Αυτή τη στιγμή, η ζήτηση για επεξεργασμένα τρόφιμα, fast food και ποτά στην επαρχία παρουσιάζει ανοδική τάση, κυρίως σε πυκνοκατοικημένες περιοχές, σχολεία, πεζόδρομους, τουριστικές περιοχές κ.λπ. Για να καλυφθούν οι αυξανόμενες ανάγκες των κατοίκων και των τουριστών, η αγορά τροφίμων και ποτών γίνεται ολοένα και πιο πλούσια και ποικίλη. Αυτές είναι επίσης ομάδες τροφίμων με υψηλό κίνδυνο προβλημάτων ασφάλειας τροφίμων εάν δεν αποθηκευτούν σωστά, οδηγώντας στην ανάπτυξη παθογόνων μικροοργανισμών και σε αύξηση της τροφικής δηλητηρίασης.
Για να προστατεύσουν τη δική τους υγεία και την υγεία των οικογενειών τους κατά τη διάρκεια του ζεστού καιρού, η επιλογή ασφαλών τροφίμων αποτελεί μέλημα κάθε οικογένειας. Η κα Nong Thi Hang, από την οικιστική ομάδα Hop Giang 5, στην περιοχή Thuc Phan, δήλωσε: «Τα παιδιά μου λατρεύουν να τρώνε φαγητό του δρόμου, όπως ψητό κρέας, λουκάνικα, τηγανητές πατάτες και να πίνουν τσάι με φούσκες... Η μεγαλύτερη ανησυχία μου είναι ότι συχνά αγοράζουν από πωλητές χωρίς κατάλληλα καλύμματα και τα τρόφιμα και τα ποτά μένουν στον ήλιο για πολύ ώρα, με αποτέλεσμα να χαλάνε. Επομένως, υπενθυμίζω συνεχώς στα παιδιά μου να επιλέγουν τρόφιμα και ποτά από αξιόπιστα καταστήματα και να περιορίζουν τις εξόδους τους σε εξωτερικούς χώρους όταν η θερμοκρασία είναι πολύ υψηλή, κάτι που μπορεί να προκαλέσει αφυδάτωση και θερμοπληξία».
Η Hung Phat Import-Export Co., Ltd., που βρίσκεται στην κοινότητα Phuc Hoa, προμηθεύει επί του παρόντος την αγορά με διάφορα προϊόντα, όπως λουκάνικα και κοτόπουλα. Ο κ. Nguyen Xuan Hoa, διευθυντής της εταιρείας, δήλωσε: «Για να διασφαλίσει προϊόντα ποιότητας εξαγωγής και την ασφάλεια και υγιεινή των τροφίμων, η εταιρεία έχει επενδύσει σε μια σύγχρονη γραμμή παραγωγής και τηρεί αυστηρά τις διαδικασίες ποιοτικού ελέγχου, από την επιλογή πρώτων υλών έως την επεξεργασία, τη συσκευασία και τη συντήρηση των προϊόντων. Επίσης, καθαρίζουμε τακτικά το εργοστάσιο, ελέγχουμε την προέλευση των πρώτων υλών και παρέχουμε εκπαίδευση στους εργαζομένους σχετικά με τους κανονισμούς ασφάλειας και υγιεινής των τροφίμων».
Τα επεξεργασμένα τρόφιμα πρέπει να διασφαλίζουν την ποιότητα, από την επιλογή των συστατικών έως την επεξεργασία, τη συσκευασία και την αποθήκευση.
Εκτός από τις εγκαταστάσεις που συμμορφώνονται καλά, εξακολουθούν να υπάρχουν ορισμένα νοικοκυριά και επιχειρήσεις στην επαρχία που δεν συμμορφώνονται ή δεν συμμορφώνονται πλήρως με τους κανονισμούς για την ασφάλεια και την υγιεινή των τροφίμων, όπως: τα τρόφιμα δεν διαθέτουν επαρκή εξοπλισμό αποθήκευσης, δεν διασφαλίζουν την υγιεινή, μαγειρεμένα τρόφιμα εκτίθενται δίπλα σε ωμά τρόφιμα κ.λπ. Αυτό όχι μόνο προκαλεί ανθυγιεινές συνθήκες και οδηγεί εύκολα σε τροφική δηλητηρίαση, αλλά ενέχει επίσης κίνδυνο διασταυρούμενης μόλυνσης. Ανταποκρινόμενη στην ανάγκη προστασίας της δημόσιας υγείας, η Επαρχιακή Υποδιεύθυνση Ασφάλειας και Υγιεινής Τροφίμων συμβούλευσε το Υπουργείο Υγείας και την Επαρχιακή Λαϊκή Επιτροπή να εκδώσουν σχέδια και οδηγίες για τη διασφάλιση της ασφάλειας και της υγιεινής των τροφίμων, παρέχοντας καθοδήγηση σχετικά με τις επαγγελματικές πρακτικές και τα κρατικά μέτρα διαχείρισης για την ασφάλεια και την υγιεινή των τροφίμων. Επίσης, συντόνισαν και ανέπτυξαν πολυάριθμες διυπηρεσιακές και εξειδικευμένες ομάδες επιθεώρησης σε εγκαταστάσεις παραγωγής τροφίμων και επιχειρήσεις, συλλογικές κουζίνες, σχολεία και πωλητές πλανόδιων τροφίμων. Μέσω τακτικών και αιφνιδιαστικών επιθεωρήσεων, οι αρχές εντόπισαν και τιμώρησαν άμεσα τις εγκαταστάσεις που παραβίαζαν τους κανονισμούς για την ασφάλεια και την υγιεινή των τροφίμων και την ποιότητα των προϊόντων. Επιπλέον, δίνεται έμφαση στις δραστηριότητες επικοινωνίας σχετικά με την ασφάλεια και την υγιεινή των τροφίμων μέσω διαφόρων πρακτικών μορφών...
