ΠΙΘΑΝΟΣ ΚΙΝΔΥΝΟΣ ΑΝΑΣΦΑΛΕΙΑΣ
Τις τελευταίες ημέρες, η θερμοκρασία ήταν αρκετά υψηλή το μεσημέρι. Σε παραδοσιακές αγορές, κατά μήκος δρόμων και κοντά σε σχολικές πύλες από αστικές έως αγροτικές περιοχές σε όλη την επαρχία, δεν είναι δύσκολο να βρείτε κινητούς πάγκους που πωλούν κάθε είδους τρόφιμα και ποτά, όπως αναψυκτικά, σαλάτα από ανάμεικτο ρύζι, ψωμί, σούπα με νουντλς, σουβλάκια κ.λπ.
Κατά την τελευταία περίοδο, ο επαρχιακός τομέας υγείας έχει εντείνει συνεχώς τους ελέγχους για να διασφαλίσει την ασφάλεια και την υγιεινή των τροφίμων.
Το πλεονέκτημα αυτών των τροφίμων και ποτών είναι ότι είναι βολικά και γρήγορα, εξοικονομώντας στους καταναλωτές χρόνο κατά την αγορά και τη χρήση τους.
Οι παρατηρήσεις δείχνουν ότι ορισμένες επιχειρήσεις εξακολουθούν να εκθέτουν και να πωλούν τρόφιμα χωρίς κατάλληλη κάλυψη και δεν χρησιμοποιούν γάντια κατά τον χειρισμό τροφίμων.
«Οι πολίτες ενθαρρύνονται να ενημερώνουν προληπτικά τις κρατικές υπηρεσίες διαχείρισης όταν ανακαλύπτουν εγκαταστάσεις παραγωγής τροφίμων και επιχειρήσεων ή επιχειρήσεις παροχής υπηρεσιών εστίασης και ποτών που δεν διασφαλίζουν την ασφάλεια των τροφίμων ή πωλούν τρόφιμα που παρουσιάζουν σημάδια αλλοίωσης, παράξενες οσμές, μούχλα ή έχουν λήξει.» Δρ. Vo Minh Phuc , Ειδικός ΙΙ , Προϊστάμενος του Επαρχιακού Υποτμήματος Ασφάλειας Τροφίμων |
Πολλά είδη τροφίμων που τοποθετούνται σε κινητά καροτσάκια καλύπτονται μόνο τυχαία με έναν μουσαμά που είναι προσαρτημένος στο καρότσι και εκτίθενται απευθείας στον καυτό ήλιο.
Σε έναν δρόμο στην κοινότητα Thap Muoi, η κα. Ν. χρησιμοποιεί τη μοτοσικλέτα της ως κινητό όχημα αυτόματης πώλησης. Προσαρμόζει μια μικρή πλατφόρμα στο κάθισμα και τοποθετεί έναν δίσκο πάνω της για να εκθέτει και να πουλάει σνακ από ανάμεικτο χαρτί ρυζιού μπροστά από ένα σχολείο της περιοχής.
Σακούλες με σνακ από ανάμεικτο χαρτί ρυζιού με διάφορα υλικά όπως άγουρο μάνγκο, βραστά αυγά ορτυκιού, χαρτί ρυζιού, αποξηραμένα θαλασσινά κ.λπ., τοποθετούνται σε πλαστικές σακούλες και εκτίθενται σε δίσκους προς πώληση.
Ο επικεφαλής του Τμήματος Ασφάλειας Τροφίμων της επαρχίας επιθεωρεί την τήρηση των κανονισμών.
Όσον αφορά την ασφάλεια των τροφίμων σε μια παραγωγική και επιχειρηματική εγκατάσταση εντός της επαρχίας.
