Το iPOS.vn και η Nestlé Professional δημοσιεύουν την Έκθεση για την Αγορά Τροφίμων στο Βιετνάμ

Η iPOS.vn και η Nestlé Professional ανακοίνωσαν την Έκθεση για την Αγορά Τροφίμων και Ποτών στο Βιετνάμ 2024. Πρόκειται για ένα ετήσιο ερευνητικό έργο που διεξάγεται από κοινού από τα δύο μέρη.

Η iPOS.vn και η Nestlé Professional μόλις ανακοίνωσαν την Έκθεση για την Αγορά Τροφίμων και Ποτών στο Βιετνάμ για το 2024. Πρόκειται για ένα ετήσιο, εις βάθος ερευνητικό έργο, που διεξάγεται από την iPOS.vn σε συνεργασία με την Nestlé Vietnam Limited Liability Company, υπό την καθοδήγηση της συμβουλευτικής και αξιολόγησης δεδομένων της Vietnam Industry Research and Consulting Joint Stock Company - VIRAC.

Η «Έκθεση για την Αγορά Τροφίμων και Ποτών του Βιετνάμ 2024» (Έκθεση) δημιουργήθηκε με βάση την έρευνα 4.005 εστιατορίων/καφετεριών και 4.453 πελατών σε εθνικό επίπεδο. Ταυτόχρονα, η Έκθεση συνδυάστηκε επίσης με πολλές δευτερογενείς πηγές δεδομένων από αξιόπιστες μονάδες έρευνας αγοράς, σε συνδυασμό με εις βάθος συνεντεύξεις με σχεδόν 100 ειδικούς και επικεφαλής επιχειρήσεων εστίασης στο Βιετνάμ.

Παρά τις πολλές προκλήσεις που αντιμετωπίζει, οι ειδικοί προβλέπουν ότι η βιομηχανία τροφίμων και ποτών στο Βιετνάμ θα συνεχίσει να αναπτύσσεται κατά 9,6% το 2025, σύμφωνα με τη γενική τάση της αγοράς.

Ο κ. Vu Thanh Hung - Γενικός Διευθυντής της iPOS.vn Joint Stock Company, δήλωσε: Το έτος 2024 σηματοδότησε πολλές σημαντικές διακυμάνσεις στην αγορά τροφίμων και ποτών στο Βιετνάμ. Παρά τις κοινές δυσκολίες που αντιμετωπίζει, όπως οι υψηλές τιμές των πρώτων υλών, τα έσοδα του κλάδου κατέγραψαν αύξηση, αν και τα κέρδη επηρεάστηκαν. Ωστόσο, η αγορά εξακολουθεί να παρουσιάζει ενθαρρυντικά σημάδια, καθώς οι δαπάνες των πελατών βρίσκονται σε αρκετά καλό επίπεδο. Η Έκθεση για την Αγορά Επιχειρήσεων Τροφίμων του Βιετνάμ για το 2024 είναι μία από τις ετήσιες δραστηριότητές μας, με την ελπίδα να παράσχουμε χρήσιμες γνώσεις που θα βοηθήσουν τις επιχειρήσεις και τα άτομα που ενδιαφέρονται για τον κλάδο των τροφίμων και ποτών να έχουν μια πιο αντικειμενική άποψη για την αγορά.

Κος Le Quang Long - Εκπρόσωπος της Nestlé Professional Κοινοποίηση: Η αγορά τροφίμων και ποτών στο Βιετνάμ είναι πάντα μια αγορά γεμάτη δυνατότητες, αλλά αντιμετωπίζει και πολλές προκλήσεις. Φέτος, η Nestle Professional είναι πολύ περήφανη και τιμημένη που συνοδεύει το iPOS.vn στη διεξαγωγή της Έκθεσης για την Αγορά Τροφίμων στο Βιετνάμ για το 2024. Με στόχο την παροχή των πιο πρόσφατων ενημερώσεων για την αγορά, σχετικά με τις αλλαγές στις ανάγκες και τις προτιμήσεις των καταναλωτών, ελπίζουμε ότι αυτή η έκθεση θα υποστηρίξει τις επιχειρηματικές μονάδες της βιετναμέζικης βιομηχανίας τροφίμων και ποτών να αναπτύξουν προσανατολισμό και να βελτιστοποιήσουν τις λειτουργίες τους στο μέλλον, ενώνοντας τις δυνάμεις τους για να αναπτύξουν την αγορά τροφίμων και ποτών του Βιετνάμ με πιο βιώσιμο και επιτυχημένο τρόπο.

