Εκτροφή χοίρων στις πλαγιές του Ντονγκ Τζιανγκ.

Στην κοινότητα Dong Giang (επαρχία Lam Dong), οι αγρότες K'ho δεν αφήνουν πλέον τους γηγενείς χοίρους τους (χοίρους που τρέφονται με χόρτο) να περιφέρονται ελεύθερα στο δάσος. Αντλώντας από χρόνια συσσωρευμένης εμπειρίας, τα επιμελή χέρια τους και την καινοτόμο σκέψη τους, διατηρούν τη ράτσα χοίρων που τρέφονται με χόρτο, εκτρέφοντας κοπάδια και καθοδηγώντας αυτούς τους μαύρους χοίρους σε ορεινά περάσματα για να φτάσουν σε μακρινές αγορές.

Ο κ. Τινχ εκτρέφει προληπτικά γηγενείς χοίρους.

«Η μαία» του κοπαδιού χοίρων ελευθέρας βοσκής

Ο μεσημεριανός ήλιος ήταν ψηλά στον ουρανό. Κάτω από τη δροσερή σκιά του μπαμπού στο ευρύχωρο αγρόκτημα των 1.000 ^{τετραγωνικών} μέτρων πίσω από το σπίτι, ένα κοπάδι από κατάμαυρα γουρούνια ήταν ξαπλωμένο, περιστασιακά ανακατεύοντας και βγάζοντας χαμηλά, λαρυγγικά ρουθούνισμα. Όχι πολύ μακριά, ένας άντρας έσκυψε, αναδιατάσσοντας επιδέξια το στρώμα από άχυρο. Τα χέρια του κινούνταν γρήγορα, τα μάτια του καρφωμένα στη γουρούνα σαν να έκανε κάτι υπολογισμό.

Ο K'Van Tinh είναι ένας άνδρας της εθνοτικής μειονότητας K'ho από το Hamlet 1 - ένας από τους γνωστούς χοιροτρόφους ελευθέρας βοσκής στο Dong Giang. Μεσαίου ύψους, μαυρισμένο από τον ήλιο δέρμα και ξεθωριασμένο, σκονισμένο μπλουζάκι, ο Tinh έδειξε ανοιχτά μια χοιρομητέρα που αποχωριζόταν από το κοπάδι, περπατώντας αργά με την κοιλιά της να πέφτει, και είπε: «Αυτή πρόκειται να γεννήσει».

Παρακολουθούσα, χωρίς να παρατηρώ ακόμα κάτι διαφορετικό. Αλλά για εκείνον, ήταν ένα οικείο σημάδι, σαν να απήγγειλε μια φράση που ήξερε απέξω.

Σε αυτήν την περιοχή, οι άνθρωποι συνήθιζαν να εκτρέφουν χοίρους σε σύστημα ελευθέρας βοσκής. Τα γουρούνια περιπλανιόντουσαν ελεύθερα γύρω από το σπίτι, στα χωράφια και στο δάσος, αναπαράγοντας μόνα τους. Η επιβίωσή τους συχνά αφηνόταν στο ένστικτο. «Παλιότερα, όταν μια χοιρομητέρα γεννούσε, δεν τολμούσαμε να την πλησιάσουμε. Ήταν σαν αγριογούρουνο, πολύ επιθετική. Αν την άγγιζες, δάγκωνε τα χοιρίδια της ή τα εγκατέλειπε. Πολλές γέννες σχεδόν όλες πέθαιναν, κάτι που ήταν σπαρακτικό, αλλά δεν μπορούσαμε να κάνουμε τίποτα. Τα χοιρίδια υπέφεραν από υψηλά ποσοστά θνησιμότητας, μεγάλωναν αργά και η πώλησή τους ήταν πολύ αβέβαιη», αφηγήθηκε ο κ. Τινχ.

Αλλά υπήρχε ένα πράγμα που πάντα παρατηρούσε προσεκτικά, «μαθαίνεις μεγαλώνοντάς τα», έλεγε λακωνικά. Η «γνώση» του δεν την έμαθε από βιβλία. Προερχόταν από τις φορές που περνούσε στην αυλή παρακολουθώντας τις χοιρομητέρες να γεννούν, τις φορές που δεν ήξερε πώς να φτιάξει φωλιά και συνέθλιβε τα γουρουνάκια του, χάνοντας ολόκληρη την γέννα. Άρχισε να αναγνωρίζει την ώρα της επικείμενης γέννας μιας χοιρομητέρας, πώς κινούνταν, πώς σταματούσε να τρώει, πώς έξυνε το έδαφος ψάχνοντας για ένα μέρος για να γεννήσει. Από τότε και στο εξής, έκανε κάτι που οι άνθρωποι σπάνια έκαναν πριν: «βοήθησε» προληπτικά στον τοκετό της χοιρομητέρας.

