Γαστρονομική περιήγηση στο Χάι Φονγκ 2 ημέρες 1 νύχτα: Ανακαλύψτε τον γαστρονομικό παράδεισο που όλοι αγαπούν

Το Χάι Φονγκ - μια δυναμική πόλη-λιμάνι, όχι μόνο προσελκύει τουρίστες με τις καταγάλανα παραλίες και τον ζωντανό ρυθμό ζωής, αλλά και αιχμαλωτίζει τους ανθρώπους με τον μοναδικό και πολύχρωμο γαστρονομικό της κόσμο. Με μια σειρά από πιάτα εμπνευσμένα από τις γεύσεις της θάλασσας, από ρουστίκ πάγκους πεζοδρομίων μέχρι διάσημα εστιατόρια, η κουζίνα του Χάι Φονγκ είναι ένα αποκορύφωμα που δεν πρέπει να χάσετε σε κάθε ταξίδι ανακάλυψης. Αν σχεδιάζετε μια γαστρονομική περιήγηση 2 ημερών και 1 διανυκτέρευσης στο Χάι Φονγκ, τότε αυτό το ταξίδι σίγουρα θα είναι γεμάτο αξέχαστες εμπειρίες. Ας ανακαλύψουμε 10 νόστιμα πιάτα του Χάι Φονγκ που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε για να ζήσετε πλήρως την γαστρονομική κουλτούρα της πόλης-λιμάνι.

1. Νουντλς με καβούρι και ρύζι

Νουντλς με καβούρι και ρύζι (Πηγή φωτογραφίας: Collected)

Αν πρέπει να επιλέξετε ένα πιάτο που αντιπροσωπεύει με τον καλύτερο τρόπο την πεμπτουσία της κουζίνας Hai Phong, σίγουρα δεν πρέπει να παραλείψετε τη σούπα με καβούρι και noodles. Ένα μπολ με ζεστά noodles ρυζιού με ένα χαρακτηριστικό κόκκινο χρώμα από τα μαλακά και μαστιχωτά noodles, γεμιστό με ζωμό που λαμπυρίζει στο χρώμα του λίπους του καβουριού, σε συνδυασμό με σφιχτό κρέας καβουριού, αρωματικό ψητό χοιρινό με φύλλα betel, φρέσκια πράσινη δόξα πρωινού και χρυσά τηγανητά κρεμμύδια, δημιουργεί μια αξέχαστη γευστική εμπειρία.

Το αποκορύφωμα αυτού του πιάτου έγκειται στον ζωμό, ο οποίος παρασκευάζεται σχολαστικά από θρυμματισμένο λίπος καβουριού, μαγειρεύεται με κόκαλα μυελού για πολλές ώρες, προσθέτοντας λίγη ντομάτα και τηγανητά κρεμμυδάκια για να δημιουργηθεί μια γλυκιά, πλούσια και μοναδική γεύση. Αν έχετε την ευκαιρία να επισκεφθείτε το Hai Phong , μην ξεχάσετε να δοκιμάσετε νουντλς καβουριού σε διάσημες διευθύνσεις όπως: νουντλς καβουριού Lach Tray, νουντλς καβουριού Ms. Cam Hang Kenh ή νουντλς καβουριού Mrs. Cau Dat.
2. Πικάντικη σούπα με ψάρι και νουντλς

Πικάντικη σούπα με ψάρι και noodles (Πηγή φωτογραφίας: Collected)

Αν υπάρχει ένα πιάτο που είναι ταυτόχρονα γεμάτο με τη γεύση της θάλασσας και κάνει τους ανθρώπους να θυμούνται για πάντα λόγω της χαρακτηριστικής πικάντικης γεύσης του, αυτό είναι η πικάντικη σούπα με ψαροζύμαρο - το καμάρι του γαστρονομικού χάρτη του Hai Phong. Το ελκυστικό μπολ με τα νουντλς έχει μεγάλα, μαλακά αλλά όχι λιωμένα νουντλς, αναμεμειγμένα με έναν ξινό, ελαφρώς πικάντικο ζωμό, με το άρωμα καλοψημένων οστών ψαριού. Η επικάλυψη είναι ένας αρμονικός συνδυασμός τραγανού τηγανητού ψαριού, μαλακών και μαστιχωτών ψαροκροκετών, αρωματικών λιπαρών εντέρων ψαριού και φρέσκου σέλινου - όλα δημιουργώντας μια ολοκληρωμένη γεύση, πικάντικη και γλυκιά.

