40χρονο μαγαζί με σούπες βερμιτσέλι στη Δύση: Ένα ηλικιωμένο ζευγάρι 80 ετών εξακολουθεί να πουλάει με χαρά ένα μπολ για 5.000 dongs.

Σε ένα μικρό σοκάκι στο Καν Το, το 40χρονο μαγαζί με σούπες βερμιτσέλι ενός 80χρονου ζευγαριού σερβίρει πάντα με ευγένεια: οι πελάτες που παραγγέλνουν ένα μπολ των 5.000, 10.000 ή 20.000 VND... εξακολουθούν να εξυπηρετούνται προσεκτικά.

Εστιατόριο Bun rieu άνω των 40 ετών στη Δύση

Το εστιατόριο με σούπα βερμιτσέλι που βρίσκεται στο τέλος του στενού 8, στην οδό Tran Chien, στην περιοχή Cai Rang της πόλης Can Tho (πρώην περιοχή Le Binh, στην περιοχή Cai Rang της πόλης Can Tho) αποτελεί έναν γνώριμο προορισμό για πολλούς θαμώνες τα τελευταία 40 χρόνια. Οι πελάτες κάθονται και τρώνε σε ρουστίκ πλαστικά τραπέζια, κάτω από τη σκιά των παλιών δέντρων μάνγκο. Δίπλα του βρίσκεται ένα δροσερό ποτάμι που οδηγεί στην περίφημη πλωτή αγορά Cai Rang στη Δύση.

Το εστιατόριο δεν έχει πινακίδα και βρίσκεται σε ένα βαθύ, στενό σοκάκι, αλλά το επισκέπτονται πολλοί πελάτες. Αυτό οφείλεται στο φιλικό στυλ πωλήσεων του κ. Nguyen Van Hung (73 ετών) και της κας Nguyen Thi Be (71 ετών) - των ιδιοκτητών του καταστήματος με καβούρι και νουντλς που υπάρχει εδώ και περισσότερα από 40 χρόνια στη Δυτική Πρωτεύουσα.

Το εστιατόριο με σούπα βερμιτσέλι ενός ζευγαριού από τη Δύση υπάρχει εδώ και πάνω από 40 χρόνια.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: THANH DUY

Ως συνήθως, γύρω στις 9 π.μ., το ηλικιωμένο ζευγάρι έφερε τραπέζια, καρέκλες και υλικά στον πάγκο. Τοποθέτησαν την κατσαρόλα με τη ζεστή σούπα στη σόμπα με κάρβουνα, τακτοποίησαν τα υλικά με βολικό τρόπο και μετά άρχισαν να καλωσορίζουν τους πελάτες. Σχεδόν κάθε μέρα, υπήρχαν πελάτες που έφταναν νωρίς για να περιμένουν να ανοίξει το μαγαζί.

Ως «ρεσεψιονίστ» του εστιατορίου, ο κ. Χανγκ καλωσορίζει θερμά κάθε επισκέπτη και τους φροντίζει για μια θέση. Για δεκαετίες, το στυλ του κ. Χανγκ στην πώληση βερμιτσέλι παρέμεινε το ίδιο. Φοράει ακόμα φανελάκι, σορτς και σκούρο καπέλο, επειδή αυτό του είναι αρκετό για να αντικρίσει τον ήλιο. Η «ψυχή» του εστιατορίου με βερμιτσέλι βρίσκεται στην κ. Μπε. Πριν, δεν έμαθε πώς να φτιάχνει σούπα βερμιτσέλι από κανέναν, αλλά απλώς εξερευνούσε τη συνταγή και δημιουργούσε τη δική της γεύση.

Το κατάστημα ανοίγει για επαγγελματικούς λόγους από τις 9 π.μ.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: THANH DUY

Ένα αχνιστό μπολ με νουντλς από το εστιατόριο της κυρίας Μπε έχει αίμα πάπιας, χοιρινό λουκάνικο, κεφτεδάκια βοδινού, πάστα καβουριού, αρωματικό κόλιανδρο και δεκάδες αποξηραμένες γαρίδες, αρκετά εντυπωσιακό. Ένας πάγκος με νουντλς που δεν είναι πολύ ιδιότροπος αλλά ταιριάζει σε πολλά γούστα. Ωστόσο, η γοητεία του μαγαζιού με νουντλς στο στενό δεν έγκειται μόνο σε αυτά που περιέχει, αλλά προέρχεται και από τον γενναιόδωρο τρόπο πώλησης νουντλς αυτού του ζευγαριού U.80.

Διατηρήστε τους πελάτες με ευγένεια

Υπάρχουν λίγα καταστήματα με νουντλς στην πόλη Καν Το που είναι πρόθυμα να εξυπηρετήσουν τους πελάτες ανεξάρτητα από το αν παραγγείλουν ένα μπολ των 5.000 VND, 10.000 VND, 15.000 VND, 20.000 VND... όπως εδώ. Ένα μπολ με νουντλς για 5.000 VND δεν «μετριέται πάντα ομοιόμορφα», αλλά μερικές φορές είναι μικρό και μερικές φορές μεγάλο.

«Πολλοί φτωχοί έρχονται εδώ για να φάνε και παραγγέλνουν ένα μπολ με νουντλς για 5.000 VND. Βλέπω ότι παρόλο που είναι ενήλικες, το να φάνε ένα μπολ με νουντλς για 5.000 VND δεν τους χορταίνει, οπότε τους δίνω περισσότερα. Ομοίως, όταν οι άνθρωποι ζητούν περισσότερα νουντλς, σούπα ή κεφτεδάκια, δεν έχω την καρδιά να τους χρεώσω», είπε η κυρία Μπε.