Ο κ. Τινχ σταδιακά έγινε μια επιδέξια μαία. Πριν γεννήσουν οι χοιρομητέρες, έβαζε τη φωλιά με στεγνό άχυρο, επέλεγε μια απομονωμένη γωνία και οδηγούσε τις χοιρομητέρες σε αυτήν. Ήξερε πότε να παρατηρεί από απόσταση και πότε να επεμβαίνει για να εμποδίσει τη μητέρα γουρουνίτσα να πατήσει τα χοιρίδια της. Ως αποτέλεσμα, το ποσοστό επιβίωσης των χοιριδίων αυξήθηκε σημαντικά. Από την απώλεια περισσότερων από τα μισά από τα χοιρίδια του, τώρα σχεδόν πάντα κρατάει ολόκληρο το κοπάδι ζωντανό και μεγαλώνουν πιο υγιή.

Τα τελευταία χρόνια, μέσω προγραμμάτων γεωργικής επέκτασης και εθνικών προγραμμάτων-στόχων για περιοχές με εθνοτικές μειονότητες, η οικογένεια έχει λάβει υποστήριξη με τη μορφή χοιρομητέρων αναπαραγωγής (θηλυκών και αρσενικών) από το Ινστιτούτο Έρευνας Κτηνοτροφίας του Νότου. Ωστόσο, κατά τη διάρκεια της αναπαραγωγής και της ανάπτυξης του κοπαδιού, πρέπει να εκτρέφει επιλεκτικά, διατηρώντας μόνο τις καλύτερες χοιρομητέρες που πληρούν τα κριτήρια της υγείας, της γόνιμης και της καλής φροντίδας των χοιριδίων τους, προκειμένου να παράγει μια καλή γέννα χοιριδίων με ελάχιστο κίνδυνο.

"

Αλλά οι χοίροι αναπαραγωγής είναι διαφορετικοί. Μόλις λίγους μήνες αργότερα, μόλις τα χοιρίδια δυναμώσουν αρκετά, οι άνθρωποι έχουν ήδη κάνει παραγγελίες. Μερικές φορές, δεν έχουν καν μεγαλώσει αρκετά ακόμα και οι άνθρωποι ζητούν ήδη να τα αγοράσουν, αποφέροντας μεγαλύτερο κέρδος.

Κύριος Κ' Βαν Τινχ

Μεταφορά χοίρων ελευθέρας βοσκής σε άλλες επαρχίες μέσω ψηφιακών πλατφορμών.

Το χοιροστάσιο του κ. Tinh βρίσκεται στην πίσω αυλή, ευρύχωρο και ευάερο. Εκτρέφει χοίρους χρησιμοποιώντας κυρίως άμεσα διαθέσιμα προϊόντα κήπου, όπως μπανάνες, άγρια ​​λαχανικά και ζυμωμένο πίτουρο ρυζιού ως βιολογική τροφή. Αρνείται κατηγορηματικά να τους δώσει βιομηχανική τροφή. Τα γουρούνια μεγαλώνουν αργά, αλλά το κρέας τους είναι σφιχτό.

Από λίγα μόνο γουρούνια που εκτρέφονταν γύρω από το σπίτι, έχει σταδιακά δημιουργήσει ένα μεγάλο κοπάδι χοιρομητέρων, με τη μία γέννα να διαδέχεται την άλλη. Κάθε χρόνο, πουλάει τα χοιρίδια σε εμπόρους σε πολλές παρτίδες. Κατά τις περιόδους αιχμής, όπως το Τετ (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά), ο αριθμός των χοίρων στα μαντριά μειώνεται αισθητά. Ο κ. Τιν εξηγεί ότι η εκτροφή χοίρων ελευθέρας βοσκής απαιτεί υπομονή. Δεν μπορείς να βιαστείς. Τα γουρούνια μεγαλώνουν αργά, χρειάζονται περισσότερο από μισό χρόνο για να είναι έτοιμα για την αγορά, αλλά το κρέας τους είναι σφιχτό, επομένως πολλοί άνθρωποι τα αναζητούν.

Όταν ρωτήθηκε για την παραγωγή του χοιροτροφείου του, το πιο ενδιαφέρον ήταν να τον ακούσει να αφηγείται τη διαδικασία πώλησης των χοίρων. Σύντομα βίντεο που έδειχναν τους εύρωστους μαύρους χοίρους να τρέχουν στην πλαγιά του λόφου και τον ίδιο να προετοιμάζει προσωπικά βιολογική τροφή δημοσιεύτηκαν στο Facebook και το Zalo. Η ποιότητα του χοιρινού κρέατος ήταν εξαιρετική και η φήμη διαδόθηκε. Οι έμποροι από το Dong Nai και το Binh Duong δεν περίμεναν πλέον μέσω μεσαζόντων, αλλά ακολουθούσαν τον αριθμό τηλεφώνου του μέχρι το αγρόκτημα για να κάνουν παραγγελίες. Τα χοιρίδια, με τιμή 150.000 VND/kg, είχαν πάντα μεγάλη ζήτηση, ενώ η προσφορά από τις τρεις φάρμες αναπαραγωγής στην κοινότητα ήταν ακόμα ανεπαρκής. «Οι άνθρωποι παραγγέλνουν πολλά, αλλά δεν έχουμε αρκετά χοιρίδια για να πουλήσουμε», πρόσθεσε ο κ. Tinh.

