Το Red Queen Corn είναι ένα δημοφιλές προϊόν. Το Red Queen Corn, επίσης γνωστό ως μωβ καλαμπόκι, είναι μια νέα ποικιλία καλαμποκιού που εισάγεται από την Ταϊλάνδη. Πρόκειται για ένα είδος καλαμποκιού με βαθύ μωβ ή σκούρο κόκκινο χρώμα, το οποίο είναι εξαιρετικά εντυπωσιακό. Το σχήμα του βασίλισσας καλαμποκιού μοιάζει αρκετά με το αμερικανικό καλαμπόκι. Ωστόσο, οι κόκκοι του καλαμποκιού είναι σκούρο κόκκινοι και αναμεμειγμένοι με μερικούς μωβ κόκκους. Το εξωτερικό του καλαμποκιού είναι πράσινο, αλλά βαθύτερα στο κέλυφος, εμφανίζονται σκούρες μωβ-κόκκινες φλέβες. Το μετάξι του καλαμποκιού είναι κόκκινο. Αυτή η ποικιλία καλαμποκιού έχει σύντομη περίοδο ανάπτυξης.

Το καλαμπόκι Red Queen μοιάζει αρκετά με το αμερικανικό καλαμπόκι (Φωτογραφία: HCMC Women)

Το κόκκινο καλαμπόκι Queen μπορεί να καταναλωθεί ωμό. Οι χρήστες χρειάζεται μόνο να το πλύνουν και όταν το τρώνε, θα νιώσουν την αρωματική, τραγανή, γλυκιά και δροσερή γεύση. Εκτός από την κατανάλωση ωμού καλαμποκιού, οι χρήστες μπορούν να το μεταποιήσουν σε πολλά άλλα πιάτα, όπως σαλάτα, σούπες, γλυκές σούπες και smoothies. Αν δεν θέλετε να το φάτε ωμό, θα πρέπει να το μαγειρέψετε στον ατμό μόνο για λιγότερο από 20 λεπτά ή να το ψήσετε στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 3-4 λεπτά πριν από τη χρήση, για να αποφύγετε το υπερβολικό μαγείρεμα, το οποίο θα μειώσει τα θρεπτικά συστατικά του καλαμποκιού. Το καλαμπόκι Queen δεν είναι γενετικά τροποποιημένο, αλλά εκτρέφεται σύμφωνα με μια φόρμουλα και η προέλευσή του έχει ελεγχθεί και πιστοποιηθεί πριν από την ευρεία φύτευσή του. Αυτή η ποικιλία καλαμποκιού κυκλοφόρησε επίσημα, καλλιεργήθηκε και παράχθηκε στο Βιετνάμ το 2019. Το 2019, ορισμένα σούπερ μάρκετ στην πόλη Χο Τσι Μινχ πούλησαν κόκκινο καλαμπόκι για 25.000 VND/στάχυ. Αν και είναι πολλές φορές πιο ακριβό από το κανονικό καλαμπόκι, το προϊόν εξακολουθεί να είναι πολύ δημοφιλές. Η τιμή του καλαμποκιού Queen έχει μειωθεί, μόνο στο 1/5 της τιμής πριν από λίγα χρόνια. Η κα Thuy (που κατοικεί στο Yen Bai ) είπε στο Nong Thon Viet ότι πουλάει βασιλικό καλαμπόκι εδώ και 2 χρόνια και πουλάει πολύ καλά κάθε χρόνο. Ανεξάρτητα από την ποσότητα καλαμποκιού που υπάρχει, εξαντλείται επειδή αρέσει πολύ στους πελάτες, αλλά η ποσότητα δεν είναι μεγάλη. Οι πελάτες παραγγέλνουν πολλά επειδή είναι φθηνό, έχει ένα περίεργο χρώμα και είναι επίσης πολύ νόστιμο. Αυτή τη στιγμή, η κα Thuy πουλάει βασιλικό καλαμπόκι σε χονδρική τιμή 5.000 VND/καλαμπόκι, 1.000 VND υψηλότερη από πέρυσι. Οι πελάτες αγοράζουν κατά βάρος στα 15.000 VND/kg, που τους δίνει 3-4 στάχυα ανάλογα με το μέγεθος. Μοναδική ποικιλία καλαμποκιού που δεν χρειάζεται επεξεργασία, τρώγεται σαν φρούτο. Μια άλλη ποικιλία καλαμποκιού που μπορεί να καταναλωθεί απευθείας χωρίς επεξεργασία, αλλά έχει μια αρωματική, νόστιμη γεύση σαν φρούτο, μόλις εμφανίστηκε στο Βιετνάμ. Αυτό είναι το αποτέλεσμα έρευνας του Τμήματος Έρευνας Ορεινών Καλλιεργειών - Ινστιτούτο Έρευνας και Ανάπτυξης Καλλιεργειών του Βιετνάμ (Ακαδημία Γεωργίας του Βιετνάμ).

