Ιάπωνες τουρίστες δοκιμάζουν μοσχαρίσιο φο σε ένα εστιατόριο 54 ετών και το επαινούν ως «το καλύτερο στην πόλη Χο Τσι Μινχ».

Ο Tetsuo Arafune (γνωστός με το χιούμορ ως «Θείος Ναμ», γεννημένος το 1985, από την επαρχία Saitama της Ιαπωνίας) ζει στην πόλη Χο Τσι Μινχ εδώ και αρκετά χρόνια. Για να μάθει για τον βιετναμέζικο πολιτισμό και να βελτιώσει τις δεξιότητές του στη δεύτερη γλώσσα, αφιερώνει τον χρόνο του ταξιδεύοντας σε πολλά μέρη και δοκιμάζοντας την τοπική κουζίνα και τις σπεσιαλιτέ.

Ανάμεσα στα βιετναμέζικα πιάτα που έχει δοκιμάσει ο Τετσούο, αποκάλυψε ότι του αρέσει ιδιαίτερα το φο και εξεπλάγη όταν διαπίστωσε ότι αυτή η «εθνική» σπεσιαλιτέ έχει πολλές διαφορετικές εκδοχές, με τις πιο συνηθισμένες να είναι το φο νότιου τύπου και το φο βόρειου τύπου.

Πρόσφατα, ο Tetsuo επισκέφθηκε ένα διάσημο εστιατόριο που ειδικεύεται στο pho σε στιλ Νότου, το οποίο βρίσκεται στην οδό Nguyen Trai (Περιοχή 5, Πόλη Χο Τσι Μινχ).

Άνοιξε το 1970 και συμπεριλήφθηκε στον οδηγό Michelin ως Bib Gourmand - ένα νόστιμο και οικονομικό εστιατόριο που αξίζει να δοκιμάσετε - για δύο συνεχόμενα χρόνια, το 2023 και το 2024.

Ο Τετσούο δοκίμασε φο νότιου στιλ σε ένα εστιατόριο 54 ετών στην πόλη Χο Τσι Μινχ.

Στο εστιατόριο, ο Ιάπωνας πελάτης παρήγγειλε ένα μπολ με σπάνιο μοσχαρίσιο φο για 90.000 dongs.

Κατά την παρατήρησή του, το φο που σερβίρεται ήταν οπτικά ελκυστικό. Οι σπάνιες φέτες βοδινού είχαν μια ροζ απόχρωση και οι λεπτές φέτες στήθους ήταν τρυφερές, «για να ταιριάζουν στις ιαπωνικές γεύσεις».

«Τα νουντλς φαίνονται γυαλιστερά και απαλά. Το γεγονός ότι το πιάτο είναι πάντα καυτό είναι επίσης κάτι που εκτιμώ», είπε ο Tetsuo.

Το σπάνιο μοσχαρίσιο φο με στήθος κοτόπουλου που απόλαυσε ο Ιάπωνας καλεσμένος.

Έχοντας δοκιμάσει βόρειο φο στο παρελθόν, επεσήμανε ότι το φο νότιου τύπου διαφέρει στο ότι συνήθως σερβίρεται με μια ποικιλία βοτάνων όπως κόλιανδρο, κόλιανδρο πριονωτό και φύτρα φασολιών. Επιπλέον, ανάλογα με την προτίμηση, οι πελάτες μπορούν να βουτήξουν το μοσχάρι σε σάλτσα κόκκινης πιπεριάς τσίλι ή μαύρης σόγιας.

«Η σάλτσα εδώ δεν είναι τόσο δυνατή όσο φαίνεται, οπότε οι θαμώνες μπορούν να τη βουτήξουν άφθονη χωρίς κανένα πρόβλημα», είπε.

Καθ' όλη τη διάρκεια του γεύματος, ο Ιάπωνας καλεσμένος εξέφραζε συνεχώς την ικανοποίησή του για τη γεύση του φο, επαινώντας το απεριόριστα. «Το φο εδώ είναι πραγματικά πεντανόστιμο». Κατά την προσωπική άποψη του Tetsuo, αυτό είναι το «καλύτερο φο στην πόλη Χο Τσι Μινχ».

Ο 39χρονος πελάτης έμεινε έκπληκτος από τη γεύση του ζωμού pho.

Είπε ότι ο ζωμός φο έχει πλούσια γεύση, με το χαρακτηριστικό άρωμα των σιγοβρασμένων οστών βοδινού. Επιπλέον, το εστιατόριο δεν χρησιμοποιεί πολλή σάλτσα ψαριού, επομένως ακόμη και όσοι δεν είναι εξοικειωμένοι με αυτό το χαρακτηριστικό βιετναμέζικο καρύκευμα μπορούν να απολαύσουν το πιάτο.

Επιπλέον, ο κόλιανδρος - ένα βότανο που συχνά παραβλέπεται από τους ξένους - σερβίρεται ξεχωριστά στο μπολ pho και αντικαθίσταται από φρέσκα κρεμμυδάκια και φρέσκα κρεμμυδάκια, καθιστώντας το πιο εύγευστο σε ένα ευρύτερο φάσμα πελατών.

Ο Tetsuo τόνισε επίσης ότι πρόκειται για ένα αντιπροσωπευτικό pho νότιου στιλ, που αξίζει να δοκιμάσετε αν θέλετε να νιώσετε τη διαφορά σε σύγκριση με το pho βόρειου στιλ.

«Ακόμα και εγώ, που δεν τρώω συχνά φο, θέλω να επιστρέψω εδώ για να το απολαύσω, παρόλο που το εστιατόριο είναι αρκετά μακριά από το κέντρο της πόλης», μοιράστηκε ένας πελάτης 40 ετών.

Ο Τετσούο αποκάλυψε ότι έφαγε όλο το φο, ρουφώντας μέχρι και την τελευταία σταγόνα ζωμού επειδή ήταν τόσο νόστιμος.

Σύμφωνα με τον Tetsuo, τα θετικά του pho εδώ είναι το φρέσκο ​​βοδινό κρέας, ο γευστικός ζωμός και οι γενναιόδωρες μερίδες. Τα μειονεκτήματα είναι η ελαφρώς υψηλότερη τιμή σε σύγκριση με τον μέσο όρο και η τοποθεσία του εστιατορίου που είναι αρκετά μακριά από το κέντρο της πόλης.

«Το κρέας είναι φρέσκο, ο ζωμός πεντανόστιμος. Το μόνο μειονέκτημα είναι η λίγο υψηλή τιμή, αλλά το μέγεθος της μερίδας είναι πολύ χορταστικό. Οπότε, συνολικά, νομίζω ότι το φό είναι εξαιρετικό», είπε.

Φωτογραφία: Tetsuo Arafune

Οι Δυτικοί τουρίστες απολαμβάνουν να πιάνουν καβούρια, να μαζεύουν κυδώνια αίματος και να συλλέγουν τις διάσημες σπεσιαλιτέ του Κα Μάου . Μια περιήγηση «μια μέρα ως κάτοικος του Κα Μάου» από έναν νεαρό άνδρα από το Δέλτα του Μεκόνγκ έχει ενθουσιάσει πολλούς Δυτικούς τουρίστες, επειδή έχουν την ευκαιρία να συμμετέχουν στη συλλογή κυδώνια αίματος, να βγάζουν σπανάκι του νερού, να ψαρεύουν, να ταΐζουν γαρίδες, να παρακολουθούν γάμους και μνημόσυνα κ.λπ.

Πηγή: https://vietnamnet.vn/khach-nhat-thu-pho-bo-o-quan-54-nam-khen-ngon-nhat-tphcm-2330913.html