Η πικάντικη σούπα με ψάρι και νουντλς Hai Phong, όχι μόνο έχει ποικιλία συστατικών, αλλά ξεχωρίζει και για τη δημιουργικότητά της στην παρασκευή της. Ανάλογα με το γούστο σας, μπορείτε να επιλέξετε ψάρια όπως σκουμπρί, χλοοτάπητα, ψάρια basa... κάθε είδος φέρνει μια μοναδική γεύση, γοητεύοντας τους θαμώνες. Μερικές γνωστές διευθύνσεις που προτείνουν οι ντόπιοι περιλαμβάνουν: πικάντικη σούπα με ψάρι και νουντλς Bich Hai Ba Trung, πικάντικη σούπα με ψάρι και νουντλς 66 Le Loi ή πικάντικη σούπα με ψάρι και νουντλς Van Cao - όπου μπορείτε να νιώσετε πλήρως την ψυχή αυτού του πιάτου.

3. Ρολάκια άνοιξης με καβούρι

Ρολάκια άνοιξης με καβούρι (Πηγή φωτογραφίας: Collected)

Στον γαστρονομικό χάρτη του Χάι Φονγκ, τα ρολάκια με καβούρι είναι ένα τυπικό πιάτο που κάθε θαμώνας πρέπει να δοκιμάσει τουλάχιστον μία φορά. Αυτό το πιάτο κατακτά τους γευστικούς κάλυκες χάρη στη γέμιση από φρέσκο ​​γλυκό κρέας καβουριού, μανιτάρια shiitake, μανιτάρια ξύλου, βερμιτσέλι, αυγά και μπαχαρικά αναμεμειγμένα, τα οποία στη συνέχεια τυλίγονται σε λεπτό ρυζόχαρτο και τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν.

Τα ρολάκια με καβούρι σερβίρονται συνήθως με γλυκόξινη σάλτσα ψαριού, noodles vermicelli και ωμά λαχανικά. Όταν τα τρώτε, θα νιώσετε την τραγανή εξωτερική στρώση, τη λιπαρή και πλούσια γέμιση στο εσωτερικό, σε συνδυασμό με την ελαφριά γεύση των λαχανικών και την πλούσια σάλτσα - δημιουργώντας ένα αρμονικό και ελκυστικό σύνολο. Αυτό το πιάτο διατίθεται σε πολλά διάσημα εστιατόρια, ειδικά στην αγορά Cat Bi ή σε εστιατόρια θαλασσινών με μακρά παράδοση στην πόλη.

4. Πικάντικο ψωμί

Το πικάντικο ψωμί Hai Phong είναι μικρό και χαριτωμένο, με τραγανή κρούστα και μαλακό εσωτερικό. Η γέμιση είναι απλώς πατέ λιπαρού συκωτιού, με λίγη καυτερή πιπεριά τσίλι, αλλά δημιουργεί μια μοναδική γεύση που είναι «εθιστική» για πολλούς ανθρώπους.
Πικάντικο ψωμί πωλείται σε όλους τους δρόμους του Χάι Φονγκ, από πλανόδιους πωλητές μέχρι μικρά καταστήματα. Το πιο διάσημο είναι το πικάντικο ψωμί Hang Kenh, όπου μπορείτε να βρείτε το πιο «αυθεντικό» πικάντικο ψωμί.

5. Αναβράζοντα δισκία

Súi din (Πηγή εικόνας: Συλλογή)

Το sui din είναι ένα από τα παραδοσιακά σνακ που συνδέονται με τις παιδικές αναμνήσεις των κατοίκων του Hai Phong. Τα μικρά στρογγυλά κέικ φτιάχνονται από αρωματικό κολλώδες αλεύρι ρυζιού, γεμίζονται με γλυκά πράσινα φασόλια ή μαύρο σουσάμι και τρώγονται με ζαχαρόνερο μαγειρεμένο με ζεστό και πικάντικο φρέσκο ​​τζίντζερ. Τα απαραίτητα γαρνιτούρα είναι τριμμένη καρύδα και καβουρδισμένο σουσάμι, δημιουργώντας μια μοναδική γεύση, γλυκιά και δροσιστική, πολύ κατάλληλη για να την απολαύσετε τα κρύα απογεύματα.

