Κρατώντας ζωντανή τη φωτιά του ρυζόχαρτου και της χειροτεχνίας με βερμιτσέλι ρυζιού

Η κυρία Ντουόνγκ Θι Ομ, από την κοινότητα Ταμ Αν, στην περιφέρεια Λονγκ Ντατ, φτιάχνει ριζόχαρτο.

Μείνετε πιστοί στο επάγγελμα

Στις 4 π.μ., η κυρία Duong Thi Om, από την κοινότητα Tam An, στην περιοχή Long Dat, ξυπνάει για να ετοιμάσει μια νέα παρτίδα ρυζόχαρτου. Έχει πάνω από 50 χρόνια εμπειρίας στην κατασκευή ρυζόχαρτου και φτιάχνει 1.500 ρυζόχαρτα κάθε μέρα. Σύμφωνα με την κυρία Om, η κατασκευή ρυζόχαρτου απαιτεί μόνο εξάσκηση, αλλά για να φτιάξετε νόστιμο ρυζόχαρτο, πρέπει να ξέρετε πώς να επιλέξετε το σωστό ρύζι. Ο κατασκευαστής ρυζόχαρτου πρέπει επίσης να δώσει προσοχή στην τεχνική ξήρανσης του ρυζόχαρτου. Όταν ο ήλιος είναι ζεστός, το ρυζόχαρτο χρειάζεται να στεγνώσει μόνο για μισή ώρα, ενώ όταν ο καιρός είναι συννεφιασμένος, ο χρόνος στεγνώματος είναι από 2-4 ώρες.

«Προηγουμένως, έπρεπε να φτιάχνουμε ρυζόχαρτο όλο το χρόνο σε μια πολύ ζεστή ξυλόσομπα, αλλά από τότε που το Κράτος υποστήριξε την ηλεκτρική παρασκευή ρυζόχαρτου, έχει γίνει ευκολότερη, το ρυζόχαρτο είναι γρήγορο και βολικό, συμβάλλοντας στη διατήρηση της ποιότητας και της αξίας των παραδοσιακών προϊόντων ρυζόχαρτου An Ngai», μοιράστηκε η κα Om.

Η κα. Dang Thi Son, από την κοινότητα Tam An, στην περιφέρεια Long Dat, συνεχίζει επίσης το επάγγελμα της οικογένειάς της στην κατασκευή ρυζόχαρτου. Το 2024, ήταν ένα από τα νοικοκυριά που κατασκευάζουν ρυζόχαρτο και έλαβαν υποστήριξη από την Επαρχιακή Λαϊκή Επιτροπή για φούρνο παραγωγής ρυζόχαρτου και στεγνωτήρια.

Η κα Σον δήλωσε: «Αυτή η υποστήριξη βοήθησε τους εργαζόμενους να βελτιώσουν την ποιότητα των προϊόντων και να έχουν πιο σταθερή απόδοση».

Το επάγγελμα της κατασκευής ρυζόχαρτου στο An Ngai έχει καθιερωθεί και αναπτυχθεί εδώ και πάνω από 50 χρόνια. Μέχρι σήμερα, ολόκληρη η κοινότητα έχει 160 νοικοκυριά που συμμετέχουν στο επάγγελμα, διάσπαρτα σε 5 οικισμούς, συμπεριλαμβανομένων των An Hoa, An Binh, An Phuoc, An Loc και An Thanh. Το 2013, το επάγγελμα της κατασκευής ρυζόχαρτου στην κοινότητα An Ngai (νυν κοινότητα Tam An) αναγνωρίστηκε ως παραδοσιακό επάγγελμα από την Επαρχιακή Λαϊκή Επιτροπή. Έκτοτε, το επάγγελμα της κατασκευής ρυζόχαρτου στο An Ngai έχει βελτιώσει συνεχώς την ποιότητα, έχει διαφοροποιήσει τα προϊόντα και έχει σταθεροποιήσει την αγορά. Το 2022, το ρυζόχαρτο στο An Ngai συνέχισε να αναγνωρίζεται από την Επαρχιακή Λαϊκή Επιτροπή ως παραδοσιακό χωριό χειροτεχνίας. Αυτό είναι επίσης το πρώτο παραδοσιακό χωριό χειροτεχνίας στην επαρχία Ba Ria - Vung Tau .

