 |
| Στο ταχέως μεταβαλλόμενο τουριστικό τοπίο της περιοχής τσαγιού Thai Nguyen, η κουζίνα έχει αναδειχθεί σε έναν μοναδικό πολιτιστικό πόρο. Στη φωτογραφία: Εγχώριοι και ξένοι τουρίστες βιώνουν το Φεστιβάλ Νέου Ρυζιού στην Περιοχή Διατήρησης του Χωριού Thai Hai Ethnic Ecological Stilt House, στην κοινότητα Tan Cuong. Φωτογραφία: Ngoc Hai |
Μεγάλη ευκαιρία να γίνεις «χρυσό σημείο επαφής»
Η μαγειρική τοποθέτηση είναι η διαδικασία δημιουργίας πολιτιστικών αξιών, ιστοριών, εμπειριών και τοπικής ταυτότητας. Όταν οι τουρίστες έρχονται σε μια χώρα, αυτό που τους κάνει να θυμούνται για πολύ καιρό δεν είναι μόνο το τοπίο αλλά και οι τυπικές γεύσεις του τόπου που πατούν το πόδι τους. Η ταϊλανδέζικη κουζίνα τσαγιού Nguyen αντιμετωπίζει μια μεγάλη ευκαιρία να γίνει μια «χρυσή πινελιά», συμβάλλοντας στην επιβεβαίωση της θέσης της επαρχίας στον χάρτη του τουρισμού του Βιετνάμ.
Κάθε περιοχή της χώρας έχει τη δική της γαστρονομική ουσία που δημιουργεί το δικό της σήμα: Η Χουέ είναι γνωστή ως το λίκνο της βασιλικής κουζίνας με εκλεπτυσμένη και εκλεπτυσμένη προετοιμασία και παρουσίαση. Η Ταν Χόα χαρακτηρίζεται από την αλμυρή γεύση του ωκεανού. Η Νγκε Αν είναι αξέχαστη για την απλότητα και την απλότητά της με χυλό χελιού, σάλτσα σόγιας Ναμ Νταν και τουρσί λαχανικά Ταν Τσουόνγκ.
Η φύση ήταν πάντα δίκαιη δίνοντας σε κάθε περιοχή τα δικά της ξεχωριστά πιάτα. Έτσι, οι άνθρωποι ταξιδεύουν για να απολαύσουν την πεμπτουσία της γης και του ουρανού κάθε περιοχής. Φυσικά, το ταξίδι δεν είναι μόνο για να φας, αλλά και για να ανακαλύψεις και να ζήσεις μια πολιτιστική ομορφιά.
 |
| Η επαρχία Thai Nguyen διαθέτει 150 γαστρονομικά πιάτα φτιαγμένα από τσάι και φύλλα τσαγιού. |
Το πολύτιμο δώρο που έχει χαρίσει η φύση στην Thai Nguyen είναι τα πιάτα που συνδέονται με το φυσικό τοπίο. Η κουζίνα των κατοίκων της περιοχής τσαγιού Thai Nguyen είναι κομψή, οικεία και καθαρά ιθαγενής.
Τα πιάτα εντυπωσιάζουν με τη γεύση των βουνών και των δασών σε συνδυασμό με την κουλτούρα του τσαγιού. Καθώς περνούν τα χρόνια, οι γενιές περνούν, δίνοντας ζωή στα παραδοσιακά πιάτα, δίνοντας στην κουζίνα μια δική της ζωή μέσα από ιστορίες που αφηγούνται στο τραπέζι των δεξιώσεων για να διασκεδάσουν οι καλεσμένοι.
Πλούσιοι γαστρονομικοί πόροι
Η «μεγάλη γη» της ταϊλανδέζικης κουζίνας Nguyen πρέπει να περιλαμβάνει τσάι και τσάι. Το τσάι δεν είναι μόνο ένα προϊόν που φέρνει οφέλη στους ανθρώπους, αλλά εμπεριέχει επίσης στην καθημερινή ζωή την ομορφιά του πολιτισμού και των δεξιοτήτων συμπεριφοράς. Πιείτε μια γουλιά τσάι και νιώστε ένα ολόκληρο χωράφι γεμάτο με το άρωμα του νεαρού ρυζιού, έπειτα την ήπια στυφότητα, την επίμονη γλυκύτητα που μοιάζει με βασιλική ευτυχία στην καθημερινή ζωή.
 |
| Κέικ Chung με καμπούρα - η γαστρονομική πεμπτουσία των ορεινών περιοχών. |
Τα τελευταία χρόνια, η κουζίνα με βάση το τσάι έχει αξιοποιηθεί έντονα από τους Ταϊλανδούς Nguyen. Για παράδειγμα, χειροποίητο Matcha από πράσινο τσάι, καραμέλες με φιστίκια πράσινου τσαγιού, κέικ πράσινων φασολιών με γεύση τσαγιού. Οι συνδυασμοί δώρων για ταξίδια συνδέονται πάντα με την κουλτούρα του τσαγιού.
