Αμερικανός τουρίστας σοκαρίστηκε όταν είδε γεωσκώληκα σε καυτό τηγάνι και αφού τον έφαγε έκανε ένα εκπληκτικό σχόλιο.

Τα ψημένα ρολά γαρίδας σε φύλλα μπανάνας είναι πεντανόστιμα. Μπορείτε να τα βουτήξετε σε σάλτσα ψαριού για επιπλέον γεύση.

Πολλοί ξένοι τουρίστες στο Ανόι δεν εντυπωσιάζονται μόνο από πιάτα που είναι εμποτισμένα με την παραδοσιακή βιετναμέζικη κουλτούρα, αλλά έλκονται και από πιάτα που θεωρούνται «περίεργα, παράξενα και δεν τολμούν όλοι να τα δοκιμάσουν».

Με περισσότερους από 11 εκατομμύρια συνδρομητές, το κανάλι YouTube του Sonny Side (πραγματικό όνομα William Sonbuchner, 39 ετών, Αμερικανός) είναι ένα από τα λίγα μαγειρικά κανάλια με πολύ μεγάλη τηλεθέαση σε αυτήν την πλατφόρμα.

Ο Sonny Side πέρασε πολύ χρόνο στο Βιετνάμ με την ομάδα του και έχει πάνω από 100 βίντεο με κριτικές για τη βιετναμέζικη κουζίνα.

Έχει δοκιμάσει σχεδόν όλα τα πιο γνωστά και διάσημα πιάτα, όπως βερμιτσέλι με τηγανητό τόφου, βερμιτσέλι με ψητό χοιρινό, φο, μπαλούτ, σαλιγκάρια, καφέ...

Το Ρουγιόι είναι ένα από τα ιδιαίτερα πιάτα που έχει γίνει δημοφιλές μόνο τα τελευταία χρόνια, αν και καλλιεργείται και πωλείται για μεγάλο χρονικό διάστημα σε επαρχίες και πόλεις με χαμηλό υψόμετρο, όπως το Βόρειο Δέλτα και η Βορειοκεντρική Ακτή.

Ακόμα και οι Βιετναμέζοι, δεν τολμούν όλοι να δοκιμάσουν αυτό το πιάτο ή να έχουν την ευκαιρία να το γευτούν. Ωστόσο, ο YouTuber είχε την ευκαιρία να δοκιμάσει το πιάτο δύο φορές με ελαφρώς διαφορετικούς τρόπους παρασκευής.

Ακολουθώντας μια Βιετναμέζα κοπέλα στην εξοχή που ειδικευόταν στην εκτροφή γαιοσκωλήκων, είδε με τα ίδια του τα μάτια τα χωράφια με τους γαιοσκώληκες χωρισμένα σε τετράγωνα οικόπεδα.

Το Sonny Side, σύμφωνα με τους ντόπιους, συλλέγεται μόνο από τον Σεπτέμβριο έως τον Νοέμβριο του σεληνιακού ημερολογίου. Τις υπόλοιπες εποχές του χρόνου, οι άνθρωποι συνήθως τρώνε μόνο κατεψυγμένα σκουλήκια.

Τα καβούρια μπορούν να μεταποιηθούν σε πολλά πιάτα, όπως καβουροκροκέτες, βραστά καβουροκροκέτες, τηγανητά καβουροκροκέτες, σούπα καβουριού, τηγανητά καβουροκροκέτες σε αλάτι, σάλτσα καβουριού κ.λπ. Ωστόσο, τα καβουροκροκέτες εξακολουθούν να είναι τα πιο δημοφιλή και πιο εύκολα στην κατανάλωση. Αν και είναι καβουροκροκέτες, κάθε τοποθεσία έχει διαφορετικό τρόπο μαγειρέματος.

Η οικογένεια που επισκέφτηκε το πλήρωμα τούς έδωσε οδηγίες να φτιάξουν ψητά καβουροκροκέτες.

Τα σκουλήκια μαζεύονται από τη λιμνοθάλασσα με ένα δίχτυ, στη συνέχεια πλένονται, στραγγίζονται και αναμειγνύονται με κιμά χοιρινό, αυγά και μερικά βότανα και μπαχαρικά.

Σύμφωνα με τον τρόπο που το κάνουν οι άνθρωποι εδώ, βάζουν το τηγάνι στη σόμπα, στη συνέχεια στρώνουν το τηγάνι με φύλλα μπανάνας και φύλλα betel. Περιμένουν να ζεσταθούν τα φύλλα και στη συνέχεια ρίχνουν το μείγμα σκουληκιών στο ζεστό τηγάνι. Με αυτόν τον τρόπο, το κέικ σκουληκιών σχεδόν ψήνεται στη φωτιά, δεν χρειάζεται λάδι μαγειρέματος.

Μετά από περίπου 20 λεπτά, ο μάγειρας γυρίζει την πάστα γαρίδας και ψήνει στη σχάρα για άλλα 10 λεπτά, ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα και οι δύο πλευρές.

