Γεμάτο πελάτες λόγω του κολλώδους ρυζιού που είχε μουλιάσει σε νερό καρύδας

Αυτή τη στιγμή προκαλεί πυρετό στα κοινωνικά δίκτυα

Αυτές τις μέρες, το καρότσι με το κολλώδες ρύζι της κας Cao Kim Thoa (62 ετών, που ζει στην περιοχή Binh Chanh) και του συζύγου της που βρίσκεται στην οδό Tung Thien Vuong (Περιοχή 8, κοντά στους πρόποδες της γέφυρας Cha Va) έγινε ξαφνικά δημοφιλές στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, με πολλούς ανθρώπους να μοιράζονται τη διεύθυνσή του.

Η κυρία Θόα είπε ότι πουλάει κολλώδες ρύζι από τότε που ήταν 21 ετών.

[CLIP]: 40 ετών καρότσι με κολλώδες ρύζι τυλιγμένο σε φύλλα μπανάνας στην πόλη Χο Τσι Μινχ.

Γι' αυτό, όταν έφτασα σε αυτό το καρότσι με το κολλώδες ρύζι στις 8 η ώρα, είδα μια μεγάλη ουρά ανθρώπων να περιμένουν. Το κολλώδες ρύζι είχε σχεδόν εξαντληθεί, παρόλο που ξέρω ότι αυτό το μαγαζί με το κολλώδες ρύζι συνήθως πουλάει από τις 5 η ώρα έως τις 10 η ώρα. «Το κολλώδες ρύζι έχει εξαντληθεί, ελάτε ξανά το απόγευμα!», πολλοί πελάτες που ήρθαν να αγοράσουν κολλώδες ρύζι έφυγαν με θλίψη αφού άκουσαν τα λόγια του ιδιοκτήτη, αποφασίζοντας να επιστρέψουν για να αγοράσουν κάποια άλλη φορά.

Τρώω εδώ πάνω από 6 χρόνια, από τότε που παντρεύτηκα και μετακόμισα εδώ. Συνήθως, το κολλώδες ρύζι σας έχει πολύ κόσμο, πρέπει να περιμένετε λίγο, αλλά μπορείτε να το αγοράσετε. Δεν ξέρω γιατί έχει τόσο κόσμο αυτές τις μέρες, αν έρθετε λίγο αργά δεν θα μπορείτε να φάτε!

Κος Ντανγκ Τουάν Ντούι, Τακτικός Πελάτης

Μεταξύ αυτών των πελατών ήταν ο κ. Dang Tuan Duy (28 ετών, που ζει στην Περιοχή 8). Ο πελάτης είπε ότι συνήθως πηγαίνει στη δουλειά στις 7:30 και σταματάει εδώ για να αγοράσει κολλώδες ρύζι. Σχεδόν κάθε εβδομάδα το αγοράζει για πρωινό ή δείπνο 5-6 φορές επειδή το κολλώδες ρύζι είναι πεντανόστιμο, αλλά για 3 συνεχόμενες ημέρες ήρθε αλλά δεν μπορούσε να το αγοράσει.

Το κολλώδες ρύζι εδώ κοστίζει 17.000, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα ανάλογα με τις ανάγκες σας.

«Τρώω εδώ πάνω από 6 χρόνια, από τότε που παντρεύτηκα και μετακόμισα εδώ. Συνήθως, το κολλώδες ρύζι σας έχει πολύ κόσμο, πρέπει να περιμένετε λίγο, αλλά μπορείτε να το αγοράσετε. Δεν ξέρω γιατί έχει τόσο κόσμο αυτές τις μέρες, αν πάτε λίγο αργά δεν θα μπορείτε να φάτε. Απλώς τρέχω κατά μήκος του δρόμου για να δω αν υπάρχει κάποιο μέρος που πουλάει πρωινό και το αγοράζω», είπε.

Ως μία από τις τελευταίες πελάτισσες που αγόρασαν κολλώδες ρύζι, η κα Hanh (που ζει στην Περιοχή 5) είπε ότι ανακάλυψε κατά λάθος αυτό το κατάστημα κολλώδους ρυζιού στο διαδίκτυο, όταν είχε «ζέστη» τις τελευταίες μέρες. Αν και προσπάθησε να πάει νωρίς, όταν έφτασε, το κολλώδες ρύζι είχε σχεδόν εξαντληθεί.