Για να πάρετε μια πιο καθαρή γεύση από την κουζίνα του Χάι Φονγκ, μπορείτε να επισκεφθείτε τους πάγκους του δρόμου, τις τοπικές αγορές ή, κυρίως, τον πάγκο sui din στην οδό Hang Kenh - που θεωρείται ο «αγαπημένος προορισμός» πολλών λάτρεις των σνακ όταν έρχονται στην πόλη των κόκκινων λουλουδιών του Φοίνικα.

6. Κέικ ρυζιού

Αν έχετε την ευκαιρία να εξερευνήσετε την κουζίνα του Χάι Φονγκ, μην χάσετε το banh duc tau – μια απλή αλλά ελκυστική σπεσιαλιτέ. Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται από λεπτό αλεύρι λευκού ρυζιού, κομμένο σε μικρά τετράγωνα κομμάτια, και σερβίρεται με ζεστό ζωμό που σιγοβράζει από χοιρινά κόκαλα, φρέσκες γαρίδες, κιμά και μανιτάρια αυτιά ξύλου.

Η ιδιαιτερότητα του banh duc tau δεν είναι μόνο η απαλότητα του κέικ, αλλά και η πλούσια, αρωματική γεύση του ζωμού και η ελαφριά πικάντικη γεύση της σάλτσας τσίλι. Όλα αυτά δημιουργούν μια γευστική εμπειρία που είναι ταυτόχρονα παράξενη και συγκινητική. Ένα από τα διάσημα εστιατόρια που αγαπούν πολλοί ντόπιοι είναι το banh duc tau της κας Chuyen στην οδό Cat Dai - μια διεύθυνση που δεν πρέπει να χάσετε αν θέλετε να απολαύσετε σωστά αυτό το νόστιμο πιάτο.

7. Καβούρι σε χύτρα

Καβούρι hotpot (Πηγή φωτογραφίας: Collected)

Ως ένα από τα τυπικά πιάτα της κουζίνας του Χάι Φονγκ, το καβούρι σε χοτ ποτ προσελκύει πάντα τους θαμώνες λόγω της πλούσιας γεύσης του, της ευκολίας στην κατανάλωση και της καταλληλότητάς του για πολλές συγκεντρώσεις. Ο ζωμός σε χοτ ποτ παρασκευάζεται από καθαρό λίπος καβουριού, σε συνδυασμό με μαγειρεμένο μυελό των οστών, επομένως έχει μια φυσική γλυκύτητα, ελαφριά αλλά όχι λιπαρή. Όταν τρώτε, μπορείτε να το απολαύσετε με σπανάκι νερού, χόρτα μουστάρδας, μανιτάρια, τόφου, μοσχάρι ή ψαροκροκέτες - όλα αναμειγνύονται μαζί για να δημιουργήσουν ένα νόστιμο, ολοκληρωμένο καβούρι.
Αν θέλετε να βρείτε ένα μέρος για να φάτε καβούρι με την κατάλληλη γεύση από το Hai Phong, μπορείτε να επισκεφθείτε μερικά εστιατόρια που είναι δημοφιλή στους ντόπιους, όπως: Bong Lau Cua Dong (οδός Lach Tray), το καβούρι στην περιοχή Cat Bi ή εστιατόρια γύρω από την περιοχή της αγοράς Do.

8. Κέικ ρυζιού Hai Phong

Η κουζίνα του Χάι Φονγκ ξέρει πάντα πώς να κατακτά τους θαμώνες με ρουστίκ αλλά εκλεπτυσμένα πιάτα, όπως το banh beo. Σε αντίθεση με το Hue banh beo, το Hai Phong banh beo είναι μικρό σε μέγεθος, φτιαγμένο από καθαρό αλεύρι ρυζιού, στον ατμό σε μικρά φλιτζάνια μέχρι να ψηθεί η ζύμη. Κάθε φλιτζάνι κέικ συνήθως περιχύνεται με λάδι από φρέσκο ​​κρεμμυδάκι, πασπαλίζεται με πλούσιες τηγανητές γαρίδες και σερβίρεται με γλυκόξινη σάλτσα ψαριού, δημιουργώντας μια αξέχαστη αρμονική γεύση.

