Το CNN, ένα αμερικανικό ειδησεογραφικό πρακτορείο, τίμησε ένα βιετναμέζικο πιάτο ως ένα από τα καλύτερα στον κόσμο.

Το CNN, το αμερικανικό τηλεοπτικό κανάλι, μόλις συνέταξε μια λίστα με τις 20 καλύτερες σούπες στον κόσμο, συμπεριλαμβανομένου ενός πιάτου που θεωρείται ο «εθνικός θησαυρός» του Βιετνάμ.

Η σούπα είναι ένα από τα παλαιότερα και πιο δημοφιλή πιάτα στον κόσμο , σύμφωνα με την Janet Clarkson, συγγραφέα του βιβλίου «Soup: A Global History». Κάθε πολιτισμός έχει το δικό του είδος σούπας. Οι αρχαίοι λαοί σιγοβράζουν σούπα με κάθε είδους πράγματα, από κελύφη χελωνών μέχρι σωλήνες από μπαμπού, γράφει στο βιβλίο, και άρχισαν να χρησιμοποιούν μεταλλικές κατσαρόλες για σούπα ήδη από την Εποχή του Χαλκού.

«Νομίζω ότι σε κάθε χώρα του κόσμου, ιστορικά, κάποιο είδος σούπας θεωρείται ότι έχει ευεργετικές επιδράσεις στην υγεία», γράφει ο συγγραφέας.

Ακολουθούν μερικά από τα πιάτα στη λίστα του CNN με τις 20 καλύτερες σούπες στον κόσμο:

Tonkotsu ramen, Ιαπωνία

Χοιρινά κόκαλα σιγοβρασμένα για πολλή ώρα δημιουργούν την πλούσια γεύση αυτού του κλασικού ράμεν, με έναν πηχτό ζωμό χάρη στο μεδούλι και το λίπος. Αυτό το πιάτο είναι μια σπεσιαλιτέ της επαρχίας Φουκουόκα στο νότιο νησί Κιούσου, αλλά πλέον σερβίρεται σε καταστήματα ράμεν σε όλη τη χώρα (και τον κόσμο).

Τομ Γιουμ Γκουνγκ, Ταϊλάνδη

Οι γλυκόξινες, πικάντικες και αλμυρές γεύσεις σε αυτό το ζωμό σούπας συμπληρώνουν τέλεια τις γλυκές, τρυφερές γαρίδες. Τα αρωματικά συστατικά περιλαμβάνουν γκαλανγκάλ, λεμονόχορτο και φύλλα καφίρ λάιμ, ενώ φέτες από έντονες κόκκινες πιπεριές τσίλι προσθέτουν μια πινελιά πικάντικης γεύσης. Η τομ γιαμ γκουνγκ είναι μόνο μία από τις πολλές παραλλαγές της σούπας τομ γιαμ στην Ταϊλάνδη.

Νουντλς βοδινού Λαντζόου, Κίνα

Η διαδικασία του χειροποίητου σχηματισμού—ή τραβήγματος—των νουντλς la mian για αυτή την παραδοσιακή σούπα είναι μια μορφή τέχνης. Οι έμπειροι τεχνίτες χρησιμοποιούν λεπτοαλεσμένο αλεύρι σίτου και αλισίβα για να ζυμώσουν σε μια εύπλαστη ζύμη, στη συνέχεια τεντώνουν και διπλώνουν ένα κομμάτι ζύμης για να φτιάξουν αρκετά νουντλς για ένα μπολ σούπας.

Σούπα γιαουρτιού, Τουρκία

Πιστεύεται ότι αυτή η κρεμώδης σούπα γιαουρτιού, που ονομάζεται Yayla çorbasi, βοηθά στην πρόληψη των κρυολογημάτων τον χειμώνα. Ορισμένα τουρκικά νοσοκομεία τη σερβίρουν ακόμη και σε ασθενείς που αναρρώνουν. Μια πασπάλιση με αποξηραμένη μέντα εξισορροπεί την ελαφρώς ξινή γεύση του γιαουρτιού. Σερβίρεται με μαλακή, αφράτη πίτα.

