Αυτή τη στιγμή είναι σε τάση στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης.
Αυτές τις μέρες, το καρότσι με το κολλώδες ρύζι της κυρίας Cao Kim Thoa (62 ετών, κάτοικος της περιοχής Binh Chanh) και του συζύγου της, που βρίσκεται στην οδό Tung Thien Vuong (Περιοχή 8, κοντά στους πρόποδες της γέφυρας Cha Va), έχει ξαφνικά γίνει θέμα στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, με πολλούς ανθρώπους να κοινοποιούν τη διεύθυνσή του.
Η κα. Θόα είπε ότι πουλάει κολλώδες ρύζι από τότε που ήταν 21 ετών.
[CLIP]: Κολλώδες καρότσι ρυζιού στην πόλη Χο Τσι Μινχ που τυλίγει ρύζι σε φύλλα μπανάνας εδώ και 40 χρόνια.
Γι' αυτό, όταν έφτασα σε αυτόν τον πάγκο με το κολλώδες ρύζι στις 8 η ώρα, είδα μια μεγάλη ουρά ανθρώπων να περιμένουν, και η κατσαρόλα με το κολλώδες ρύζι ήταν σχεδόν άδεια, παρόλο που ήξερα ότι αυτός ο πάγκος συνήθως πουλάει από τις 5 έως τις 10 η ώρα. «Μας τελείωσε το κολλώδες ρύζι, αγαπητέ/ή μου, γύρνα πίσω το απόγευμα!» Πολλοί πελάτες που ήρθαν να αγοράσουν κολλώδες ρύζι έφυγαν με θλίψη αφού άκουσαν τα λόγια των ιδιοκτητών, αποφασίζοντας να επιστρέψουν κάποια άλλη φορά.
Ο κύριος Dang Tuan Duy, τακτικός πελάτης.Ανάμεσα σε αυτούς τους πελάτες ήταν ο κ. Dang Tuan Duy (28 ετών, κάτοικος της Περιοχής 8). Είπε ότι συνήθως πηγαίνει στη δουλειά στις 7:30 π.μ. και περνάει από εκεί για να αγοράσει κολλώδες ρύζι στο δρόμο του. Το αγοράζει για πρωινό ή μεσημεριανό 5-6 φορές την εβδομάδα επειδή είναι νόστιμο, αλλά για τρεις συνεχόμενες ημέρες δεν μπορούσε να αγοράσει καθόλου.
Το κολλώδες ρύζι εδώ κοστίζει 17.000 VND και οι πελάτες μπορούν να παραγγείλουν περισσότερα αν το επιθυμούν.
«Τρώω εδώ πάνω από έξι χρόνια, από τότε που παντρεύτηκα και μετακόμισα εδώ. Συνήθως, ο πάγκος με το κολλώδες ρύζι είναι πολύ γεμάτος, πρέπει να περιμένεις λίγο, αλλά μπορείς να αγοράσεις. Τις τελευταίες μέρες, για κάποιο λόγο, έχει απίστευτο κόσμο. Αν φτάσεις λίγο αργά, δεν θα βρεις τίποτα. Απλώς οδηγώ κατά μήκος του δρόμου ψάχνοντας για μέρη που πουλάνε πρωινό και αγοράζω», είπε.
Ως μία από τις τελευταίες πελάτισσες που αγόρασαν κολλώδες ρύζι, η κα Hanh (από την Περιοχή 5) είπε ότι ανακάλυψε κατά λάθος για αυτόν τον πάγκο με κολλώδες ρύζι στο διαδίκτυο, ενώ ήταν πολύ δημοφιλής τις τελευταίες ημέρες. Παρόλο που προσπάθησε να πάει νωρίς, το κολλώδες ρύζι είχε σχεδόν εξαντληθεί όταν έφτασε.
