Επαναφορά γαρίδας στην εγχώρια αγορά για παράλληλη, βιώσιμη ανάπτυξη

Το κόστος παραγωγής αυξάνεται ολοένα και περισσότερο. Τα δασμολογικά και μη δασμολογικά εμπόδια αυξάνονται. Η δυσκολία αυξάνεται ολοένα και περισσότερο. Ο έντονος ανταγωνισμός από φθηνές πηγές γαρίδας στις μεγάλες αγορές καθιστά την εξαγωγή γαρίδας ολοένα και πιο δύσκολη. Δεδομένης της παραπάνω κατάστασης, η επιστροφή των γαρίδων στην εγχώρια αγορά θεωρείται στρατηγική επιλογή, τόσο για την επίλυση των τρεχουσών δυσκολιών όσο και για να αποτελέσει ένα κανάλι κατανάλωσης παράλληλο με τις μελλοντικές εξαγωγές.

Δυναμικό από 100 εκατομμύρια ανθρώπους

Παρόλο που η αγορά εξαγωγών εξακολουθεί να παίζει βασικό ρόλο, η εγχώρια κατανάλωση τα τελευταία χρόνια έχει δείξει ότι αυξάνεται και γίνεται ένα από τα σημαντικά κανάλια κατανάλωσης, συμβάλλοντας στη σταθεροποίηση των εγχώριων τιμών γαρίδας και στην ελαχιστοποίηση των κινδύνων για τους γαριδοκαλλιεργητές όταν η αγορά εξαγωγών παρουσιάζει διακυμάνσεις. Η κατανάλωση γαρίδας σήμερα δεν θεωρείται πλέον πολυτέλεια, επειδή αν συγκρίνετε την τιμή των 60 γαρίδων/κιλό με την τιμή του χοιρινού κρέατος στα σούπερ μάρκετ ή στις παραδοσιακές αγορές, θα δείτε ότι δεν υπάρχει σχεδόν καμία μεγάλη διαφορά, ενώ οι γαρίδες έχουν υψηλότερη θρεπτική αξία και μπορούν να μεταποιηθούν σε πολλά πιάτα που δεν είναι κατώτερα από το χοιρινό ή κάποια άλλα ζώα εκτροφής.

Η πώληση ζωντανών γαρίδων οξυγόνου για εγχώρια κατανάλωση είναι μια από τις αποτελεσματικές επιλογές για τους αγρότες χάρη στην υψηλή τιμή πώλησής τους.

Σύμφωνα με εκτιμήσεις επιχειρήσεων, με μια αγορά άνω των 100 εκατομμυρίων ανθρώπων, η ετήσια εγχώρια κατανάλωση γαρίδας έχει ξεπεράσει τους 100.000 τόνους, αντιπροσωπεύοντας περίπου το 10% της συνολικής παραγωγής γαρίδας της χώρας. Και σύμφωνα με τις προβλέψεις, με το ποσοστό του πληθυσμού με μέσο εισόδημα ή υψηλότερο να αυξάνεται, μαζί με τη ζήτηση για τρόφιμα υψηλής θρεπτικής αξίας, ασφαλή, εύκολα στην επεξεργασία και σε λογικές τιμές, σε λίγα μόνο χρόνια, αυτός ο αριθμός θα είναι περίπου 200.000 τόνοι ή και περισσότερο.

Τα τελευταία χρόνια, επειδή η τιμή των γαρίδων είναι σχεδόν ίση, μερικές φορές ακόμη και χαμηλότερη από κάποια άλλα τρόφιμα, η ζήτηση για εγχώρια κατανάλωση γαρίδας έχει μόνο αυξηθεί, σπάνια μειωθεί. Ειδικά οι γαρίδες σωστού μεγέθους, φρέσκες και χωρίς αντιβιοτικά καταναλώνονται αρκετά από μεγάλα εστιατόρια και χώρους εστίασης σε περιοχές με πολλούς τουρίστες , επομένως η τιμή είναι πάντα υψηλή, ειδικά κατά την αιχμή της τουριστικής περιόδου ή τις αργίες, το Tet και το τέλος του έτους. Κανονικά, η τιμή των φρέσκων γαρίδων που πωλούνται στη λίμνη είναι πάντα 5.000-10.000 VND/kg υψηλότερη από αυτή των παγωμένων γαρίδων για το ίδιο μέγεθος.

Συγκεκριμένα, για τα νοικοκυριά με υψηλή πυκνότητα εκτροφής, η σταδιακή συγκομιδή, με την πώληση φρέσκων γαρίδων κατά τη συγκομιδή, θεωρείται η πιο αποτελεσματική λύση. Όχι μόνο η πώληση γαρίδων κατά τη συγκομιδή, αλλά πολλά νοικοκυριά στρέφονται και σε εξειδικευμένη εκτροφή γαρίδων για την πώληση φρέσκων γαρίδων για εγχώρια κατανάλωση, με σκοπό την επίτευξη υψηλότερων κερδών. Ακόμη και ορισμένες επιχειρήσεις επεξεργασίας εξαγωγών με μεγάλες περιοχές εκτροφής γαρίδας εφαρμόζουν αυτή τη λύση για ορισμένα μεγέθη γαρίδων εξαγωγής σε χαμηλές τιμές, με σκοπό τη βελτιστοποίηση των κερδών στην παραγωγή και τις επιχειρήσεις.