«Σχεδόν δεν μπορούσα να αγοράσω κολλώδες ρύζι. Είδα κόσμο να προτείνει το κατάστημα, το οποίο τυλίγει το κολλώδες ρύζι μόνο σε φύλλα μπανάνας, και ο ιδιοκτήτης μουλιάζει το κολλώδες ρύζι σε νερό καρύδας, οπότε έχει πολύ ωραία γεύση. Όταν έφτασα εκεί, ήταν αλήθεια! Και μόνο που το είδα, σκέφτομαι ότι είναι πεντανόστιμο», σχολίασε.

Το κολλώδες ρύζι είναι απλό αλλά νόστιμο.

Ενώ ετοίμαζε με ζήλο κολλώδες ρύζι για τους πελάτες, η κυρία Θόα εκμυστηρεύτηκε ότι δεν ήταν μόνο πρόσφατα που το μαγαζί της με το κολλώδες ρύζι είχε σταθερό αριθμό τακτικών πελατών και ήταν πάντα γεμάτο, ειδικά όταν οι μαθητές δεν ήταν σε καλοκαιρινές διακοπές.

Το κολλώδες ρύζι που πουλάει η κυρία Θόα φαίνεται απλό όταν τρώγεται με αποξηραμένες γαρίδες, σοταρισμένο λάχανο, κινέζικο λουκάνικο, αυγά ορτυκιού, χοιρινό νήμα και φιστίκια, αλλά σε συνδυασμό, δημιουργεί μια παιδική γεύση διαφορετική από άλλα μέρη.

Επιπλέον, το κολλώδες ρύζι εδώ μαγειρεύεται με νερό καρύδας, έτσι ώστε το κολλώδες ρύζι να απορροφά το νερό καρύδας, κάνοντάς το αφράτο και λίγο γλυκό. Επιπλέον, το εστιατόριο διαθέτει επίσης κολλώδες ρύζι pandan, μαγειρεμένο εξ ολοκλήρου με φυσικά φύλλα pandan και σερβίρεται με φασόλια mung όπως το xoi vo.

Το κολλώδες ρύζι είναι τυλιγμένο εξ ολοκλήρου σε φύλλα μπανάνας.

«Ο λόγος που το τυλίγω σε φύλλα μπανάνας εδώ και πολύ καιρό είναι επειδή νομίζω ότι φαίνεται καλύτερα έτσι και το κολλώδες ρύζι παραμένει ζεστό για περισσότερο καιρό. Αν το βάλω σε ένα πλαστικό κουτί, θα κρυώσει γρήγορα και θα σκληρύνει, κάτι που δεν αρέσει στους πελάτες και ούτε σε εμένα. Ανεξάρτητα από το μέγεθος, πρέπει να το τυλίγω σε φύλλα μπανάνας επειδή κάνει το κολλώδες ρύζι να έχει καλύτερη γεύση όταν φτάνει στους πελάτες», αποκάλυψε η κα Thoa τον λόγο.

Γιατί ένα τόσο μοναδικό όνομα;

Αναρωτήθηκα γιατί πολλοί πελάτες αποκαλούν αυτό το μέρος «κολλώδες ρύζι πυρόσβεσης». Η ιδιοκτήτρια γέλασε και είπε ότι ήταν επειδή βρισκόταν κοντά στον πυροσβεστικό σταθμό στην Περιοχή 8, γεγονός που διευκολύνει την εύρεση του μέρους για να αγοράσει κολλώδες ρύζι. Το βρήκε επίσης ενδιαφέρον. Αλλά για εκείνη, το όνομα δεν έχει σημασία, το σημαντικό είναι ότι το κολλώδες ρύζι είναι νόστιμο και αρέσει στους πελάτες.

Όπως παρατήρησα, η κυρία Θόα και ο σύζυγός της είναι αρκετά «επιεικής» με τους πελάτες τους. Ανεξάρτητα από το τι ζητούν οι πελάτες, τι τους αρέσει να τρώνε ή τι δεν μπορούν να φάνε, η ιδιοκτήτρια τους εξυπηρετεί με ενθουσιασμό. Είπε ότι θέλει οι πελάτες να έχουν την καλύτερη δυνατή εμπειρία και να είναι απόλυτα ικανοποιημένοι όταν έρχονται να υποστηρίξουν το εστιατόριο.