«Παραλίγο να χάσω την ευκαιρία να αγοράσω κολλώδες ρύζι. Είδα ανθρώπους να προτείνουν το κατάστημα, λέγοντας ότι τυλίγουν το ρύζι μόνο σε φύλλα μπανάνας και ο ιδιοκτήτης το μουλιάζει σε γάλα καρύδας, κάνοντάς το πεντανόστιμο. Και ήταν αλήθεια! Μόνο που το κοίταζα μου έτρεχαν νερά», σχολίασε.
Το πιάτο με κολλώδες ρύζι είναι απλό αλλά νόστιμο.
Ενώ ετοίμαζε με ζήλο μερίδες κολλώδους ρυζιού για τους πελάτες, η κυρία Θόα εκμυστηρεύτηκε ότι ο πάγκος της με το κολλώδες ρύζι δεν είχε μόνο πρόσφατα μια σταθερή βάση πιστών πελατών. Ήταν πάντα γεμάτος, ειδικά πριν από τις καλοκαιρινές διακοπές για τους φοιτητές.
Το κολλώδες ρύζι που πουλάει η κυρία Θόα φαίνεται απλό, αλλά όταν τρώγεται με αποξηραμένες γαρίδες, τηγανητά τουρσί χόρτα μουστάρδας, κινέζικο λουκάνικο, αυγά ορτυκιού, τριμμένο χοιρινό νήμα και φιστίκια, ο συνδυασμός δημιουργεί μια μοναδική γεύση παιδικής ηλικίας που δεν μοιάζει με πουθενά αλλού.
Επιπλέον, ο ιδιοκτήτης αποκάλυψε ότι το κολλώδες ρύζι εδώ μαγειρεύεται με γάλα καρύδας, έτσι ώστε «οι κόκκοι ρυζιού να απορροφούν το γάλα καρύδας», με αποτέλεσμα μια αφράτη, γυαλιστερή υφή με ελαφρώς γλυκιά γεύση. Εκτός από αυτό, το κατάστημα προσφέρει επίσης κολλώδες ρύζι με φύλλα pandan, μαγειρεμένο εξ ολοκλήρου με φυσικά φύλλα pandan και σερβιρισμένο με φασόλια mung, παρόμοιο με το κολλώδες ρύζι στον ατμό.
Το κολλώδες ρύζι είναι τυλιγμένο εξ ολοκλήρου σε φύλλα μπανάνας.
«Ο λόγος που πάντα τύλιγα το κολλώδες ρύζι σε φύλλα μπανάνας είναι επειδή έτσι το βρίσκω πιο ωραίο και το ρύζι παραμένει ζεστό για περισσότερο καιρό. Αν το βάλω σε πλαστικό δοχείο, το ρύζι κρυώνει γρήγορα, σκληραίνει και ούτε οι πελάτες ούτε εγώ είμαστε ευχαριστημένοι. Όπως και να 'χει, πρέπει να το τυλίγω σε φύλλα μπανάνας επειδή αυτό κάνει το κολλώδες ρύζι να έχει τόσο ωραία γεύση όταν φτάνει στον πελάτη», αποκάλυψε η κυρία Θόα.
Γιατί έχει τόσο μοναδικό όνομα;
Αναρωτήθηκα γιατί πολλοί πελάτες το αποκαλούσαν «κολλώδες ρύζι πυροσβέστη», και η ιδιοκτήτρια γέλασε, λέγοντας ότι ήταν επειδή βρισκόταν κοντά σε έναν πυροσβεστικό σταθμό στην Περιοχή 8, γεγονός που καθιστούσε εύκολο να εντοπίσει κανείς το μέρος για να αγοράσει κολλώδες ρύζι, και ότι το θεώρησε ωραίο όνομα. Αλλά για εκείνη, το όνομα δεν ήταν τόσο σημαντικό. Αυτό που είχε σημασία ήταν ότι το κολλώδες ρύζι ήταν νόστιμο και άρεσε στους πελάτες.
