Τοποθέτηση του ειδικού καφέ της Gia Lai

(GLO) - Στο πλαίσιο της στρατηγικής τους για την ανάπτυξη της βιομηχανίας καφέ, οι παραγωγοί στο Gia Lai έχουν δημιουργήσει μια κλειστή αλυσίδα από το αγρόκτημα στο φλιτζάνι. Αυτό δεν αποτελεί μόνο μια καινοτομία στις μεθόδους παραγωγής, αλλά και μια αλλαγή νοοτροπίας όσον αφορά την προσέγγιση της αγοράς, με στόχο τη βιώσιμη προστιθέμενη αξία.

Η πορεία των προϊόντων καφέ Gia Lai για την εδραίωση της επωνυμίας τους στην αγορά συνδέεται πάντα με μια κλειστή αλυσίδα αξίας, ξεκινώντας από περιοχές πρώτων υλών με πιστοποίηση Organic, Rainforest Alliance και 4C – πιστοποιήσεις αναγνωρισμένες από διεθνείς οργανισμούς για τη διασφάλιση της παραγωγής σύμφωνα με πράσινες, καθαρές και φιλικές προς το περιβάλλον διαδικασίες.

Από πράσινα φασόλια μέχρι specialty καφέ

Πολλές επιχειρήσεις και συνεταιρισμοί στο Gia Lai πρωτοπορούν στην ανάπτυξη και την ενσωμάτωση της παραγωγής, επεξεργασίας και κατανάλωσης καφέ κλειστού κυκλώματος, όπως: Vinh Hiep Co., Ltd. (περιφέρεια An Phu), BaKa Co., Ltd. (κοινότητα Ia Hrung), Thuy Dung Co., Ltd. (περιφέρεια Hoi Phu), Vinh Binh Tay Nguyen Production-Trading-Service Co., Ltd. (περιφέρεια An Phu), Tam Ba Production and Service Co., Ltd. (περιφέρεια Dien Hong), Nam Yang Agricultural-Service Cooperative (κοινότητα Kon Gang), Phuong Hoang Construction-Trading-Service Cooperative (κοινότητα Ia Nan)...

Ιαπωνικές επιχειρήσεις επισκέπτονται και μαθαίνουν για τις διαδικασίες επεξεργασίας της εκλεκτής Robusta στην Tam Ba Production and Service Co., Ltd. Φωτογραφία: Παρέχεται από την εταιρεία.

Συγκεκριμένα, το αγρόκτημα Tam Ba (Tam Ba Production and Service Co., Ltd.), με 200 εκτάρια καφέ στο κόκκινο βασαλτικό έδαφος της κοινότητας Bien Ho, έχει γίνει προορισμός για πολλές εγχώριες και ξένες επιχειρηματικές αντιπροσωπείες, προκειμένου να μάθουν για τη διαδικασία κλειστού βρόχου «από το αγρόκτημα στο φλιτζάνι του καφέ».

Ο κ. Luu Vinh Quang, Αναπληρωτής Διευθυντής της εταιρείας, δήλωσε: «Επί του παρόντος, τα 200 εκτάρια φυτειών καφέ της εταιρείας βρίσκονται στη διαδικασία απόκτησης διεθνούς βιολογικής πιστοποίησης, ενώ παράλληλα επικεντρώνονται στην επεξεργασία του ειδικού καφέ Fine Robusta για εξαγωγή».

«Με τα μοναδικά χαρακτηριστικά του εδάφους και την ανώτερη ποιότητα των πρώτων υλών, ο καφές Gia Lai, όταν μεταποιείται σε ειδικά προϊόντα, μπορεί να προσφέρει χιλιάδες γεύσεις: γλυκιά, κρεμώδης, ελαφρώς ξινή, πλούσια σε φρουτώδη, λουλουδάτα, μέλι, σοκολάτα, καραμέλα... Ειδικά, εάν η περιοχή καλλιέργειας είναι πιστοποιημένη βιολογική, η αξία του προϊόντος μπορεί να διπλασιαστεί ή και περισσότερο», τόνισε ο κ. Quang.

