Γεύση αγάπης

Όταν πρόκειται για οικογένεια, πολλοί άνθρωποι πιθανότατα σκέφτονται τα σπιτικά γεύματα, μια οικεία σκέψη που φαίνεται να είναι προεγκατεστημένη στον γενετικό κώδικα των λαών της Ανατολής. Κανείς δεν είναι σίγουρος ότι τα σπιτικά γεύματα είναι καλύτερα από τα μαγειρεμένα στο δρόμο, αλλά αυτή είναι μια γεύση γεμάτη νοσταλγία για κάθε άτομο, και σε όλη τη ζωή, μόνο τα σπιτικά γεύματα μπορούν να βρουν τη γεύση της οικογενειακής στοργής.

Οικογενειακό γεύμα ζεστό με την αγάπη των γονιών. Φωτογραφία: DO TINH

Σπίτι στην πόλη

Η ιστορία του εστιατορίου σε εξοχικό στιλ με τιμές πόλης έχει γίνει το επίκεντρο της προσοχής στις ψηφιακές πλατφόρμες τις τελευταίες ημέρες. Πολλοί άνθρωποι έρχονται εδώ από περιέργεια για το γιατί οι τιμές για τα ρουστίκ πιάτα είναι τόσο ακριβές. Υπάρχουν όμως πελάτες που είναι πρόθυμοι να πληρώσουν για να καθίσουν και να απολαύσουν γεύσεις που δεν είναι απλώς λίγο αλμυρές και γλυκές στην άκρη της γλώσσας, αλλά και έναν ολόκληρο κόσμο αναμνήσεων, γαλήνιες αναμνήσεις από την εξοχή, την οροφή του σπιτιού στα χρόνια που πέρασαν.

Ανάλογα με τις ανάγκες των πελατών, τα εστιατόρια με ρύζι στην πόλη προσφέρουν ένα ευρύ φάσμα τιμών. Υπάρχουν πολλά εστιατόρια που λειτουργούν εδώ και πάνω από δέκα χρόνια, τοποθετούμενα στον τομέα της υψηλής εστίασης, αλλά πωλούν μόνο οικεία πιάτα σε σπιτικά γεύματα με βραστό χοιρινό, πιάτα με τηγανητές γαρίδες, βραστά λαχανικά μαγειρεμένα με απλό τρόπο, αλλά καταφέρνοντας να διατηρήσουν τους πελάτες για πολλά χρόνια.

Από την οπτική γωνία των ειδικών, το επιχειρηματικό πρόβλημα πρέπει να συμβαδίζει με το κέρδος. Η βολική τοποθεσία σε συνδυασμό με την προσεγμένη εξυπηρέτηση αποτελεί επίσης μια λογική εξήγηση για ένα γεύμα στην εξοχή σε τιμή πόλης. Αλλά κάπου, πέρα ​​από τη γλυκιά και αρωματική γεύση, μερικές φορές οι άνθρωποι τρώνε μόνο με μια ματιά. Επειδή από το φαγητό μέχρι τα πιάτα, τα τραπέζια, τις καρέκλες, τον χώρο... όλα δημιουργούν μια οικεία αίσθηση στους πελάτες, μια αίσθηση ότι ο τρέχων τρόπος σκέψης ενός ατόμου μπορεί μερικές φορές να υπολογιστεί σε δεκαετίες ή και περισσότερο, και ένα chopstick ρυζιού είναι εμποτισμένο με την παλιά γεύση της γιαγιάς, της μητέρας ή της μεγαλύτερης αδερφής, της μεγαλύτερης αδερφής στο σπίτι που μαγειρεύει ρύζι περιμένοντας τα παιδιά να γυρίσουν σπίτι για να φάνε.

Ξοδεύοντας σχεδόν 3 εκατομμύρια dong για ένα γεύμα με 5 μέλη, η κα Nguyen Hoai Phuong Thu (45 ετών, υπάλληλος γραφείου, που ζει στην περιοχή Tan Phu, στην πόλη Χο Τσι Μινχ) μοιράστηκε: «Εγώ και η παρέα μου μας αρέσει να συναντιόμαστε σε εστιατόρια ή καφετέριες με ρουστίκ, παλιομοδίτικη διακόσμηση, για να βρούμε οικεία πράγματα από την παιδική ηλικία που βλέπουμε συχνά στην πόλη μας. Κάποτε, στο μαγαζί, υπήρχε μια τσαγιέρα που διατηρούνταν ζεστή μέσα σε κέλυφος καρύδας, ήταν τόσο απλή αλλά έκανε όλη την ομάδα συγκινητική, γιατί κοιτάζοντας πίσω, μου έλειπαν οι παππούδες μου στην εξοχή, που έφτιαχναν ζεστό τσάι κάθε πρωί. Η τιμή είναι λίγο υψηλή, αλλά σε αντάλλαγμα, αντιμετωπίζουμε στιγμές με λίγη οικογενειακή αγάπη, λίγη πόλη μας που όλοι είναι απασχολημένοι με τη δουλειά, απασχολημένοι με το διάβασμα και ξεχνούν χωρίς να το συνειδητοποιούν».