Μιλώντας στο εργαστήριο, ο κ. Le Quang Long - Εκπρόσωπος της Nestlé Professional, δήλωσε: «Η Nestlé Professional διεξάγει συνεχώς εις βάθος έρευνα για την κατανόηση της συμπεριφοράς και των προτιμήσεων των καταναλωτών, υποστηρίζοντας έτσι τις επιχειρήσεις εστίασης στη δημιουργία προϊόντων, εμπειριών και επιχειρηματικών μοντέλων κατάλληλων για τις ανάγκες της αγοράς».

Αγορά Τροφίμων και Ποτών 2024: Σπάνια φωτεινά σημεία όταν η οικονομία φτάνει στον πάτο

Σύμφωνα με την Έκθεση για την Αγορά Τροφίμων και Ποτών του Βιετνάμ, μέχρι το τέλος του 2024, ο αριθμός των καταστημάτων εστίασης και ποτών στο Βιετνάμ εκτιμάται ότι θα φτάσει τα 323.010 καταστήματα, σημειώνοντας αύξηση 1,8% σε σχέση με την ίδια περίοδο πέρυσι. Παρά τις δυσκολίες στην κατανάλωση, τα έσοδα από τη βιομηχανία εστίασης και ποτών στο Βιετνάμ το 2024 θα φτάσουν περίπου τα 688,8 τρισεκατομμύρια VND, σημειώνοντας αύξηση 16,6% σε σύγκριση με το 2023.

Παρόλο που τα συνολικά έσοδα του κλάδου αυξήθηκαν, σύμφωνα με έρευνα σε 4.005 μονάδες εστίασης σε εθνικό επίπεδο, μόνο το 25,5% των επιχειρήσεων κατέγραψε σταθερά έσοδα σε σύγκριση με την ίδια περίοδο το 2023, και το 14,7% είχε ανάπτυξη. Υπό την πίεση των αυξανόμενων τιμών των πρώτων υλών, έως και το 49,2% των επιχειρήσεων εστίασης ανέμεναν να αυξήσουν τις τιμές το 2025 για να αντιμετωπίσουν τις πιέσεις κόστους.

Με βάση τα αποτελέσματα έρευνας σε σχεδόν 4.500 πελάτες, η Έκθεση δείχνει ότι οι δαπάνες των ανθρώπων δεν έχουν μειωθεί, αλλά θα δώσουν προτεραιότητα σε επιλογές καλής ποιότητας σε προσιτές τιμές. Συνεπώς, η τάση του φαγητού έξω τα Σαββατοκύριακα γίνεται πολύ δημοφιλής, ειδικά η περιστασιακή και τακτική ομάδα, η οποία αντιπροσωπεύει σχεδόν το 70%. Σε αντίθεση με την τάση δύο ετών μετά την πανδημία, το 52,3% των Βιετναμέζων δίνει πλέον προτεραιότητα στη δαπάνη λιγότερων από 35.000 VND για κάθε ποτό, δείχνοντας μια τάση βελτιστοποίησης του προϋπολογισμού κατά τα ψώνια. Ωστόσο, η συνήθεια της κατανάλωσης ποτών έξω έχει αυξηθεί σημαντικά σε σύγκριση με το 2023, με το ποσοστό των τακτικών καταναλωτών (3-4 φορές/εβδομάδα) να αυξάνεται δραματικά από 17,4% (το 2023) σε 32,8% (το 2024).

Νέες γαστρονομικές τάσεις που θα είναι δημοφιλείς το 2024

Μετά από ένα δυναμικό 2023 με μια σειρά από εκρηκτικές γαστρονομικές τάσεις, η αγορά τροφίμων και ποτών το 2024 σημείωσε σαφή επιβράδυνση. Το 52,8% των επιχειρήσεων παραδέχτηκε ότι δεν ακολούθησε καμία γαστρονομική «τάση», δείχνοντας μια πιο επιφυλακτική νοοτροπία στις επενδύσεις σε νέες τάσεις.