Χωρίς να σταματήσει εκεί, η Tam Ba σχεδιάζει επίσης να επενδύσει σχεδόν 700 δισεκατομμύρια VND στην κατασκευή ενός εργοστασίου επεξεργασίας διαλυτού καφέ, επιβεβαιώνοντας το μακροπρόθεσμο όραμά της για την κατασκευή μιας κλειστής αλυσίδας από τη φυτεία μέχρι το τελικό προϊόν.

Με τις πρακτικές βιολογικής γεωργίας, οι επεξεργασμένοι κόκκοι καφέ πρέπει να έχουν ποσοστό ωρίμανσης 100%. Μετά την επιλεκτική συγκομιδή, ο καφές προεπεξεργάζεται με υγρή τεχνολογία και ξηραίνεται σε σχάρες κοπής για την αποφυγή μόλυνσης. Κάθε παρτίδα καβουρδισμένου και αλεσμένου καφέ ελέγχεται προσεκτικά ως προς τη θερμοκρασία και τον χρόνο, ώστε να διατηρηθεί η αρχική γεύση των κόκκων. Η εκμάθηση ολόκληρης της αλυσίδας, από τις πρώτες ύλες έως την επεξεργασία, αυξάνει την αξία πολλαπλάσια.

Όχι μόνο οι μεγάλες επιχειρήσεις, αλλά και ένα κύμα νεοσύστατων επιχειρήσεων που σχετίζονται με τον καφέ βρίσκονται σε άνθηση στο Gia Lai. Πολλές επιχειρήσεις επενδύουν με τόλμη στην τεχνολογία και την επωνυμία, στοχεύοντας σε εξειδικευμένες αγορές.

Μετά από περισσότερα από 20 χρόνια εργασίας με φυτά καφέ, η κα. Nguyen Thi Thao, ιδιοκτήτρια του Thao Hien Coffee (κοινότητα Ia Grai), συνειδητοποίησε ότι η πώληση μόνο πράσινων κόκκων καφέ δεν απέδιδε απόδοση ανάλογη των προσπαθειών της. Ωθούμενη από αυτή την ανησυχία, επένδυσε σε ένα εργοστάσιο και μηχανήματα για την επεξεργασία καβουρδισμένου και αλεσμένου καφέ, συσκευάζοντας το προϊόν με την επωνυμία Thao Hien.

Κάθε παρτίδα καβουρδίσματος και άλεσης ελέγχεται προσεκτικά ως προς τη θερμοκρασία και τον χρόνο, ώστε να διατηρείται η φυσική γεύση. «Εάν ελέγχετε ολόκληρη την αλυσίδα, από τις πρώτες ύλες έως την επεξεργασία, η αξία θα αυξηθεί πολλαπλάσια», επιβεβαίωσε η κα Thao.

Προς βιώσιμη προστιθέμενη αξία

Η φιλοσοφία «από το αγρόκτημα στο φλιτζάνι» δεν είναι απλώς μια οικονομική στρατηγική, αλλά και ένα πολιτιστικό μήνυμα: Οι καλλιεργητές είναι περήφανοι για τη γη τους, οι μεταποιητές εκτιμούν την ποιότητα και οι καταναλωτές απολαμβάνουν την καλοσύνη σε κάθε σταγόνα καφέ.

Ο κ. Le Huu Anh, Διευθυντής του Γεωργικού και Υπηρεσιακού Συνεταιρισμού Lam Anh (κοινότητα Dak Doa), δήλωσε: Ο συνεταιρισμός συνεργάζεται επί του παρόντος με συνεταιρισμούς παραγωγής για την καλλιέργεια 300 εκταρίων καφέ σύμφωνα με τα πρότυπα 4C και βιολογικά, ενώ παράλληλα επεξεργάζεται διάφορες ειδικές ποικιλίες καφέ.