Παραγωγή ρυζόχαρτου στο παραδοσιακό χωριό χειροτεχνίας ρυζόχαρτου An Ngai, στην περιοχή Long Dat.

Προώθηση παραδοσιακών τεχνών

Μεταξύ των 6 παραδοσιακών βιοτεχνικών χωριών που αναγνωρίστηκαν από την Λαϊκή Επιτροπή της επαρχίας Ba Ria - Vung Tau είναι η βιοτεχνία κατασκευής βερμιτσέλι ρυζιού An Nhut και το παραδοσιακό χωριό βιοτεχνίας ρυζόχαρτου An Ngai. Το 2024, ο γεωργικός τομέας συντονίστηκε με τις αρμόδιες μονάδες και τις τοπικές αρχές για την παροχή υποστήριξης σε υλικά και εξοπλισμό για τα νοικοκυριά στο παραδοσιακό χωριό βιοτεχνίας ρυζόχαρτου An Ngai. Η υποστήριξη συνέβαλε στη μετατόπιση της οικονομικής δομής προς την εκβιομηχάνιση και τον εκσυγχρονισμό, αυξάνοντας ραγδαία την παραγωγική αξία των βιομηχανιών και των υπηρεσιών, δημιουργώντας θέσεις εργασίας, αυξάνοντας το εισόδημα των κατοίκων της υπαίθρου, συμβάλλοντας στην προστασία και τον εξωραϊσμό του περιβάλλοντος, διατηρώντας τους αγροτικούς χώρους και προωθώντας την εθνική πολιτιστική ταυτότητα.

Ο κ. Vu Ngoc Dang, Αναπληρωτής Προϊστάμενος του Γραφείου Συντονισμού Νέας Αγροτικής Ανάπτυξης, Αναπληρωτής Προϊστάμενος του Τμήματος Γεωργίας και Αγροτικής Ανάπτυξης, Τμήμα Γεωργίας και Περιβάλλοντος, δήλωσε ότι η υποστήριξη μηχανημάτων και εξοπλισμού στοχεύει στη διατήρηση των παραδοσιακών επαγγελμάτων που άφησαν οι πρόγονοί μας. Ταυτόχρονα, συμβάλλει στην ανάπτυξη βιοτεχνικών χωριών και παραδοσιακών επαγγελμάτων που βασίζονται στην εφαρμογή της επιστήμης και της τεχνολογίας για τη μείωση της εργασίας, τη βελτίωση της αποδοτικότητας της παραγωγής, τη μείωση του κόστους εισροών και την αύξηση της ικανότητας προσαρμογής στην αγορά.

«Για να συνεχίσει να προωθεί την ανάπτυξη των αγροτικών βιομηχανιών, το επαρχιακό Υπουργείο Γεωργίας και Περιβάλλοντος συνεχίζει να συντονίζεται με τις αρμόδιες υπηρεσίες και τις τοπικές αρχές για την έρευνα των αναγκών, την οργάνωση συναντήσεων για την επιλογή, την αξιολόγηση και την υποβολή στην Επαρχιακή Λαϊκή Επιτροπή για έγκριση και εφαρμογή της υποστήριξης όσον αφορά τις πρώτες ύλες, τα μηχανήματα, τον εξοπλισμό και τις γραμμές παραγωγής για τις εγκαταστάσεις παραγωγής της αγροτικής βιομηχανίας. Ταυτόχρονα, να ενισχυθούν οι δραστηριότητες προώθησης του εμπορίου, συμπεριλαμβανομένης της προώθησης του ηλεκτρονικού εμπορίου για παραδοσιακά χειροτεχνικά προϊόντα και τοπικές σπεσιαλιτέ· να προστατευθεί το περιβάλλον που σχετίζεται με την ανάπτυξη του αγροτικού και αγροτικού τουρισμού προς την κατεύθυνση της διαφοροποίησης των τύπων τουρισμού, εστιάζοντας στην ανάπτυξη του αγροτικού και αγροτικού τουρισμού», δήλωσε ο κ. Vu Ngoc Dang.

Άρθρο και φωτογραφίες: DONG HIEU

Πηγή: https://baobariavungtau.com.vn/kinh-te/202506/giu-lua-nghe-banh-trang-banh-hoi-1045682/