Ο David Hoffmann (από τις ΗΠΑ) είναι δημιουργός περιεχομένου στο YouTube με προσωπικό κανάλι που προσελκύει περισσότερους από 1,3 εκατομμύρια ακόλουθους. Δημοσιεύει τακτικά βίντεο σχετικά με τις ταξιδιωτικές του εμπειρίες σε κάθε χώρα που έχει την ευκαιρία να επισκεφτεί.

Πριν από λίγους μήνες, ο Ντέιβιντ ήρθε στο Βιετνάμ και επέλεξε το Ανόι ως την πρώτη του στάση για να δοκιμάσει το street food.

Εκτός από δημοφιλή πιάτα όπως η σούπα με μοσχαρίσιο νουντλς, το ψωμί, τα βερμιτσέλι με ψητό χοιρινό, τα ρολάκια ρυζιού κ.λπ., είχε επίσης την ευκαιρία να ανακαλύψει μερικά παράξενα πιάτα που δεν τολμούν να δοκιμάσουν όλοι οι ξένοι επισκέπτες στο Ανόι, όπως έντερα χοίρου, κρέας φιδιού, αυγά πάπιας και κοτόπουλο στιφάδο σε κουτάκια μπύρας.

Ανάμεσά τους, υπάρχει ένα πιάτο που εντυπωσίασε και εξέπληξε τον Αμερικανό YouTuber όταν έμαθε τα συστατικά. Αυτό είναι το λουκάνικο βατράχου.

Λουκάνικο βάτραχος Hanoi 0.png
Ο Ντέιβιντ δοκιμάζει το παράξενο λουκάνικο βατράχου σε ένα εστιατόριο στο πεζοδρόμιο στην Παλιά Συνοικία του Ανόι.

Το μέρος όπου ο Ντέιβιντ δοκίμασε το λουκάνικο βατράχου ήταν μια διάσημη μπυραρία στο πεζοδρόμιο που βρισκόταν στην οδό Ντάο Ντούι Του (περιοχή Χόαν Κιέμ).

Στην αρχή, όταν δεν γνώριζε τα συστατικά του πιάτου, ένιωσε την υπέροχη, παράξενη γεύση. Όταν ο Βιετναμέζος ξεναγός αποκάλυψε ότι το πιάτο ήταν φτιαγμένο από κρέας βατράχου, ο Δυτικός τουρίστας έμεινε άναυδος για λίγα δευτερόλεπτα.

Λουκάνικο βάτραχος του Ανόι.png
Το λουκάνικο βατράχου που απόλαυσε ο δυτικός επισκέπτης θεωρείται μία από τις μοναδικές σπεσιαλιτέ της πρωτεύουσας, νόστιμο ως σνακ ή τρώγεται με νουντλς και μυρωδικά.

Ρώτησε μάλιστα έκπληκτος, «Αλήθεια;».

«Είναι δύσκολο να πιστέψει κανείς ότι αυτό το πιάτο φτιάχνεται από βατράχους, αλλά η γεύση είναι πραγματικά νόστιμη και πλούσια. Γεύομαι την πικάντικη γεύση του τσίλι, το άρωμα των λαχανικών και λίγο από τα μαλακά, τραγανά κόκαλα στο εσωτερικό», περιέγραψε ο Ντέιβιντ.

Ο Αμερικανός YouTuber αποκάλυψε επίσης ότι του αρέσει να βουτάει τα βατραχοπιτάκια σε σάλτσα ψαριού και να τα πίνει με μπύρα. Επανειλημμένα επαίνεσε αυτό το πιάτο ως νόστιμο, που αξίζει να το απολαύσετε όταν επισκέπτεστε την πρωτεύουσα και είναι κατάλληλο για να καθίσετε στο πεζοδρόμιο πίνοντας μπύρα και χαζεύοντας τον δρόμο.

Οι δυτικοί επισκέπτες τρώνε cha nhay Ha Noi.gif
Αμερικανός YouTuber τρώει πολλά κομμάτια ρολό κιμά βατράχου με τη μία, σηκώνοντας τα δάχτυλά του σε ένδειξη ικανοποίησης.

Το λουκάνικο βατράχου είναι μια από τις μοναδικές σπεσιαλιτέ στο Ανόι. Αυτό το πιάτο προέρχεται από το χωριό Khuong Thuong (τώρα περιοχή Khuong Thuong, περιοχή Dong Da, Ανόι) και έχει γίνει ένα νόστιμο πιάτο με το δικό του «σήμα» των κατοίκων εδώ.

