Το άρωμα του τσαγιού προμηνύει την άφιξη της άνοιξης.

Η άνοιξη έρχεται όχι μόνο με τα έντονα χρώματα των ανθών ροδακινιάς, το άρωμα των πόμελο ή το κελαηδισμό των πρωινών πουλιών, αλλά και με το διακριτικό άρωμα του τσαγιού που διαπερνά ένα μικρό σπίτι. Ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι, μερικές καθημερινές ιστορίες – έτσι μοιάζει η άνοιξη τόσο κοντά.

Η κουλτούρα της κατανάλωσης τσαγιού έχει εξαπλωθεί σε όλες τις ηλικιακές ομάδες.

Ένα φλιτζάνι τσάι για να ξεκινήσει η συζήτηση.

Ένα ανοιξιάτικο πρωινό, στο ζεστό μικρό σπίτι του συγγραφέα Νγκουγιέν Βαν Λόι, σχεδόν 90 ετών που ζει αυτή τη στιγμή στην περιοχή Μπακ Καν , η ζωή φαίνεται να επιβραδύνεται. Ανάβει χαλαρά τη σόμπα, ξεπλένει την τσαγιέρα και φτιάχνει τσάι. Έξω, τα άνθη ροδακινιάς ανθίζουν. Μέσα, το απαλό άρωμα του τσαγιού διαπερνά τον αέρα, δημιουργώντας μια ζεστή και φιλόξενη ατμόσφαιρα, σαν να καλεί απαλά την άνοιξη. Δίπλα σε μια ζεστή τσαγιέρα, ο συγγραφέας Νγκουγιέν Βαν Λόι μοιράζεται αργά: «Η άνοιξη πρέπει να έρχεται με μια τσαγιέρα. Με το τσάι, η ατμόσφαιρα στο σπίτι γίνεται φυσικά πιο ζεστή».

Ο συγγραφέας Nguyen Van Loi πιστεύει ότι ένα φλιτζάνι τσάι την ημέρα του Tet (Βιετναμέζικου Νέου Έτους) έχει πάντα μια ιδιαίτερη σημασία στην πνευματική ζωή κάθε βιετναμέζικης οικογένειας. Αναπολώντας τους εορτασμούς του Tet του παρελθόντος, αφηγήθηκε: «Παλιότερα, η οικογένειά μας ήταν φτωχή και δεν υπήρχαν πολλά για να γιορτάσουμε το Tet, αλλά το πρωί της πρώτης ημέρας, όλη η οικογένεια μαζευόταν γύρω από μια κατσαρόλα με τσάι. Το ζεστό τσάι, αναμεμειγμένο με το απαλό άρωμα του θυμιάματος, το πίναμε με γουλιά και, αφού μοιραστήκαμε μερικές παλιές ιστορίες, νιώσαμε ότι είχε φτάσει η άνοιξη».

Σύμφωνα με τον συγγραφέα, ενώ τα περίτεχνα γλέντια μπορεί να διαφέρουν από σπίτι σε σπίτι κατά τη διάρκεια του Τετ, ένα φλιτζάνι τσάι είναι απαραίτητο, καθώς είναι η «πρώτη τελετουργία», μια πρόσκληση προς τους προγόνους να γιορτάσουν το Τετ με τους απογόνους τους. Εκείνη τη στιγμή, το άρωμα του τσαγιού όχι μόνο ζεσταίνει το μικρό σπίτι, αλλά και μεταφέρει σεβασμό και ευγνωμοσύνη στις ρίζες κάποιου, συμβάλλοντας στη διατήρηση των οικογενειακών παραδόσεων και του πνεύματος του βιετναμέζικου Τετ από γενιά σε γενιά.

Για πολλές βιετναμέζικες οικογένειες, ένα φλιτζάνι τσάι δεν είναι απλώς ένα οικείο ρόφημα, αλλά και ένα σημάδι ότι η άνοιξη έρχεται. Καθώς ο ρυθμός της ζωής επιβραδύνεται τις τελευταίες ημέρες του χρόνου, οι άνθρωποι έχουν περισσότερο χρόνο να καθίσουν μαζί, να φτιάξουν ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι και να ξεκινήσουν συζητήσεις για τη νέα χρονιά.

