Οι εργάτες του αλατιού είναι ενθουσιασμένοι τις ζεστές μέρες

Τις ηλιόλουστες μέρες στο αποκορύφωμά της, οι καλλιεργητές αλατιού στο Κουάνγκ Φου χαμογελούν έντονα χάρη στην καλή συγκομιδή αλατιού και τις καλές τιμές...

Τις ηλιόλουστες μέρες στο αποκορύφωμά της, οι καλλιεργητές αλατιού στο Κουάνγκ Φου χαμογελούν έντονα χάρη στην καλή συγκομιδή αλατιού και τις καλές τιμές...

Καθίσαμε σε μια καλύβα δίπλα στο αλυκοχώραφο στον καυτό ήλιο. Το περιστασιακό αεράκι που φυσούσε μέσα από το αλυκοχώραφο δεν έκανε τον ιδρώτα στα πρόσωπά μας να παγώσει. Όταν το ρολόι έδειξε 2 μ.μ., ο κ. Βο Χουίν (χωριό Φου Τοκ 3, κοινότητα Κουάνγκ Φου, περιοχή Κουάνγκ Τραχ, Κουάνγκ Μπιν), φόρεσε το καπέλο του και περπάτησε βιαστικά σαν να έτρεχε προς το αλυκοχώραφο.

Κάθισε οκλαδόν, πίεσε δυνατά το δάχτυλό του στο κρυσταλλωμένο λευκό στρώμα αλατιού στο χωράφι και είπε: «Το αλάτι είναι υψηλής ποιότητας. Τις ηλιόλουστες μέρες, όταν η θερμοκρασία είναι πάνω από 40 βαθμούς, το αλάτι κρυσταλλώνεται πολύ γρήγορα. Οι άνθρωποι μαζεύουν νωρίς και εκμεταλλεύονται την ευκαιρία να βάλουν το αλμυρό νερό στην κατσαρόλα για να στεγνώσει. Αύριο, όταν ο ήλιος βγει νωρίς, θα υπάρχει άλλη μια παρτίδα όμορφου αλατιού για να μαζέψουν νωρίς», είπε με ενθουσιασμό ο κ. Χουίν.

Αλυκές στην κοινότητα Quang Phu. Φωτογραφία: T. Phung.

Όσο πιο ζεστός είναι ο ήλιος, τόσο πιο λευκό είναι το αλάτι.

Στο παρελθόν, υπήρχαν τρία χωριά στο Κουάνγκ Μπιν που παρασκεύαζαν θαλασσινό αλάτι. Αλλά τώρα, μόνο το χωριό αλατιού Κουάνγκ Φου έχει απομείνει. Ο κ. Βο Χουίν είπε ότι η οικογένειά του παρασκευάζει αλάτι εδώ και τρεις γενιές. «Αυτή η δουλειά είναι πολύ παράξενη. Συνήθως, οι άνθρωποι ανησυχούν όταν βλέπουν τον καυτό ήλιο στο δέρμα τους, αλλά μόνο εμείς είμαστε χαρούμενοι. Κάθε χρόνο, υπάρχουν μόνο λίγοι καλοκαιρινοί μήνες που μπορούμε να φτιάξουμε αλάτι, οπότε εργαζόμαστε μέρα νύχτα για να έχουμε παραγωγή και εισόδημα», εμπιστεύτηκε ο κ. Χουίν.

Στις πρόσφατες καλλιέργειες αλατιού, οι αλατοποιοί της κοινότητας Quang Phu φαίνεται να έχουν βιώσει μια νέα χαρά όταν η παραγωγικότητα του αλατιού είναι υψηλότερη και η τιμή αυξάνεται σταδιακά. Επί του παρόντος, ολόκληρη η κοινότητα έχει περίπου 200 νοικοκυριά που εργάζονται στη βιομηχανία αλατιού σε μια έκταση αλατιού άνω των 78 εκταρίων.

Για πολλές γενιές, οι κάτοικοι του χωριού αλατιού Quang Phu διατηρούσαν μόνο την παραδοσιακή μέθοδο, η οποία συνίσταται στη λήψη θαλασσινού νερού από την παλίρροια και στη μεταφορά του στα αλατοπεδία, όπου και ξηραίνεται στον καλοκαιρινό ήλιο για να κρυσταλλωθεί χωρίς άλλα «πρόσθετα». Ο κ. Huynh εξήγησε περαιτέρω ότι το θαλασσινό νερό ανεβαίνει από την παλίρροια στον ποταμό Loan και στη συνέχεια οδηγείται στο κύριο κανάλι που διασχίζει τα χωράφια. Κάθε οικογένεια που παράγει αλάτι έχει δύο γειτονικές περιοχές. Αυτή είναι η περιοχή όπου ξηραίνεται το θαλασσινό νερό (που ονομάζεται giang nang) και η περιοχή όπου το θαλασσινό νερό ξηραίνεται αφού στεγνώσει στον ήλιο και κρυσταλλωθεί σε κόκκους αλατιού (που ονομάζονται o chap).

