμο φαγητό της πατρίδας της.

Πολλές οικογένειες είναι τόσο εθισμένες στους μεταξοσκώληκες Phu Tho που αγοράζουν 2-4 κιλά κάθε φορά για να τους διατηρούν στο ψυγείο και να τους τρώνε σταδιακά. Επειδή οι μεταξοσκώληκες είναι εποχής, είναι και νόστιμοι και φθηνοί, με τιμή 90.000 VND/κιλό.

Τον Απρίλιο (την αρχή της σεζόν), οι μεταξοσκώληκες δεν είναι νόστιμοι και ακριβοί, περίπου 140.000 VND/kg. Αυτή την εποχή, λόγω της δυσκολίας συγκομιδής των φύλλων μανιόκας, οι αγρότες πρέπει να ταΐζουν τους μεταξοσκώληκες με φύλλα συκιάς, φύλλα αστερόκαρπου και φύλλα μπανάνας. Η σεζόν του μεταξοσκώληκα διαρκεί από τον Μάιο έως τον Νοέμβριο, επομένως όσοι αγαπούν αυτό το πιάτο πρέπει να το τρώνε κάθε εβδομάδα ή ακόμα και κάθε μέρα.

Σύμφωνα με την κα. Φουόνγκ, υπάρχουν νοικοκυριά που εκτρέφουν μεταξοσκώληκες σε μεγάλη κλίμακα, κερδίζοντας δεκάδες εκατομμύρια ντονγκ το μήνα. Το καλοκαίρι, οι μεταξοσκώληκες αναπτύσσονται πολύ γρήγορα, κατά μέσο όρο κάθε 15-17 ημέρες οι μεταξοσκώληκες ωριμάζουν και παράγουν καρπό.

Όπως και η οικογένεια της κας Phuong, κατά την περίοδο αιχμής πωλούν 70-80 κιλά/ημέρα. Για να εξυπηρετήσει τους πελάτες, η οικογένειά της πρέπει να αγοράζει από κατοίκους της κοινότητας.

Το κέρδος είναι μεγάλο, αλλά η εκτροφή μεταξοσκωλήκων είναι επίσης πολύ δύσκολη, γι' αυτό και οι παλαιότεροι έχουν μια παροιμία: «Το να εκτρέφεις χοίρους σημαίνει να τρως ξαπλωμένος, το να εκτρέφεις μεταξοσκώληκες σημαίνει να τρως όρθιος» επειδή όταν οι μεταξοσκώληκες είναι ελεύθεροι να φάνε, τα φύλλα κασάβας απλώνονται κάθε 2-3 ώρες και οι άνθρωποι πρέπει να μένουν ξύπνιοι όλη νύχτα για να ταΐσουν τους μεταξοσκώληκες.

Ειδικό πιάτο - τηγανητός μεταξοσκώληκας με φύλλα λεμονιάς.

Σύμφωνα με την ανατολίτικη ιατρική, οι ώριμοι μεταξοσκώληκες έχουν αλμυρή, λιπαρή, αρωματική γεύση και θερμαντικές ιδιότητες. Χρησιμοποιούνται ως φάρμακο για την θρέψη των νεύρων, για την κακή ποιότητα ύπνου και όρεξης, για τη φυματίωση, για την αργή ανάπτυξη των παιδιών, για τη σωματική αδυναμία και για τις γυναίκες που έχουν λίγο γάλα μετά τον τοκετό.

Αν και είναι μια θρεπτική τροφή, δεν μπορούν όλοι να φάνε μεταξοσκώληκες. Κυρίως επειδή το σχήμα του μεταξοσκώληκα κάνει πολλούς ανθρώπους να νιώθουν φόβο με την πρώτη ματιά.

Ή μερικοί άνθρωποι το βρίσκουν τρομακτικό στην όψη, αλλά τους αρέσει να εξερευνούν την πλούσια, λιπαρή γεύση του ειδικού πιάτου, έτσι αφού το βράσουν ή το τηγανίσουν, κόβουν τα πόδια και το κεφάλι, στη συνέχεια το τυλίγουν σε φύλλα συκιάς και το βουτούν σε σάλτσα τσίλι.

Από τον κλάδο του μεταξοσκώληκα και της μανιόκας, η κα. Nguyen Bich Phuong όχι μόνο έχει την ευκαιρία να αυξήσει τα έσοδα, αλλά και να συνδεθεί με πολλούς συμπατριώτες από το Phu Tho.

Αυτό την κάνει πολύ χαρούμενη επειδή αποκτά νέους φίλους, έχει την ευκαιρία να συνομιλεί, να ανταλλάσσει και να παρουσιάζει και να διαδίδει τοπικές λιχουδιές, οι οποίες αποτελούν επίσης μοναδικά πολιτιστικά χαρακτηριστικά της πατρίδας.

Πηγή: https://danviet.vn/con-dong-vat-chua-chuyen-kiep-bo-lom-ngom-mot-ro-dan-phu-tho-nuoi-lam-dac-san-ban-o-vinh-phuc-20240817000620821.htm