«Δεν είναι μόνο ο κ. Τινχ. Σε όλη την κοινότητα, αρκετά άλλα νοικοκυριά έχουν επίσης αρχίσει να εκτρέφουν χοιρομητέρες και να τις εκτρέφουν τα ίδια. Στον Άμλετ 3, το αγρόκτημα του Κ' Βαν Βινχ είναι περιφραγμένο με περίφραξη από πλέγμα B40, που εκτείνεται σε όλη την πλαγιά του λόφου. Σχεδόν 150 χοίροι είναι διάσπαρτοι κάτω από τα δέντρα, άλλοτε αναζητώντας τροφή, άλλοτε ξεκουραζόμενοι. Στο αγρόκτημα, οι μάντρες είναι όμορφα χτισμένες σε μια γωνία, οι υπόλοιπες αφήνονται ανοιχτές για να τρέχουν και να πηδούν οι χοίροι, και έχουν εγκατασταθεί κάμερες για παρακολούθηση όταν λείπει. Οι καλύτεροι χοίροι εκτρέφονται για αναπαραγωγή. Τώρα, όχι μόνο πουλάει χοιρινό κρέας αλλά και ζώα αναπαραγωγής σε κατοίκους της περιοχής και εμπόρους εκτός της επαρχίας», είπε ο κ. Βινχ.

Ο κ. Βινχ συνδυάζει την εκτροφή ζώων σε αχυρώνες και την πώλησή τους.

Η διατήρηση των ιθαγενών φυλών συνδέεται με την πολιτιστική ζωή.

Από κοπάδια χοίρων ελευθέρας βοσκής, η Dong Giang έχει αρχίσει να αναπτύσσει οικογενειακές φάρμες. Η εκτροφή χοίρων ελευθέρας βοσκής στην Dong Giang δεν είναι μόνο ζήτημα βιοπορισμού, αλλά και ένας τρόπος διατήρησης των ιθαγενών γενετικών πόρων που συνδέονται στενά με την κουλτούρα K'ho. Για τους K'ho, οι μαύροι χοίροι δεν είναι απλώς ζώα. Σε θρησκευτικές τελετές, είναι ιερές προσφορές στα πνεύματα, που μεταφέρουν τις ελπίδες τους για ευημερία και ευημερία.

Η μετάβαση από την ελευθέρα βοσκή στην ελεγχόμενη γεωργία, με τακτικούς εμβολιασμούς, διατηρώντας παράλληλα το φυσικό περιβάλλον και πωλώντας τις εγκαταστάσεις της γεωργικής εκμετάλλευσης, είναι ένα βήμα που αλλάζει τις γεωργικές πρακτικές και διατηρεί την ταυτότητα των κατοίκων της περιοχής. Πολλά νοικοκυριά, όπως αυτά του κ. K'Van Vinh, του κ. K'Van Tinh και της κας K'Thi Yen, έχουν αναπτύξει κοπάδια εκατοντάδων χοίρων, προμηθεύοντας κυρίως χοίρους αναπαραγωγής σε άλλες επαρχίες. Είναι οι πρώτοι που έγραψαν την ιστορία ενός μοναδικού προϊόντος, στενά συνδεδεμένου με τον οικοτουρισμό και τη βιωσιμότητα.

Καθώς έπεφτε το βράδυ, ο ήλιος έδυε σταδιακά πάνω από τις πλαγιές των λόφων. Στη γωνία του χοιροστασίου, η γουρούνα ήταν ακίνητη, με τα γουρουνάκια της φωλιασμένα στην κοιλιά της, ψάχνοντας για γάλα. Ο Κ'Βαν Τινχ στεκόταν και παρακολουθούσε, σκουπίζοντας απαλά το άχυρο που κολλούσε ακόμα στα χέρια του. Έξω, ο χωματόδρομος που οδηγούσε κάτω από τον λόφο ήταν ακόμα σκονισμένος από τα φορτηγά που μετέφεραν τα γουρούνια μακριά.

Ο κ. Phung Nhu Ho, Πρόεδρος της Λαϊκής Επιτροπής της Κοινότητας Dong Giang, επιβεβαίωσε ότι η περιοχή στοχεύει σε 1.000 χοίρους ελευθέρας βοσκής έως το 2030. Οι γεωργικοί υπάλληλοι επισκέπτονται νοικοκυριά για να ενθαρρύνουν τους εναπομείναντες μικροκαλλιεργητές να δεσμευτούν να στραφούν από την ελευθέρας βοσκής στην ελεγχόμενη γεωργία, διασφαλίζοντας την περιβαλλοντική υγιεινή. Η κοινότητα θα συνεχίσει να διατηρεί και να αναπτύσσει το κοπάδι μαύρων χοίρων, στοχεύοντας σε ένα ξεχωριστό προϊόν.

Πηγή: https://baolamdong.vn/giu-heo-co-tren-trien-doi-ong-giang-435492.html