Το θαλασσινό νερό από το κανάλι αντλείται ή ρέει φυσικά στα χωράφια με ρύζι και ξηραίνεται στον ήλιο για περίπου 5 ημέρες πριν συλλεχθεί στη δεξαμενή. «Από τη δεξαμενή, οι άνθρωποι χρησιμοποιούν ένα 'mo' για να μαζέψουν θαλασσινό νερό και να το πασπαλίσουν στο o chau και να συνεχίσουν να το στεγνώνουν σε μια ηλιόλουστη μέρα. Στη συνέχεια, το αλάτι κρυσταλλώνεται στο προϊόν. Τις ηλιόλουστες μέρες, το νερό ανεβαίνει στο o chau σε λιγότερο από μία ημέρα και μπορεί να συλλεχθεί. Τις καυτές ηλιόλουστες μέρες, το αλάτι γίνεται πιο όμορφο, κρυσταλλώνοντας σε μεγάλους κόκκους, λευκούς σαν το χιόνι. Αυτές είναι οι εποχές που η συγκομιδή είναι καλή», πρόσθεσε ο κ. Huynh.

Κος Βο Χουίν: «Όσο πιο δυνατός είναι ο ήλιος, τόσο καλύτερη είναι η συγκομιδή. Το αλάτι χρειάζεται μόνο μία ημέρα για να συγκομιστεί.» Φωτογραφία: T. Phung.

Η παραγωγή αλατιού ακολουθεί την ηλιόλουστη περίοδο. Συνήθως, μετά το Τετ, οι κάτοικοι του χωριού που καλλιεργούν αλάτι πηγαίνουν στα χωράφια για να επισκευάσουν και να χτίσουν νέες αναχώσεις στο ηλιόλουστο μέρος των χωραφιών. Η τσιμεντόπορτα έχει επενδυθεί και καθαρίζεται... για να προετοιμαστεί για την ηλιόλουστη περίοδο.

Γύρω στον Απρίλιο είναι η αρχή της σεζόν και τελειώνει τον Αύγουστο. Κάποιες χρονιές, όταν το καλοκαίρι είναι μεγαλύτερο, η εποχή του αλατιού παρατείνεται κατά μερικές εβδομάδες. Αλλά το τέλος είναι στις αρχές Σεπτεμβρίου, επειδή συχνά υπάρχουν βροχές εκείνη την εποχή. «Εάν το αλάτι αποξηρανθεί στον όμορφο ήλιο και στη συνέχεια πέσει, θεωρείται σπατάλη. Επειδή εκείνη την εποχή, το αλάτι δεν είναι λευκό και ο χρόνος κρυστάλλωσης είναι επίσης μεγαλύτερος», εξήγησε ο κ. Huynh.

Όταν ο ζεστός καιρός διαρκεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, αποτελεί ευνοϊκή συνθήκη για τους καλλιεργητές αλατιού να παραμείνουν στα χωράφια τους για να παράγουν. Κατά μέσο όρο, 1 εκτάριο αλατιού (συμπεριλαμβανομένων τόσο των λιαστών όσο και των λιαστών χωραφιών) αποδίδει περίπου έναν τόνο κόκκων αλατιού την ημέρα. Ο κ. Huynh δήλωσε: «Κατά τη διάρκεια της καλής εποχής αλατιού, με υψηλή τιμή αγοράς στο χωράφι των 2 εκατομμυρίων/τόνο κόκκων αλατιού, οι αγρότες κερδίζουν 2 εκατομμύρια VND. Υπάρχουν 2 άτομα που εργάζονται για την παραγωγή αλατιού, επομένως κάθε εργάτης κερδίζει 1 εκατομμύριο VND την ημέρα».

Η οικογένεια της κας Vo Thi Thanh (στο χωριό Phu Loc 2) θεωρείται επίσης ότι έχει ένα μεγάλο αλατωρυχείο στο χωριό. Είπε ότι οι παππούδες της εργάζονταν στη βιομηχανία αλατιού. Μετά από πολλές διακυμάνσεις, η βιομηχανία σταδιακά εξασθενούσε, τα αλατωρυχεία εγκαταλείφθηκαν και οι εργάτες του αλατιού έφυγαν για να εργαστούν επί πληρωμή σε άλλα μέρη. Τα τελευταία δέκα χρόνια, η βιομηχανία αλατιού έχει σταδιακά αναβιώσει. Ο αριθμός των εργατών του αλατιού έχει αυξηθεί σταδιακά και το εισόδημά τους έχει επίσης αυξηθεί λίγο, αποταμιεύοντας για να χτίσουν ένα σπίτι.

