Ανακαλύψτε το εθνικό πνεύμα μέσα από το "Εκατό Χρόνια Βιετναμέζικου Φο"

Το φο δεν είναι μόνο ένα ιδιαίτερο πιάτο, αλλά και ένα πολιτιστικό σύμβολο, η υπερηφάνεια του βιετναμέζικου λαού. Η κατανάλωση φο έχει γίνει συνήθεια πολλών ανθρώπων, αλλά λίγοι γνωρίζουν τον σχηματισμό και την εξέλιξη αυτού του πιάτου. Το βιβλίο "Εκατό χρόνια βιετναμέζικου φο" της Trinh Quang Dung - Trinh Quang Long θα παρασύρει τους αναγνώστες σε μια συναρπαστική περιπέτεια στην ιστορία και τον πολιτισμό του βιετναμέζικου φο.

Με πάχος περίπου 360 σελίδων, περίτεχνα εικονογραφημένο με πολλές πολύτιμες εικόνες, το βιβλίο «Εκατό Χρόνια Βιετναμέζικο Φο» παρουσιάζεται με έναν επιστημονικό αλλά εξίσου οικείο και εύληπτο τρόπο, κατάλληλο για όλους τους αναγνώστες, από τους λάτρεις του φαγητού, τους ερευνητές έως όσους θέλουν να μάθουν περισσότερα για τον βιετναμέζικο πολιτισμό.

Το βιβλίο «Εκατό Χρόνια Βιετναμέζικου Φο» δεν αποτελεί μόνο μια σύνθεση πληροφοριών, αλλά και μια επιστημονική ανάλυση και ανάλυση του προβλήματος. Οι συγγραφείς έχουν συλλέξει και ερευνήσει με σχολαστικό τρόπο ιστορικά έγγραφα, εφημερίδες και βιβλιογραφία για να διευκρινίσουν πολλές αμφιβολίες σχετικά με το φο, από την προέλευση του ονόματος «φο», μέχρι την τυπική συνταγή μαγειρικής του παρελθόντος και του παρόντος.

Ένα από τα σημαντικότερα σημεία του βιβλίου είναι ο τρόπος με τον οποίο ο συγγραφέας συνυφαίνει ιστορικές ιστορίες με ενδιαφέροντα ανέκδοτα, βοηθώντας τους αναγνώστες να μην αισθάνονται βαρεμάρα. Το βιβλίο όχι μόνο μιλάει για το φο, αλλά απεικονίζει και μια εικόνα της βιετναμέζικης κοινωνίας μέσα από κάθε ιστορική περίοδο, όπου το φο υπήρχε και αναπτύχθηκε.

Οι αναγνώστες θα μπορούν να θαυμάσουν αρχαίες εικόνες από παλιά εστιατόρια pho, πωλητές pho στο δρόμο και οικεία πρόσωπα πωλητών και θαμώνων pho.

Οι συγγραφείς δεν διστάζουν επίσης να εμβαθύνουν στις συζητήσεις γύρω από την προέλευση του φο, τον τρόπο μαγειρέματος του φο και τις προκαταλήψεις σχετικά με το φο, συμβάλλοντας έτσι στη διευκρίνιση των διφορούμενων ζητημάτων. Μία από τις βασικές αξίες που φέρνει το βιβλίο «Εκατό Χρόνια Βιετναμέζικου Φο» είναι η απεικόνιση της κουλτούρας κατανάλωσης φο.

Το βιβλίο όχι μόνο περιγράφει τον τρόπο παρασκευής του, αλλά εμβαθύνει και στον χώρο της απόλαυσης του φο, από βιαστικά πρωινά με ένα ζεστό μπολ φο, μέχρι κρύα βράδια δίπλα σε ένα αχνιστό εστιατόριο φο: «Στη μαγειρική τέχνη, ο χώρος είναι ένας εξαιρετικά σημαντικός παράγοντας, μπορεί να ενισχύσει τη νοστιμιά του φο σαν ένα ιδιαίτερο μπαχαρικό».

Το Pho δεν είναι μόνο ένα γεύμα για να χορτάσει το στομάχι, αλλά και μια εμπειρία, ένα μέρος της πνευματικής ζωής των Βιετναμέζων. Είναι ένα μέρος για να συναντηθούν, να συνομιλήσουν, να μοιραστούν, όπου σχηματίζονται και διατηρούνται αναμνήσεις.

Το πιο σημαντικό είναι ότι οι συγγραφείς έχουν εξυψώσει το φο, επιβεβαιώνοντάς το ως την «εθνική ψυχή» του έθνους. Το φο συμπυκνώνει την κομψότητα, την υπομονή και την εφευρετικότητα του βιετναμέζικου λαού. Κάθε μπολ φο είναι ένας αρμονικός συνδυασμός γεύσεων και χρωμάτων, αποτέλεσμα ωρών σιγοβράσιμου οστών, καρυκευμάτων και σχολαστικού τεμαχισμού κρέατος.

Για παράδειγμα, ο τρόπος για να σιγοβράσετε κόκαλα: «Παρακολουθώντας τα βήματα του σιγοβρασμού ζωμού από κόκαλα βοδινού, μπορείτε να δείτε τη σκληρή δουλειά των αρχαίων όταν σιγοβράζουν τον ζωμό για 8-10 ώρες, η ρίζα του ζωμού κάνει το μπολ με το φω ποιοτικό».

Και να πώς να επιλέξετε μοσχάρι: «Μετά την επεξεργασία, το μοσχάρι πρέπει να έχει σκούρο χρώμα και να είναι μαστιχωτό για να είναι νόστιμο και να πληροί τα πρότυπα για την παρασκευή μοσχαρίσιου pho».

Με πλούσιο περιεχόμενο που εκφράζεται μέσα από την πολυδιάστατη και αφοσιωμένη οπτική γωνία του συγγραφέα, το "Εκατό Χρόνια Βιετναμέζικου Φο" είναι ένα βιβλίο που δεν πρέπει να χάσουν όσοι αγαπούν τη βιετναμέζικη κουζίνα και κουλτούρα, και ιδιαίτερα το φο.

Το βιβλίο όχι μόνο βοηθά τους αναγνώστες να κατανοήσουν καλύτερα το φο, αλλά επιβεβαιώνει επίσης τα «πνευματικά δικαιώματα του φο» του Βιετνάμ και τιμά την αξία αυτού του πιάτου ως πολιτιστική κληρονομιά.

Πηγή: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202506/kham-pha-quoc-hon-quoc-tuy-qua-tram-nam-pho-viet-a4c0fee/