Ποικιλία καλαμποκιού που δεν χρειάζεται επεξεργασία και μπορεί να καταναλωθεί σαν φρούτο (Φωτογραφία: Νομική Υπηρεσία της πόλης Χο Τσι Μινχ)

Ο Master Nguyen Van Ha, Αναπληρωτής Προϊστάμενος του Τμήματος Έρευνας για τις Ορεινές Καλλιέργειες, δήλωσε στην εφημερίδα Ho Chi Minh City Law Newspaper ότι μετά από σχεδόν 7 χρόνια έρευνας και ανάπτυξης, γεννήθηκε η ποικιλία καλαμποκιού SSW18 που μπορεί να καταναλωθεί ωμή. Αυτή η ποικιλία σούπερ γλυκού καλαμποκιού είναι επίσης γνωστή ως καλαμπόκι φρούτων επειδή είναι γαλακτώδες λευκό, μαλακό και έχει κέλυφος που λιώνει. Η ποικιλία καλαμποκιού SSW18 επιλέχθηκε και εκτράφηκε χρησιμοποιώντας παραδοσιακές μεθόδους σεξουαλικής υβριδοποίησης, επομένως οι χρήστες δεν χρειάζεται να ανησυχούν όπως άλλες γενετικά τροποποιημένες ποικιλίες καλαμποκιού. Επειδή καλλιεργείται για άμεση κατανάλωση, αυτό το βιολογικό καλαμπόκι δεν ψεκάζεται με φυτοφάρμακα ή φυτοπροστατευτικά φάρμακα. Ο μίσχος του σούπερ γλυκού καλαμποκιού είναι λευκός, οι κόκκοι του καλαμποκιού δεν είναι ζαρωμένοι και είναι ομοιόμορφα σε σειρές. Ωστόσο, με το πλεονέκτημα της υψηλής γλυκύτητας, η απόδοση αυτής της ποικιλίας καλαμποκιού δεν είναι τόσο υψηλή όσο αυτή του κηρώδους καλαμποκιού ή του κανονικού καλαμποκιού. Μέσα από πολλά πειράματα, το σούπερ γλυκό καλαμπόκι SSW18 αναπτύσσεται δυνατά και γρήγορα. Ο χρόνος από τη σπορά έως τη συγκομιδή είναι 70-80 ημέρες ανάλογα με την περιοχή, την καλλιέργεια και τον καιρό. Η απόδοση του φρέσκου καλαμποκιού είναι 10-12 τόνοι/εκτάριο. Πριν κυκλοφορήσει στην αγορά, η ποικιλία σούπερ γλυκού καλαμποκιού SSW18 πέτυχε το 90% των προσδοκιών των ερευνητών. Ζητήματα όπως η ποιότητα του εδάφους, το κλίμα και οι διαδικασίες καλλιέργειας των αγροτών θα συνεχίσουν να τελειοποιούνται. Το ακριβό μικροσκοπικό κολλώδες καλαμπόκι εξακολουθεί να είναι περιζήτητο . Τα τελευταία χρόνια, ένας πολύ μικρός τύπος κολλώδους καλαμποκιού έχει εμφανιστεί στην ηλεκτρονική αγορά, γι' αυτό και συχνά ονομάζεται μικροσκοπικό κολλώδες καλαμπόκι ή μίνι κολλώδες καλαμπόκι. Το μίνι καλαμπόκι έχει μόνο το 1/3 του μεγέθους ενός κανονικού στάχυου καλαμποκιού, αλλά κάθε κόκκος είναι παχουλός.

Μικροσκοπικό κολλώδες καλαμπόκι προσελκύει πελάτες (Φωτογραφία: VTC News)

Το καλαμπόκι πωλείται για 4.000-5.000 VND/στάχυ. Λόγω της μοναδικής του εμφάνισης και της λογικής τιμής, το μικροσκοπικό καλαμπόκι προσελκύει μεγάλη προσοχή. Σύμφωνα με τον πωλητή, το μικροσκοπικό μωβ κολλώδες καλαμπόκι είναι μια καθαρόαιμη ποικιλία καλαμποκιού που καλλιεργείται από εθνοτικές μειονότητες στις βόρειες επαρχίες όπως το Son La, το Dien Bien... και δεν είναι υβρίδιο ή γενετικά τροποποιημένο καλαμπόκι. Αυτός ο τύπος καλαμποκιού καλλιεργείται σε αρμονία με το φυσικό περιβάλλον σε ψηλά βουνά, χωρίς τη χρήση φυτοφαρμάκων, επομένως είναι πολύ δημοφιλής στους πελάτες στο Ανόι . Το μικροσκοπικό μωβ κολλώδες καλαμπόκι παράγει μόνο μία σοδειά καλαμποκιού κάθε χρόνο, που διαρκεί από τις αρχές Ιουλίου έως τις αρχές Οκτωβρίου του ηλιακού ημερολογίου. Τα στάχυα καλαμποκιού είναι μικρά και όμορφα, οι κόκκοι είναι ομοιόμορφοι, στρογγυλοί, παχουλοί και νόστιμοι όταν βράζονται. Η γεύση αυτού του καλαμποκιού είναι νόστιμη, κολλώδης και πλούσια, εντελώς διαφορετική από τις ποικιλίες καλαμποκιού που καλλιεργούνται στα πεδινά. Με αυτό το είδος μικροσκοπικού καλαμποκιού που καλλιεργείται στο βουνό, αν και το καλαμπόκι είναι μικρό, ο χρόνος βρασμού είναι αρκετά μεγάλος, περίπου 20-25 λεπτά, σκεπασμένο. Όταν βράσει, προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη για να εξισορροπήσετε το νερό και το καλαμπόκι για να κάνετε το καλαμπόκι μαλακό και νόστιμο, το νερό του καλαμποκιού είναι επίσης γλυκό και αρωματικό.

vietnamnet.vn