Ημερολόγιο «διείσδυσης» σε μια νυχτερινή κουζίνα για νέους: Μια διαδικασία που δεν χάνει ποτέ τον ρυθμό της

(Dan Tri) - Ανακαλύψτε ένα μοντέλο εστιατορίου που διευθύνεται από νέους ανθρώπους και είναι συστηματικά οργανωμένο σαν επαγγελματική επιχείρηση, όπου η τεχνολογία υποστηρίζει τις λειτουργίες, τα δεδομένα καθοδηγούν τις αποφάσεις και η εμπειρία του πελάτη τίθεται σε πρώτη προτεραιότητα.

Κάποτε ένα γνώριμο πρόσωπο στην κοινότητα των παιχνιδιών στρατηγικής, η Nguyen Tu (30 ετών) άφησε τα φώτα της δημοσιότητας για να μπει σε ένα νέο παιχνίδι: την Επιχειρηματικότητα.

Ξεκινώντας από μια μικρή διαδικτυακή κουζίνα που εξυπηρετούσε την κοινότητα νυχτερινών παιχνιδιών, αυτή η επιχείρηση είναι το αποτέλεσμα ενός νεαρού ζευγαριού: μιας κοπέλας από τη Δύση με πάθος για το μαγείρεμα - αυτής που έβαλε τη φωτιά, και μιας streamer - αυτής που κράτησε τη φωτιά. Επέλεξαν τη μαγειρική βιομηχανία για να ξεκινήσουν ένα νέο ταξίδι με 2 στόχους: να ικανοποιήσουν το πάθος τους και να φροντίσουν την οικογενειακή οικονομία .

Κάθε μέρα στις 6 μ.μ., όταν ανάβουν τα φώτα του δρόμου, η κουζίνα ξεκινάει. Τα υλικά παρασκευάζονται σύμφωνα με τις τυπικές διαδικασίες, με κάθε βήμα να υπολογίζεται ώστε να ανταποκρίνεται στην πληθώρα παραγγελιών από το σούρουπο μέχρι τα μεσάνυχτα.

Σύμφωνα με την ομολογία τους, σερβίρουν τουλάχιστον 300 γεύματα σε πελάτες που παραγγέλνουν μέσω των καναλιών κοινωνικής δικτύωσης και των πλατφορμών delivery φαγητού.

Το προσωπικό αποτελείται κυρίως από τη Γενιά Ζ, οι οποίοι εργάζονται με μερική απασχόληση. Διατηρούν τη συνήθεια να πραγματοποιούν σύντομες συσκέψεις πριν από κάθε βάρδια για να ενημερώνονται για τις αλλαγές κατά τη διάρκεια της ημέρας: νέα πιάτα στο μενού, προσαρμογές διαδικασιών ή ειδικές σημειώσεις στις λειτουργίες.

Η τεχνολογία είναι το νήμα που διατρέχει και συνδέει όλα τα μέρη της κουζίνας.

Στη φωτογραφία, το προσωπικό χρησιμοποιεί το λογισμικό KiotViet - μια πλατφόρμα που βοηθά στην κεντρική διαχείριση παραγγελιών από τα ShopeeFood, GrabFood και άλλα κανάλια σε μία μόνο οθόνη. Προηγουμένως, έπρεπε να εισάγουν κάθε παραγγελία χειροκίνητα, αλλά τώρα όλα είναι αυτοματοποιημένα και αναφέρονται στην κουζίνα σε πραγματικό χρόνο.

Τα ηλεκτρονικά τιμολόγια που παράγονται από την ταμειακή μηχανή έχουν πλέον γίνει αναπόσπαστο κομμάτι αυτής της κουζίνας. «Ακόμα και για ένα μόνο γεύμα, υπάρχει ένα ηλεκτρονικό τιμολόγιο», δήλωσε το προσωπικό που δημιούργησε το τιμολόγιο.

Οι αποστολείς και οι πλατφόρμες διανομής φαγητού του εστιατορίου είναι όλες καλά συντονισμένες, δεν υπάρχει συνωστισμός ακόμη και κατά τις ώρες αιχμής. Έχουν τον δικό τους χώρο αναμονής, παραλαμβάνοντας τα γεύματά τους με τη σειρά τους μόλις η κουζίνα ολοκληρώσει την παραγγελία.

Η εφαρμογή της τεχνολογίας σε όλες τις λειτουργίες βοηθά τον κ. Tu όχι μόνο να διατηρεί σταθερά έσοδα από το μοντέλο online εστίασης, αλλά και να εξισορροπεί τον οικογενειακό του χρόνο.

Πηγή: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/ky-su-tham-nhap-bep-an-dem-cho-gioi-tre-mot-quy-trinh-khong-chech-nhip-20250615161726057.htm