Από εδώ, ιστορίες για το τσάι και το τσάι μοιράζονται, διαδίδονται και προσδιορίζονται με σαφήνεια. Οι καλλιεργητές τσαγιού καθοδηγούν τους τουρίστες μέσα από ιστορίες στις απέραντες περιοχές πράσινου τσαγιού. Από το τσάι της μεσαίας περιοχής, το υβριδικό τσάι στους χαμηλούς λόφους μέχρι το αρχαίο τσάι Shan Tuyet στις πλαγιές του βουνού που καλύπτονται από σύννεφα όλο το χρόνο. Από την κατανάλωση τσαγιού μέχρι τις συναντήσεις με τους αγρότες σχετικά με τη διαδικασία παραγωγής και επεξεργασίας, οι άνθρωποι της Ταϊλάνδης Nguyen έχουν φυτέψει στις καρδιές των τουριστών μια μοναδική πολιτιστική ταυτότητα της γης του τσαγιού.
Η ποικιλομορφία των εθνοτικών ομάδων Thai Nguyen ανοίγει επίσης έναν πλούσιο, αλλά μοναδικό γαστρονομικό πόρο. Επειδή κάθε γαστρονομικό πιάτο έχει τη δική του ζωή, κουβαλώντας την ιστορία ενός εθίμου, μιας πρακτικής και ενός στίγματος σε όλο το ταξίδι μετανάστευσης και επανεγκατάστασης των εθνοτικών κοινοτήτων. Εκεί βρίσκεται η απλή ιστορία της καθημερινής ζωής και η αντίληψη των ανθρώπων για το σύμπαν και την ανθρώπινη ζωή.
 |
| Οι συνεταιρισμοί στην επαρχία διοργανώνουν ζωντανές μεταδόσεις για να παρουσιάσουν και να προωθήσουν πολλά τοπικά γαστρονομικά προϊόντα. |
Για παράδειγμα, το κέικ Cooc Mo της εθνοτικής ομάδας San Chay είναι σύμβολο ευημερίας. Το κολλώδες ρύζι από μπαμπού Dinh Hoa, το κολλώδες ρύζι από μπαμπού, το κοτόπουλο από το βουνό, το καπνιστό κρέας, τα ψητά ψάρια του ρυακιού και τα άγρια λαχανικά, μόνο που ακούει κανείς γι' αυτά, κάνει ολόκληρη την περιοχή Viet Bac να σπεύδει στο τραπέζι με ένα φλιτζάνι αρωματικό κρασί που έχει υποστεί ζύμωση των εθνοτικών ομάδων Tay, Nung και Dao. Στη συνέχεια, το τσάι Lam, το κολλώδες ρύζι Tram, οι σπεσιαλιτέ του Ha Chau. Τα ψάρια της λίμνης Ba Be, η σαλάτα με άγρια μπανάνα θυμίζουν μια περιοχή με πράσινα βουνά και γαλάζια νερά...
Οι θαμώνες «μαγεύονται» από τα πιάτα που παρασκευάζονται επιδέξια από σεφ με φυσικά υλικά. Ψάρια που αλιεύονται στη λίμνη, λαχανικά που μαζεύονται από το δάσος, κοτόπουλα που «τρέχουν», γουρούνια που «γυμνάζονται» φέρνουν μια άψογη εντύπωση, πλούσια σε φυσικές γεύσεις, δημιουργώντας μια μοναδική γοητεία που μπορεί να βρεθεί μόνο στα τραπέζια των ανθρώπων από τη χώρα του τσαγιού Thai Nguyen.
Όσον αφορά την κουζίνα, αναφέροντας γειτονικές επαρχίες όπως η Lang Son που έχει ψητή πάπια, η Cao Bang που έχει κινέζικο λουκάνικο με μαύρη μαρμελάδα, η Tuyen Quang που έχει χυλό au tau με χοιρινά πόδια και η Quang Ninh που έχει ρολά με καλαμάρι...