Σύμφωνα με τον Pham Van Hoa, επικεφαλής του Τμήματος Ασφάλειας και Υγιεινής Τροφίμων: Η ζεστή εποχή είναι μια εποχή κατά την οποία ο κίνδυνος τροφικής δηλητηρίασης είναι πολύ υψηλός. Επομένως, εκτός από την αποφασιστική συμμετοχή των λειτουργικών φορέων, κάθε μονάδα παραγωγής τροφίμων και επιχείρησης πρέπει να ενισχύσει την ευθύνη της και να συμμορφώνεται με τους νομικούς κανονισμούς για την ασφάλεια και την υγιεινή των τροφίμων. Οι άνθρωποι πρέπει να είναι προσεκτικοί ώστε να επιλέγουν τρόφιμα από αξιόπιστα μέρη με σαφή προέλευση, αποφεύγοντας προϊόντα που παρουσιάζουν σημάδια αλλοίωσης ή ζημιάς. Τα φρέσκα τρόφιμα πρέπει να φυλάσσονται στην κατάψυξη, ενώ τα μαγειρεμένα τρόφιμα πρέπει να αφήνονται να κρυώσουν και να φυλάσσονται στο ψυγείο εάν δεν χρησιμοποιηθούν αμέσως και δεν πρέπει να αφήνονται σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερο από 2 ώρες. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας προετοιμασίας, τα χέρια πρέπει να πλένονται καλά, να χρησιμοποιούνται ξεχωριστά σκεύη για ωμά και μαγειρεμένα τρόφιμα και όλα τα είδη τροφίμων, ειδικά το κρέας, τα αυγά και τα θαλασσινά, πρέπει να μαγειρεύονται καλά. Μην επαναχρησιμοποιείτε τα χαλασμένα τρόφιμα, ακόμη και αν τα ξαναζεστάνετε. Το πόσιμο νερό πρέπει να είναι βρασμένο νερό ή εμφιαλωμένο νερό που πληροί τα πρότυπα υγιεινής. ο πάγος που χρησιμοποιείται για τρόφιμα και ποτά πρέπει να είναι καθαρός πάγος. Ο χώρος της κουζίνας πρέπει να διατηρείται καθαρός, καλά αεριζόμενος, με τακτική απόρριψη απορριμμάτων και προστασία από έντομα που έρχονται σε επαφή με τα τρόφιμα...
Η ασφάλεια και η υγιεινή των τροφίμων δεν αποτελούν μόνο ευθύνη των κρατικών φορέων διαχείρισης, αλλά και ευθύνη κάθε οργανισμού, ατόμου και κοινότητας. Στο μέλλον, το Υποτμήμα Ασφάλειας και Υγιεινής Τροφίμων θα συνεχίσει να συντονίζεται στενά με τμήματα, τομείς και τοπικές αρχές για την ενίσχυση της παρακολούθησης των κινδύνων μετά την επιθεώρηση και την αυστηρή αντιμετώπιση οργανισμών και ατόμων που παραβιάζουν τους κανονισμούς ασφάλειας τροφίμων. Θα καινοτομήσει επίσης μεθόδους επικοινωνίας, θα προωθήσει την εφαρμογή της τεχνολογίας των πληροφοριών και θα επιταχύνει τον ψηφιακό μετασχηματισμό στη διαχείριση της ασφάλειας των τροφίμων.
Ταϊλανδέζικο Χα
Πηγή: https://baocaobang.vn/dam-bao-an-toan-ve-sinh-thuc-pham-mua-nang-nong-3188617.html
![[Φωτογραφία] Ο Γενικός Γραμματέας και Πρόεδρος Το Λαμ προεδρεύει συνάντησης σχετικά με τις προετοιμασίες για την αναθεώρηση του ενός έτους λειτουργίας του τριβάθμιου συστήματος διακυβέρνησης.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/06/02/1780391821195_a1-bnd-4595-9717-jpg.webp)
Σχόλιο (0)