Τοποθέτηση του γαστρονομικού τουρισμού στην περιοχή του τσαγιού.

Στο ταχέως εξελισσόμενο τουριστικό τοπίο της Thai Nguyen, της γης του τσαγιού, η κουζίνα ξεχωρίζει ως ένας μοναδικός πολιτιστικός πόρος, τόσο οικείος όσο και σαγηνευτικός. Από το φημισμένο «Τσάι Πρώτης Τάξης» του Tan Cuong, το κολλώδες κέικ ρυζιού του Bo Dau με την ιστορία του «στρογγυλού ουρανού, τετραγωνισμένης γης», μέχρι τα εθνοτικά πιάτα πλούσια σε γεύσεις των βουνών Viet Bac, όλα γίνονται σημαντικά θεμέλια για την οικοδόμηση της επωνυμίας και την τοποθέτηση της τουριστικής κουζίνας της Thai Nguyen, η οποία αναπτύσσεται ραγδαία, και η οποία βασίζεται στην καλλιέργεια τσαγιού.

Στο ταχέως εξελισσόμενο τουριστικό τοπίο της Thai Nguyen, της γης του τσαγιού, η κουζίνα ξεχωρίζει ως ένας μοναδικός πολιτιστικός πόρος. Στη φωτογραφία: Εγχώριοι και διεθνείς τουρίστες βιώνουν το Φεστιβάλ Νέου Ρυζιού στην Περιοχή Διατήρησης του Χωριού Thai Hai Ethnic Ecological Silt House στην κοινότητα Tan Cuong. Φωτογραφία: Ngoc Hai.

Μια εξαιρετική ευκαιρία να γίνεις «χρυσό σημείο επαφής».

Η μαγειρική τοποθέτηση είναι η διαδικασία δημιουργίας πολιτιστικής αξίας, ιστοριών, εμπειριών και τοπικής ταυτότητας. Όταν οι τουρίστες επισκέπτονται ένα μέρος, αυτό που θυμούνται περισσότερο δεν είναι μόνο το τοπίο αλλά και οι ξεχωριστές γεύσεις του τόπου που επισκέφθηκαν. Η κουζίνα του Thai Nguyen, της γης του τσαγιού, αντιμετωπίζει μια μεγάλη ευκαιρία να γίνει ένα «χρυσό σημείο επαφής», συμβάλλοντας στην επιβεβαίωση της θέσης της επαρχίας στον τουριστικό χάρτη του Βιετνάμ.

Κάθε περιοχή του Βιετνάμ διαθέτει τη δική της μοναδική γαστρονομική ουσία που προσδιορίζει το εμπορικό σήμα της: Η Χουέ είναι γνωστή ως το λίκνο της βασιλικής κουζίνας, με την εκλεπτυσμένη και περίτεχνη προετοιμασία και παρουσίαση. Η Ταν Χόα χαρακτηρίζεται από την αλμυρή γεύση της θάλασσας. Η Νγκε Αν ξυπνά όμορφες αναμνήσεις με τα απλά και ρουστίκ πιάτα της, όπως το χυλό χελιού, τη σάλτσα σόγιας Nam Dan και τους βλαστούς μπαμπού που έχουν υποστεί ζύμωση από την Ταν Τσουόνγκ.

Η φύση είναι πάντα δίκαιη, χαρίζοντας σε κάθε περιοχή μοναδικές σπεσιαλιτέ. Γι' αυτό οι άνθρωποι ταξιδεύουν για να απολαύσουν τις εξαιρετικές γεύσεις διαφορετικών τόπων. Φυσικά, τα ταξίδια δεν αφορούν μόνο το φαγητό. Αφορά και την εξερεύνηση και την εμπειρία μιας όμορφης πολιτιστικής πτυχής.

Η επαρχία Thai Nguyen έχει 150 πιάτα που παρασκευάζονται με τσάι και φύλλα τσαγιού ως συστατικά.