Οι καλλιεργητές αλατιού εργάζονται σκληρά στα αλατοπεδία κάτω από τον καυτό ήλιο. Φωτογραφία: T. Phung.

«Η βιομηχανία αλατιού δεν είναι τόσο άσχημη όσο πριν», δήλωσε η κα Thanh. Οι τιμές ποικίλλουν από χρόνο σε χρόνο, αλλά το κέρδος από την εργασία εξακολουθεί να είναι η κύρια πηγή εισοδήματος. «Αν η σοδειά είναι καλή, η οικογένειά μου θα κερδίσει 150-160 εκατομμύρια VND από τα αλατωρυχεία. Φέτος, η τιμή του αλατιού είναι χαμηλή, επομένως το εισόδημα έχει μειωθεί σε περίπου 120-130 εκατομμύρια VND», δήλωσε η κα Thanh. Σύμφωνα με την κα Thanh, τα νοικοκυριά που παράγουν αλάτι έχουν ακόμα 6-7 μήνες ελεύθερου χρόνου για να κάνουν άλλες δουλειές, και εργάζονται επίσης σε ορυζώνες, εκτρέφουν ζώα κ.λπ., επομένως η οικονομία όλων των οικογενειών είναι σταθερή.

Ίδρυση συνεταιρισμών για την υποστήριξη των καλλιεργητών αλατιού

Τα τελευταία χρόνια, κατά την περίοδο του αλατιού, ο παρατεταμένος ζεστός καιρός ευνοεί τους καλλιεργητές αλατιού. Το αλάτι στα χωράφια είναι πιο παραγωγικό και καλύτερης ποιότητας. Φέτος, οι καλλιεργητές αλατιού στο Κουάνγκ Φου έχουν παράγει και πουλήσει περισσότερους από 500.000 τόνους αλατιού, κερδίζοντας περίπου 8 δισεκατομμύρια VND.

Χαμόγελα σε μια ηλιόλουστη μέρα στα λευκά αλυκά. Φωτογραφία: T. Phung.

Τα αλυκές Quang Phu έχουν σχεδιαστεί με ένα σύστημα οριζόντιων και κάθετων τσιμεντένιων δρόμων, βολικών για ταξίδια και μεταφορά αλατιού για κατανάλωση. Κάθε αλυκή διαθέτει ένα σύστημα μικρών τάφρων που οδηγούν στο θαλασσινό νερό που έχει απλωθεί στον ήλιο, βολικό για τους ανθρώπους να φέρουν νερό στη λίμνη.

Σύμφωνα με τον κ. Tuong Van Giai, Αντιπρόεδρο της Λαϊκής Επιτροπής της Κοινότητας Quang Phu, εξακολουθούν να υπάρχουν ορισμένες περιοχές στα αλυκά που δεν έχουν τεθεί σε χρήση. Η τοπική αυτοδιοίκηση κινητοποιεί τους ανθρώπους να επενδύσουν στη χρήση όλων των περιοχών για την αύξηση του εισοδήματος και τη σταθεροποίηση της ζωής τους.

Με στόχο τη δημιουργία σταθερής παραγωγής για τους καλλιεργητές αλατιού, η κοινότητα Quang Phu ίδρυσε τον Συνεταιρισμό Αλατιού Quang Phu για να συνδέσει την παραγωγή και την επεξεργασία αλατισμένων σιτηρών με εταίρους που έχουν ανάγκη. Με αυτόν τον τρόπο, ο συνεταιρισμός έχει κατασκευάσει εργοστάσια, έχει αγοράσει αλάτι για τους ανθρώπους στα χωράφια... δημιουργώντας τις προϋποθέσεις για την ανάπτυξη της βιομηχανίας αλατιού Quang Phu.

Ο κ. Le Van Thuong, εκπρόσωπος του Συνεταιρισμού Αλατιού Quang Phu, δήλωσε ότι αρχικά η επιχείρηση θα αντιμετωπίσει πολλές δυσκολίες, αλλά όταν οι άνθρωποι συνεισφέρουν τις προσπάθειές τους και επενδύσουν κεφάλαια για την κατασκευή αποθηκών και εργοστασίων επεξεργασίας επί τόπου, αυτό θα δημιουργήσει μια κινητήρια δύναμη για την ανάπτυξη της βιομηχανίας αλατιού Quang Phu.

Πηγή: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/diem-dan-ho-hoi-giua-nhung-ngay-nang-nong-d413643.html