9. Καφές καρύδας

Καφές καρύδας (Πηγή εικόνας: Collected)

Αν υπάρχει ένα ποτό που θυμάται για πάντα ο κόσμος όταν αναφέρει τον Χάι Φονγκ, αυτό είναι ο καφές καρύδας - ένας αρμονικός συνδυασμός της πλούσιας γεύσης του καφέ φίλτρου και του χαρακτηριστικού λιπαρού αρώματος του αγνού γάλακτος καρύδας. Κάθε γουλιά καφέ φέρνει μια δροσερή, γλυκιά και ελκυστική αίσθηση.

Αυτό το ποτό σερβίρεται συνήθως κρύο με πάγο, πολύ κατάλληλο για να δροσιστείτε τις ζεστές καλοκαιρινές μέρες. Μια προτεινόμενη διεύθυνση για να ζήσετε πλήρως αυτή τη γεύση είναι το καφέ της κας Hanh - ένα μέρος που αγαπούν οι ντόπιοι εδώ και πολλά χρόνια. Αυτό είναι επίσης ένα από τα μοναδικά σημεία αναφοράς όταν εξερευνάτε την κουζίνα του Hai Phong.

10. Παγωτό καρύδας με αβοκάντο

Το παγωτό καρύδας-αβοκάντο είναι ένα δημοφιλές επιδόρπιο στο Χάι Φονγκ. Το παγωτό φτιάχνεται από φρέσκο ​​αβοκάντο, τριμμένη καρύδα, συμπυκνωμένο γάλα, τριμμένο πάγο... δημιουργώντας μια νόστιμη, πλούσια, δροσερή γεύση.

11. Banh gai (Παλιό Χάι Ντουόνγκ, Νέο Χάι Φονγκ)

Δεν είναι μόνο ένα ρουστίκ πιάτο της φυλής Νιν Τζιάνγκ, αλλά και μια σπεσιαλιτέ που αγοράζουν ως δώρο οι τουρίστες όταν έρχονται στο παλιό Χάι Ντουόνγκ, το σημερινό Χάι Φονγκ.

Το κέικ φτιάχνεται από θρυμματισμένα φύλλα ραμί αναμεμειγμένα με κολλώδες αλεύρι ρυζιού, δημιουργώντας ένα ιδιαίτερο άρωμα στη βάση. Η γέμιση φτιάχνεται από πράσινα φασόλια, τριμμένη καρύδα, σπόρους λωτού... με γλυκιά, πλούσια γεύση.

Το κέικ τυλίγεται σε αποξηραμένα φύλλα μπανάνας και μαγειρεύεται στον ατμό.

12. Κέικ καβουριού Tu Ky

Τηγανητά ρολά γαρίδας (Πηγή φωτογραφίας: Collected)

Οι γεωσκώληκες είναι μαλάκια, σε σχήμα γαιοσκώληκα, που συχνά ζουν σε περιβάλλοντα με αλμυρό ή υφάλμυρο νερό.
Αν και έχει ένα κάπως περίεργο σχήμα, ο γεωσκώληκας είναι μια τροφή με υψηλή θρεπτική περιεκτικότητα και υπέροχη γεύση.
Στο Tu Ky (παλιό Hai Duong), οι γεωσκώληκες συλλέγονται από τον Σεπτέμβριο έως τον Νοέμβριο κάθε χρόνο.
Τα τηγανητά ρολά γαρίδας είναι ένα νόστιμο, τραγανό πιάτο φτιαγμένο από έναν συνδυασμό γαρίδας, αυγών, κιμά, λίγης αποξηραμένης φλούδας μανταρινιού και μπαχαρικών κατά βούληση.
Αυτή τη στιγμή, οι γεωσκώληκες Tu Ky εξάγονται επίσης στην Κίνα, συμβάλλοντας στη φήμη αυτής της ειδικότητας.
Μετά τη συγχώνευση, η απήχηση της γαστρονομικής κουλτούρας των Hai Phong και Hai Duong υπόσχεται να βοηθήσει τη νέα επαρχία να προωθήσει το τουριστικό της δυναμικό και τα δυνατά της σημεία. Έτσι, προσελκύει τουρίστες που επιθυμούν να μείνουν και να ζήσουν εμπειρίες για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Πηγή: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/food-tour-hai-phong-v17528.aspx