Χωρίς να είμαστε υπερβολικά περίπλοκοι, μια τελετή τσαγιού την άνοιξη είναι συνήθως πολύ απλή: τσάι άνοιξης, μόλις βρασμένο νερό και μερικά μικρά φλιτζάνια. Αλλά ακριβώς αυτή η απλότητα δημιουργεί μια ζεστή και οικεία ατμόσφαιρα, συνδέοντας γενιές μέσα στην οικογένεια. Το τσάι γίνεται ο «καταλύτης» για οικογενειακές συγκεντρώσεις και για απαλές αλλά ειλικρινείς ευχές για την Πρωτοχρονιά.

Το άρωμα του τσαγιού στη σύγχρονη ζωή

Η κα Μπούι Θι Μάι από την κοινότητα Λα Μπανγκ απολαμβάνει το τσάι Ταϊλανδέζικου Νγκουγιέν με έναν τρόπο που είναι χαρακτηριστικός των νέων.

Στη σημερινή ζωή, με την αυξανόμενη δημοτικότητα διαφόρων αναψυκτικών, η παράδοση της κατανάλωσης τσαγιού την άνοιξη παραμένει παρούσα σε πολλές οικογένειες και συζητήσεις, ειδικά σε περιοχές με παράδοση στην καλλιέργεια και την επεξεργασία τσαγιού. Η κα Bui Thi Mai, από την κοινότητα La Bang, δήλωσε: Παρά το γεγονός ότι είναι πολυάσχολη, η οικογένειά της εξακολουθεί να διατηρεί τη συνήθεια να φτιάχνει ένα τσάι κάθε πρωί, ειδικά στην αρχή της νέας χρονιάς.

Σύμφωνα με την κα Μάι, για τους νέους, ένα φλιτζάνι τσάι την Πρωτοχρονιά είναι επίσης ένας τρόπος να βιώσουν πλήρως την ατμόσφαιρα Τετ, όταν ο συνήθως ταραχώδης ρυθμός της ζωής επιβραδύνεται και γίνεται πιο χαλαρός. Στο τραπέζι του τσαγιού την Πρωτοχρονιά, το χάσμα μεταξύ των γενεών φαίνεται να μειώνεται. Οι ηλικιωμένοι και οι νέοι κάθονται μαζί, υψώνοντας φλιτζάνια ζεστού τσαγιού και μοιράζοντας οικείες ιστορίες. Εκείνη τη στιγμή, το τσάι δεν είναι απλώς ένα ρόφημα, αλλά γίνεται μια γέφυρα για τους ανθρώπους να ακούν, να κατανοούν και να συνδέονται μεταξύ τους, συμβάλλοντας στη μοναδική, ζεστή και ευχάριστη ατμόσφαιρα των ανοιξιάτικων ημερών.

Στη βιετναμέζικη κουλτούρα, το τσάι συνδέεται με έναν αργό ρυθμό ζωής και στιγμές συνύπαρξης. Η άνοιξη, μια εποχή νέων ξεκινημάτων και επανενώσεων, είναι επίσης η εποχή που οι άνθρωποι τείνουν να είναι εσωστρεφείς, να αναλογίζονται και να συνδέονται περισσότερο με την οικογένεια και την κοινότητα. Σε αυτή την ατμόσφαιρα το τσάι γίνεται ένα ιδιαίτερα ταιριαστό ρόφημα, που υπάρχει φυσικά στην ανοιξιάτικη ζωή.

Σύμφωνα με τον τεχνίτη τσαγιού Μονγκ Ντονγκ Βου, σε αντίθεση με τους τελετουργικούς χώρους κατανάλωσης τσαγιού σε ορισμένες χώρες, το βιετναμέζικο τσάι ενσωματώνεται στην καθημερινή ζωή, συνδέεται με το τοπίο και τα συναισθήματα της ζωής. «Το τσάι δεν χωρίζει τους ανθρώπους από τη ζωή, αλλά συνοδεύει όλες τις χαρές και τις λύπες της οικογένειας, ιδιαίτερα εμφανείς τις πρώτες μέρες της άνοιξης», μοιράστηκε.