Στις μέρες μας, το λουκάνικο βατράχου είναι γνωστό και διαδεδομένο ευρύτερα, εμφανιζόμενο στο μενού πολλών εστιατορίων και παμπ σε όλο το Ανόι.

120307979_107545761116839_4387347897886345707_n.jpg
Το λουκάνικο βατράχου είναι μια διάσημη σπεσιαλιτέ στο χωριό Khuong Thuong (τώρα θάλαμος Khuong Thuong, περιοχή Dong Da, Ανόι). Φωτογραφία: λουκάνικο βάτραχου Tuan Hong

Η κα Χονγκ - ιδιοκτήτρια μιας εγκατάστασης που ειδικεύεται στην παροχή σπεσιαλιτέ με λουκάνικο βατράχου στην οδό Ton That Tung (περιφέρεια Khuong Thuong), δήλωσε ότι ασχολείται με το επάγγελμα της οικογένειάς της εδώ και σχεδόν 30 χρόνια.

«Οι παππούδες μου φτιάχνουν λουκάνικα βατράχου εδώ από τότε που ζούσαν εδώ. Αργότερα, ακολούθησα το επάγγελμα της οικογένειάς μου και το διατήρησα για σχεδόν 30 χρόνια», είπε η κα Χονγκ.

Σύμφωνα με την κα Χονγκ, για να παρασκευαστεί νόστιμο και αυθεντικό λουκάνικο βατράχου, τα υλικά που χρησιμοποιούνται πρέπει να είναι φρέσκα και εγγυημένης ποιότητας. Αυτό το πιάτο πωλείται όλο το χρόνο από την οικογένειά της, επομένως, ανάλογα με την εποχή, εισάγονται φρέσκοι βάτραχοι από διάφορες περιοχές σε όλη τη χώρα.

«Αγοράζω φρέσκους βατράχους από διαφορετικές περιοχές. Για παράδειγμα, την κρύα εποχή, παίρνω βατράχους από τον Νότο και το καλοκαίρι προτιμώ βατράχους από τον Βορρά», αποκάλυψε.

Το λουκάνικο βατράχου παρασκευάζεται περίτεχνα και το αγαπούν τόσο οι ντόπιοι όσο και οι τουρίστες από κοντά και μακριά. Φωτογραφία: Λουκάνικο βατράχου Thanh Hang

Αυτή η γυναίκα είπε επίσης ότι οι φρέσκοι βάτραχοι που αγόρασε θα ταξινομηθούν ανάλογα με το μέγεθος. Χρησιμοποιεί τους μικρούς βατράχους για να φτιάξει μπιφτέκια, τους μεσαίου μεγέθους βατράχους τηγανίζει μέχρι να γίνουν τραγανοί και τους μεγάλους βάτραχους αλεύριζει και τους μεταποιεί σε ελκυστικά πιάτα.

Με το λουκάνικο βατράχου, αφού προεπεξεργαστεί και πλυθεί, ο βάτραχος πολτοποιείται, καρυκεύεται σύμφωνα με μια ειδική συνταγή, στη συνέχεια τυλίγεται σε μικρά, επίπεδα κομμάτια, στη συνέχεια ρίχνεται σε μια κατσαρόλα με βραστό λάδι και τηγανίζεται μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές.

Η κα Χονγκ είπε ότι τα λουκάνικα βατράχου σερβίρονται συχνά με φύλλα λεμονιάς και βότανα, και σάλτσα με μια ποικιλία από γλυκές, ξινές, αλμυρές και πικάντικες γεύσεις. Κατά μέσο όρο, φτιάχνει 10 κιλά λουκάνικα βατράχου την ημέρα, τα οποία πωλούνται προς 400.000 VND/κιλό.

Φωτογραφία: Davidsbeenhere

Δυτικοί τουρίστες δοκιμάζουν πιάτο με κολλώδες ρύζι αξίας σχεδόν 1 εκατομμυρίου dong στην πόλη Χο Τσι Μινχ και το επαινούν ως «απεριγράφητα νόστιμο» . Όταν το δοκίμασαν, ο Δυτικός τουρίστας σχολίασε ότι το πιάτο με κολλώδες ρύζι έχει τραγανή κρούστα, γεύση τηγανητού ρυζιού. Το κολλώδες ρύζι και το κρέας στο εσωτερικό είναι μαλακά, πλούσια και συνδυάζουν γεύσεις από πολλά μοναδικά συστατικά.