Οι επισκέπτες κουβαλούν το φαγητό τους και καθαρίζουν μόνοι τους.
Ένα βράδυ στο Ανόι , ο Κριστόφ Έντερ και η Μαρί-Λουίς Ντούλιγκ (τουρίστες από τη Γερμανία) επέλεξαν να τελειώσουν τη μεγάλη τους μέρα με ένα πολύ βιετναμέζικο γεύμα, καθισμένοι σε χαμηλές πλαστικές καρέκλες, επιλέγοντας πιάτα από τους πάγκους και απολαμβάνοντας παραδοσιακές βιετναμέζικες γεύσεις σε μια vegan εκδοχή.
Αφού έριξε μια ματιά στα τακτοποιημένα πιάτα, η Μαρί επέλεξε το bun cha, ένα γνωστό όνομα στη βιετναμέζικη κουζίνα . Ετοίμασε επιδέξια τη σάλτσα, διάλεξε τα συνοδευτικά λαχανικά και επέστρεψε στη θέση της για να ξεκινήσει το δείπνο της.
Ανόι: Τα χορτοφαγικά γεύματα αυτοεξυπηρέτησης και το καθάρισμα μετά από τον εαυτό σας στην Παλιά Συνοικία ενθουσιάζουν τους Δυτικούς τουρίστες ( Βίντεο : Cam Tien).
Το να σερβίρουν οι ίδιοι τον εαυτό τους, να επιλέγουν τις θέσεις τους και να καθαρίζουν μετά τα γεύματα δεν αποτελούν πλέον πρόβλημα για τη Μαρί, καθώς αυτή είναι η τρίτη φορά που επιστρέφει σε αυτό το μοντέλο. Για αυτές, τα χορτοφαγικά γεύματα ενώ ταξιδεύουν μερικές φορές σημαίνουν πολύ χρόνο που αφιερώνεται στην αναζήτηση και την επιλογή.
Αλλά εδώ, όλα είναι τακτοποιημένα αρκετά εύκολα, και το πιο σημαντικό, μπορείτε να απολαύσετε πλήρως αυθεντικά βιετναμέζικα πιάτα, στο πραγματικό πνεύμα της τοπικής κουζίνας, διασφαλίζοντας παράλληλα ότι είναι vegan.
Η Μαρί είπε ότι είναι χορτοφάγος εδώ και πολλά χρόνια και πάντα λαμβάνει προφυλάξεις πριν από κάθε γεύμα όταν ταξιδεύει στο εξωτερικό.
«Για έναν χορτοφάγο σαν εμένα, η εύρεση νόστιμου βιετναμέζικου φαγητού με πολλές χορτοφαγικές επιλογές είναι πολύ σημαντική. Εδώ, όλα είναι vegan και ταιριάζουν στο γούστο μου, οι ντόπιοι είναι φιλικοί και βρίσκεται σε βολική τοποθεσία κοντά στο ξενοδοχείο μας», μοιράστηκε.
Η Marie-Luis Dulig και ο Christoph Eder επισκέφθηκαν αυτό το μέρος για τρίτη φορά για να απολαύσουν χορτοφαγική κουζίνα (Φωτογραφία: Cam Tien).
Πρόσθεσε ότι όταν πρωτοήρθε, εξεπλάγη λίγο επειδή δεν ήταν εξοικειωμένη με το μοντέλο αυτοεξυπηρέτησης, δεν γνώριζε τις διαδικασίες λειτουργίας και δεν ήταν σίγουρη αν χρειαζόταν βοήθεια από το προσωπικό. Αφού την ξενάγησαν, όλα έγιναν απλά, εύκολα κατανοητά και προσαρμόστηκαν γρήγορα στις διατροφικές της συνήθειες.
Όσο για τον Κριστόφ, ο οποίος επισκέφθηκε το Ανόι πριν από 12 χρόνια, εξεπλάγη όταν διαπίστωσε ότι το Ανόι προσφέρει πλέον περισσότερες χορτοφαγικές επιλογές από πριν.
«Η αλλαγή με εξέπληξε. Η εύρεση vegan εστιατορίων είναι πολύ πιο εύκολη τώρα. Όχι μόνο στο Ανόι αλλά και στις πόλεις που έχουμε επισκεφτεί. Είναι υπέροχο να βλέπουμε τόσες πολλές διαθέσιμες επιλογές», είπε.
Ένας ξένος επισκέπτης παραλαμβάνει το γεύμα του και το μεταφέρει ο ίδιος πίσω στο τραπέζι του (Φωτογραφία: Cam Tien).
Σύμφωνα με τις παρατηρήσεις του δημοσιογράφου, παρά το γεγονός ότι ήταν self-service, όλα κύλησαν ομαλά, από την επιλογή των πιάτων από τους πελάτες μέχρι τη βοήθεια του προσωπικού στην προετοιμασία. Το πιο αξιοσημείωτο είναι ότι υπήρχε μια συνεχής ροή διεθνών πελατών που έρχονταν και έφευγαν. Πολλές φορές, αυτοί αντιπροσώπευαν πάνω από το 80% των παρευρισκομένων.
Αυθεντικά βιετναμέζικα χορτοφαγικά πιάτα
Κατά την είσοδο, σε κάθε άτομο δίνεται ένα μενού (στα βιετναμέζικα ή τα αγγλικά) και ένα στυλό. Αυτό το μενού δεν χρησιμοποιείται για την παραγγελία φαγητού, αλλά χρησιμεύει ως «καταγραφή» της ποσότητας φαγητού που έχει φάει ο πελάτης.