Από γιορτές και φεστιβάλ μέχρι προγονικές εορταστικές εκδηλώσεις και οικογενειακές συγκεντρώσεις, τσαγιέρες υπάρχουν πάντα στην Αγία Τράπεζα και δίπλα στο καθιστικό, επιτρέποντας στους απογόνους να πίνουν και να συνομιλούν μαζί σε μια αρμονική ατμόσφαιρα. Σύμφωνα με τον τεχνίτη Mong Dong Vu, αυτή η απλή σύνδεση είναι που έχει δημιουργήσει το μοναδικό στυλ κατανάλωσης τσαγιού του Βιετναμέζικου λαού. Το τσάι δεν είναι μόνο για να το πίνουμε, αλλά και για να συνδέουμε τους ανθρώπους στον αργό, ζεστό ρυθμό της άνοιξης.

Ένα φλιτζάνι τσάι μπορεί να είναι η αρχή πολλών ιστοριών.

Από την παραδοσιακή τελετή τσαγιού Τετ μέχρι τις αρχές της άνοιξης, πολλοί συζητούν την οικονομική αξία της καλλιέργειας τσαγιού. Σε μια ολοένα και πιο ανταγωνιστική αγορά, η ανάπτυξη προϊόντων τσαγιού Thai Nguyen γίνεται μια στρατηγική κατεύθυνση για την ενίσχυση της αξίας της βιομηχανίας τσαγιού, όχι μόνο εξυπηρετώντας τις εγχώριες ανάγκες αλλά και στοχεύοντας στις εξαγωγές.

Η επαρχία Thai Nguyen διαθέτει σήμερα πάνω από 23.000 εκτάρια φυτειών τσαγιού, με ετήσια συγκομιδή άνω των 270.000 τόνων φρέσκων μπουμπουκιών τσαγιού. Πολλές περιοχές έχουν υιοθετήσει ασφαλείς τεχνικές καλλιέργειας και πρότυπα VietGAP για να διασφαλίσουν την ποιότητα των πρώτων υλών για προϊόντα τσαγιού υψηλής ποιότητας.

Η επαρχία διαθέτει σήμερα σχεδόν 200 προϊόντα τσαγιού πιστοποιημένα στο πλαίσιο του προγράμματος OCOP, με βαθμολογία από 3 έως 5 αστέρια, συμβάλλοντας στην αύξηση της συνολικής αξίας των προϊόντων τσαγιού σε πάνω από 13,8 τρισεκατομμύρια VND τα τελευταία χρόνια. Αυτό καταδεικνύει τον σημαντικό ρόλο της βιομηχανίας τσαγιού στην τοπική οικονομική ανάπτυξη. Με πολιτικές που ενθαρρύνουν την επέκταση των καλλιεργητικών περιοχών, την εφαρμογή διεθνών προτύπων και την προώθηση της δημιουργίας επωνυμίας, το τσάι Thai Nguyen όχι μόνο διατηρεί τη θέση του στην εγχώρια αγορά, αλλά και σταδιακά επιβεβαιώνει την αξία του στον παγκόσμιο χάρτη τσαγιού.

Το φλιτζάνι τσάι που προσφέρεται κατά τη διάρκεια του Τετ (Βιετναμέζικη Πρωτοχρονιά) μπορεί να είναι μικρό, αλλά ενσαρκώνει μια βαθιά βιετναμέζικη φιλοσοφία. Αντιπροσωπεύει ένα αρμονικό μείγμα πολιτισμού, πνευματικότητας και υιικής ευσέβειας, όπου οι απόγονοι εκφράζουν ευγνωμοσύνη, σεβασμό και εκτίμηση για τις ρίζες τους. Καθώς το άρωμα του τσαγιού διαποτίζει τα σπίτια κάθε άνοιξη, το πνεύμα του βιετναμέζικου Τετ διατηρείται, διαρκές και ζεστό στο πέρασμα του χρόνου.

Πηγή: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202602/huong-tra-goi-xuan-ve-2ce5341/