Διατηρώντας ζωντανή την παράδοση της παρασκευής ρυζόχαρτου και βερμιτσέλι ρυζιού.

Για να διατηρηθεί η παραδοσιακή τέχνη της κατασκευής ρυζόχαρτου, έχουν εφαρμοστεί πολλά προγράμματα που παρέχουν υποστήριξη σε μηχανήματα και εξοπλισμό.

Η κα Duong Thi Om, από την κοινότητα Tam An, στην περιφέρεια Long Dat, φτιάχνει χαρτί ρυζιού.

Αφοσιωμένοι στο επάγγελμα

Στις 4 π.μ., η κυρία Duong Thi Om, από την κοινότητα Tam An, στην περιοχή Long Dat, ξυπνάει για να ετοιμάσει μια νέα παρτίδα ρυζόχαρτου. Έχοντας φτιάξει ρυζόχαρτο για πάνω από 50 χρόνια, φτιάχνει 1.500 φύλλα την ημέρα. Σύμφωνα με την κυρία Om, η παρασκευή ρυζόχαρτου είναι εύκολη με εξάσκηση, αλλά για να φτιάξετε νόστιμο ρυζόχαρτο, πρέπει να ξέρετε πώς να επιλέξετε το σωστό ρύζι. Οι κατασκευαστές ρυζόχαρτου πρέπει επίσης να δώσουν προσοχή στην τεχνική ξήρανσης. Όταν ο ήλιος είναι δυνατός, τα φύλλα χρειάζονται μόνο μισή ώρα για ξήρανση. Όταν έχει συννεφιά, ο χρόνος ξήρανσης είναι από 2 έως 4 ώρες.

«Προηγουμένως, έπρεπε να φτιάχνουμε ρυζόχαρτο όλο το χρόνο σε μια πολύ ζεστή ξυλόσομπα, αλλά επειδή η κυβέρνηση παρείχε ηλεκτρικούς φούρνους για ρυζόχαρτο, είναι πολύ πιο εύκολο. Η παρασκευή ρυζόχαρτου είναι ταχύτερη και πιο βολική, συμβάλλοντας στη διατήρηση της ποιότητας και της αξίας του παραδοσιακού ρυζόχαρτου An Ngãi», μοιράστηκε η κα Om.

Η κα. Dang Thi Son, από την κοινότητα Tam An, στην περιφέρεια Long Dat, συνεχίζει επίσης την παράδοση της οικογένειάς της στην κατασκευή ρυζόχαρτου. Το 2024, ήταν ένα από τα νοικοκυριά που ασχολούνταν με την κατασκευή ρυζόχαρτου και έλαβε υποστήριξη από την Επαρχιακή Λαϊκή Επιτροπή με τη μορφή φούρνου παραγωγής ρυζόχαρτου και σχάρας στεγνώματος.

Η κα Σον δήλωσε: «Αυτή η υποστήριξη βοήθησε τους τεχνίτες να βελτιώσουν την ποιότητα των προϊόντων και να εξασφαλίσουν πιο σταθερές αγορές για τα προϊόντα τους».

Η τέχνη της κατασκευής ρυζόχαρτου An Ngãi έχει πάνω από 50 χρόνια ιστορίας και ανάπτυξης. Επί του παρόντος, 160 νοικοκυριά στην κοινότητα συμμετέχουν στην τέχνη, διασκορπισμένα σε πέντε οικισμούς: An Hòa, An Bình, An Phước, An Lộc και An Thạnh. Το 2013, η τέχνη της κατασκευής ρυζόχαρτου An Ngãi (νυν κοινότητα Tam An) αναγνωρίστηκε ως παραδοσιακή τέχνη από την Επαρχιακή Λαϊκή Επιτροπή. Έκτοτε, η τέχνη της κατασκευής ρυζόχαρτου An Ngãi βελτιώνει συνεχώς την ποιότητα, διαφοροποιεί τα προϊόντα και σταθεροποιεί την αγορά. Το 2022, η τέχνη της κατασκευής ρυζόχαρτου An Ngãi αναγνωρίστηκε ξανά ως παραδοσιακό χωριό χειροτεχνίας από την Επαρχιακή Λαϊκή Επιτροπή. Αυτό είναι επίσης το πρώτο παραδοσιακό χωριό χειροτεχνίας στην επαρχία Bà Rịa - Vũng Tàu .

