Ανεξάρτητα από το πώς φυσάει ο άνεμος, προς ποια κατεύθυνση, ποια εποχή, θα λείψουν ποτέ ψάρια και γαρίδες από αυτό το δέλτα;

Αν και το φυσικό οικοσύστημα σταδιακά φτωχαίνει, δεν υπάρχει πλέον το νανουριστικό στυλ του τραγουδιού «Πόσες φορές τα κοράκια είπαν στους χαρταετούς. Το νησάκι Ονγκ Τσουόνγκ έχει πολλά ψάρια και γαρίδες».

Ανεξάρτητα από το πώς φυσάει ο άνεμος, από ποια κατεύθυνση, από ποια εποχή, σε αυτό το δέλτα δεν θα λείψουν ποτέ ψάρια και γαρίδες. Αυτή είναι μια παράφραση ενός παλιού τραγουδιού, αλλά τώρα... εξαρτάται. Αν και το φυσικό οικοσύστημα σταδιακά φτωχαίνει, δεν υπάρχει πλέον το νανούρισμα του τραγουδιού «Πόσες φορές μίλησαν τα κοράκια στους χαρταετούς».

Το νησάκι Ονγκ Τσουόνγκ έχει πολλά ψάρια και γαρίδες. Υπάρχουν όμως ακόμα χωράφια και τάφροι γεμάτα ψάρια και γαρίδες. Αν ξέρουμε πώς να τη διατηρήσουμε και να ζήσουμε σε αρμονία με τη φύση, θα μπορέσουμε να απολαύσουμε τις ευλογίες του ουρανού.

Όχι πολύ μακριά, γύρω από την πόλη Vinh Long , υπάρχουν ακόμα μερικά μέρη με αρκετά υπέροχο οικολογικό περιβάλλον.

Ακριβώς μέσα στην πόλη, άγριοι κήποι με ανάμεικτα δέντρα, παρόλο που η περιοχή δεν είναι μεγάλη, αρκεί να προστατεύονται καλά, χωρίς λαθροθήρες, κάθε είδους πουλιά και πελαργοί ζουν πολύ κοντά στους ανθρώπους.

Απογευματινή περιπλάνηση στο χωριό, μερικές παγίδες τις βροχερές μέρες, λίγο νερό που παρασύρεται, μερικά δίχτυα, ψάρεμα, απίστευτο, κάθε είδους… δόλωμα για φαγητό τα βροχερά Σαββατοκύριακα.

Ένα πλούσιο γλέντι με την τυπική δυτική ατμόσφαιρα της υπαίθρου, χωρίς να χρειάζεται να πάτε στην αγορά. Είναι κάτι περισσότερο από φαγητό, είναι χαρά, ευτυχία, απόλαυση, αρμονία με τη φύση, γαλήνιο, χωρίς θόρυβο και πολυκοσμία, και ενώ παρακολουθείτε το τοπίο, συγκινείστε από τη θαυματουργή αναβίωση του οικολογικού περιβάλλοντος γύρω σας.

Μόνο μια μικρή περιοχή γύρω από τα κανάλια, φωλιασμένη στη μέση λαχανικών που ποτίζονται τακτικά με λιπάσματα και φυτοφάρμακα. Αλλά αν ξέρουμε πώς να τα συντηρήσουμε, θα υπάρχει ακόμα ένα μέρος για να ζήσουν τα καβούρια και τα ψάρια. Τα λαχανικά φυτρώνουν πυκνά ανάμεσα στα ζιζάνια, μοιάζοντας τόσο αξιολύπητα, που με ένα μικρό κούνημα του χεριού, όλο το καλάθι με τα λαχανικά θα εξαφανιστεί.

Χοτ ποτ με καβούρι με καθαρή γεύση από τους δυτικούς ορυζώνες.

Αλλά με το ίδιο δόλωμα, την ίδια παγίδα, το ίδιο δίχτυ, το ίδιο σχοινί γύρω από τα ίδια οικόπεδα, γιατί αυτός που ρίχνει το δόλωμα είναι... μικρός, αυτός που μουλιάζει το δίχτυ είναι σάπιος αλλά δεν πιάνει κανένα ψάρι; Η λαϊκή παράδοση λέει «αυτός ο τύπος σκοτώνει ψάρια!».

Στην πραγματικότητα, αυτές είναι οι δεξιότητες και οι εμπειρίες που μεταδίδονται από γενιά σε γενιά από τους ανθρώπους που ζουν σε αρμονία με τη φύση, ακούγοντας κάθε αλλαγή του ανέμου, κάθε ρυθμό του νερού, του ποταμού, τα μεταβαλλόμενα χρώματα της επιφάνειας του ποταμού, κοιτάζοντας κάθε σταγόνα νερού (mà) για να καταλάβουν αν είναι χέλι ή λόουτς, κοιτάζοντας το αυλάκι γύρω από τα χωράφια με σχοινόπρασο για να καταλάβουν πού υπάρχουν μύδια κολλημένα στη λάσπη. Κοιτάζοντας το χρώμα του νερού, ξέρεις ότι υπάρχουν χέλια που φωλιάζουν εκεί. Σε ποιο ρυάκι σέρνονται καβούρια, ψαρεύουν...