Οι κάτοικοι της Ταϊλάνδης Νγκουγιέν είναι περήφανοι για τα πιάτα που συνδέονται με τοπικά ονόματα, όπως: το κέικ Μπο Ντάου Τσουνγκ, το ξινό λουκάνικο Ντάι Του, το μαύρο δαμάσκηνο Χα Τσάου και η σάλτσα κολλώδους ρυζιού Uc Ky. Μετά τη διοικητική συγχώνευση, τα ονόματα των πιάτων εξακολουθούν να συνδέονται με το όνομα του τόπου και τον ιδιοκτήτη της γης.
 |
| Οι τουρίστες επιλέγουν κουζίνα με τις γεύσεις των βουνών και των δασών της Ταϊλάνδης Nguyen για να αγοράσουν ως δώρα σε συγγενείς. |
Ο βιωματικός τουρισμός και ο πράσινος τουρισμός ανοίγουν μεγάλες ευκαιρίες
Η τάση του βιωματικού τουρισμού και του πράσινου τουρισμού ανοίγει μεγάλες ευκαιρίες για την τσαγιέρα της Thai Nguyen. Πολλοί διεθνείς τουρίστες έχουν εκφράσει το ενδιαφέρον τους να βιώσουν με τους αγρότες πώς να μαζεύουν τσάι, να ξηραίνουν, να ζυμώνουν σάλτσα σόγιας, να φτιάχνουν κολλώδες ρύζι με φρούτα καναρίνι, να πηγαίνουν στο δάσος για να μαζεύουν βλαστούς μπαμπού, να διασχίζουν ρυάκια για να πιάνουν ορεινά σαλιγκάρια, να ψήνουν ρύζι από μπαμπού, να ψήνουν ψάρια στα κάρβουνα, να τυλίγουν κρουασάν, να ζουν σε ένα σπίτι από πασσάλους, να κάθονται για φαγητό με την οικογένεια που τους φιλοξενεί, να ακούν ιστορίες για τα βουνά και τα δάση και να μαθαίνουν να μιλούν τις γλώσσες των εθνοτικών μειονοτήτων.
Μέσω αυτού, οι επισκέπτες μπορούν να βυθιστούν στην υλική και πνευματική ζωή και να νιώσουν ότι αγγίζουν την ομορφιά του τοπικού πολιτισμού.
Στο σεμινάριο για την ανάπτυξη ενός γαστρονομικού τουρισμού στην Ταϊλάνδη το 2025, οι ειδικοί σχολίασαν: Η Ταϊλάνδη βρίσκεται σε ευνοϊκή τοποθεσία στην πύλη προς την πρωτεύουσα του Ανόι, με σχεδόν 1.200 ιστορικά και πολιτιστικά κειμήλια, συμπεριλαμβανομένων 3 ειδικών εθνικών κειμηλίων, 336 φεστιβάλ και 709 άυλων πολιτιστικών κληρονομιών.
 |
| Το Banh giay la wormwood είναι μια από τις σπεσιαλιτέ της εθνοτικής ομάδας Tay στην επαρχία. |
Η Thai Nguyen αποτελεί εδώ και καιρό έναν ελκυστικό προορισμό που προσελκύει μεγάλο αριθμό εγχώριων και διεθνών τουριστών. Ωστόσο, η Thai Nguyen δεν διαθέτει ένα ισχυρό επώνυμο γαστρονομικό προϊόν.
Ως εκ τούτου, η τουριστική βιομηχανία της Ταϊλάνδης Nguyen θα πρέπει να έχει μια κατάλληλη κατεύθυνση για να ενισχύσει την επωνυμία της κουζίνας της. Δημιουργώντας έναν χώρο για αφήγηση ιστοριών, παραστάσεις και γαστρονομική επεξεργασία κατάλληλο για κάθε περιοχή και προορισμό.
Για παράδειγμα, η Οικοτουριστική Περιοχή Διατήρησης Stilt House Village της Thai Hai με εθνοτικό γαστρονομικό χώρο σε συνδυασμό με την καλλιέργεια τσαγιού· η Phu Dinh με εμπειρία στην παρασκευή ρυζιού από μπαμπού και κέικ αυγών από μυρμήγκια· η λίμνη Ba Be με προϊόντα ψαριών γλυκού νερού που γίνονται τουριστικές σπεσιαλιτέ...
Το Thai Nguyen βρίσκεται καθ' οδόν για να γίνει ένας από τους ελκυστικούς προορισμούς της χώρας. Για να το πετύχει αυτό, η κουζίνα πρέπει να γίνει πυλώνας της επωνυμίας και χρυσός παράγοντας στη στρατηγική ανάπτυξης του τουρισμού.
Έτσι, οι εγχώριοι και διεθνείς τουρίστες που έρχονται στο Thai Nguyen, επιστρέφοντας, θα θυμούνται την ιστορία της εμπειρίας τους με τα εξαιρετικά πιάτα μιας ζωής. Και οι τουρίστες δεν ξεχνούν να τα αγοράσουν ως δώρα για τους συγγενείς τους με την υπόσχεση να επιστρέψουν στο Thai Nguyen για να μάθουν περισσότερα για την γαστρονομική κουλτούρα της περιοχής του τσαγιού.
Πηγή: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202511/dinh-vi-am-thuc-du-lich-xu-tra-533543e/
Σχόλιο (0)