Χαρίρα, Μαρόκο

Καθώς ο ήλιος δύει κατά τη διάρκεια του Ραμαζανιού, πολλοί Μαροκινοί απολαμβάνουν το πρωινό τους με ένα αχνιστό μπολ με νόστιμη σούπα ρεβιθιών. Η κανέλα, το τζίντζερ, ο κουρκουμάς και το πιπέρι δίνουν μια ζεστή γεύση στον πλούσιο ζωμό ντομάτας, ο οποίος διαποτίζει τα τρυφερά ρεβίθια. Ενώ οι χορτοφαγικές εκδοχές είναι δημοφιλείς, η πιο κλασική είναι αυτή που σιγοβράζει με τρυφερό αρνί ή άλλα κρέατα.

Γκάμπο, ΗΠΑ

Πολιτισμοί και γεύσεις συνδυάζονται σε αυτή τη χορταστική σούπα, σήμα κατατεθέν της κουζίνας της Λουιζιάνα, επηρεασμένη από τη δυτικοαφρικανική κουζίνα, την ιθαγενή φυλή Choctaw και τη γαλλική κουζίνα. Οι εκδοχές που παρασκευάζονται με θαλασσινά, κοτόπουλο και λουκάνικο είναι οι πιο δημοφιλείς σήμερα.

Γκασπάτσο, Ισπανία

Το καλοκαίρι στην Ανδαλουσία φέρνει ζέστη, ιδανική για να δροσιστείτε με ένα μπολ από αυτή την παγωμένη σούπα λαχανικών. Η πιο κλασική εκδοχή σήμερα περιλαμβάνει ντομάτες, αγγούρια, σκόρδο και ελαιόλαδο, μαζί με λίγη φρυγανισμένη τριμμένη φρυγανιά για να πήξει.

Σούπα θαλασσινών Bouillabaisse, Γαλλία

Ένα στιφάδο ψαρά που έχει γίνει ένα γαστρονομικό σύμβολο, η μπουγιαμπέσα αποστάζει κλασικές μεσογειακές γεύσεις σε ένα πιάτο συνώνυμο με την παραθαλάσσια πόλη της Μασσαλίας. Σαφράν, ελαιόλαδο, κύμινο, σκόρδο και ντομάτες συνδυάζονται με φρέσκο ​​ψάρι από τη θάλασσα.

Μοσχάρι φο, Βιετνάμ

Ο ζωμός σιγοβράζει για ώρες με κανέλα, αστεροειδή γλυκάνισο και άλλα ζεστά μπαχαρικά για να δημιουργήσει μια υπέροχα γευστική βάση για αυτό το φο. Το φο είναι ένα από τα πιο διάσημα πιάτα του Βιετνάμ, γνωστό παγκοσμίως... Υπάρχουν πολλές παραλλαγές του φο που πρέπει να δοκιμάσουν οι τουρίστες, όπως κοτόπουλ φο, μικτό φο και ρολάκια φο...

Το CNN έχει επανειλημμένα κατατάξει το pho ανάμεσα στα καλύτερα στον κόσμο.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: GETTY

Η λίστα των κορυφαίων 20 του CNN περιλαμβάνει επίσης την Banga, Νιγηρία. Bordcht, Ουκρανία; caldo verde, Πορτογαλία; τσόρμπα φρικ της Αλγερίας, της Λιβύης και της Τυνησίας. chpe de camarones, Περού; σούπα αραχίδων, Δυτική Αφρική? kharcho, Γεωργία; Mohinga, Μιανμάρ; menudo, Μεξικό; moqueca de camarao, Βραζιλία; soto ayam, Ινδονησία.

Πηγή: https://thanhnien.vn/bao-my-cnn-vinh-danh-mot-mon-viet-trong-top-ngon-nhat-the-gioi-185251216071136959.htm