Κοιτάζοντας το καμένο κομμάτι τηγανητού κέικ με σκουλήκια, ο YouTuber σχολίασε: «Νιώθω σαν αρχαιολόγος επειδή το σκουλήκι μοιάζει με απολίθωμα μέσα στο κέικ».

Αφού το δοκίμασε, έκανε μια ελαφριά γκριμάτσα και σχολίασε ότι μπορούσε να νιώσει καθαρά τα σκουλήκια στο στόμα του, αλλά η συνολική γεύση ήταν αρκετά καλή. «Ήταν σαν να έφαγες ψωμί με πολλά instant noodles μέσα, λίγο τραγανό απ' έξω, μαλακό από μέσα», είπε.

Σε μια άλλη εμπειρία, ο YouTuber δοκίμασε τηγανητά καβουροκεφτέδες σε ένα μικρό εστιατόριο στην οδό Hang Bo (Ανόι). Το εστιατόριο είναι απλό, βρίσκεται στο πεζοδρόμιο, στη μία πλευρά υπάρχει ένα κουτί από φελιζόλ που περιέχει ζωντανά καβούρια, τα οποία ακόμα στριφογυρίζουν, και στην άλλη πλευρά υπάρχει μια ζεστή εστία για να ετοιμάζεται το πιάτο επί τόπου.

Αυτή τη φορά, ο μάγειρας πρόσθεσε τα φρέσκα σκουλήκια αίματος στο τέλος αντί να τα ανακατέψει με τον κιμά και τα αυγά.

Χρησιμοποιώντας την ίδια μέθοδο, η πωλήτρια ανακάτεψε αυγά, κιμά χοιρινού, μερικά λαχανικά και μπαχαρικά σε μια πλαστική λεκάνη. Στη συνέχεια, έβαλε τα μπιφτέκια σε ένα ζεστό τηγάνι με άφθονο λάδι μαγειρέματος. Μετά από λίγα δευτερόλεπτα, πήρε μια χούφτα φρέσκα σκουλήκια αίματος και τα έβαλε πάνω στα μπιφτέκια.

Ο YouTuber έμεινε έκπληκτος βλέποντας τα σκουλήκια να στριφογυρίζουν ακόμα στο καυτό τηγάνι, μαγειρεύοντας σταδιακά.

Μόλις ψηθούν, τα μπιφτέκια τοποθετούνται σε χαρτί κουζίνας για να απορροφηθεί το περιττό λάδι. Το άρωμα των βοτάνων, του κρέατος και των αυγών αναμειγνύεται, κάνοντας οποιονδήποτε να θέλει να το δοκιμάσει.

Κατάστημα με κέικ καβουριών στο πεζοδρόμιο στην οδό Hang Bo (Ανόι)

Τα τηγανητά ρολά γαρίδας τηγανίζονται σε λάδι και δεν είναι στρωμένα με φύλλα μπανάνας, επομένως είναι πιο μαλακά από τα ψητά ρολά. «Ειλικρινά, τα ρολά είναι πολύ φρέσκα, αλμυρά και αρωματικά», σχολίασε ο Σόνι Σάιντ.

Αυτή τη φορά τα υλικά αναμείχθηκαν τόσο καλά που δεν ένιωσε σκουλήκια στο στόμα του όπως την προηγούμενη φορά.

Αυτή η εμπειρία του άνδρα YouTuber προσέλκυσε έως και 17 εκατομμύρια προβολές.

Το τηγανητό κέικ με σκουλήκια θεωρείται σνακ για τους ανθρώπους στην παλιά πόλη.

Κάποιοι σχολίασαν ότι, παρόλο που είναι Βιετναμέζοι, δεν έχουν δοκιμάσει ποτέ το πιάτο. Άλλοι είπαν ότι αγαπούν πολύ τον YouTuber επειδή τον βλέπουν πάντα να σέβεται την τοπική κουζίνα και τον πολιτισμό, παρόλο που αυτό είναι κάπως «σοκαριστικό» για τον ίδιο και για πολλούς άλλους.

Ο Sonny Side σχολίασε κάποτε ότι οι Βιετναμέζοι έχουν πολύ υψηλά γαστρονομικά πρότυπα, ακόμη και για το street food. Το Βιετνάμ είναι επίσης ένα μέρος όπου μπορεί να απολαύσει υπέροχα πιάτα που είναι δύσκολο να βρει κανείς αλλού.

Εκτός από το πιάτο με το σκουλήκι αίματος, έχει δοκιμάσει σάλτσα ψαριού, πάστα γαρίδας, μπαλούτ, πιάτα με ζεστό νερό...

VN (σύμφωνα με το Vietnamnet)

Πηγή: https://baohaiduong.vn/khach-my-sung-sot-thay-con-ruoi-tren-chao-nong-an-xong-nhan-xet-bat-ngo-399241.html