Τι είναι αυτό που γοητεύει τόσο τους πελάτες με τα ζυμαρικά ταπιόκας σε στιλ Hue, αξίας 15.000 VND;

Η Χουέ είναι από καιρό γνωστή ως «γαστρονομικός παράδεισος», με πιάτα που κυμαίνονται από τα πιο εκλεκτά έως τα πιο συνηθισμένα, όλα παρασκευασμένα σχολαστικά και περίτεχνα. Η κουλτούρα των απογευματινών σνακ είναι επίσης πολύ ιδιαίτερη, προσφέροντας μια ποικιλία πιάτων, συμπεριλαμβανομένου του διάσημου banh loc (ντάμπλινγκ ταπιόκας).

Στη γωνία των οδών Dao Tan και Dang Huy Tru (περιφέρεια Phuoc Vinh, περιοχή Thuan Hoa, πόλη Hue ), υπάρχουν πολλοί παραδοσιακοί πωλητές banh loc (ντάμπλινγκ ταπιόκας). Με την πάροδο του χρόνου, αυτά τα ταπεινά πιάτα έχουν γίνει μια διάσημη μάρκα - Dao Tan banh loc - προσελκύοντας πολλούς ανθρώπους να έρθουν και να τα απολαύσουν, συμπεριλαμβανομένων τουριστών από μακριά.

Για να απολαύσουν τα νόστιμα Banh Loc (ντάμπλινγκς ταπιόκας) στην οδό Dao Tan, οι επισκέπτες μπορούν να φτάσουν από τη 1 μ.μ. και μετά και να καθίσουν σε οποιοδήποτε περίπτερο, καθώς η ποιότητα, οι μέθοδοι παρασκευής και οι τιμές είναι όλες ίδιες.

Η κα Βο Θι Χουέ, 60 ετών, είναι μια από τις παλαιότερες πωλήτριες στην περιοχή, με πάνω από δύο δεκαετίες εμπειρίας στον κλάδο. Τις ημέρες αιχμής, πουλάει περισσότερα από 10.000 βρασμένα ντάμπλινγκ ταπιόκας.

Υπάρχουν δύο είδη για να διαλέξουν οι θαμώνες: ντάμπλινγκς ταπιόκας με γαρίδες και ντάμπλινγκς ταπιόκας με φασόλια mung.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: ΛΕ ΧΟΑΙ ΝΧΑΝ

Τα banh loc (ντάμπλινγκς ταπιόκας) της κυρίας Hue προσελκύουν τους πελάτες λόγω της γευστικής τους γέμισης, του λεπτού περιτυλίγματος και της τέλεια ισορροπημένης σάλτσας. Οι πελάτες μπορούν να επιλέξουν από δύο είδη ντάμπλινγκ: γέμιση γαρίδας και γέμιση φασολιών mung.

Οι γαρίδες που επιλέγει η κυρία Χουέ είναι γαρίδες ποταμού ή από την περιοχή της λιμνοθάλασσας Ταμ Τζιανγκ και μαγειρεύονται μέχρι να απορροφηθούν καλά οι γεύσεις. Η γέμιση από φασόλια μουνγκ λιώνεται μέχρι να ομογενοποιηθεί, δίνοντάς της μια πλούσια, αρωματική γεύση που συνδυάζεται τέλεια με το μαλακό κέλυφος της ζύμης.

Τα αυθεντικά banh loc (ντάμπλινγκς ταπιόκας) σε στιλ Dao Tan πρέπει να τρώγονται με κόλιανδρο, τηγανητά κρεμμύδια, τραγανές χοιρινές πιπεριές, πιπεριές τσίλι και την «ψυχή» του πιάτου: αραιωμένη σάλτσα ψαριού.

Η κα Χιου προετοιμάζει προσωπικά όλα τα υλικά, διασφαλίζοντας τόσο την αυθεντική γεύση του παραδοσιακού κέικ της οικογένειάς της όσο και την ασφάλεια και την υγιεινή των τροφίμων.

Κάθε πιάτο κέικ κοστίζει 15.000 VND.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: ΛΕ ΧΟΑΙ ΝΧΑΝ

Για να ενισχύσουν την πλούσια γεύση των banh loc (ντάμπλινγκς ταπιόκας) του Dao Tan, πολλοί θαμώνες τα τρώνε επίσης με λουκάνικο χοιρινό με κανέλα και λουκάνικο με δέρμα χοιρινού. Παρά την περίτεχνη παρασκευή, κάθε πιάτο banh loc πωλείται σε μια οικονομική τιμή μόλις 15.000 VND.

Ο κ. Hoang Trong Nhat (36 ετών, τουρίστας από το Ανόι ) δεν μπορούσε να σταματήσει να επαινεί αυτό το διάσημο σνακ. «Είναι πεντανόστιμο! Το κέικ είναι μαλακό, η σάλτσα βουτήματος είναι άψογη και ο συνδυασμός με κόλιανδρο και χοιρινά τραγανά είναι τέλειος. Θα ήταν κρίμα να έρθουμε στο Χουέ και να μην δοκιμάσουμε αυτό το banh loc (ντάμπλινγκ ταπιόκας)», είπε ο κ. Nhat.

Οι θαμώνες μπορούν να απολαύσουν banh loc (ντάμπλινγκς ταπιόκας) με διάφορα είδη λουκάνικων σε στιλ Hue.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: ΛΕ ΧΟΑΙ ΝΧΑΝ

Ένα πιάτο bánh mì με προσθήκη χοιρινού λουκάνικου κοστίζει 20.000 dong.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: ΛΕ ΧΟΑΙ ΝΧΑΝ

Ντάμπλινγκς ταπιόκας γεμιστά με γαρίδες

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: ΛΕ ΧΟΑΙ ΝΧΑΝ

Το λεπτό περιτύλιγμα εμποδίζει τον τρώγοντα να νιώσει καταβεβλημένος από τον πλούτο της γέμισης, και η αλμυρή γεύση της γέμισης είναι το σήμα κατατεθέν των banh loc (ντάμπλινγκς ταπιόκας) στην οδό Dao Tan.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: ΛΕ ΧΟΑΙ ΝΧΑΝ

Αυτό το πιάτο κρατάει επίσης όμορφες αναμνήσεις για γενιές μαθητών στο Χουέ.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: ΛΕ ΧΟΑΙ ΝΧΑΝ

Λόγω της προσιτής τιμής του, αποτελεί ουσιαστικά μια «νεανική ανάμνηση» για γενιές φοιτητών στη Χουέ.

Η κα Dinh Thi Tuyet (29 ετών, εργαζόμενη στην πόλη Da Nang) μοιράστηκε ότι όταν πηγαίνει τους συναδέλφους της εκδρομή στο Hue, το πρώτο μέρος που θέλει να παρουσιάσει είναι το banh loc (ντάμπλινγκς ταπιόκας) του Dao Tan, επειδή αυτό το πιάτο ήταν κάποτε αναπόσπαστο κομμάτι της φοιτητικής της ζωής στο Hue.

«Όταν ήμουν στο σχολείο, ερχόμουν εδώ για να φάω. Μου λείπει πολύ αυτό το πιάτο όταν είμαι μακριά, αλλά δεν μπορώ να βρω την αυθεντική γεύση Hue πουθενά. Αυτή τη φορά, θέλω να συστήσω στους φίλους μου ένα ακόμη νόστιμο πιάτο Hue», είπε η κα Tuyet.

Thanhnien.vn

Πηγή: https://thanhnien.vn/co-gi-o-hang-banh-loc-hue-15000-dong-khien-thuc-khach-me-dam-185250211162031915.htm