Ανόι: Υπόγειος παράδεισος φαγητού, κρατήστε 100.000 VND και "φάτε όσο θέλετε"

(Dan Tri) - Η περιοχή πώλησης τροφίμων στην αγορά Mo ( Ανόι ) είναι πολύ ποικιλόμορφη και φθηνή. Ως εκ τούτου, αυτό είναι ένα αγαπημένο σημείο για μεσημεριανό γεύμα για πολλούς εργαζόμενους, υπαλλήλους γραφείου και φοιτητές στην περιοχή.

Η Cho Mo είναι μια από τις παλαιότερες και πιο διάσημες παραδοσιακές αγορές στο Ανόι. Από το 2014, η Cho Mo λειτουργεί στο υπόγειο ενός κτιρίου στο Μπαχ Μάι (Χάι Μπα Τρουνγκ, Ανόι).

Παρά το γεγονός ότι «κρατιέται στο παρασκήνιο», αυτή η αγορά ενός αιώνα εξακολουθεί να αποτελεί στέκι για μεσημεριανό γεύμα που προσελκύει πολλούς κατοίκους, υπαλλήλους γραφείου και εργάτες στην περιοχή. Η αγορά συγκεντρώνει δεκάδες εστιατόρια, που πωλούν μια ποικιλία πιάτων όπως ρολάκια άνοιξης, βερμιτσέλι με σαλιγκάρια, βερμιτσέλι με τόφου, βερμιτσέλι με ψητό χοιρινό, βερμιτσέλι χελιού, ρύζι σε κουτί, ψεύτικα κεφτεδάκια σκύλου, πουτίγκα τόφου, γλυκές σούπες κ.λπ.

Το Cho Mo είναι ανοιχτό από νωρίς το πρωί έως το βράδυ. Ωστόσο, η πιο πολυσύχναστη ώρα είναι το μεσημεριανό γεύμα. Οι πάγκοι είναι σχεδόν γεμάτοι. Μερικοί πάγκοι πωλούν έτοιμα γεύματα και οι πελάτες πρέπει να περιμένουν στην ουρά για να παραγγείλουν και να πληρώσουν.

«Από τις 11 π.μ., η αγορά αρχίζει να γεμίζει κόσμο με κόσμο που πηγαινοέρχεται. Γύρω στις 12 μ.μ.-1 μ.μ., τα καταστήματα είναι γεμάτα και δεν υπάρχει χρόνος να σταματήσει κανείς να πουλάει», είπε η κα. Νγκουγιέτ, ιδιοκτήτρια ενός εστιατορίου στην αγορά Mo.

Τα πιάτα στην αγορά Mo είναι οικονομικά, κυμαινόμενα από 10.000 έως 50.000 dong. Πολλοί άνθρωποι συχνά αποκαλούν την αγορά Mo τον « γαστρονομικό παράδεισο» των περιοχών Bach Mai και Hai Ba Trung, λόγω της ποικιλίας και των φθηνών πιάτων της.

«Απλώς φέρτε περίπου 80.000-100.000 στην αγορά του Μο για να απολαύσετε άνετα κάθε είδους νόστιμο φαγητό», είπε ένας πελάτης.

Εργαζόμενοι, υπάλληλοι γραφείου και φοιτητές στην περιοχή έρχονται συχνά εδώ για μεσημεριανό γεύμα.

Η κα. Pham Huong (35 ετών, Hai Ba Trung, Hanoi) είπε: «Κάθε φορά που περνάω από εδώ, πρέπει να σταματήσω στην αγορά για να φάω ένα σνακ. Το μεσημέρι, η αγορά έχει μερικούς πάγκους που πουλάνε νόστιμα bun cha και bun suon. Μερικές φορές, οι φίλοι μου κι εγώ ερχόμαστε επίσης εδώ για να φάμε γαριδόψωμα, banh duc και επιδόρπιο με ανάμεικτη γλυκιά σούπα. Το συνολικό κόστος είναι μόνο 50.000-60.000 dong.»