Το πολύτιμο δώρο που έχει χαρίσει η φύση στη γη της Thai Nguyen είναι η κουζίνα της, η οποία είναι στενά συνδεδεμένη με το φυσικό τοπίο. Η κουζίνα του λαού της Thai Nguyen, της γης του τσαγιού, είναι εκλεπτυσμένη, οικεία και με καθαρά τοπικό χαρακτήρα.

Τα πιάτα εντυπωσιάζουν με το μείγμα γεύσεων βουνού και δάσους και την κουλτούρα του τσαγιού. Καθώς περνούν τα χρόνια, γενιές έχουν μεταδώσει την παράδοση, δίνοντάς τους ζωή και μια μοναδική υπόσταση μέσα από τις ιστορίες που αφηγούνται στο τραπέζι του δεξιώματος για να διασκεδάσουν οι καλεσμένοι.

Άφθονοι γαστρονομικοί πόροι

Όσον αφορά τη γαστρονομική κληρονομιά της Thai Nguyen, το τσάι αποτελεί χαρακτηριστικό παράδειγμα. Το τσάι δεν είναι μόνο ένα προϊόν που προσφέρει τροφή, αλλά ενσαρκώνει επίσης την πολιτιστική ομορφιά και τους εκλεπτυσμένους τρόπους στην καθημερινή ζωή. Μια γουλιά τσαγιού προκαλεί την αίσθηση ενός απέραντου χωραφιού γεμάτου με το άρωμα του νεαρού ρυζιού, ακολουθούμενη από μια διακριτική στυφότητα και μια επίμονη γλυκύτητα, δημιουργώντας μια αίσθηση βασιλικής ευτυχίας στην καθημερινή ζωή.

Το κέικ ρυζιού με καμπούρης (Bánh Chưng Gù) - η γαστρονομική ουσία των ορεινών περιοχών.

Τα τελευταία χρόνια, τα μαγειρικά προϊόντα με βάση το τσάι έχουν προωθηθεί έντονα στην Ταϊλάνδη. Παραδείγματα περιλαμβάνουν χειροποίητο matcha από πράσινο τσάι, καραμέλες με φιστίκια από πράσινο τσάι και κέικ φασολιών mung με γεύση τσαγιού. Τα τουριστικά σετ δώρων συνδέονται πάντα με την κουλτούρα του τσαγιού.

Από εδώ μοιράζονται, διαδίδονται και ορίζονται με σαφήνεια ιστορίες για το τσάι και το ίδιο το τσάι. Οι καλλιεργητές τσαγιού καθοδηγούν τους επισκέπτες με ιστορίες μέσα από τις απέραντες περιοχές καλλιέργειας πράσινου τσαγιού. Από τσάγια της μεσαίας περιοχής και υβριδικά τσάγια στους χαμηλούς λόφους μέχρι τα αρχαία τεϊόδεντρα Shan Tuyet στην πλαγιά του βουνού, τυλιγμένα στα σύννεφα όλο το χρόνο. Από τη γευσιγνωσία τσαγιού μέχρι την εμπειρία της διαδικασίας παραγωγής και επεξεργασίας με τους αγρότες, οι κάτοικοι του Thai Nguyen έχουν ενσταλάξει στους επισκέπτες μια μοναδική πολιτιστική ταυτότητα της περιοχής παραγωγής τσαγιού.

Η ποικιλομορφία των εθνοτικών ομάδων στην Thai Nguyen ανοίγει επίσης μια πλούσια και μοναδική πηγή γαστρονομικών πόρων. Κάθε πιάτο έχει τη δική του ζωή, κουβαλώντας μια ιστορία για ένα έθιμο, μια παράδοση και το αποτύπωμα του ταξιδιού μετανάστευσης και εγκατάστασης αυτών των εθνοτικών κοινοτήτων. Αντανακλά την απλή, καθημερινή ζωή και την αντίληψη των ανθρώπων για το σύμπαν και την ανθρώπινη ύπαρξη.

Οι συνεταιριστικές ενώσεις στην επαρχία διοργανώνουν ζωντανές μεταδόσεις για να παρουσιάσουν και να προωθήσουν πολλά ξεχωριστά τοπικά γαστρονομικά προϊόντα.