Εν τω μεταξύ, τα πιάτα παρουσιάζονται ελκυστικά στο τραπέζι με πολλές επιλογές όπως φο, μπουν ριέου, μπουν μπο Χουέ, μπουν τσα, μπουν τρον, μπαν κουόν, μπαν μι, χυλός, χοτ ποτ...
Παράλληλα με αυτά, υπάρχουν συνοδευτικά πιάτα όπως ζυμωμένα χοιρινά ρολάκια, ψητά σουβλάκια, αποξηραμένα μανιτάρια κ.λπ. Τα ονόματα των πιάτων παραμένουν παραδοσιακά, αλλά όλα τα υλικά είναι 100% φυτικής προέλευσης.
Με συνοδευτικά όπως τηγανητά ραβδιά ζύμης, αποξηραμένα μανιτάρια και καρυκευμένα ρολάκια άνοιξης, οι πελάτες μπορούν να τα πάρουν στο τραπέζι τους και να γράψουν τα ονόματα σε ένα κομμάτι χαρτί για να τα θυμούνται όταν πληρώνουν τον λογαριασμό (Φωτογραφία: Cam Tien).
Εκτός από το κυρίως μενού, προσφέρουν επίσης μια ποικιλία από γάλατα με ξηρούς καρπούς. Το πιο δημοφιλές ποτό στους πελάτες είναι το γάλα κάσιους, φτιαγμένο από φρέσκους ξηρούς καρπούς αναμεμειγμένους με νερό και φυσική ζάχαρη.
Οι επισκέπτες απλώς επιλέγουν τα πιάτα τους και κάποιος θα τους βοηθήσει στην προετοιμασία τους επί τόπου. Στη συνέχεια, οι επισκέπτες μεταφέρουν οι ίδιοι τους δίσκους τους στα τραπέζια τους και, όταν τελειώσουν, επιστρέφουν επίσης τα μπολ και τα ξυλάκια τους στον καθορισμένο χώρο.
Πολλά πιάτα είναι στρωμένα στο τραπέζι και υπάρχουν πάντα άτομα διαθέσιμα για να μαγειρέψουν και να δώσουν οδηγίες (Φωτογραφία: Cam Tien).
Σύμφωνα με την κα. Vu Ngoc Diem (εκπρόσωπο του πάγκου με street food), τα δύο πιο εκλεκτά πιάτα εδώ είναι το bun rieu και το bun bo Hue. Το bun rieu είναι εμπνευσμένο από το bun oc (σούπα με νουντλς σαλιγκαριού), χρησιμοποιώντας ζυμωμένο ξίδι ρυζιού και ντομάτες για να δημιουργήσουν μια ελαφρώς ξινή γεύση.
Εν τω μεταξύ, η σούπα με νουντλς με βοδινό κρέας σε στιλ Χουέ αναπτύχθηκε από μια παραδοσιακή συνταγή στο Χουέ και στη συνέχεια μετατράπηκε πλήρως σε μια φυτική εκδοχή.
Ο χώρος είναι σχεδιασμένος με μια ατμόσφαιρα εσωτερικού πεζοδρομίου, με χαμηλές πλαστικές καρέκλες, ρουστίκ ξύλινα τραπέζια και χαρακτηριστικούς χαμηλούς χώρους καθισμάτων. Στη βεράντα, οι τοίχοι είναι διακοσμημένοι με μερικά αποξηραμένα καλαμπόκια, βουβαλίσια κουδούνια και μερικούς αφηρημένους πίνακες, δημιουργώντας μια ζεστή και ζεστή ατμόσφαιρα.
Ο Βεντίς Κούντζαλ, Μαυριτανός τουρίστας από το Ηνωμένο Βασίλειο, επέστρεψε για δεύτερη φορά λόγω ενός μπολ με bun rieu (βιετναμέζικη σούπα με νουντλς). «Ένας φίλος μου πρότεινε αυτό το μέρος και με έφερε εδώ χθες. Παραγγείλαμε αρκετά πιάτα, αλλά τα αγαπημένα μας ήταν το banh mi και το bun rieu», είπε.
Μια μερίδα bun rieu (βιετναμέζικη σούπα με νουντλς) κοστίζει 40.000 VND (Φωτογραφία: Cam Tien).
Περιέγραψε το vegan bun rieu εδώ ως έναν συνδυασμό πλούσιου ζωμού ντομάτας, τόφου, βοτάνων, μαρουλιού, μανιταριών και διαφόρων φρέσκων λαχανικών. Είπε ότι του άρεσε η πλούσια γεύση του ζωμού και η φρεσκάδα των υλικών.
Τον συνόδευε η Τζόρτζια Φανταγκούτσι (από την Ιταλία), η οποία γοητεύτηκε από την αίσθηση που ένιωθε βλέποντας το φαγητό να ετοιμάζεται μπροστά της. «Το να μπορείς να βλέπεις τη διαδικασία πριν επιλέξεις φαγητό διευκολύνει τους τουρίστες σαν εμένα να κάνουν μια επιλογή», μοιράστηκε.
Βρίσκεται στην καρδιά της παλιάς συνοικίας του Ανόι, ο χώρος στάθμευσης για μοτοσικλέτες είναι περιορισμένος και γεμίζει γρήγορα κατά τις ώρες αιχμής, επομένως οι πελάτες θα πρέπει να εξετάσουν τις επιλογές μεταφοράς τους. Επιπλέον, ο αριθμός των τραπεζιών και των καρεκλών είναι περιορισμένος, επομένως ενδέχεται να μην υπάρχουν διαθέσιμες θέσεις κατά τις ώρες αιχμής.
Πηγή: https://dantri.com.vn/du-lich/khach-tay-ngoi-via-he-trong-nha-an-chay-tu-phuc-vu-giua-pho-co-ha-noi-20251125222622798.htm
Σχόλιο (0)