Οι πελάτες απολαμβάνουν σούπα βερμιτσέλι κάτω από τη σκιά ενός παλιού δέντρου μάνγκο.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: THANH DUY

Χάρη στη γενναιοδωρία του ηλικιωμένου ζευγαριού, το μαγαζί με τα νουντλς έχει υποδεχτεί πολλούς ξεχωριστούς καλεσμένους τα τελευταία 40 χρόνια. Η κα Μπε συνέχισε: «Μέχρι τώρα, έχουν υπάρξει αμέτρητοι άνθρωποι που τελείωσαν το φαγητό τους και μετά είπαν ότι δεν είχαν χρήματα να πληρώσουν λόγω δυσκολιών. Ή κάποιοι ήρθαν και είπαν ότι πούλησαν με πίστωση και μετά επέστρεψαν για να πληρώσουν. Η πόλη είναι τόσο μεγάλη, δεν ξέρουμε αν θα επιστρέψουν οι άνθρωποι όπως είπαν, αλλά ο σύζυγός μου κι εγώ εξακολουθούμε να πουλάμε με χαρά. Γιατί νιώθω ενοχές αν έχουμε φαγητό και αφήνουμε τους ανθρώπους να πεινάνε».

Η συνταγή για το μαγείρεμα βερμιτσέλι με σούπα καβουριού που ανακάλυψε η ίδια η κυρία Μπε

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: THANH DUY

Η συζήτησή μας με την κυρία Μπε και τον σύζυγό της διακόπηκε όταν   ξαφνικά   Ένα κορίτσι μπήκε μέσα για να πληρώσει τον λογαριασμό. Πλήρωσε περισσότερα από την ποσότητα των νουντλς που παρήγγειλε, κάτι που εξέπληξε την κυρία Μπε. Το κορίτσι είπε ότι είχε φάει νουντλς πριν από λίγες μέρες, αλλά ξέχασε να φέρει μετρητά. Σκόπευε να μεταφέρει χρήματα, αλλά η κυρία Μπε δεν είχε τραπεζικό λογαριασμό, οπότε έπρεπε να πληρώσει αργότερα. Μιλώντας γι' αυτό, η κυρία Μπε δεν θυμόταν γιατί συνήθως, όταν οι άνθρωποι έτρωγαν χωρίς χρήματα, οι παππούδες δεν μπήκαν στον κόπο να το θυμηθούν, και στην καρδιά τους, το θεωρούσαν άνετα μοίρα.

Η γενναιοδωρία του ζευγαριού, ηλικίας 80 ετών, ζέστανε τις καρδιές πολλών φτωχών ανθρώπων, επειδή οι συνθήκες διαβίωσής τους δεν ήταν πολύ ευημερούσες. Η κ. Μπε είπε ότι στο παρελθόν, το ζευγάρι κωπηλατούσε με μια βάρκα για να πουλήσει τριμμένο πάγο και καφέ στην πλωτή αγορά Κάι Ρανγκ. Όταν δεν μπορούσαν πλέον να κωπηλατήσουν με τη βάρκα, στράφηκαν στην πώληση νουντλς. Απέκτησαν δύο γιους, αλλά και οι δύο πέθαναν από ασθένεια. Ο ένας πέθανε σε ηλικία 8 ετών και ο άλλος ήταν άνω των 30 ετών. Είχαν λάβει βοήθεια, οπότε συμπονούσαν όσους είχαν ανάγκη.

Το κατάστημα είναι συνήθως sold out μέχρι τις 2 μ.μ.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: THANH DUY

Τώρα, η ζωή τους εξακολουθεί να είναι φτωχική, ζώντας σε ένα φιλανθρωπικό ίδρυμα. Προηγουμένως, το ζευγάρι έπρεπε να πληρώσει ένα μικρό χρηματικό ποσό για να χτίσει ένα σπίτι, οπότε δανείστηκαν λίγα από έξω. Αν και δεν έχει πρόσοψη, αυτός ο πάγκος με νουντλς επιλέγεται ως προορισμός για πολλούς θαμώνες επειδή μπορούν να νιώσουν την απλότητα και την ειλικρίνεια των δυτικών ανθρώπων.

Η κα. Pham Thi Loan Anh (31 ετών, από την περιοχή Cai Rang, στην πόλη Can Tho) είπε ότι είναι τακτική πελάτισσα του ζευγαριού της κας Be. «Ξέρω ότι είναι ευγενικοί με τους πελάτες τους και με όσους έχουν ανάγκη, οπότε νιώθω πολύ συμπόνια. Μερικές φορές εγώ, ο σύζυγός μου και τα παιδιά μου ερχόμαστε εδώ για να τους στηρίξουμε. Όσο περισσότερο τρώμε, τόσο πιο κοντά και πιο άνετα νιώθουμε. Όταν φεύγουμε για λίγες μέρες, μας λείπει και λαχταράμε την πολύ μοναδική γεύση της σούπας με καβούρι και νουντλς, τόσο αρωματική», μοιράστηκε η κα. Loan Anh.

Πηγή: https://thanhnien.vn/quan-bun-rieu-40-nam-o-mien-tay-ong-ba-u80-ban-to-5000-dong-van-vui-185250812121840708.htm