Ποια είναι τα οφέλη των λευκών φασολιών;

SKĐS - Τα λευκά φασόλια δεν είναι μόνο μια θρεπτική τροφή, αλλά και ένα γνωστό «φάρμακο» που βοηθά στην υποστήριξη της πέψης, στην αναπλήρωση της ενέργειας, στην προώθηση της ούρησης και στην ενίσχυση της συνολικής υγείας.

Χάρη στην ήπια φύση τους, τα λευκά φασόλια είναι κατάλληλα για πολλά θρεπτικά συστατικά, ενσωματώνονται εύκολα σε φαρμακευτικά πιάτα και είναι ιδιαίτερα χρήσιμα σε περιόδους που το σώμα χρειάζεται ανάρρωση ή ήπια αποτοξίνωση.

Αυτό το άρθρο θα εξηγήσει με σαφήνεια τα οφέλη των λευκών φασολιών και θα παρέχει επίσης σημαντικές σημειώσεις για το πώς να τα χρησιμοποιήσετε αποτελεσματικά και με ασφάλεια.

1. Λευκά φασόλια – μια ισορροπημένη και θρεπτική φαρμακευτική τροφή.

Σύμφωνα με την παραδοσιακή ιατρική, τα φασόλια θεωρούνται γενικά ότι ενδυναμώνουν τον σπλήνα, θρέφουν το τσι, βελτιώνουν την πέψη και υποστηρίζουν τον μεταβολισμό στο σώμα. Τα λευκά φασόλια έχουν ελαφρώς γλυκιά γεύση, είναι ουδέτερης φύσης και επηρεάζουν τους μεσημβρινούς του σπλήνα και των νεφρών. Επομένως, αυτός ο τύπος φασολιού θεωρείται μια ήπια τροφή που «θρέφει το τσι και ενδυναμώνει τον σπλήνα».

1.1. Ενίσχυση του σπλήνα και υποβοήθηση της πέψης: Τα λευκά φασόλια βοηθούν στην ενδυνάμωση του σπλήνα και του στομάχου – δηλαδή, στη βελτίωση του πεπτικού συστήματος. Άτομα με αδύναμο σπλήνα συχνά εμφανίζουν φούσκωμα, κακή όρεξη, κόπωση μετά το φαγητό, χαλαρά κόπρανα ή κακή απορρόφηση. Τα λευκά φασόλια βοηθούν τον σπλήνα να λειτουργεί καλύτερα, να χωνεύει την τροφή πιο αποτελεσματικά και να βελτιώνει την ενέργεια του σώματος.

1.2. Αναπλήρωση του Τσι και Ενίσχυση του Ανοσοποιητικού Συστήματος: Σύμφωνα με την Παραδοσιακή Κινέζικη Ιατρική, ο σπλήνας είναι η πηγή του επίκτητου Τσι - δηλαδή της ζωτικής ενέργειας που παράγεται μετά τη γέννηση, κυρίως μέσω της διατροφής. Όταν ο σπλήνας και το στομάχι είναι υγιή, το Τσι του σώματος είναι άφθονο και η ανοσία βελτιώνεται. Τα λευκά φασόλια είναι μια ήπια τροφή που αναπληρώνει το Τσι, κατάλληλη για άτομα που είναι συχνά κουρασμένα, αδύναμα, καταπονημένα ή χρειάζονται να αναρρώσουν μετά από ασθένεια.

Λευκά φασόλια - μια ισορροπημένη και θρεπτική τροφή.

1.3. Διουρητική δράση, μειώνει το ήπιο οίδημα: Τα λευκά φασόλια έχουν διουρητική δράση, βοηθώντας το σώμα να αποβάλει την περίσσεια νερού. Άτομα με ήπιο οίδημα και αίσθημα βάρους στα χέρια και τα πόδια λόγω κατακράτησης νερού μπορούν να προσθέσουν λευκά φασόλια στα γεύματά τους για να βοηθήσουν. Ωστόσο, αυτή η δράση είναι μέτρια και όχι τόσο ισχυρή όσο συγκεκριμένα διουρητικά φάρμακα.

1.4. Θρέψη Γιν και καταπράυνση του σώματος: Λόγω της ουδέτερης φύσης τους, τα λευκά φασόλια βοηθούν στην καταπράυνση του σώματος και στη μείωση της εσωτερικής θερμότητας, καθιστώντας τα ιδιαίτερα κατάλληλα για το καλοκαίρι ή για όσους τρώνε συχνά πικάντικα φαγητά. Όταν συνδυάζονται με συστατικά όπως κόκκινοι χουρμάδες, μούρα γκότζι και δάκρυα του Ιώβ, τα λευκά φασόλια δημιουργούν ένα δροσιστικό και εύχρηστο φαρμακευτικό πιάτο.