Ωστόσο, εξακολουθούν να υπάρχουν ορισμένες εξέχουσες τάσεις, στις οποίες τα ροφήματα Matcha πρωτοστατούν, με το 29,6% των επιχειρήσεων να επιλέγουν, καθιστώντας την μια αξιοσημείωτη νέα τάση στον κλάδο τροφίμων και ποτών στο Βιετνάμ. Εν τω μεταξύ, το τσάι με έντονη γεύση - το οποίο ήταν μια μεγάλη τάση το 2023 - δείχνει σημάδια κορεσμού, όταν το ποσοστό επιλογής μειώθηκε στο 21,4%. Προηγουμένως, πολλές επιχειρήσεις είχαν επενδύσει σημαντικά σε ειδικές σειρές τσαγιού oolong, τσάι shan tuyet ή πρωτότυπο τσάι με έντονες γεύσεις, δίνοντας έμφαση στην παραδοσιακή εμπειρία τσαγιού.

Σύμφωνα με την έκθεση, τα πιάτα που χρησιμοποιούν συστατικά Matcha βρίσκονται στην κορυφή της λίστας με τις πιο δημοφιλείς τάσεις σε τρόφιμα και ποτά το 2024.

Βιομηχανία Τροφίμων και Ποτών 2025 - Μια πιθανή πρόβλεψη με πολλές νέες τάσεις

Η κυβέρνηση του Βιετνάμ έχει θέσει ως στόχο οικονομικής ανάπτυξης 8% το 2025, εστιάζοντας σε βασικούς οικονομικούς παράγοντες όπως οι εξαγωγές, οι άμεσες ξένες επενδύσεις (ΑΞΕ) και η βιομηχανική ανάπτυξη. Η τάση μετατόπισης των παγκόσμιων αλυσίδων εφοδιασμού δημιουργεί μεγάλες ευκαιρίες για το Βιετνάμ να προσελκύσει ξένες επενδύσεις, ιδίως στους κλάδους της μεταποίησης, της μεταποίησης και της υψηλής τεχνολογίας. Παρά τις πολλές προκλήσεις που αντιμετωπίζει, η βιομηχανία τροφίμων και ποτών στο Βιετνάμ προβλέπεται να συνεχίσει να αναπτύσσεται κατά 9,6% το 2025, σύμφωνα με τη γενική τάση της αγοράς, αλλά με χαμηλότερο ρυθμό από ό,τι το 2024.

Το 2025 αναμένεται να αποτελέσει μια έκρηξη νέων γαστρονομικών τάσεων. Στον τομέα των τροφίμων, η καυτή χύτρα από φρέσκο ​​βοδινό κρέας Chaozhou - με την πλούσια γεύση και το φρέσκο ​​βοδινό κρέας - προσελκύει μεγάλη προσοχή. Επιπλέον, η υδροθερμική καυτή χύτρα στον ατμό, με μια μέθοδο μαγειρέματος που βοηθά στη διατήρηση των θρεπτικών συστατικών χωρίς τη χρήση λαδιού, γίνεται σταδιακά μια δημοφιλής επιλογή. Στον τομέα των ποτών, η MILO και η Matcha συνεχίζουν να επιβεβαιώνουν την απήχησή τους, όχι μόνο σε παραδοσιακές συνταγές αλλά και μέσω δημιουργικών παραλλαγών, καλύπτοντας τις ποικίλες ανάγκες εμπειρίας των νέων.

Η Έκθεση για την Αγορά Τροφίμων και Ποτών του Βιετνάμ για το 2024 θα παρέχει την πιο ολοκληρωμένη επισκόπηση της βιομηχανίας τροφίμων και ποτών στο Βιετνάμ το 2024 μέσω 4 κύριων μερών: Μέρος πρώτο: Επισκόπηση της αγοράς τροφίμων και ποτών το 2024, συμπεριλαμβανομένης της αξιολόγησης του ρυθμού ανάπτυξης του αριθμού των καταστημάτων και των συνολικών εσόδων της βιομηχανίας τροφίμων και ποτών· Μέρος δεύτερο: Ανάλυση, αξιολόγηση και αξιολόγηση της κατάστασης των επιχειρήσεων τροφίμων και ποτών το 2024 μέσω έρευνας σε περισσότερες από 4.000 μονάδες τροφίμων και ποτών σε εθνικό επίπεδο· Μέρος τρίτο: Ανάλυση της καταναλωτικής συμπεριφοράς των πελατών το 2024 μέσω έρευνας σε σχεδόν 4.500 ερωτηθέντες σε 64 επαρχίες και πόλεις· Μέρος τέταρτο: Πρόβλεψη του επιχειρηματικού δυναμικού και των τάσεων των τροφίμων στο Βιετνάμ το 2025.

Πηγή: https://congthuong.vn/iposvn-va-nestle-professional-cong-bo-bao-cao-thi-truong-kinh-doanh-am-thuc-viet-nam-379007.html