Το μαγαζί με νουντλς της κας Χανγκ με μανιτάρια σε σχήμα αυτιού ελέφαντα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή εστιατόρια στην αγορά του Μο. Ο ζωμός είναι αρωματικός, γλυκός με γεύση οστού, μαγειρεμένος με παραδοσιακό τρόπο. Τα ποδαράκια του χοίρου είναι μαλακά, ούτε πολύ στεγνά ούτε πολύ λιπαρά, και ταιριάζουν υπέροχα με το τραγανό μανιτάρι σε σχήμα αυτιού ελέφαντα.

Παρόλο που η αγορά μεταφέρθηκε στο υπόγειο, η επιχείρηση της κας Χανγκ εξακολουθεί να είναι αρκετά ευνοϊκή, με σταθερό αριθμό πελατών.

Το ζεστό banh duc στο Cho Mo κοστίζει μόνο 20.000 dong/μερίδα. Είναι ένα αγαπημένο πιάτο μεσήλικων και ηλικιωμένων πελατών. «Κάθε μέρα, η οικογένειά μου μαγειρεύει μια κατσαρόλα γεμάτη banh duc. Τις δροσερές μέρες, εξαντλείται μέχρι νωρίς το απόγευμα», είπε η κα Nga, η ιδιοκτήτρια του καταστήματος.

Το μέρος του banh duc φτιάχνεται από αλεύρι ρυζιού, μαγειρεμένο μέχρι να γίνει πηχτό και κολλώδες. Η γέμιση φτιάχνεται από κιμά και μανιτάρια αυτιά ξύλου. Όταν οι πελάτες παραγγέλνουν, η κα Hang βάζει το banh duc σε ένα μπολ, προσθέτει τη γέμιση, περιχύνει με ζεστό ζωμό από σιγοβρασμένα κόκαλα και γλυκόξινη σάλτσα ψαριού, πασπαλίζοντας με αποξηραμένα κρεμμύδια και φρέσκα κρεμμυδάκια.

Οι περισσότεροι ιδιοκτήτες εστιατορίων εδώ έχουν δεκαετίες μαγειρικής εμπειρίας, πολλά από τα οποία λειτουργούν ως οικογενειακές επιχειρήσεις εδώ και 2-3 γενιές.

Η κα. Pham Thi Thanh Hoan ειδικεύεται στην πώληση νουντλς σαλιγκαριών στην αγορά Mo. Η κα. Hoan επιλέγει προσεκτικά κάθε σαλιγκάρι. Ο ζωμός είναι ένας συνδυασμός ζωμού από κόκαλα, ντομάτες και μαγιά από κρασί ρυζιού, αρωματικός και ελαφρώς ξινός. Κάθε μπολ με νουντλς κοστίζει 20.000-60.000 VND.

Στην αγορά, υπάρχει ένα δημοφιλές εστιατόριο που είναι αρκετά γεμάτο, με τους πελάτες να πρέπει συχνά να περιμένουν στην ουρά. Το εστιατόριο πουλάει πολλά διαφορετικά πιάτα όπως βραστό κρέας, ψητό κρέας, ψητά χοιρινά ρολάκια σε φύλλα betel, τηγανητό κοτόπουλο..., το μενού αλλάζει καθημερινά.

Στο τέλος της «γαστρονομικής περιήγησης» στην αγορά Mo, οι θαμώνες μπορούν να απολαύσουν γλυκές σούπες για να ξεδιψάσουν και να εξισορροπήσουν τους γευστικούς τους κάλυκες. Υπάρχουν πολλά είδη γλυκών σούπας, όπως πράσινα φασόλια, μαύρα φασόλια, γλυκόσουπα γκρέιπφρουτ, γλυκόσουπα γλυκοπατάτας, γλυκόσουπα μπανάνας, γιαούρτι με μωβ κολλώδες ρύζι, πουτίγκα τόφου, επιπλέουσες τούρτες...

Dantri.com.vn