Οικείες αξίες, πνευματικό θεμέλιο

Υπάρχει πλέον ένα σύνολο κριτηρίων για την οικοδόμηση μιας ευτυχισμένης οικογένειας, αλλά ίσως δεν αρέσει σε πολλούς ανθρώπους να κάθονται και να διαβάζουν προσεκτικά τους κανόνες, επειδή η ευτυχία δεν έχει κανόνες. Για πολύ καιρό, ως προεπιλεγμένος πηγαίος κώδικας στο βιετναμέζικο πνεύμα για πολλές γενιές, ένα οικογενειακό γεύμα με μέλη της οικογένειας μαζί ήταν επίσης ένα πρότυπο ευτυχίας. Ένα οικογενειακό γεύμα όχι μόνο γεμίζει το πεινασμένο στομάχι αλλά και θρέφει την ψυχή, συνδέοντας μέλη πολλών γενεών για να κατανοήσουν καλύτερα ο ένας τον άλλον. Μέσα στη φασαρία της πολυάσχολης ζωής έξω, οι άνθρωποι γυρίζουν σπίτι για να φάνε ένα γεύμα σαν να «θεραπεύουν» όλα τα τραύματα που τυχαία συναντούν στο ταξίδι της ενηλικίωσης.

Τα σπιτικά γεύματα δεν έχουν να κάνουν με το αλμυρό, το γλυκό, το νόστιμο ή το κακό, αλλά με το να μάθουμε πώς να συμβιβάζουμε τα γενεακά χάσματα, να υποχωρούμε και να αγαπάμε κάθε μικρή λεπτομέρεια για να σώσουμε. Εδώ και πολλά χρόνια, καθώς ο τρόπος ζωής και η νοοτροπία της κοινωνίας έχουν αλλάξει, αρκετοί νέοι έχουν επιλέξει να ζουν ελεύθεροι μόνοι, νοικιάζοντας ένα σπίτι όταν η οικογένειά τους ζει στην πόλη, αλλά εξακολουθούν να μην ξεχνούν τη νόστιμη γεύση του μαγειρέματος της μητέρας τους.

Η Tran Minh Trung (26 ετών, αρχιτέκτονας τοπίου, που ζει στην Περιοχή 8, στην πόλη Χο Τσι Μινχ) εμπιστεύτηκε: «Συχνά αστειεύομαι με την αδερφή μου ότι από τότε που νοίκιασα σπίτι, ο δείκτης οικογενειακής μου ευτυχίας έχει αυξηθεί. Επειδή συχνά μένω σπίτι μέχρι αργά, σερφάρω πολύ στο τηλέφωνο και τον υπολογιστή, οι γονείς μου μου το υπενθυμίζουν ή, αν αγοράζω πολλά τεχνολογικά είδη όπως μου αρέσει, οι γονείς μου συχνά με μαλώνουν να μην σπαταλάω χρήματα, να μαθαίνω να εξοικονομώ, να εξοικονομώ χρήματα. Νοικιάζω ένα δωμάτιο εδώ και σχεδόν 3 χρόνια, αλλά γυρίζω τακτικά σπίτι δύο φορές την εβδομάδα για δείπνο. Μερικές φορές οι γονείς μου δεν καταλαβαίνουν πλήρως τις σκέψεις της γενιάς τους, αλλά τα σπιτικά γεύματα είναι πάντα γεμάτα αγάπη και νοστιμιά που με έχουν βοηθήσει να μεγαλώσω».

Σε πολλές χώρες του κόσμου , στη δυτική κουλτούρα, τα σπιτικά γεύματα φαίνεται να προορίζονται για ηλικιωμένους επειδή τα παιδιά τους έχουν μετακομίσει και έχουν γίνει ανεξάρτητα, και σπάνια μαγειρεύουν καν επειδή έχουν συνηθίσει να τρώνε σε εστιατόρια ή φαγάδικα κοντά στα σπίτια τους. Αλλά για τους ανθρώπους της Ανατολής, ειδικά τους Βιετναμέζους, τα σπιτικά γεύματα είναι ήδη στο μυαλό όλων, οπότε όλη η σπατάλη και η λαμπρότητα στο εξωτερικό μπορούν να κατακλύσουν τους ανθρώπους, αλλά αυτοί μόνο δάκρυσαν μπροστά στην απλότητα και την ειλικρίνεια.

Στην τάση δημιουργίας περιεχομένου σε ψηφιακές πλατφόρμες, πολλοί νέοι επιλέγουν να επιστρέψουν στις πόλεις τους, φτιάχνοντας βίντεο με απλό οικογενειακό μαγείρεμα με λαχανικά που καλλιεργούν οι μητέρες τους, ψάρια που αλιεύουν οι πατέρες τους στη λίμνη... Δεν υπάρχουν παράξενα μπαχαρικά ή μοναδικές συνταγές, αλλά αυτά τα βίντεο φτάνουν γρήγορα εκατομμύρια προβολές, επειδή αυτές οι εικόνες φαίνεται να αγγίζουν τις αναμνήσεις των θεατών. Τα σπιτικά γεύματα μεγαλώνουν πάντα με κάθε άτομο, όταν είναι νέοι, τα σπιτικά γεύματα είναι με τους παππούδες και τις γιαγιάδες και τους γονείς, όταν παντρεύονται, τα σπιτικά γεύματα είναι ζεστά με την αγάπη του συζύγου και της συζύγου, και όταν γεράσουν, τα σπιτικά γεύματα είναι με τα παιδιά και τα εγγόνια τους... Ή όταν προσκαλούν σε μια επέτειο θανάτου, οι άνθρωποι λένε επίσης ειλικρινά: "Παρακαλώ ελάτε στο σπίτι μου να φάτε ένα γεύμα επετείου θανάτου για τους παππούδες και τις γιαγιάδες σας".

ΜΠΛΕ

Πηγή: https://www.sggp.org.vn/huong-vi-tinh-than-post801600.html