Όταν ρωτήθηκε για τη συντήρηση τροφίμων σε ζεστό καιρό, η κα Ν. είπε: «Κάθε μέρα ταξιδεύω στους δρόμους και στις πύλες των σχολείων στην περιοχή για να πουλήσω τα προϊόντα μου. Ο ζεστός καιρός κάνει τα υλικά όπως τα άγουρα μάνγκο και τα αυγά ορτυκιού να αλλοιώνονται πολύ γρήγορα, οπότε πρέπει να τα πετάξω».
Ομοίως, σε έναν δρόμο κοντά σε ένα σχολείο στην κοινότητα Doc Binh Kieu, η κα O. πουλάει κινητά τρόφιμα όπως ψητά αυγά, σουβλάκια ψητού βοδινού, λουκάνικα, ρολάκια άνοιξης και ψητές μπανάνες.
Το φαγητό σερβιριζόταν απευθείας σε δίσκους τοποθετημένους σε πλαστικές καρέκλες στην άκρη του δρόμου, χωρίς κανένα σκεπασμα. Δίπλα, έψηνε αυγά και σουβλάκια βοδινού, με καπνό να υψώνεται έξω.
Παρά τις στοιχειώδεις μεθόδους συντήρησης τροφίμων, τα πιάτα της εξακολουθούν να είναι δημοφιλή στους ντόπιους λόγω της ταχύτητας, της ευκολίας και της ελκυστικής παρουσίασής τους.
Όταν ρωτήθηκε για την ασφάλεια των τροφίμων, η κα Ο. ανέφερε: «Αγοράζω λουκάνικα και ψητά ρολάκια άνοιξης από πωλητές στην αγορά και μετά τα ψήνω στα κάρβουνα και τα μεταπωλώ. Επειδή αγοράζω από ένα γνώριμο μέρος και δραστηριοποιούμαι εκεί εδώ και πολλά χρόνια, νιώθω πιο ασφαλής».
ΕΝΙΣΧΥΣΗ ΕΠΙΘΕΩΡΗΣΗΣ ΚΑΙ ΕΠΟΠΤΕΙΑΣ
Σύμφωνα με το Τμήμα Ασφάλειας Τροφίμων της Επαρχίας, κατά τους πρώτους τρεις μήνες του 2026, η επαρχία κατέγραψε 4 περιστατικά τροφικής δηλητηρίασης, τα οποία επηρέασαν 151 άτομα και προκάλεσαν 3 θανάτους.
Ο ζεστός καιρός που διανύουμε δημιουργεί ευνοϊκές συνθήκες για την ανάπτυξη βακτηρίων και ιών, αυξάνοντας τον κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης.
Το φαγητό του δρόμου εκτίθεται χωρίς την κατάλληλη κάλυψη.
(Φωτογραφία που τραβήχτηκε στις 2 Απριλίου 2026).
Εν τω μεταξύ, σε ορισμένα καταστήματα παραγωγής, επεξεργασίας και εμπορίας τροφίμων, καθώς και σε καταστήματα εστίασης και πωλητές πλανόδιου φαγητού, εξακολουθούν να ισχύουν πολλές πρακτικές που δεν διασφαλίζουν την ασφάλεια των τροφίμων.
Συγκεκριμένα, τα τρόφιμα πωλούνται κατά μήκος του δρόμου, χωρίς κατάλληλη κάλυψη, κοντά σε μολυσμένες περιοχές. Τα ωμά και μαγειρεμένα τρόφιμα αναμειγνύονται. Όσοι εμπλέκονται άμεσα στην προετοιμασία και το σερβίρισμα του φαγητού δεν φορούν καπέλα, μάσκες, γάντια ή τσιμπίδες τροφίμων. Αυτές οι πρακτικές αυξάνουν τον κίνδυνο παραβιάσεων της ασφάλειας των τροφίμων και τροφικής δηλητηρίασης.
Σύμφωνα με τον Δρ. Βο Μινχ Φουκ, επικεφαλής του επαρχιακού τμήματος ασφάλειας τροφίμων, ο τρέχον ζεστός καιρός καθιστά πολλά είδη τροφίμων μη ασφαλή εάν δεν συντηρηθούν σωστά.