«Οι σημερινοί καταναλωτές όχι μόνο πίνουν καφέ, αλλά θέλουν επίσης να απολαύσουν την ιστορία πίσω από το φλιτζάνι καφέ, όπως γεωγραφικούς παράγοντες, κλίμα, διαδικασίες παραγωγής κλειστού βρόχου και την αφοσίωση των παραγωγών... Αυτή η συνέργεια βοηθά τον καφέ Gia Lai να διεκδικήσει τη θέση του μέσω της δικής του μοναδικής ταυτότητας», δήλωσε ο κ. Le Huu Anh.

Η αλυσίδα αξίας του καφέ είναι το σημείο όπου παράγονται οι πρώτες ύλες, σηματοδοτώντας το σημείο εκκίνησης για την ποιότητα και τις πιστοποιήσεις όπως Organic, Rainforest Alliance και 4C. Φωτογραφία: Vu Thao

Σύμφωνα με την Doan Ngoc Co, Αναπληρώτρια Διευθύντρια του Υπουργείου Γεωργίας και Περιβάλλοντος, η επαρχία Gia Lai διαθέτει σήμερα περίπου 107.400 εκτάρια φυτειών καφέ, εκ των οποίων περίπου 56.690 εκτάρια καλλιεργούνται σύμφωνα με τα πρότυπα Organic, Rainforest Alliance και 4C. Κάθε χρόνο, η επαρχία προμηθεύει περίπου 333.000 τόνους πράσινου καφέ, αλλά μόνο το 23% μεταποιείται, ενώ το υπόλοιπο εξάγεται κυρίως ωμό. Παρά ταύτα, πολλά προϊόντα καφέ Gia Lai έχουν επιτύχει τα πρότυπα OCOP 4-5 αστέρων και οι δυνατότητες εξαγωγής είναι ανοιχτές.

Τα τελευταία χρόνια, η Gia Lai έχει επίσης επικεντρωθεί στην προώθηση και τη σύνδεση των προϊόντων καφέ της με ευρύτερες αγορές. Η επαρχία διοργανώνει πολλές εκδηλώσεις, με πιο αξιοσημείωτη το Φεστιβάλ Καφέ Gia Lai - το οποίο όχι μόνο παρουσιάζει μοντέλα παραγωγής και επεξεργασίας καφέ υψηλής ποιότητας και ειδικούς καφέδες, αλλά παρέχει επίσης την ευκαιρία για ανταλλαγή εμπειριών, προώθηση καινοτόμων νεοσύστατων επιχειρήσεων και προβολή της βιετναμέζικης κουλτούρας καφέ σε διεθνείς φίλους. Μέσω αυτών των προσπαθειών, η Gia Lai χτίζει σταδιακά την εικόνα της ως η «νέα πρωτεύουσα του ειδικού καφέ» των Κεντρικών Υψιπέδων.

Ο ειδικός Le Trung Hung, ο πρώτος εκπαιδευτής Q Grader του Βιετνάμ, έχει αφιερώσει πολλά χρόνια στην υποστήριξη εγκαταστάσεων επεξεργασίας ειδικού καφέ στο Gia Lai. Πιστεύει ότι η δημιουργία μιας μάρκας ειδικού καφέ δεν αφορά μόνο τη βελτίωση της ποιότητας, αλλά και τη δημιουργία μιας συναισθηματικής σύνδεσης με τους πελάτες. Πρόκειται για το ταξίδι από τον κήπο στο φλιτζάνι του καφέ, επιτρέποντας στους καταναλωτές να νιώσουν την αφοσίωση των καλλιεργητών και των μεταποιητών.

Η Gia Lai αντιμετωπίζει μια εξαιρετική ευκαιρία να αναδείξει την αξία του καφέ της, όχι μόνο ως πηγή πρώτων υλών, αλλά και ως πηγή υψηλής ποιότητας, φιλικών προς το περιβάλλον και την κοινότητα εμπορικών σημάτων, με στόχο ένα βιώσιμο οικοσύστημα καφέ.

Πηγή: https://baogialai.com.vn/dinh-vi-ca-phe-dac-san-gia-lai-post565340.html