Παραγωγή ρυζόχαρτου στο παραδοσιακό χωριό ρυζόχαρτου An Ngãi, στην περιοχή Long Đất.

Προώθηση παραδοσιακών τεχνών

Μεταξύ των έξι παραδοσιακών βιοτεχνικών χωριών που αναγνωρίστηκαν από την Λαϊκή Επιτροπή της επαρχίας Ba Ria - Vung Tau, αναγνωρίζονται το χωριό παρασκευής ρυζομακάρονων An Nhut και το χωριό παρασκευής ρυζοχαρτοπωλείου An Ngai. Το 2024, ο γεωργικός τομέας συντονίστηκε με τις αρμόδιες μονάδες και τις τοπικές αρχές για να παρέχει υποστήριξη σε υλικά και εξοπλισμό στα νοικοκυριά του χωριού παρασκευής ρυζοχαρτοπωλείου An Ngai. Αυτή η υποστήριξη συμβάλλει στη μετατόπιση της οικονομικής δομής προς τη βιομηχανοποίηση και τον εκσυγχρονισμό, αυξάνοντας ραγδαία την παραγωγική αξία των βιομηχανιών και των υπηρεσιών, δημιουργώντας θέσεις εργασίας, αυξάνοντας το εισόδημα των κατοίκων της υπαίθρου, συμβάλλοντας στην προστασία του περιβάλλοντος, διατηρώντας τους αγροτικούς χώρους και προωθώντας την εθνική πολιτιστική ταυτότητα.

Ο κ. Vu Ngoc Dang, Αναπληρωτής Προϊστάμενος του Γραφείου Συντονισμού Νέας Αγροτικής Ανάπτυξης και Αναπληρωτής Προϊστάμενος του Τμήματος Γεωργίας και Αγροτικής Ανάπτυξης του Υπουργείου Γεωργίας και Περιβάλλοντος, δήλωσε ότι η υποστήριξη για μηχανήματα και εξοπλισμό στοχεύει στη διατήρηση των παραδοσιακών τεχνών που μεταβιβάζονται από τους προγόνους. Ταυτόχρονα, συμβάλλει στην ανάπτυξη των βιοτεχνικών χωριών και των παραδοσιακών τεχνών εφαρμόζοντας την επιστήμη και την τεχνολογία για τη μείωση της εργασίας, τη βελτίωση της αποδοτικότητας της παραγωγής, τη μείωση του κόστους εισροών και την αύξηση της προσαρμοστικότητας στην αγορά.

«Για την περαιτέρω προώθηση της ανάπτυξης των αγροτικών βιομηχανιών, το Υπουργείο Γεωργίας και Περιβάλλοντος της επαρχίας θα συνεχίσει να συντονίζεται με τις αρμόδιες υπηρεσίες και τις τοπικές αρχές για την έρευνα των αναγκών, την οργάνωση συναντήσεων για επιλογή και αξιολόγηση, την υποβολή προτάσεων στην Επαρχιακή Λαϊκή Επιτροπή για έγκριση και την εφαρμογή υποστήριξης όσον αφορά τις πρώτες ύλες, τα μηχανήματα, τον εξοπλισμό και τις γραμμές παραγωγής για τις εγκαταστάσεις παραγωγής της αγροτικής βιομηχανίας. Ταυτόχρονα, θα ενισχύσουμε τις δραστηριότητες προώθησης του εμπορίου, συμπεριλαμβανομένης της προώθησης του ηλεκτρονικού εμπορίου για παραδοσιακές χειροτεχνίες και τοπικές σπεσιαλιτέ, και θα προστατεύσουμε το περιβάλλον σε συνδυασμό με την ανάπτυξη του αγροτικού και αγροτικού τουρισμού, εστιάζοντας στη διαφοροποίηση των τύπων τουρισμού και δίνοντας προτεραιότητα στην ανάπτυξη του αγροτικού και αγροτικού τουρισμού», δήλωσε ο κ. Vu Ngoc Dang.

Κείμενο και φωτογραφίες: DONG HIEU

Πηγή: https://baobariavungtau.com.vn/kinh-te/202506/giu-lua-nghe-banh-trang-banh-hoi-1045682/