Τρόφιμα υψηλού κινδύνου περιλαμβάνουν: γάλα, χυμούς φρούτων, μαγειρεμένο κρέας που έχει μείνει έξω για περισσότερο από 3-4 ημέρες· ιδιαίτερα ωμό ψάρι, καβούρι, κρέας και πιάτα με θαλασσινά. Επιπλέον, μουχλιασμένα κολλώδη ρυζογκοφρέτες (bánh tét, bánh ít, bánh chưng)· μαραμένα ή βλαστημένα λαχανικά, φρούτα και μανιτάρια αποτελούν επίσης πιθανό κίνδυνο για την υγεία εάν καταναλωθούν.
Για να διασφαλιστεί η ασφάλεια των τροφίμων κατά τη διάρκεια της ζεστής περιόδου και να προστατευθεί η υγεία των μελών της οικογένειας, ο Δρ. Vo Minh Phuc, ειδικός στην εσωτερική παθολογία, συμβουλεύει τις επιχειρήσεις παραγωγής, επεξεργασίας και παροχής υπηρεσιών τροφίμων, τους πωλητές πλανόδιων τροφίμων και το κοινό να εφαρμόζουν τακτικά την προσωπική υγιεινή και την υγιεινή των σκευών επεξεργασίας· και ότι όσοι σερβίρουν και προετοιμάζουν φαγητό θα πρέπει να πλένουν τα χέρια τους συχνά με σαπούνι πριν από το μαγείρεμα και μετά από κάθε διακοπή στην εργασία...
Οι επιχειρήσεις οφείλουν να συμμορφώνονται με τα πρότυπα που αφορούν
Η ασφάλεια και η υγιεινή των τροφίμων είναι απαραίτητες για την προστασία της υγείας των καταναλωτών.
Ταυτόχρονα, οι επιφάνειες της κουζίνας πρέπει να καθαρίζονται για την πρόληψη της μούχλας. Θα πρέπει να χρησιμοποιούνται ξεχωριστά σκεύη για τα ωμά και τα μαγειρεμένα τρόφιμα. Θα πρέπει να χρησιμοποιείται καθαρό νερό για το πλύσιμο των τροφίμων και το μαγείρεμα. Θα πρέπει επίσης να αποφεύγεται το νερό με παράξενες οσμές ή το νερό που δεν έχει υποστεί επεξεργασία.
Τα λαχανικά, τα φρούτα και τα φρέσκα τρόφιμα πρέπει να πλένονται καλά με καθαρό νερό ή αραιωμένο αλμυρό νερό πριν από την προετοιμασία, ειδικά το κρέας, το ψάρι και τα αυγά, τα οποία πρέπει να μαγειρεύονται καλά πριν από την κατανάλωση.
Όσον αφορά τα τρόφιμα, μετά την προετοιμασία τους, πρέπει να σκεπάζονται προσεκτικά για την αποφυγή προσβολής από έντομα. Τα μαγειρεμένα τρόφιμα πρέπει να φυλάσσονται σε ασφαλή δοχεία και δεν πρέπει να αφήνονται σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερο από 2 ώρες, επειδή μετά από αυτό το διάστημα, οι μικροοργανισμοί και οι τοξίνες μπορούν να πολλαπλασιαστούν γρήγορα σε θερμές συνθήκες.
Ο επαρχιακός τομέας υγείας διαχειρίζεται επί του παρόντος περισσότερες από 20.800 εγκαταστάσεις παραγωγής, επιχειρήσεων και μεταποίησης τροφίμων.