Από ό,τι παρατήρησα, η κυρία Θόα και ο σύζυγός της είναι αρκετά εξυπηρετικοί με τους πελάτες τους. Ανεξάρτητα από το τι ζητούν οι πελάτες, τι τους αρέσει να τρώνε ή τι δεν μπορούν να φάνε, η ιδιοκτήτρια ικανοποιεί με ενθουσιασμό τα αιτήματά τους. Λέει ότι θέλει οι πελάτες να έχουν την καλύτερη και πιο ικανοποιητική εμπειρία όταν επισκέπτονται και υποστηρίζουν το εστιατόριό της.
Με κάθε γεύμα, η ιδιοκτήτρια προσπαθεί να ευχαριστήσει τους πελάτες.
Στα 20 της, η ιδιοκτήτρια παντρεύτηκε. Στα 21 της, θέλοντας ένα επάγγελμα για να βγάζει τα προς το ζην και παράλληλα, επειδή της άρεσε η επιχείρηση πώλησης κολλώδους ρυζιού (επειδή θεωρούσε ότι το κολλώδες ρύζι φαινόταν όμορφο), αποφάσισε να ανοίξει ένα κατάστημα. Ονομαζόταν κατάστημα, αλλά τότε, ο πάγκος της κυρίας Θόα με το κολλώδες ρύζι είχε μόνο ένα μικρό τραπέζι και πουλούσε περίπου 2 κιλά κολλώδες ρύζι την ημέρα.
Παρά το γεγονός ότι εργαζόταν σε εστιατόρια για πολλά χρόνια, το μαγείρεμα κολλώδους ρυζιού ήταν δύσκολο για την κυρία Θόα στην αρχή, καθώς παραδέχτηκε ότι η μαγειρική της δεν ήταν αρκετά καλή και ότι δεν άρεσε στους πελάτες. Πολλές φορές, δυστυχώς, έπρεπε να πετάει το κολλώδες ρύζι επειδή δεν πουλούσε καλά και δεν μπορούσε να το φάει όλο.
Η κα Θόα, η πωλήτρια«Μαθαίνοντας στην πράξη, έγινα καλύτερη μαγείρισσα, ανακαλύπτοντας τα δικά μου μυστικά για την παρασκευή κολλώδους ρυζιού. Οι πελάτες ήρθαν να με στηρίξουν και να με πιστέψουν, μερικοί εδώ και δεκαετίες. Ο σύζυγός μου, μετά τη συνταξιοδότησή του από την ελεύθερη εργασία του, με βοηθάει επίσης να πουλάω για πάνω από δέκα χρόνια», είπε η κυρία Θόα, κοιτάζοντας τον κ. Νγκο Βαν Χουνγκ (63 ετών, σύζυγο της κυρίας Θόα) να καθαρίζει με ζήλο.
Η ιδιοκτήτρια μεταβιβάζει το επάγγελμά της στην κόρη της, ώστε η κόρη να το κληρονομήσει στο μέλλον.
Η κα Thoa είπε ότι έχει αντικαταστήσει το καρότσι με το κολλώδες ρύζι της τρεις φορές. Κάθε δέκα χρόνια περίπου, χαλάει και χρειάζεται αντικατάσταση. Αλλά χάρη σε αυτές τις «γενιές» καροτσιών με κολλώδες ρύζι, έχει καταφέρει να στηρίξει ολόκληρη την οικογένειά της και να μεγαλώσει τα παιδιά της μέχρι την ενηλικίωση. Αυτή τη στιγμή, «εκπαιδεύεται» και μεταδίδει το επάγγελμα στη μικρότερη κόρη της, ώστε να κληρονομήσει τον πάγκο με τα τρόφιμα της μητέρας της όταν δεν θα μπορεί πλέον να πουλήσει.
[διαφήμιση_2]
Σύνδεσμος πηγής
Σχόλιο (0)