Δημιουργήστε μια παράλληλη

Συζητώντας την κατάσταση της κατανάλωσης γαρίδας στην εγχώρια αγορά, όλοι οι έμποροι δήλωσαν ότι η μεγαλύτερη καταναλωτική αγορά εξακολουθεί να είναι η αγορά Binh Dien - η πόλη Χο Τσι Μινχ , ορισμένες βόρειες επαρχίες και η κεντρική περιοχή. Ο έμπορος Nguyen Van Quy στην περιοχή Khanh Hoa, στην πόλη Can Tho, δήλωσε: «Για την αγορά Binh Dien, η κατανάλωση είναι πολύ μεγάλη, ειδικά στο τέλος του έτους, στις γιορτές, στο Tet και σχεδόν όλο το χρόνο. Ιδιαίτερα στις βόρειες επαρχίες και την κεντρική περιοχή, μόνο όταν η προσφορά είναι περιορισμένη (κρύος καιρός, περίοδος βροχών κ.λπ.) και η τιμή των γαρίδων σε αυτές τις περιοχές αυξάνεται, η πηγή γαρίδας από το Δέλτα του Μεκόνγκ μεταφέρεται για κατανάλωση». Σύμφωνα με τον κ. Quy και άλλους εμπόρους, για να πωληθούν φρέσκες γαρίδες στο Βορρά, πρέπει να μεταφερθούν αεροπορικώς, κάτι που είναι πολύ ακριβό και απαιτεί τεχνικές και εμπειρία στη συντήρηση για να επιτευχθεί υψηλό ποσοστό επιβίωσης, αλλά σε αντάλλαγμα, το κέρδος είναι πολύ καλό.

Μιλώντας στο Συνέδριο για την προώθηση της κατανάλωσης θαλασσινών για την εξυπηρέτηση της εγχώριας ζήτησης, το οποίο διοργάνωσε το Τμήμα Διαχείρισης και Ανάπτυξης της Εγχώριας Αγοράς ( Υπουργείο Βιομηχανίας και Εμπορίου ) σε συνεργασία με τον Σύνδεσμο Εξαγωγέων και Παραγωγών Θαλασσινών του Βιετνάμ (VASEP) και τον Σύνδεσμο Λιανοπωλητών του Βιετνάμ, που πραγματοποιήθηκε πρόσφατα στην πόλη Χο Τσι Μινχ, ο κ. Tran Huu Linh, Διευθυντής του Τμήματος Διαχείρισης και Ανάπτυξης της Εγχώριας Αγοράς (Υπουργείο Βιομηχανίας και Εμπορίου), τόνισε: «Η εγχώρια αγορά δεν αποτελεί μόνο «στήριγμα» στο πλαίσιο των δύσκολων εξαγωγών, αλλά πρέπει να αναγνωριστεί ως μια μακροπρόθεσμη στρατηγική, θεμελιώδης για τη βιώσιμη ανάπτυξη της βιομηχανίας θαλασσινών. Οι επιχειρήσεις δεν μπορούν να συνεχίσουν να θεωρούν την εγχώρια κατανάλωση ως δευτερεύον κανάλι ή ως τόπο κατανάλωσης πλεοναζόντων προϊόντων εξαγωγής, αλλά πρέπει να δημιουργήσουν προληπτικά τη δική τους στρατηγική για αυτήν την αγορά, με όλα τα στάδια, από την καλλιέργεια, την παραγωγή, τη διανομή έως την επιθεώρηση μετά την ολοκλήρωση της διαδικασίας. Οι επιχειρήσεις πρέπει να ενισχύσουν την έρευνα σχετικά με τις γεύσεις, τις προτιμήσεις και τις νέες τάσεις κατανάλωσης και να διαφοροποιήσουν τα προϊόντα για να προσεγγίσουν ευρύτερες ομάδες πελατών, ιδίως την ταχέως αναπτυσσόμενη μεσαία τάξη».

Για να καταστεί η επιστροφή των γαρίδων πιο βιώσιμη, δεν βασίζεται μόνο στο τμήμα των φρέσκων γαρίδων, αλλά απαιτείται και μια στρατηγική για την αλλαγή των καταναλωτικών συνηθειών, ώστε να κατευθύνονται οι καταναλωτές στο τμήμα των προϊόντων γαρίδας βαθιάς επεξεργασίας και εύκολης παρασκευής... για να καλυφθεί η ολοένα και υψηλότερη ζήτηση της αγοράς. Η επιστροφή στην εγχώρια αγορά δεν θεωρείται μόνο ένα τακτικό βήμα προς τα πίσω για την κατανομή του βάρους με τις εξαγωγές σε δύσκολες στιγμές, αλλά και στρατηγικό, για τη δημιουργία μιας βάσης για την οικοδόμηση μιας βιώσιμης βιετναμέζικης μάρκας γαρίδας. Με άλλα λόγια, αυτός είναι επίσης ένας αποτελεσματικός τρόπος για να καλλιεργηθεί το μέλλον της βιετναμέζικης βιομηχανίας γαρίδας.

Άρθρο και φωτογραφίες: HOANG NHA

Πηγή: https://baocantho.com.vn/dua-con-tom-quay-ve-thi-truong-noi-dia-de-phat-trien-song-hanh-ben-vung-a190666.html