Το 2025, με την καθοδήγηση και την υποστήριξη της Επαρχιακής Λαϊκής Επιτροπής και τον συντονισμό διαφόρων τμημάτων, οργανισμών και τοπικών αρχών, υλοποιήθηκαν δραστηριότητες διασφάλισης της ασφάλειας των τροφίμων με έμφαση σε βασικούς τομείς, με έμφαση στις περιόδους αιχμής, όπως η Σεληνιακή Πρωτοχρονιά και το Φεστιβάλ της Άνοιξης, ο Μήνας Δράσης για την Ασφάλεια των Τροφίμων και το Φεστιβάλ των Μέσων του Φθινοπώρου. Ως αποτέλεσμα, η κατάσταση της ασφάλειας των τροφίμων στην επαρχία ήταν ουσιαστικά υπό έλεγχο.
Ο επαρχιακός τομέας υγείας ενέτεινε επίσης τις προσπάθειές του για την προώθηση της ασφάλειας των τροφίμων μέσω διαφόρων μέσων, όπως η ανάρτηση πανό και αφισών, η διοργάνωση 139 εκπαιδευτικών μαθημάτων με πάνω από 8.400 συμμετέχοντες και πάνω από 470 θεματικών ομιλιών με περισσότερους από 12.300 συμμετέχοντες, συμβάλλοντας στην ευαισθητοποίηση σχετικά με την ασφάλεια των τροφίμων μεταξύ των παραγωγικών και επιχειρηματικών μονάδων και του ευρέος κοινού.
Οι επιθεωρήσεις για την ασφάλεια των τροφίμων εντείνονται από τους τομείς Υγείας, Γεωργίας και Περιβάλλοντος, Βιομηχανίας και Εμπορίου και Αστυνομίας. Αυτό έχει οδηγήσει στον έγκαιρο εντοπισμό, χειρισμό και παροχή καθοδήγησης για την αποκατάσταση παραβιάσεων των κανονισμών για την ασφάλεια των τροφίμων, συμβάλλοντας στην προστασία της υγείας των καταναλωτών.
Σύμφωνα με τον Ειδικό Δρα Βο Μινχ Φουκ, ο επαρχιακός τομέας υγείας είναι αποφασισμένος να διασφαλίσει αποτελεσματικά την ασφάλεια των τροφίμων συνεχίζοντας να προωθεί την προπαγάνδα και την εκπαίδευση , ευαισθητοποιώντας το κοινό και καθορίζοντας τις ευθύνες και τις δράσεις των επιτροπών του Κόμματος, των κομματικών οργανώσεων, των αξιωματούχων, των μελών του Κόμματος και του λαού για τη διασφάλιση της επισιτιστικής ασφάλειας και ασφάλειας.
Ταυτόχρονα, ενισχύστε την επιθεώρηση, την εξέταση και την εποπτεία της ασφάλειας και της προστασίας των τροφίμων· καταπολεμήστε αποφασιστικά, αποτρέψτε και χειριστείτε αυστηρά τους οργανισμούς, τα άτομα και τις παραγωγικές και επιχειρηματικές εγκαταστάσεις που παραβιάζουν τους κανονισμούς ασφάλειας των τροφίμων, ιδίως τις επιχειρήσεις εστίασης, τις συλλογικές κουζίνες και τους πωλητές πλανόδιων τροφίμων.
Αυτό περιλαμβάνει επίσης τη βελτίωση της ικανότητας πρόληψης και προληπτικής αντιμετώπισης τροφικών δηλητηριάσεων και τροφιμογενών ασθενειών σε εγκαταστάσεις με συλλογικές κουζίνες, επιχειρήσεις εστίασης και πωλητές πλανόδιων τροφίμων· την ελαχιστοποίηση των δηλητηριάσεων που προκαλούνται από την κατανάλωση μη ασφαλών τροφίμων...
ΤΟ ΞΟΥΓΕΝ ΜΟΥ
Πηγή: https://baodongthap.vn/dam-bao-an-toan-thuc-pham-trong-mua-nang-nong-a239310.html
Σχόλιο (0)