Για κάθε γεύμα, ο ιδιοκτήτης προσπαθεί να ευχαριστήσει τον πελάτη όσο το δυνατόν περισσότερο.

Στην ηλικία των 20 ετών, η ιδιοκτήτρια παντρεύτηκε. Στα 21 της, επειδή ήθελε να βρει μια δουλειά για να βγάζει τα προς το ζην και της άρεσε επίσης η δουλειά της πώλησης κολλώδους ρυζιού, «το κολλώδες ρύζι φαινόταν όμορφο», η ιδιοκτήτρια αποφάσισε να ανοίξει ένα μαγαζί. Ονομάζεται μαγαζί, αλλά εκείνη την εποχή, το κολλώδες ρύζι της κυρίας Θόα ήταν απλώς ένα τραπέζι, πουλώντας περίπου 2 κιλά κολλώδους ρυζιού την ημέρα.

Παρόλο που εργαζόταν στο εστιατόριο για πολλά χρόνια, το μαγείρεμα κολλώδους ρυζιού με την κυρία Θόα τα πρώτα χρόνια ήταν δύσκολο, επειδή παραδεχόταν ότι η μαγειρική της δεν ήταν καλή και δεν άρεσε στους πελάτες. Πολλές φορές, έπρεπε να πετάει το κολλώδες ρύζι επειδή δεν πουλιόταν καλά και δεν μπορούσε να το φάει όλο.

Ο λόγος που το τυλίγω σε φύλλα μπανάνας εδώ και πολύ καιρό είναι επειδή το βρίσκω πιο όμορφο έτσι, και το κολλώδες ρύζι παραμένει ζεστό για περισσότερο καιρό. Αν το βάλω σε ένα πλαστικό κουτί, θα κρυώσει γρήγορα και θα σκληρύνει, κάτι που δεν αρέσει στους πελάτες και ούτε σε εμένα. Ανεξάρτητα από το μέγεθος, πρέπει να το τυλίγω σε φύλλα μπανάνας επειδή κάνει το κολλώδες ρύζι να έχει υπέροχη γεύση όταν φτάνει στους πελάτες!

Κα. Θόα, Πωλήτρια

«Το επάγγελμα με μαθαίνει πώς να μαγειρεύω καλύτερα και ανακαλύπτω τα δικά μου μυστικά για την παρασκευή κολλώδους ρυζιού. Από τότε, οι πελάτες έρχονται να με υποστηρίξουν και είναι μαζί μου εδώ και δεκαετίες. Ο σύζυγός μου, αφού παραιτήθηκε από τη δουλειά του ως ελεύθερος επαγγελματίας, με βοηθάει επίσης στις πωλήσεις εδώ και περισσότερα από δέκα χρόνια», είπε ο ιδιοκτήτης, κοιτάζοντας τον κ. Νγκο Βαν Χουνγκ (63 ετών, σύζυγο της κυρίας Θόα) να καθαρίζει με ζήλο.

Η ιδιοκτήτρια μεταβιβάζει το επάγγελμα στην κόρη της, ώστε να το κληρονομήσει στο μέλλον.

Η κα Thoa είπε ότι αυτό το καρότσι με κολλώδες ρύζι έχει αντικατασταθεί 3 φορές, κάθε δέκα χρόνια χαλάει και πρέπει να αντικατασταθεί. Αλλά χάρη σε αυτές τις «γενιές» καροτσιών με κολλώδες ρύζι, μπόρεσε να στηρίξει την οικογένειά της και να μεγαλώσει τα παιδιά της μέχρι την ενηλικίωση. Αυτή τη στιγμή «εκπαιδεύεται» και μεταδίδει το επάγγελμα στη μικρότερη κόρη της, ώστε να μπορέσει να αναλάβει το εστιατόριο της μητέρας της όταν δεν θα έχει πλέον τη δύναμη να πουλήσει.

Σύνδεσμος πηγής: https://thanhnien.vn/xoi-cuu-hoa-o-tphcm-40-nam-goi-la-chuoi-khach-dong-vi-xoi-ngam-nuoc-dua-185230621102905569.htm