Για παράδειγμα, το κέικ "coóc mò" της εθνοτικής ομάδας San Chay είναι σύμβολο ευημερίας. Κολλώδες ρύζι μαγειρεμένο σε σωλήνες μπαμπού από το Dinh Hoa, κολλώδες ρύζι βουνού, κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής, καπνιστό κρέας, ψητά ψάρια ρυακιού και άγρια ​​λαχανικά - μόνο που ακούω γι' αυτά θυμάμαι ολόκληρη την περιοχή Viet Bac, που έρχεται στο μυαλό γύρω από το τραπέζι, μαζί με ένα φλιτζάνι αρωματικό κρασί από βότανα από ρύζι από τις εθνοτικές ομάδες Tay, Nung και Dao. Έπειτα, υπάρχει το κολλώδες ρύζι με πράσινα φασόλια και κολλώδες ρύζι από το Ha Chau, ψάρια από τη λίμνη Ba Be και σαλάτα άγριας μπανάνας, που υποδηλώνουν μια περιοχή με καταπράσινα βουνά και καταγάλανα νερά...

Οι θαμώνες μαγεύονται από τα πιάτα που παρασκευάζονται επιδέξια από σεφ χρησιμοποιώντας φυσικά συστατικά. Ψάρια που αλιεύονται από τη λίμνη, λαχανικά που συλλέγονται από το δάσος, κοτόπουλα ελευθέρας βοσκής και χοίροι που τρέφονται με άσκηση δημιουργούν μια παρθένα, φυσική γεύση, προσφέροντας μια μοναδική γοητεία που βρίσκεται μόνο στα τραπέζια του Thai Nguyen, της γης του τσαγιού.

Μιλώντας για κουζίνα, γειτονικές επαρχίες όπως η Λανγκ Σον έχουν ψητή πάπια. Η Κάο Μπανγκ έχει λουκάνικο και μαύρη μαρμελάδα. Η Τουγιέν Κουάνγκ έχει βραστά χοιρινά trotters με χυλό au tau. Η Κουάνγκ Νινχ έχει κέικ καλαμαριού...

Οι κάτοικοι της Ταϊλάνδης Νγκουγιέν είναι περήφανοι για τα πιάτα που συνδέονται με τοπικά ονόματα, όπως: το κολλώδες κέικ ρυζιού Μπο Ντάου, το ζυμωμένο χοιρινό λουκάνικο Ντάι Του, οι μαύρες ελιές Χα Τσάου και η κολλώδης πάστα ρυζιού Uc Ky. Μετά τη διοικητική συγχώνευση, τα ονόματα αυτών των πιάτων παραμένουν συνδεδεμένα με τα τοπωνύμια και τους ανθρώπους που κατείχαν τη γη.

Οι γαστρονομικές απολαύσεις με τις γεύσεις της ορεινής περιοχής του Thai Nguyen είναι δημοφιλή αναμνηστικά που αγοράζουν οι τουρίστες για να τα πάρουν σπίτι για τα αγαπημένα τους πρόσωπα.

Ο βιωματικός τουρισμός και ο οικοτουρισμός ανοίγουν μεγάλες ευκαιρίες.

Η τάση του βιωματικού και του οικοτουρισμού ανοίγει μεγάλες ευκαιρίες για την Thai Nguyen, τη γη του τσαγιού. Πολλοί διεθνείς τουρίστες έχουν εκφράσει την ικανοποίησή τους που βιώνουν τη συγκομιδή και την επεξεργασία τσαγιού δίπλα σε αγρότες, μαθαίνοντας τεχνικές ζύμωσης για την παρασκευή σάλτσας σόγιας, μαγειρεύοντας κολλώδες ρύζι με άγρια ​​μούρα, μαζεύοντας βλαστούς μπαμπού στο δάσος, περπατώντας σε ρυάκια για να πιάσουν σαλιγκάρια του βουνού, ψήνοντας κολλώδες ρύζι σε σωλήνες μπαμπού και ψάρια πάνω σε κάρβουνα, τυλίγοντας κέικ σε σχήμα ημισελήνου, ζώντας σε παραδοσιακά σπίτια από πασσάλους, μοιράζοντας γεύματα με οικογένειες που φιλοξενούν, ακούγοντας ιστορίες για τα βουνά και τα δάση και μαθαίνοντας να μιλούν τις τοπικές γλώσσες των εθνοτικών μειονοτήτων.