2. Διατροφική αξία των λευκών φασολιών

Σύμφωνα με τις τρέχουσες διατροφικές πληροφορίες, τα λευκά φασόλια είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά όπως:

• Πλούσιο σε διαλυτές φυτικές ίνες: Καλό για την πέψη, μειώνει την κακή χοληστερόλη.
• Πλούσιο σε υψηλής ποιότητας φυτική πρωτεΐνη: Υποστηρίζει την ανάπτυξη των μυών και την ανάκτηση ενέργειας.
• Χαμηλό σε λιπαρά, κατάλληλο για όσους κάνουν δίαιτα ή διαχειρίζονται το βάρος τους.
• Πλούσιο σε μέταλλα: Μαγνήσιο, σίδηρο και κάλιο – τα οποία βοηθούν στη σταθεροποίηση της αρτηριακής πίεσης και στη μείωση της κόπωσης.
• Περιέχει αναστολέα άλφα-αμυλάσης: Ένα φυσικό δραστικό συστατικό που βοηθά στη μείωση της απορρόφησης αμύλου.

Χάρη σε αυτά τα οφέλη, τα λευκά φασόλια χρησιμοποιούνται όλο και περισσότερο σε πιάτα που προάγουν την υγεία, σε μακροβιοτικές δίαιτες και σε δίαιτες ελεγχόμενων θερμίδων.

Σούπα λευκών φασολιών σιγοβρασμένη με ζωμό από κόκαλα - θρέφει το αίμα και την ζωτική ενέργεια.

3. Μερικά φαρμακευτικά πιάτα φτιαγμένα από λευκά φασόλια

3.1. Χυλός από λευκά φασόλια – ενδυναμώνει τον σπλήνα, παρέχει ήπια καταστολή.

Υλικά: 50 γρ. λευκά φασόλια, 50 γρ. ρύζι, 5 κόκκινοι χουρμάδες, καρυκεύματα κατά βούληση.

Οδηγίες μαγειρέματος: Μουλιάστε τα λευκά φασόλια σε νερό για 6 έως 8 ώρες ή όλη τη νύχτα. Αυτή η διαδικασία βοηθά στην απομάκρυνση των γαλακτο-ολιγοσακχαριτών (GOS), ενός τύπου υδατάνθρακα που μπορεί να προκαλέσει αέρια και φούσκωμα. Ξεπλύνετε καλά τα φασόλια πριν το μαγείρεμα για να απομακρύνετε τις ανεπιθύμητες ουσίες και να μειώσετε τις στομαχικές διαταραχές. Πλύνετε τους κόκκινους χουρμάδες και μπορείτε να κάνετε 1-2 ελαφριές τομές για να τους βοηθήσετε να απελευθερώσουν τη γεύση τους πιο γρήγορα. Πλύνετε το ρύζι και στραγγίστε το.

Βάλτε τα λευκά φασόλια σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό και μαγειρέψτε για περίπου 25-30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το ρύζι και τους κόκκινους χουρμάδες, ανακατέψτε καλά και συνεχίστε το σιγοβρασμό για 30-40 λεπτά μέχρι να δέσει ο χυλός. Αλατοπιπερώστε ελαφρά με αλάτι ή ζάχαρη άχνη κατά βούληση.

Οδηγίες: Καταναλώστε ένα μπολ (150-200 ml) κάθε φορά. Ιδανικά το πρωί για να ζεσταθεί το στομάχι και να βοηθηθεί η πέψη ή το βράδυ 2-3 ​​ώρες πριν τον ύπνο. Χρησιμοποιήστε 2-3 φορές την εβδομάδα. Όσοι αναρρώνουν από ασθένεια ή έχουν αδύναμη πέψη μπορούν να το χρησιμοποιούν καθημερινά για 3-5 ημέρες.

Αποτελέσματα: Βοηθά στην ενδυνάμωση του σπλήνα, βοηθά στην πέψη και υποστηρίζει τον ύπνο. Κατάλληλο για κουρασμένα άτομα, ηλικιωμένους ή μικρά παιδιά με κακή πέψη.

3.2. Σούπα λευκών φασολιών με ζωμό από κόκαλα – θρέφει το αίμα και την ζωτική ενέργεια.

Υλικά: 100 γρ. λευκά φασόλια, 350-400 γρ. χοιρινά κόκαλα ή παϊδάκια, 1 καρότο, κρεμμύδι.

Οδηγίες: Πλύνετε τα λευκά φασόλια και μουλιάστε τα για 4-6 ώρες για να μαλακώσουν και να επιταχύνετε το μαγείρεμα. Ζεματίστε τα κόκαλα σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά για να αφαιρέσετε τον αφρό και στη συνέχεια ξεπλύνετε. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα καρότα. Βάλτε τα κόκαλα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 1,5-2 λίτρα νερό και σιγοβράστε για 40-60 λεπτά για να βγάλετε τη γεύση. Αφαιρείτε συχνά τον αφρό για να διατηρήσετε τον ζωμό διαυγή. Μόλις μαλακώσουν τα κόκαλα, προσθέστε τα λευκά φασόλια και σιγοβράστε για άλλα 30-40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια. Προσθέστε τα καρότα περίπου 10 λεπτά μετά την προσθήκη των φασολιών και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κρεμμυδάκι πριν το σερβίρετε.