Έτσι, μια φορά που πήγα στην περιοχή Cu Lao Dung ( Soc Trang ), κάθισα με τους ηλικιωμένους και μιλούσαμε για αυτό το νησί, και υπήρχε μια ομάδα νεαρών ανδρών που κουβαλούσαν καλάμια ψαρέματος στην απέναντι πλευρά του δρόμου.

Ένας γέρος γέλασε δυνατά και φώναξε: «Πηγαίνετε σπίτι σύντομα. Αν πάτε για ψάρεμα, θα έχετε ψάρια στην πλάτη μου για να ψήσω στα κάρβουνα.»

Σκέφτομαι και ελπίζω ειλικρινά ότι αν ολόκληρη η περιοχή του δέλτα μάθει πώς να επιστρέψει στη ζωή κοντά και φιλικά με τη φύση, κάτι που σήμερα πολλοί λένε ότι σημαίνει «ακολουθώντας τη φύση», το περιβάλλον θα αναβιώσει γρήγορα.

Κατά την αναπαραγωγική περίοδο, τα ψάρια του γλυκού νερού δεν τρώνε αυγά ψαριών, δεν χρησιμοποιούν μικρά δίχτυα για να πιάσουν μικρά ψάρια, δεν καταστρέφουν το περιβάλλον, και έτσι το ξερό χόρτο και τα υδρόβια φυτά χρησιμεύουν ως τόποι αναπαραγωγής και τροφή για γαρίδες, ψάρια και καβούρια. Σε λίγες μέρες, θα επιστρέψουμε στην εποχή που οι γαρίδες και τα ψάρια ήταν άφθονα.

Όπως και οι ιστορίες για τη χώρα του Ου Μινχ που έλεγε συχνά ο θείος Μπα Φι, πολλοί άνθρωποι τις έβρισκαν αστείες και νόμιζαν ότι ήταν απλώς ψέματα. Ήταν όλες αληθινές ιστορίες από τη ζωή.

Χάλκινα σαλιγκάρια γύρω από τον κήπο, τα χάλκινα σκεύη είναι τόσο υγιεινά και νόστιμα.

Όπως κάθε απόγευμα, πήγα να ελέγξω τις παγίδες, περισσότερα από δέκα καβούρια, μερικά χέλια, μικροσκοπικά τιλάπια, ψάρια φιδιού... απελευθερώθηκαν πίσω στο χαντάκι.

Κάποιοι λιώνουν καβούρια, άλλοι μαζεύουν με ζήλο νερόσπανάκι και νερόμιο, άλλοι απλώνουν το χέρι τους πάνω από τον φράχτη για να μαζέψουν μερικές νεαρές κολοκύθες, τις πλένουν για λίγο, τις αφήνουν χωρίς τη φλούδα και τις βάζουν σε μια κατσαρόλα με γλυκό νερό χωρίς να προσθέσουν ζάχαρη.

Ο άνεμος φυσούσε δυνατά, ο καπνός από την καυτή κατσαρόλα υψωνόταν, μυρίζοντας άγρια ​​καβούρια, το γλυκό άρωμα άγριων λαχανικών... ο ουρανός του λυκόφωτος, που σύμφωνα με τους ποιητές ονομάζεται «λυπηρό απόγευμα», περιγράφει τη μοναχική διάθεση ενός ατόμου μακριά από το σπίτι που ξαφνικά νοσταλγεί την πατρίδα του.

Θυμούμενοι τη θλίψη του μεγάλου ποιητή Thôi Hiệu της δυναστείας Τανγκ (Κίνα) στο διάσημο ποίημα «Hoang Hac Lau»: «Όταν δύει ο ήλιος, πού βρίσκεται αυτή η πόλη; Τα ήρεμα κύματα στο ποτάμι κάνουν τους ανθρώπους να λυπούνται».

Τώρα κοιτάζω την κατσαρόλα με τα καβούρια, αχνίζει κι αυτή σαν «γιεν μπα τζιανγκ τουόνγκ», το να κάθομαι στη μέση της εξοχής είναι περίεργο, ξαφνικά νιώθω λύπη και μου λείπει η εξοχή.

Πηγή: https://danviet.vn/gio-dua-gio-day-the-nao-huong-nao-mua-nao-thi-xu-dong-bang-nay-co-bao-gio-thieu-vang-ca-tom-20241111105914219.htm