Μέσω αυτού, οι τουρίστες μπορούν να βυθιστούν στην υλική και πνευματική ζωή και να νιώσουν σαν να αγγίζουν την ομορφιά του τοπικού πολιτισμού.

Σε ένα σεμινάριο για την ανάπτυξη γαστρονομικών τουρισμών στο Thai Nguyen το 2025, οι ειδικοί σημείωσαν ότι το Thai Nguyen έχει μια ευνοϊκή τοποθεσία στην πύλη προς το Ανόι, με σχεδόν 1.200 ιστορικά και πολιτιστικά κειμήλια, συμπεριλαμβανομένων 3 ειδικών εθνικών κειμηλίων, 336 φεστιβάλ και 709 αντικειμένων άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς.

Τα ρυζογκοφρέτες τυλιγμένες σε φύλλα αρτεμισίας είναι μια από τις σπεσιαλιτέ της εθνοτικής ομάδας Tay στην επαρχία.

Η Thai Nguyen αποτελεί εδώ και καιρό έναν ελκυστικό προορισμό, προσελκύοντας μεγάλο αριθμό εγχώριων και διεθνών τουριστών. Ωστόσο, η Thai Nguyen δεν διαθέτει ένα ισχυρό εμπορικό σήμα για τα γαστρονομικά της προϊόντα.

Ως εκ τούτου, η τουριστική βιομηχανία της Thai Nguyen θα πρέπει να υιοθετήσει μια κατάλληλη προσέγγιση για να αναδείξει την επωνυμία της κουζίνας της. Αυτό μπορεί να επιτευχθεί με τη δημιουργία χώρων αφήγησης ιστοριών, επιδείξεων φαγητού και χώρων μαγειρικής προετοιμασίας, προσαρμοσμένων σε κάθε περιοχή και προορισμό.

Για παράδειγμα, το Οικοτουριστικό Καταφύγιο Thai Hai Stilt House Village προσφέρει έναν χώρο για εθνική κουζίνα σε συνδυασμό με την κουλτούρα του τσαγιού. Το Phu Dinh προσφέρει μια εμπειρία στην παρασκευή ρυζιού μαγειρεμένου με μπαμπού και κέικ αυγών από μυρμήγκια. Και η λίμνη Ba Be διαθέτει προϊόντα γλυκού νερού με ψάρια που έχουν γίνει τουριστική ειδικότητα...

Η Thai Nguyen βρίσκεται σε ένα ταξίδι για να γίνει ένας από τους πιο ελκυστικούς τουριστικούς προορισμούς της χώρας. Για να το πετύχει αυτό, η κουζίνα πρέπει να γίνει ακρογωνιαίος λίθος της επωνυμίας της και βασικός παράγοντας στη στρατηγική τουριστικής ανάπτυξης.

Για τους εγχώριους και διεθνείς τουρίστες που επισκέπτονται την Thai Nguyen, ο στόχος είναι να θυμηθούν ιστορίες από τις αξέχαστες εμπειρίες τους με την εξαιρετική τοπική κουζίνα. Και οι τουρίστες δεν θα ξεχάσουν να αγοράσουν αυτά τα δώρα για τα αγαπημένα τους πρόσωπα, υπόσχοντας να επιστρέψουν στην Thai Nguyen για να μάθουν περισσότερα για την γαστρονομική κουλτούρα αυτής της περιοχής παραγωγής τσαγιού.

Πηγή: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202511/dinh-vi-am-thuc-du-lich-xu-tra-533543e/