Οδηγίες: Καταναλώστε ένα μπολ (200-250 ml) κάθε φορά, 2-3 φορές την εβδομάδα.

Οφέλη: Εύπεπτο, βοηθά στην ανάρρωση μετά από ασθένεια ή παρατεταμένη κόπωση.

3.3. Λευκά φασόλια μαγειρεμένα με τα δάκρυα του Ιώβ – διουρητικά, εξαλείφουν την υγρασία.

Υλικά: 50 γρ. λευκά φασόλια, 30 γρ. δάκρυα του Ιώβ, καρύκευμα κατά βούληση.

Οδηγίες: Πλύνετε τα άσπρα φασόλια και μουλιάστε τα για 4-6 ώρες μέχρι να μαλακώσουν. Πλύνετε τα φασόλια job's tears και μουλιάστε τα για 2-3 ώρες. Βάλτε τα φασόλια job's tears και τα άσπρα φασόλια σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 1,2-1,5 λίτρα νερό και σιγοβράστε για περίπου 1 ώρα μέχρι να μαλακώσουν.

Οδηγίες: Χρησιμοποιήστε 1 μπολ (150-200 ml) κάθε φορά, 2-3 φορές την εβδομάδα.

Χρήσεις: Ευεργετικό για άτομα με ήπιο οίδημα, βαριά πόδια και υγρό, βαρύ σώμα.

3.4. Νερό από καβουρδισμένα και αλεσμένα λευκά φασόλια – υποστηρίζει τη διαχείριση βάρους.

Τα ψημένα λευκά φασόλια μπορούν να αλεστούν σε λεπτές φέτες και να αναμειχθούν με ζεστό νερό ή αραιό χυλό.

Μέθοδος παρασκευής: Πάρτε 2-3 κουταλάκια του γλυκού (περίπου 10-15 γρ.) σκόνης καβουρδισμένων λευκών φασολιών, ανακατέψτε τα με 200-250 ml ζεστού νερού (70-80°C), ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθούν ή ανακατέψτε τα με αραιό χυλό.

Οδηγίες: Χρησιμοποιήστε μία φορά την ημέρα, 200-250 ml κάθε φορά ή 150-200 ml αν αναμειχθεί με αραιό χυλό. Όσοι χρειάζονται απώλεια βάρους μπορούν να το χρησιμοποιήσουν ως υποκατάστατο γεύματος, επειδή τα λευκά φασόλια δημιουργούν μια αίσθηση πληρότητας. Είναι καλύτερο να καταναλώνεται το πρωί για να ζεσταθεί το στομάχι και να βοηθήσει την πέψη. Αποφύγετε την κατανάλωσή του κοντά στην ώρα του ύπνου, καθώς μπορεί να προκαλέσει νυχτερινή ούρηση.

Αποτέλεσμα: Οι αναστολείς αμυλάσης βοηθούν στη μείωση της απορρόφησης αμύλου, υποστηρίζοντας τη διαχείριση του βάρους.

• 

4. Σημαντικές σημειώσεις κατά τη χρήση λευκών φασολιών

• Τα λευκά φασόλια πρέπει να μαγειρευτούν καλά.
• Μην το υπερκαταναλώνετε για απώλεια βάρους, καταναλώνετε μόνο 30-50 γραμμάρια την ημέρα.
• Άτομα με αδύναμο ή κρύο πεπτικό σύστημα θα πρέπει να το χρησιμοποιούν με μέτρο ή να το μαγειρεύουν με τζίντζερ.
• Οι ασθενείς με σοβαρή νεφρική νόσο πρέπει να είναι προσεκτικοί λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες.
• Τα άτομα που λαμβάνουν φάρμακα για το πεπτικό σύστημα ή φάρμακα που μειώνουν το σάκχαρο στο αίμα πρέπει να είναι προσεκτικά. Αποφύγετε να τρώτε όταν πεινάτε πολύ για να αποφύγετε το φούσκωμα.

• Μερικοί άνθρωποι μπορεί να είναι αλλεργικοί στα λευκά φασόλια, γι' αυτό να είστε προσεκτικοί και να δοκιμάσετε μια μικρή ποσότητα πριν την κατανάλωσή τους.

Τα λευκά φασόλια είναι ένα γνωστό συστατικό με πολλά οφέλη για την υγεία.

Όταν ενσωματώνονται στα καθημερινά γεύματα, τα λευκά φασόλια δεν αποτελούν μόνο τροφή αλλά και φάρμακο που θρέφει τον οργανισμό, ειδικά σε περιόδους που η πέψη χρειάζεται βελτίωση, αύξηση των επιπέδων ενέργειας και αποτοξίνωση του σώματος.

Δείτε περισσότερα δημοφιλή άρθρα:

Πηγή: https://suckhoedoisong.vn/dau-trang-co-tac-dung-gi-169251121155406919.htm